Huevos estrellados de dos maneras | EL COMIDISTA
El origen de los huevos rotos o estrellados es incierto, pero lo que
sí está claro es quién es el responsable de que hoy sean tan populares. Lucio Blázquez los puso de moda en los ochenta en la madrileña Casa Lucio, y desde entonces se han convertido en tapa habitual en muchos bares y restaurantes de toda España.
Uno de los cocineros que mejor ha interpretado este plato es el estrellado nunca mejor dicho Carles Abellán, y por eso su hijo Tomàs ha querido tenerlos en la carta del local que regenta: el Bar Alegría.
En este clásico del Eixample barcelonés, felizmente recuperado sin
reformas destructoras, los sirven en dos versiones: con jamón ibérico y
con aguacate y tomate.
RECETAS ESCRITAS: bit.ly/huevosestrellados2
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Пікірлер: 231
Tú huevito estrellado, papá. Que chulada.
@elchasquidodethanos
3 жыл бұрын
Y pimienta resién molida. Y por supuesto no podía faltar, el Ooooro veeeerde.
@galicianatura
3 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@IsraelBejaranoAlvarez
3 жыл бұрын
Muy tatemado papá.
@AntoniO-cj6es
3 жыл бұрын
No me dejarás mentir, es una auténtica joyita.
@davidabenza2039
3 жыл бұрын
Y acá viene lo mero bueno
Lo de la ardilla es grotesco y bizarro. Me gusta
El bar Alegría de antes era una joya. Un precioso local modernista y bohemia en el que disfrutaba de un simple vino. Por desgracia cerró y abrieron este "restaurante" o "gastrobar" o no sé cómo definirlo. El sitio es bastante caro y debo decir que pedí los huevos con aguacate y tomate y nada que ver con lo que se ve en el vídeo. Aquí ponen bien de rodajitas de ambos productos. En la realidad había cuatro taquitos de tomate y cuatro de aguacate bien chiquititos. Hace tiempo que estuve, igual han cambiado, pero mi impresión es que para lucirse en el vídeo han presentado algo mucho más completo que lo que encontrarás si vas a comer allí.
@Carlos-bo3ue
2 жыл бұрын
Y si ya en el video se ve cutre...
@martbf71195
Жыл бұрын
Hombre, le hicieron el reportaje porque es el hijo de Carles Abellán, a partir de ahí...
Tipazo Mikel! Soy mexicano y por personas como tú y el Sr comidista amo la comida española y a quienes la hacen! En mi próxima visita a Barcelona, ahí estaré disfrutando esa delicia! Si viviera en España, sería un gordo feliz!🐷
Eres fantástico, señor comidista, desde Colombia, te saludo
Te lo cuento a ti, no se lo cuento a nadie... Escuchado por mas de 15.000 personas. Y en unos meses mas de 1 millón.
@javiersc12
3 жыл бұрын
Me miente mejor que mi ex
- Jose Domenech Cortés, fue el fundador. - (Cartel) José Cortés Domenech
@ramonpascual155
2 жыл бұрын
Ocho apellidos catalanes.
@jmiquelmb
2 жыл бұрын
@@ramonpascual155 Domenech si es catalán, pero Cortés no…
El jamón on the chop
@saraamparan9307
3 жыл бұрын
jajajaja
@aliciacastillerogomez6178
3 жыл бұрын
on the top*
@Guyvruce
3 жыл бұрын
@@aliciacastillerogomez6178 ya ya, si se a lo que se refería, pero me ha hecho gracia la frase.
Lo único importante es que no queden muy hechos, no es tan difícil, y aún así en muchos sitios te ponen la yema como la de una casa de muñecas con cocinita
@foodtruck1007
3 жыл бұрын
jajajajaja
@jaimepalmer8020
4 ай бұрын
😂😂😂😂😂
Se ve riquísimo eso, lo haré, no conocía ese plato español. En México los huevos estrellados son los huevos fritos de España.
¿Soy la única que ha echado de menos a “Roberto”? (Vídeo del fuet) No dudo de la profesionalidad del cocinero, del sitio y de lo rico del plato, pero rezumaba “modernez” e “instagram” por todos lados
Los videos finales son lo mejor jajajaja
Me encanta.
