이 레시피를 알고 기쁨이 가득했어요. 4가지 재료를 사용하여 만든 빵은 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
동영상 시청해 주셔서 감사합니다.
빵반죽
빵용 밀가루(강력분) 300
물 235
소금 4
이스트 1
토핑 재료
밀가루
물
(공정 순서)
물 235,소금4 풀어 주세요.
이스트 1,밀가루 300을 넣고 섞어 주세요.
하얀 가루가 보이지 안을때 가지 혼합해 주세요.
실온에서 30분 휴지해 주세요.
손에 물을 묻인후 반죽을 잡아 댕겨 접어 폴딩을 해주세요.
반죽을 30분 휴지해 주세요.
반죽 폴딩후 12시간~18시간 냉장고에서 숙성해 주세요.
냉장고에서 꺼낸후 폴딩후 2~3시간 휴지해 주세요.
반죽을 사면 접은후 둥글리기후 30분 실온
큰 기포 제거후 반죽 손상되지 않게 살살 둥글리기해 주세요.
팬에 팬닝후 40~50분 따뜻한 곳에서 발효를 해주세요.
반죽에 밀가루 뿌린후 칼집후 물 분무후 오븐에 소성해 주세요.
250도 예열후 반죽을 오븐에 넣은후 오븐 전원 5분을 off해
주시고 5분후 210도 35~45분 구워 주세요.
I was so happy to discover this recipe. The bread made using 4 ingredients is crispy on the outside and soft on the inside.
Thank you for watching the video.
bread dough
Bread flour (strong flour) 300
water 235
salt 4
East 1
topping ingredients
flour
water
(Process order)
Please dissolve 235 water and 4 salt.
Add 1 yeast and 300 flour and mix.
Mix until no white powder is visible.
Let rest at room temperature for 30 minutes.
After wetting your hands with water, grab the dough and fold it.
Let the dough rest for 30 minutes.
After folding the dough, let it ferment in the refrigerator for 12 to 18 hours.
Take it out of the refrigerator, fold it, and let it rest for 2-3 hours.
If you buy dough, fold it, roll it, and leave it at room temperature for 30 minutes.
After removing any large air bubbles, gently round the dough to avoid damaging it.
After panning, ferment in a warm place for 40 to 50 minutes.
Sprinkle flour on the dough, cut it with a knife, spray water and bake it in the oven.
After preheating to 250 degrees, place the dough in the oven and turn off the oven for 5 minutes.
After 5 minutes, bake at 210 degrees for 35 to 45 minutes.