Идеальная свинина! Каурма по-грузински.
Идеальная свинина! Каурма по-грузински.
🥩🥩🥩
❗️Скидка на нашу книгу на обоих сайтах 15% по промокоду ZURABCHIK15
📖➥Для заказа нашей кулинарной книги со всего мира - siall-verlag.com/product/%D0%...
📖➥ Для заказа нашей кулинарной книги в России - www.ozon.ru/product/kuhnya-s-...
🥩🥩🥩
Ингредиенты:
➊ Свинина - 1.2 кг
➋ Лук - 400 г
➌ Кинза или петрушка - 30 г
➍ Чеснок - 20 г
➎ Вино белое сухое - 300 мл
➏ Масло топленое - 1 ст. л.
➐ Острый молотый перец - 0.5 ч.л.
➑ Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
➒ Уцхо сунели - 1 ч.л.
❿ Кондари - 0.5 ч. л.
➊➊ Черный перец - 0.5 ч. л.
➊➋ Уксус - 2 ст.л.
➊➌ Соль - по вкусу
🥩🥩🥩
🧈 Рецепт топленого масла здесь ➥ • Топленое масло по-груз...
🥩🥩🥩
00:00 - наконец, мясо :)
01:02 - нарезаем и промываем свинину (это важно!)
02:21 - разогреваем топленое масло
03:01 - отправляем свинину в сковороду и добавляем вино
04:02 - нарезаем лук и зелень
04:25 - убираем пену
04:56 - подготавливаем специи
05:54 - спустя 40 минут добавляем лук
07:28 - делаем пасту из специй
08:47 - добавляем зелень
09:08 - дегусташвили
11:03 - ингредиенты
🥩🥩🥩
Пікірлер: 608
Какой же позитивный человек Зураб! Можно даже не готовить, посмотреть и уже хорошо и вкусно ❤
@user-jf5ie3ck1j
3 ай бұрын
👍👍👍👏👏👏
@user-hi7ug2un3e
3 ай бұрын
Так и делаем!😊❤
@leylabedelova2357
2 ай бұрын
Не знаешь рецепт смотреть или шалахо танцевать
Чуть слюной не захлебнулась!!! Отхожу от болезни, сил нет - а тут Зураб с мясом! Прям жить захотелось!!!
@Vitaliy_Utkin
3 ай бұрын
Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
@Vitaliy_Utkin
3 ай бұрын
Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
@user-vu5uu8jq6v
3 ай бұрын
@@Vitaliy_Utkin это ж надо такую простынь накатать! Человек стал человеком только когда мясом начал питаться! Точнее костным мозгом найденных или отбитых у хищников трупов. Спросите у любого биолога, что именно повлияло на рост головного мозга у гоминидов. И не давите уже на эмоции - мы не едим собачек и кошечек.
@NS-hk2zz
3 ай бұрын
Вы,пожалуйста, выздоравливайте. А чуть чуть мяса можно✊🏻
@user-rx8vv4ym7j
3 ай бұрын
@@Vitaliy_Utkinлекция о вреде мяса, на уроке по приготовлению вкусного мяса! Бред сивой кобылы. Кушайте что вам нравится, не навязывая свои предпочтения. Ещё древние люди питались мясом. Это вкусно, это полезно, это сытно!
Смотрел голодным-чуть сознание не потерял! Практически каждый рецепт Зураба добавляю в Избранное! Спасиибо тебе дорогой!
Первая мысль: как хорошо, что я уже поела. Зураб, спасибо за блюдо! Сразу по рецептуре видно, что это вкусно! Отдельная благодарность нашему прекрасному оператору! Качество съёмки можно сравнить только со вкусом! Красота!