Estas 2 maneras y otras muchas. ¡El huevo frito es un campeón!
Hola que tal? Me encantan tus consejos, cantidad de interesantes y encima me lo paso muy bien, me río que para mi es muy importante. Quería hacerte una proposición, podría ser que hablaras de las mejores sartenes, las más saludables, las mas accesibles en fin tengo que cambiar de sartenes y no se cual comprar. Gracias y saluditos
Me molan 💃🏽
En casa ha sido un éxito. Los niños se lo han comido todo. Y los padres también. Todos pidiendo más. La próxima hago 2 huevos por persona!
Vamos me quedo con el del jamón, 😋😋😋
Qué bien me caeees!!
Huevos y jamón me encantan no los había cocinado así pero vamos que los cocinaré por que tienen una pinta de escándalo buena receta.
@carlosfernandez2644
3 жыл бұрын
👍💜.
@carlosfernandez2644
3 жыл бұрын
👍💜.
Mmmmmmmmm, ¡qué ricos!
Se ven delis!
Oleeee otro sitio más que me apunto para ir en cuanto pase esta pesadilla podamos por fin viajar!!! Muchos ánimos a todos los hosteleros!!! Y mil gracias por estos vídeos!!! Allá donde viajamos nos encanta ir a los lugares que nos enseñas a probar las delicias que ofrecen
¡Qué hambre! ¡Por Dios!
Dos platazos para acabar esta dura semana y además al ladito de mi casa... Un día voy y te digo, me ha gustado mucho (los huevos de Calaf), los conozco, son el Mercedes de los Huevos y la segunda es más kuki que tambien puede estar bien "si eso"... Eso si, si buscabais que las redes ardieran, lo conseguireis, muyyyy fan del plato Duralex color caramelo. Mis padres tenían los mismos y mis abuelos en versión verde. Confieso que al ver este plato, es como si hubiese pillado un Delorean y me hubiese transportado a 30 años atras. Fuen finde familia!!! Txema.
Tiene buena pinta lastima que no haya jamón ibérico en México saludos.
Yo de los dos me quedo con los dos. De primero el de aguacate, de segundo el de jamón y de postre un buen pan para rebañar los platos.
Y con chorizo ibérico está genial
Con aguacate es un fuego broo
muy interesante... 1:01 todavia se usa el cartel "reservado el derecho de admision" ?
Sera más "saludables" pero demasiada sal. Saludos
@Carlos-bo3ue
2 жыл бұрын
Totalmente
surrealimo on the top!
El único problema que le veo al de jamón es que poner las pedazo de lonchas ahí sin trocear o picar ni nada complica a la hora de comerlo y repartirlo creo yo
@canavidecum
3 жыл бұрын
Te voy a contar un secreto. Cuchillo y tenedor 🍴
@aliciacastillerogomez6178
3 жыл бұрын
@@canavidecum Jajajajaja
@alberto2k
3 жыл бұрын
según los antiguos fenicios el jamón se come a bocaos hermano
@sergiosergio6576
3 жыл бұрын
@@canavidecum pero cállate! Que eso es un secreto que solo sabemos los Illuminati! En la próxima reunión no te quiero ver.
😍😍😍😍😍😍😍😍
“Un poquito”, “jamoncito”, “grasita”, “bien puestecito”, “cuco”. Dios mío, no puedo.
No dudo que esté buena la versión con aguacate, pero eso de que es más sano... pues entre el aceite de freír los huevos, el aceite que le echa al tomate y el aguacate, eso es un pedal de grasa! Con jamón lleva menos, y un ibérico es comida sana.
huevos estrellados con ... lo que sea, un manjar
Con aguacate y tomate no los he probado nunca.... Habrá que probar pero ya está difícil que superen al de Cuba jamón y más si es ibérico, jajaja
A mi es que si rompen la yema del huevo por mi me da mucha rabia...
Espero que esto no este pagado, porque vaya tela la receta, te la hace mi hijo el mediano
Miguel, por que no has querido probar el plato vegetariano? Me has dejado con la intriga de que lo pruebes, que tiene una pinta...
Yo particularmente lo prefiero con chorizo ibérico, y con chistorra también es una maravilla.
Hay una tercera forma, frenar muy fuerte con la moto.
