IL LONZINO ALLA CALABRESE FATTO IN CASA ricetta facile e veloce
Ciao a tutti, per la realizzazione di questo lonzino "Calabrese style" ho utilizzato un pezzo di lonza di maiale, rigorosamente italiano, da due Kg, del sale grosso, del vino rosso.
Per la concia ho utilizzato:
5 gr di paprica piccante
5 gr di paprica dolce
5 gr di pepe nero macinato
5 gr di semi di finocchio
5 gr di aglio in polvere
4 bacche di ginepro
Lascio l'elenco del materiale che si può recuperare facilmente online:
- l'aceto di vino rosso: amzn.to/3BMQzLA
- il rosmarino secco: amzn.to/3zwUWZb
- i semi di finocchio: amzn.to/3BFnd1k
- il pepe nero: amzn.to/3ztFX24
- aglio in polvere: amzn.to/36WcmlN
- la paprica: amzn.to/3zzEuam
- bacche di ginepro: amzn.to/36YZ33X
Пікірлер: 27
Grazie per la Sua bellissima ricetta!
@SaverioCuda
Жыл бұрын
Mi fa piacere che Le sia piaciuta
Fantastica
@SaverioCuda
7 ай бұрын
Ciao Rita, prova a realizzarla, poi fammi sapere il risultato ottenuto
Bravo 👏
@SaverioCuda
7 ай бұрын
Grazie Giuseppe 🙂
Bravissimooo, Saverio!!!!
@SaverioCuda
3 жыл бұрын
Grazie mille Stefano :-)
👍
Salve e grazie per il video. Vorrei un consiglio avendo a disposizione una cantina dove ho sempre fresco posso farlo stagionare li magari all'interno di una cassetta con la zanzariera intorno per evitare insetti? Semmai per quanto tempo? Grazie
@simonetulli5914
2 жыл бұрын
Grazie per la risposta
la stagionatura di 40 giorni in cantina fresca va bene?
@SaverioCuda
2 жыл бұрын
Devi sempre tenere conto di temperatura ed umidità
Gustoso ma è Stagionato in frigo?
@SaverioCuda
Жыл бұрын
Ho la fortuna di avere una buona cantina
Ciabattine
Il monopolio di stato sta a corto di sale,,,
@SaverioCuda
2 жыл бұрын
Tranquillo, il sale non finisce mai :-)
Potevi anche legarle con le catene veniva meglio 😅
@SaverioCuda
Жыл бұрын
Purtroppo la ferramenta era chiusa… 😅
Non si può mettere nel congelatore per fare prima?😂😂
@SaverioCuda
10 ай бұрын
Meglio sottovuoto 😜
@francescomirabella497
10 ай бұрын
Quanti giorni?
@SaverioCuda
10 ай бұрын
Questo nello specifico era stagionato 40 giorni
Comunque, dall'accento non sembra che lei sia calabrese. Ha un accento..... lombardo, signor Cuda!
@SaverioCuda
3 жыл бұрын
A volte le apparenze possono trarre in inganno signor Sirianni :-)