А я сделал топленое масло по Вашему рецепту! Теперь наслаждаюсь результатом. Несколько грамм на кончике чайной ложки, хватает для приготовления глазуньи из четырех яиц. Другой уровень кулинАрии начался. Смотрю Ваши видео вместе с взрослым сыном, который живет в Италии. Готовим по Вашим рецептам и потом обмениваемся видео с полученным резултатом. Есть, что обсудить и просто пообщаться. Мне, старику, приятно. Спасибо, Вам, Зураб за рецепты, которые объединяют людей!
@user-bz3jl9rr3e
3 ай бұрын
👍 Это Вам за правильное ударение в слове кулинария. Сейчас правильного не услышишь. 🤝
@user-vh3we3uf7q
2 ай бұрын
@@user-bz3jl9rr3e согласно словарям ударений в слове кулинария допускается ударение и на 3 и на 4 слоги.
@user-dt2br6tj3p
2 ай бұрын
@@user-vh3we3uf7q У нас, поваров, принято, что КулинАрия - это наука и искусство приготовления пищи. КулинарИя - это кулинарный магазин с полуфабрикатами тЕфтелей.
Для кого Гордон Рамзи идеал в приготовлении пищи, в чем очень сомневаюсь. А для многих гуру это Зураб. Никого не заставляют покупать, можно и здесь посмотреть. Зураб, респект. Продолжайте нас радовать Вашими блюдами и позитивом❤
Только вижу Вас, Зураб, сразу ставлю 👍, потому, что люблю смотреть все ролики и все рецепты шелевральны! Спасибо огромное за ваш с оператором труд! Храни вас Господь!
Спасибо Зураб! Все супер, море позитива! Мира твоему дому, Мира родной Грузии!
Спасибо, Зураб! Вас можно смотреть просто потому, что Вы очень позитивный человек. А Ваш юмор и грузинский акцент вместе -- это такой же шедевр, как и Ваша каурма.
Обожаю с Вами готовить!!!! У меня муж тоже грузин а я русская.... С кем только не училась готовить грузинские блюда... С Вами супер!!!! Ваше харчо победило.... Такая вкуснятина... И теперь только с Вами!!! Благодарю Вас за Ваши рецепты!!!!!
@user-fu4zv8ix7y
3 ай бұрын
)))))
@den1
3 ай бұрын
Найс
@yer3691
2 ай бұрын
Чашушули от Зураба теперь мое коронное блюдо :)
@user-gz3bu9bn5v
2 ай бұрын
А я готовлю харчо по другому рецепту, но это говорит только о том, что вкусы у всех разные.
Ура 1,5 млн. подписчиков!!! Поздравляю! Удачи в дальнейшем развитии канала! Не пропускаю ни одного выпуска! Спасибо Вам за Ваш позитив и настроение, которое вы дарите нам, Вашим зрителям.. Отдельное спасибо оператору. ))
ЗУРАБ.ДОРОГОЙ. ПАСИБО ЗА КУСОЧЕК,ПРЕКРАСНОЙ, ГОСТЕПРЕИМНОЙ, КРАСИВЕЙШЕЙ ГРУЗИИ!!!!! Здоровья , Всех благ, Генацвалли!!!!! .
Дай Бог здоровья всей твоей семье, добрый человек!!!
Вах! Как приятно смотреть, выставлен кадр, свет, все видно, все подробно и понятно, продукты красивые, Зураб красивый, какой загляденье!
@rabinovitch4629
3 ай бұрын
Выходи за него?
@bigtrogl2622
3 ай бұрын
@@rabinovitch4629Илья Исаакович, разлогиньтесь!