@danielprice253
3 жыл бұрын
😂😂
Buena pinta, pero un día te voy a dar la receta canaria de huevos estrellados o “huevos a la estampida” y lo vas a flipar 😊
@Andres-fu2ci
3 жыл бұрын
Cuentanosla porfa, yo no la conozco
@rubensalis2782
3 жыл бұрын
@@Andres-fu2ci y por qué no lo dices ya? Haciéndote el interesante jajajajjajaa
@antoniocabanillasramos5184
3 жыл бұрын
con chorizo de Teror y mucho pimentón y perejil? así los he comido yo alli al menos. Muy ricos aunque me quedo con la versión peninsular con jamón ibérico
@cesarewar
3 жыл бұрын
Eso no es justo, ni redundante! dale! contá como son los "huevos a la estampida"; el nombre me recuerda a los "huevos asustados" o de codorníz.
@danielprice253
3 жыл бұрын
Una patada en los huevos
Ni el nombre del fundador se ha acordado de decir bien, vaya conocedor de su bar jajajaja
Pues un sir que usa el English para hacer un plate de eggs revueltos, no give me confianza you know?
He ido a este restaurante después de ver el video y no tienen los huevos estrellados.
#foodporn🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
te parece poca modernidad emplatar el jamón con pinzas y tener una versión vegana de los huevos estrellados?
@90K1D
3 жыл бұрын
"vegana"
@jesusgciagcia
3 жыл бұрын
Lo mismo he pensado jajajaj
@ivanradiant
3 жыл бұрын
No ha dicho vegana, ha dicho vegetariana
@roybarker2150
3 жыл бұрын
Emplatar con pinzas no sé si es moderno pero desde luego es mucho más práctico y huevos estrellados es complicado hacerlos veganos 🤦♂️
@aliciacastillerogomez6178
3 жыл бұрын
Vegetarianos*
Pensé que los iba a estrellar contra la barbilla.
@fernandoguzmanfernandez3466
3 жыл бұрын
Sapppeeeeee!!!
@lazaropatricio3517
3 жыл бұрын
Entré buscando éste comentario
Se ha tenido que sacrificar un huevo en pos del CHISTAZO del principio.
Bar Alegria de Carles Abellan: Caro para lo que dan
Ahora el jamón ibérico no es "healthy"? lo que hay que oir
Pero Mikel a estas horas no, que aun no hemos desayunado
@js9204
3 жыл бұрын
Lo puedes ver dentro de dos horas, o esta tarde, o el año que viene.
@relaxmpg
3 жыл бұрын
Pues buen desayuno serían los huevos estrellados, la verdad
@manelfernandez7280
3 жыл бұрын
@@relaxmpg Pues sí
Un anglicismo más y saco la recortada.
@mojondulce
3 жыл бұрын
on the cthop
@canavidecum
3 жыл бұрын
Relax, take it easy.
@escenaseliminadas2941
3 жыл бұрын
Estoy contigo 👍 A este paso vamos a parecer 'llanitos' con tanta palabrería en inglés
Ese
Por aquí se le llama "huevos rotos" al plato.
@ramonpascual155
2 жыл бұрын
En Madrid se llaman igual: huevos estrellados. Los popularizó Lucio. Lo de rotos es una gilipollez que no sé quién se lo ha inventado...
@jaimegarcia9408
2 жыл бұрын
Es lo mismo, rotos o estrellado.
No está pagao lo de la ardilla!!! 😂😂😂😂😂
eswto y unos huevos rotos, en que se diferencian? rotos o estrellados es lo mismo, no?
Jaque mate con patatas fritas, aguacate y tomate 🍅
Es la pared del capítulo de humus :0
Pobre ardilla tío...
@cqh93
3 жыл бұрын
¿Qué ardilla? No entiendo.
El corte de las patatas que se ve aquí… Son patatas chascadas?
0:24 dirás que ha sobrevivido a los arrebatos de cierre y empobrecimiento tan típicos de esta época del covid
Mikel sabe que el del aguacate lo va a probar su prima xd
Yo si me levantara como la Lomana, sería del derecho
Huevos con tomate y aguacate no son huevos estrellados. Son huevos con tomate y aguacate.
