이 부드러운 페스츄리으로 모두가 놀라게 될 거에요! 특별한 맛을 즐길 수 있어요! 동영상 시청해 주셔서 감사합니다. 재료 빵반죽 빵용 밀가루(강력분) 250g 차가운 우유 120g 계란 25g 설탕 30g 소금 4g 이스트 4g 버터 25g 충전 재료 파이용 버터 125g *공정 순서* (빵반죽 제조) 차가운 우유120g ,계란 25g,120,설탕30g,소금 4g,이스트4g을 섞어 주세요. 빵용 밀가루 250g을 넣고 섞어 주세요. 밀가루가 날리지 않도록 중심부분 부터 천천히 섞어 주세요. 한덩어리 되면 버터 25을 넣고 섞어 주세요. 손반죽 5~6분 해주세요. 반죽을 비닐 밀봉하여 밀대로 평평하게 밀어 주시고,실온에서 60분 휴지해 주세요. 60분후 냉장고 12~24시간 휴지해 주세요. 파이용 버터 125g을 (18cm*16cm) 평평하게 밀어 주세요. 12시간~24시간후 반죽의 단단함은 눌렀을 때 손자국이 살짝 남는 정도가 좋아요 밀가루를 뿌려주고 반죽은 버터의 2배 크기로 길게 밀어 주세요. 반죽 위에 버터를 올리고 반죽을 자르고 버터를 감싸 주세요. 밀대로 반죽을 눌러주며서 밀어 주세요. 일정한 두께로 밀어 주세요. 한쪽 면을 1/4 접고 4절 접기를 합니다. 밀대로 눌러주면 반죽 두께로 얇아지기 때문에 나중에 밀어펴기 편해 집니다. 비닐에 싸서 40분 정도 냉장 휴지해 주세요. 휴지가 끝난 반죽을 꺼내서 길게 밀어 주세요. 한쪽 면을 1/3 접고 3절 접기를 합니다. 밀대로 눌러주면 반죽 두께로 얇아지기 때문에 나중에 밀어펴기 편해 집니다. 랩이나 비닐에 싸서 40분 정도 냉장휴지합니다 휴지가 끝난 반죽을 꺼내서 넓게 밀어 주세요. 돌려가면서 양쪽으로 넓게 밀어주세요. 정도로 밀어 주세요. 윗 아래 부분을 정리해 주세요. 9cm 간격으로 표시해 주세요. 삼각형 모양이 되도록 윗 면에도 9cm 간격으로 표시하고 칼로 잘라 내주세요. 성형후 철판에 팬닝후 발효해 주세요. 노른자+우유를 섞어 주세요. 27도에서 발효 90~120분 발효해 주세요. 210도 14~17분 구워 주세요. ((오븐,굽는방법 다르기 때문에 잘 관찰해 주세요.)) Everyone will be amazed by this soft pastry! You can enjoy a special taste! Thank you for watching the video. ingredient bread dough 250g bread flour (strong flour) 120 g cold milk 25g eggs 30g sugar 4g salt 4g yeast 25 g butter filling material 125g butter for pie *Process order* (Bread dough manufacturing) Mix 120g of cold milk, 25g of eggs, 120g, 30g of sugar, 4g of salt, and 4g of yeast. Add 250g of bread flour and mix. Mix slowly starting from the center to avoid scattering flour. Once it comes together, add 25% butter and mix. Knead by hand for 5 to 6 minutes. Seal the dough in plastic, roll it out evenly with a rolling pin, and let it rest at room temperature for 60 minutes. After 60 minutes, leave in the refrigerator for 12 to 24 hours. Flatten 125g of butter for pie (18cm*16cm). Please push. After 12 to 24 hours, the dough is hard enough to leave a slight fingerprint when pressed. Sprinkle flour Roll out the dough long enough to be twice the size of the butter. Put butter on the dough Cut the dough and cover it with butter. Press the dough with a rolling pin and roll it out. Roll it out to a certain thickness. Fold one side by 1/4 and make a quarter fold. If you press it with a rolling pin, it becomes as thin as the dough, making it easier to roll out later. Wrap in plastic and refrigerate for about 40 minutes. Take out the rested dough and roll it out for a long time. Fold one side by 1/3 and make a 3-section fold. If you press it with a rolling pin, it becomes as thin as the dough, making it easier to roll out later. Wrap in plastic wrap or plastic and refrigerate for about 40 minutes. Take out the rested dough and roll it out widely. Rotate it and push it widely on both sides. Please push it to that level. Please tidy up the top and bottom. Please mark at 9cm intervals. Mark the top at 9cm intervals to form a triangle shape and cut it out with a knife. After forming, pan on an iron plate and ferment. Mix yolk + milk. Fermentation at 27 degrees for 90 to 120 minutes. Bake at 210 degrees for 14 to 17 minutes. ((Please observe carefully as the oven and baking method are different.))