@bigtrogl2622
3 ай бұрын
@@rabinovitch4629 Илья Исаакович, разлогиньтесь. )
У меня есть книга «Грузинские блюда» автор Т.П.Сулаквелидзе, 1959 года. Но готовлю всю свою жизнь грузинскую кухню, проведя детские и юношеские годы на каникулах у бабушки в Абхазии. За многие годы побывав на огромных по масштабам свадьбах, поминках, Дружбах, ДР и т.д. смотрела, училась, впитывала нюансы, секреты приготовления кавказской кухни. С подросткового возраста пеку хачапури разных рецептов. Харчо, сациви, аджапсандали, чахохбили, лобио - мои любимые фирменные блюда. Пришлось научить подруг, которые мое сациви сметали кастрюлями, не сумев остановиться от вкуснотищи и ароматов. Грузинская кухня проста в приготовлении, но так манит своими специями и соусами, что никакая другая с ней не сравнится. Что лучше может быть, чем грузинский шашлык и хачапури? Вот они прочно вошли в кухню СССР, а затем и в России осели. Я готовлю и то блюдо, которое ни Зураб и большинство грузин уже не едят! А жаль, мамалыга (гоми) из кукурузной муки с кусками тянущегося сулугуни, которую кушать нужно именно руками - это традиция! Грузины похоже уже забыли ее, перейдя на хлеб. И да, я - русская, коренная москвичка, уважающая и обожающая кухню, традиции, танцы и музыку и народ, где проводила каникулы у Черного моря со своими подругами - местными девчонками - абхазками и грузинками. И война нас не разлучила, встречаемся у меня в Москве. Правда все реже и реже, но хвалимся теперь друг другу своими … внуками. Мира всем
Зураб,только увидела Вас и сразу настроение поднялось!!! Обожаю смотреть как Вы готовите! Я подписалась на все Ваши каналы!С нетерпением жду новую распаковку!!!
Благодарю за рецепт
Чудо! Очень просто и вкусно рассказано. И точно знаю - также вкусно будет, когда приготовлю! Благодарю ❤
О-о-о мама дорогая, как же вкусно пахнет!😋 Спасибочки огроменное! ❤Обязательно приготовлю. 👍
Зура, ошибаешься! Эта пена ещё как нужна! Остывшая пена - любимое лакомство для моего кота! :-)
@dubkvno1092
3 ай бұрын
Конечно,ведь пена-это свернувшийся белок!
@MurLuckKissKuss
3 ай бұрын
Винная?!😂😂😂Поберегите кота, у них печень слабая
@user-ro8if6ge6k
3 ай бұрын
@@MurLuckKissKussКогда мясо тушится в вине 40 минут, то о спирте, в составе пены, и речи идти не может. Но я говорил о мясной пене как таковой, в качестве кошачьего деликатеса. ;-)
@MurLuckKissKuss
3 ай бұрын
@@user-ro8if6ge6k но там только закипать начинало)) Да, без вина конечно пена деликатес. Но мой креветки больше любит как лакомство😁
Уверена, это шедевр! Все ваши рецепты - шедевры! Спасибо большое!
Спасибо тебе огромное, Зураб,за твои добрые видео!!!
Супер, спасибо. ❤
Спасибо Зураб, за такие видео!
Спасибо большое, дорогой! Отличные рецепты! Спасбо за душевность, рецепты - гостеприимство, великолепное повествование , доброту и прекрасного оператора!
Зураб, благодарю Вас за Ваши рецепты! Благодаря Вам узнала, что я ,оказывается, люблю готовить🙂 Очень прошу Вас сделать отдельный выпуск по соусам🙏
Спасибо за рецепт, шикарно получилось. Удачи !!!!!
Когда смотришь твои выпуски, Зураб, так сразу настроение поднимается и жить радостно! Ну и рецепты отличные, да!
Дякую Зураб за нове відео.
Спасибо огромное, Зурабчик!!!!!
Супер шикарно!!! Спасибо за видио рецептик!!!
Замечательно! Как только, так сразу буду пробовать!
сижу и улыбаюсь... спасибо, Зураб, за улыбчивое настроение!
Вкуснятина! Зураб, спасибо. Обязательно приготовлю.
Спасибо за рецепт ❤
Волшебник !!! Браво
Спасибо! Великолепно!