Pole
@selenio6889
3 жыл бұрын
Reportado,casi te vas al siguente video
La opción vegetariana tiene pintón
Huevos crudos comételos tú
@jonarce9387
8 ай бұрын
Están perfectamente cocinados, si eso lo ves crudo, es obvio que careces de entendimiento.
Vaya comentarios os ponen finos , la verdad es que mira que he probado el plato y este me da uffff tan crudo el huevo, que poco apetecible
una persona suscrita al comidista tiene los ojos como mi vecino el pastillero?
🤦🏻
toma los huevos estrellados son 20 euros
@Sevilla23XD
3 жыл бұрын
Por comer huevos crudos
@escenaseliminadas2941
3 жыл бұрын
Conozco un bar restaurante donde el menú te sale a 8,50 y te hartas de comer
"Healthy", "On the top", no saberse el nombre del fundador de su bar pese a tenerlo escrito en la puerta,... menudo fantasma.
Aguacate en vez de Jamón?Va a ser que no.Vaya guarrada.
Hablando de huevos, roto no es sinónimo de estrellado. Es de frito. Puestecito, jamoncito, puntita.... o sea... el reino de la cursilería gastronómica y luego.... los huevos sin hacer. Qué pena más grande !
Os dais cuenta que, sin el aporte culinario del continente americano, esto serían solo huevos?
@jonitoretto7205
2 жыл бұрын
El jamón ibérico también es americano?
@jonarce9387
8 ай бұрын
y te das cuenta que sin el aporte del imperio solo serían selva, chozas y sacrificios?
El huevo frito tan poco hecho, tiene el handicap de que la clara queda medio cruda y babosa. La prefiero más hecha, la clara.
@jonarce9387
8 ай бұрын
El huevo está perfectamente cocinado.
Versión vegetariana con HUEVO y aguacate, vamos muy vegetariano xd
@backspin84
2 жыл бұрын
Corrígeme si me equivoco, pero los vegetarianos si comen huevo ¿no? ¿Lo otro no sería vegano?
@Carlos-bo3ue
2 жыл бұрын
Te refieres a veganos jajajaja
@Carlos-bo3ue
2 жыл бұрын
Y aguacate es veganos tmbn jajaja no critiques si no sabes de qué hablas :)
@Jubeihong
2 жыл бұрын
@@Carlos-bo3ue depende de que tipo de vegetariano seas, si vanos de tecnicos tenia que haber puesto receta ovo vegetariana, listillo. Menuda base vegetariana tiene el comer huevo... (el aguacate lo se, por eso esta en minuscula, tu, la verdad cero comprension lectora).
@Carlos-bo3ue
2 жыл бұрын
@@Jubeihong aburres, tengo amigos veganos y vegetarianos, no compro tu argumento. Esto es un video de KZread no un tratado filosófico del veganismo, no caben tecnicismos precisos ni críticas vacías como la suya por mero aburrimiento
a
Hola
@ElDeXalapa
3 жыл бұрын
Hoy os voy a enseñar
@BullRed07
3 жыл бұрын
A dominar el TECNO
Y 15 pavos te meten por media patata frita y un par de huevos rotos crudos. Viva el robo culinario.
@Carlos-bo3ue
2 жыл бұрын
Se lo va a pedir su p... Madre
Subpole
@selenio6889
3 жыл бұрын
Reportado
@marsigamesxd
3 жыл бұрын
@@selenio6889 me cago en todo
No hay mayor desperdicio que usar un buen jamón para unos huevos rotos... Como mezclar un Ron caro con Fanta.
@Cedemonio
3 жыл бұрын
Con los huevos no sé. Igual al no estar frito no resulta tan "desperdicio". Lo que sí tengo comprobado es que con el melón casa mucho mejor un jamón barato que uno bueno. No sé por qué, la verdad, pero no hay color. También el calimocho mejora con un vino crianza, las cosas como son. 😅
@Regal0n
3 жыл бұрын
@@Cedemonio la cosa es que yo he probado huevos con jamón "bueno" y el sabor de este se solapa bastante, cosa lógica por otro lado. Supongo que dependerá de con qué se acompañe.
Y el pan para pringar que?
