안녕하세요.house jung 입니다.
달콤한 건포도와 카스타드 크림을 한 입 베어 물면 행복이 가득한 맛 .
집안이 달달한 향기로 가득해 진다면, 정말 환상적인 분위기가 될 것 같아요!"
동영상 시청해 주셔서 감사합니다.
재료
카스타드 크림 재료
달걀 노른자 3개
설탕 50g
옥수수 전분 20g
바닐라 오일 소량
우유 250g
버터 20g
빵반죽
빵용 밀가루(강력분) 300g
계란 1개
따뜻한 우유 160g
설탕 24g
소금 4g
이스트 4g
녹인 버터 30g
(공정 순서)
(카스타드 크림 제조)
달걀 노른자 3개를 준비해 주세요.
노른자를 풀어준후 설탕 50g을 혼합해 주세요.
바닐라 오일 소량을 혼합해 주세요.
옥수수 전분 20g섞어 주세요.
우유 250g 혼합해 주세요.
랩 밀봉후 구멍을 낸 다음 전자렌지 3~5분
돌려 주세요.
버터 20g을 넣고 혼합해 주세요.
랩으로 밀봉하여 식힌후 냉장 보관해 주세요.
(빵반죽)
계란 풀어준후,따뜻한 우유 170g 을 넣고 섞어 주세요.
설탕20g,소금 4g,이스트4g,를 섞어줍니다.
녹인 버터 30g을 넣고 혼합해 주세요.
빵용밀가루 300g를 넣고 섞어줍니다.
밀가루가 날리지 않도록 중심부분 부터 천천히 섞어 주세요.
손반죽을 6~7분 해줍니다.
반죽이 마르지 않도록 밀봉후 실온 30분 휴지 해주세요.
가스 제거후 사면을 접은후 둥글리기를 한후 밀봉하여 따뜻한 곳에서 50~60분 발효를 해주세요.
큰기포 제거후 둥글리기를 해주세요.
30분 실온 휴지 합니다.
밀대로 밀어편후 카스타드 크림을 평평하게 토핑해 주세요.
건포도 100g을 토핑해 주세요.
성형한후 비닐로 밀봉하여 냉장고에 30분 휴지해 주세요.
30분후 끝부분 제거하고 6등분 해주세요.
패닝후 따뜻한 곳에서 35~45분 발효해 주세요.
180도 12~15분 구워 주세요.
(오븐에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.)
우유를 바른후 냉각해 주세요.
Hello, this is house jung.
A taste full of happiness when you take a bite of sweet raisins and custard cream.
“If your house is filled with sweet scents, it will create a truly fantastic atmosphere!”
Thank you for watching the video.
ingredient
custard cream ingredients
3 egg yolks
50g sugar
20 g corn starch
small amount of vanilla oil
250g milk
20g butter
bread dough
300g bread flour (strong flour)
1 egg
160g warm milk
24g sugar
4g salt
4g yeast
30 g melted butter
(Process order)
(Custard cream production)
Please prepare 3 egg yolks.
Beat the yolks and mix with 50g of sugar.
Mix in a small amount of vanilla oil.
Mix 20g of corn starch.
Mix 250g of milk.
After sealing the wrap, make a hole and microwave for 3-5 minutes.
Please return it.
Add 20g of butter and mix.
Seal with wrap, let cool, and refrigerate.
(bread dough)
After beating the eggs, add 170g of warm milk and mix.
Mix 20g of sugar, 4g of salt, and 4g of yeast.
Add 30g of melted butter and mix.
Add 300g of bread flour and mix.
Mix slowly starting from the center to avoid scattering flour.
Knead by hand for 6 to 7 minutes.
To prevent the dough from drying out, seal it and let it rest at room temperature for 30 minutes.
After removing the gas, fold the sides, shape into a round shape, seal, and ferment in a warm place for 50 to 60 minutes.
After removing the large air bubbles, round it.
Let rest at room temperature for 30 minutes.
Roll it out with a rolling pin and top it evenly with custard cream.
Top with 100g of raisins.
After molding, seal with plastic and place in the refrigerator for 30 minutes.
After 30 minutes, remove the end and divide into 6 equal parts.
After panning, ferment in a warm place for 35 to 45 minutes.
Bake at 180 degrees for 12 to 15 minutes.
(Cooking time may vary depending on oven.)
Apply milk and then cool.