От души генацвале джан. Дай Бог всем здоровья 🙏🏼✝️
Зураб большое спасибо за ваш рецепт желаю вам счастья любовь процветания да хранит вас бог ещё раз большое спасбо
Добрый день! Рецепт зашёл на УРА!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!! ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИИ 🤙
Как всегда вкусно,чисто и понятно.Молодец.Спасибо.
@user-rd7fb3pc7t
3 ай бұрын
Вкуснота и доброта
Ура новый выпуск, и большое спасибо за выпуск Зураб 👋🙂. Всем здоровья, счастья и благополучия Дегусташвили это великолепно 👋
Какой приятный Грузин! Радушный, добрый и с прямыми руками. Всегда заряжаюсь Вашей подачей рецептов. Не раз готовил своим Ваши блюда - всегда неизменный результат: Восхищение и желание добавки. Добра Вам и здоровья! Спасибо из Самары.
Музыка чудо!!! И ты чудо! Обожаю тебя!!!!
Спасибо за новый рецепт Зураб! Как всегда всё профессионально и доходчиво! Хотел обратиться с просьбой показать рецепт маринованного чеснока .. Вроде всё просто, но вкусного профессионального и сбалансированного рецепта на просторах интернета я не нашёл.
Как всегда рецепт прекрасен. Спасибо и Вам , и оператору .😊
Спасибо за очередной шедевр, зашло на ура!
Спасибо Зураб надо будет приготовить 🎉🎉🎉
Зураб БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ. Здоровья счастья и благополучия Вам!!!!!!
Самый классный повар! Я в восторге!
От Души! Спасибо 🙏
спасибо зураб.накормил.вкусно😊
Зураб спасибо вам за рецепт, и за ваше хорошее настроение ,как всегда 🤗
Каурма на тюркских языках - жаренный :)
@eterikhutsishvili9073
3 ай бұрын
Слово тюркское, но блюдо грузинское
@BeltLTD
2 ай бұрын
Я грузин и признаю что название тюркское! Мы же не армяне когда правда то правда!
Как всегда уасхетительно и бесподобно 😊😊😊
❤ Спасибо огромное за рецепт! Мы его попробовали повторить: получилось оооооочень вкусно!!! 🎉😊
Зураб! Дай Бог тебе и твоим близким того, что ты отдаешь другим. За шалахо - отдельное спасибо !!!
Купила книгу👍🏻наслаждаюсь качеством и исполнением.Спасибо за ваш труд❤
Зураб, если Вы возьмёте эту кулинарную книгу и будете ее просто читать в эфире,это будет наслаждение ,не хуже чем само блюдо.Вы супер!Вас слушать можно бесконечно!
Ты мои мысли читаешь) только задумался мясо в вине сделать и тут бац и твоё видео)) Идеально! Спасибо, Зураб! Ты мой кусочек Грузии, которую я так люблю)
Приготовил...Гениальный рецепт! Зураб, спасибо огромное!
Обожаю Вашу кухню!!!❤❤❤
Это было ну очень вкусно. Спасибо за бесподобный рецепт!
Обязательно приготовлю спасибо
Зураб спасибо огромное!
Зураб, вы непревзойденный мастер и замечательный человек! Все Ваши блюда оригинальны, у меня уже слюньки текут! Завтра постараюсь повторить ваш рецепт! Спасибо Вам, дорогой наш человек!о
Благодарю вас Зураб! Мадлоба!
Მადლობა ძვირფასო. ჩემი საყვარელი კერძი. Зураб спасибо!
Зураб, Молодец! Спасибо и за рецепт, и за советы! 🎉👍😋🎊👏💯🌏🙋🌞
U vas zarazitelinii smeh ,oceni pozitivnii celovek!❤❤
Очень интересно и познавательно, особенно заинтересовало это слово "каурма". У нас тоже есть такое блюда - къууурма. Это тюркское слово, состоит из корня къууур "жарить" + -ма - словообразующий аффикс.