No lo veo tan especial 🧐🤔⁉️
La comida ESPAÑOLA es tradicional,sin modernismos, contundente, llenadora y no se puede consentir que se hagan por ejemplos torreznis veganos o vegetarianos
la yema líquida, a cucharadas. La clara cruda y transparente, arcadas 🤮
@jonarce9387
8 ай бұрын
Y el filete que no sangre no? La de tonterías que se escriben cuando se tiene tiempo.
Pa eso pon los huevos crudos y te ahorras freirlos porwue tela, 10 segundos
@mojondulce
3 жыл бұрын
se acaban de hacer con el calor de la patata, mastodonte
@cesarewar
3 жыл бұрын
@@mojondulce Los huevos Mastodontes son más grandes que los de avestruz?
@escenaseliminadas2941
3 жыл бұрын
@@mojondulce ¿Y si las patatas son ruffles al jamón?
@Vindicatore
2 жыл бұрын
@@mojondulce no te lo crees ni tú, esas patatas están casi del tiempo y no guardan el suficiente calor maestro liendres, que de todo sabes y nada entiendes.
@mojondulce
2 жыл бұрын
@@Vindicatore madre mia, no te has hecho unos huevos rotos en tu vida chiquitin
Plato viejuno hasta en la vajilla.
Ver esos huevos con aguacate y tomate frente a los de jamón...da entre lástima y pena.
@ivanradiant
3 жыл бұрын
Creo que lo que da lástima y pena es la gente que se cree que todos los platos que existen deben llevar carne
@roybarker2150
3 жыл бұрын
Pues a mi me da la vida poder ir a un bar y descubrir que tienen cosas que yo puedo comer.
@NadsVoice
3 жыл бұрын
Pues lo siento, pero tienen que estar deliciosos. ¡Qué pintaza!
Yo he pasado el video cuando los hacía con aguacate.
No sabe ni quién lo fundo
Serán huevos rotos
Menudo mojón los huevos estrellados con aguacate, ni es vegano ni son huevos estrellados. Además ese jamón no tenía pinta de ser ibérico ni de coña. Luego te cobrarán un riñón por unos simples huevos con jamón, menudo timo con los chefs de hoy en día, mucha parafernalia para tan poca chicha. ¿Y la salmonela que dice de los huevos casi crudos?
@jonarce9387
8 ай бұрын
Qué obsesión más inútil con la salmonela de los huevos crudos. Entiendes que los huevos se pasteurizan a una temperatura MUY inferior a la que alcanzan en ese aceite?
Normalmente tiene mi like pero este no me ha gustado
Los mejores huevos estrellados que he probado en mi vida me los cocinó personalmente Jordi Pujol. Una larga historia.
@relaxmpg
3 жыл бұрын
Ostia yoda
@trumpelmetzel
3 жыл бұрын
Y Kuato
@quedius
3 жыл бұрын
Explica explica!!
@antoniocabanillasramos5184
3 жыл бұрын
ajajajajajajajajaja
@emiliolosada561
3 жыл бұрын
Me haré el remolón. Si me lo pedís diez o más lo cuento. Adelanto que fue en Andalucía.
Versión vegetariana con huevo frito...
@andonigarcialopez7213
3 жыл бұрын
Es vegetariana, no vegana.
@Juan-pi9xj
3 жыл бұрын
Conoces la diferencia entre vegetariano y vegano, no?
Mejor que huevo échale tofu
@TheFonfur
3 жыл бұрын
Entonces sería vegano no vegetariano.
@relaxmpg
3 жыл бұрын
@@TheFonfur Eso no importa. Propongo la mejora porque todo el mundo sabe que el tofu está más rico que un huevo frito
@TheFonfur
3 жыл бұрын
@@relaxmpg Discrepo amigablemente. 😄
@relaxmpg
3 жыл бұрын
@@TheFonfur Muy mal amigo
@TheFonfur
3 жыл бұрын
@@relaxmpg Se que esto es internet y se espera de mi que saque los pies del tiesto y te increpe por discordar😂, pero cuando uno se sabe poseedor de la verdad no necesita discutir. El tofu, con todas sus virtudes, ni se acerca a la maravilla culinaria que es la "menstruación de gallina", o ave de corral sustitutiva, tanto en aporte proteico como en posibilidades de preparación. Eso si, siempre y cuando sean recogidos con conciencia, o en su mejor versión, de Paca y Juliana que disfrutan correteando por su corral aquí detrás de mi casa. 😘