Зураб спасибо большое как всегда восхитительно, обожаем и любим вас ❤️🥰❤️
Очень вкусное блюдо, думаю буду часто его готовить! Большое спасибо, Зураб! 👍🤝👏👏👏
Зураб спасибо за рецепт. Уже не одно блюдо приготовил. Продолжай радовать людей дальше. Это блюдо однозначно положу в копилку себе
Милый Зураб спасибо Вам огромное за этот прекрасный рецепт❤
Реально, что бы я ни приготовила по рецептвм Зураба - всё выше всяких похвал. Спасибо огромное😊👍❤
Зураб огромное спасибо за ваши рецепты, это бесподобно получается.
Даже вкусно смотреть на то, как Вы готовите!
Зурабчик дорогой, спасибо за рецепт, но непривычно видеть тебя с бородой.
Добрый вечер, огромное спасибо за рецепт, сегодня готовил нам очень понравилось 👏👏👏👏🤝
Спасибо Зураб!
Зураб, огромное спасибо за прекрасный рецепт! Я приготовил каурму два раза: первый раз точно по вашему рецепту, а второй раз - с поправками. Второй раз получилось несравненно вкуснее. Поправок две: 1. Вино нужно вливать НЕ СРАЗУ, а после того, как мясо хорошо протушится и выкипит вся вода. Тогда вино лучше впитается в мясо. 2. На мой вкус специи нужно класть в том же соотношении, но ВДВОЕ БОЛЬШЕ.
Маэстро, как вы всегда рецепт супер!
Добрый вечер. Я не готовлю по вашим рецептам. Но с удовольствием смотрю Ваши ролики. Какой-то нюанс всегда пригодится. Спасибо вам
Спасибо Дорогой Зураб
Спасибо, Зураб! В выходные.непременно.при- готовлю это блюдо!
Супер рецепт ! Молодец дорогой 🤓👍
Я вот ютубом наелся уже по самое не хочу. Но вот твои новые видео - это словно выносят вкусное блюдо в очень хорошем ресторане!)
Дорогой Зураб! У Вас отличный русский язык! Это так приятно во времена сумбура!
Как же это аппетитно видеться и слышится вы чудо замечательное
Зураб - единственный блогер, у которого все рецепты блюд действительно крутые. Он как Гарри Поттер в кулинарии😊 владеет какой-то магией, знает все секретики как сделать продукты вкусными, причем без особых заморочек! В отличие от многих других популярных каналов, у которых на словах все "безууумно" вкусно, а на деле - перевод продуктов и куча заморочек! Все, что я готовила по его рецептам реально получается очень вкусным! Всю жизнь готовила утку с яблоками по-своему и решила приготовила по советам Зураба и просто офигела от того, насколько вкуснее получилось! Тоже могусказать про оджахури, капусту, мегрельский соус и мн.др! Одним словом - волшебник!!! Спасибо за рецепты!
Захотелось приготовить!
Получилось невероятно вкусно. Если честно сам того не ожидал. Это бомба.
Вкус спесфисский😂❤Вспомнилось из Райкина. Как приятно слышать этот мягкий грузинский акцент. В детстве часто бывала в Грузии. Привет из Москвы.
Добрый день. Я готовил не видя вашего рецепта с красным вином. Теперь попробую с белым. Спасибо за канал. От души спасибо
7:07 Зураб джан, поздравляю с 1,5 млн. подписчиками !!!. Ты поистине заслужил это . Одно удовольствие тебя смотреть, слушать . Вот поистине готовишь от души ,молодец!!!👍👍👍 С огромным приветом Анаит из Берлина.❤
Настоящий грузин. Душа любой компании)
Когда готовит Зураб, пахнет даже по интернету 🤤
Ура! Вкуснота опять на экране!
Зураб! Сегодня попробовал сделать каурму. Получилось просто супер! Спасибо!