黃豆醬、天然發酵甘甜美味、阿妹妹教我的黃豆醬、簡單零失敗

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

#黃豆醬、#豆粕、#天然發酵、
黃豆醬可以蒸魚、炒桂竹筍、炒薑絲大腸、炒龍鬚菜、蒸排骨⋯
怎麼搭都美味
豆粕 5碗
糖 1碗
鹽 1碗
鳳梨湯:
鳳梨一顆
水 1000克
糖 100克
水滾後小火再煮10分鐘
一定要放涼
太陽下發酵一星期,也可以一直放著,放進冰箱顏色比較漂亮。
建議裝成小罐會比較不怕發霉。
蔭鳳梨// • 蔭鳳梨/鳳梨醬/醃鳳梨_發酵的美味,鳳梨苦瓜...
蔭冬瓜// • 蔭冬瓜|鹹冬瓜|發酵的美味|Fermente...

Пікірлер: 263

  • @user-ef1nb5kf3h
    @user-ef1nb5kf3h6 күн бұрын

    讚!感謝無私的分享,前人的智慧得以流傳。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    6 күн бұрын

    謝謝🤗

  • @tbo92
    @tbo9210 ай бұрын

    好可愛的阿妹妹 ❤ 🥰 家有一老如有一寶呀!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    哈哈!超級寶貝👍

  • @shuzhaopan9595
    @shuzhaopan959510 ай бұрын

    感恩您的分享!有您真好。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝🥰

  • @viveka9604
    @viveka960410 ай бұрын

    好熟悉的口音,懷念我的家鄉😊

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    🥰🥰🥰

  • @user-cf7fb2tx1n
    @user-cf7fb2tx1n10 ай бұрын

    太好了,終於能學到黃豆醬的作法,感謝!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣😉

  • @sundaysunday9351
    @sundaysunday935110 ай бұрын

    謝謝阿媽和姐姐

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣🤗

  • @user-ix2jw4pg7b
    @user-ix2jw4pg7b10 ай бұрын

    鳳梨湯冰涼涼可以加入檸檬,蘋果;柳橙做水果茶 風味絕佳 也可做鳳梨冰包濃濃的古早味

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    感覺好棒耶👍👍👍!謝謝分享🥰

  • @user-by2ws5qf5h
    @user-by2ws5qf5h10 ай бұрын

    謝謝妳的分享。❤❤❤

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣🥰

  • @user-ox9qj6hc6g
    @user-ox9qj6hc6g10 ай бұрын

    老師好棒哦

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝秀英🥰

  • @user-nx6mj5os1e
    @user-nx6mj5os1e10 ай бұрын

    好喜歡老師

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝小麥🥰

  • @user-kq9qh6fb8g
    @user-kq9qh6fb8g10 ай бұрын

    太喜歡這種天然的發酵食物了,尤其是老人家教的~太棒太棒了!假日馬上來做很多罐送朋友!!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    哈哈!太棒了🥳

  • @g121333
    @g12133310 ай бұрын

    很清楚,棒

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝😊

  • @user-fi6iw8xv3o
    @user-fi6iw8xv3o10 ай бұрын

    謝謝分享!

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo10 ай бұрын

    看到这个我就饿了,谢谢你的食谱

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝你喜歡💕

  • @user-hl2pe7ih9g
    @user-hl2pe7ih9g10 ай бұрын

    妹妹姊,黃豆醬教程👏👍💯

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝盼盼🥰

  • @cwa525
    @cwa52510 ай бұрын

    好活潑的大姐喔! 這些醃漬的醬料真的是前人的智慧,現在人越來越少人會了。 我們台南是鳳梨的產地,鳳梨茶我們常常煮,煮完果肉會把他切小塊跟鳳梨茶一起做成鳳梨冰棒,很好吃喔!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    好棒喔!謝謝分享👍👍👍🥰

  • @user-uf7dm2ds1y

    @user-uf7dm2ds1y

    10 ай бұрын

    開朗活潑可愛的阿妹妹👵 謝謝豫魯姐細心講解、示範❤🙏👍🎉🎉

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    @user-uf7dm2ds1y 謝謝碧玲🥰

  • @user-lu9fx8lm2m
    @user-lu9fx8lm2m10 ай бұрын

    鳳梨湯放涼加粉粿粉條粉圓很好吃喔!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    好喔!謝謝分享🥰

  • @user-cw4uv2nn3l
    @user-cw4uv2nn3l10 ай бұрын

    我家也是這樣做吔~ 只是鳳梨湯加入後會再加幾片甘草。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    讚喔👍!謝謝分享🥰

  • @user-pn8zq5of9u
    @user-pn8zq5of9u10 ай бұрын

    👍👍👍感恩您的分享

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣😉

  • @europerasa
    @europerasa10 ай бұрын

    這是客家人的手藝!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    確實是

  • @sukiyaku777
    @sukiyaku77710 ай бұрын

    找黃豆醬的做法好久了,謝謝您分享的配方和做法。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣喔😊

  • @yvonnelee1245
    @yvonnelee124510 ай бұрын

    古早味需要傳承❤❤❤

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    🥰🥰🥰

  • @marielin84
    @marielin8410 ай бұрын

    這種黃豆醬 對我來說是客家小炒的靈魂。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    確實是🤗

  • @neptuneron
    @neptuneron10 ай бұрын

    哇黃豆醬耶 👍👍👍 看來之前 許願的蔭豆豉 有可能會出現影片

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    哈哈😄

  • @user-zq6nm7de1k
    @user-zq6nm7de1k10 ай бұрын

    我每年醃鳯梨醬的時候都會另外一瓶豆粕多一點醃出來就是黃豆醬

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    聰明耶👍!一舉兩得

  • @user-tc4hj2ss1b
    @user-tc4hj2ss1b10 ай бұрын

    试试西瓜酱,也很好吃哦❤

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    好喔!我來研究看看 謝謝分享🤗

  • @game00012
    @game000124 ай бұрын

    很棒的影片 支持 我媽媽之前也有做過

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    4 ай бұрын

    媽媽好厲害👍

  • @user-ny1lw4zv8e
    @user-ny1lw4zv8e10 ай бұрын

    这风梨湯再加白木耳起煮湯。再放冰箱。很好吃

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    感覺很不錯喔!謝謝分享🥰

  • @user-ki7nd7dh4l

    @user-ki7nd7dh4l

    9 ай бұрын

    今天去找都說沒有賣😂

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    9 ай бұрын

    @user-ki7nd7dh4l 到大一點的南北雜貨行,他們會放冰箱裡

  • @a_moon
    @a_moon10 ай бұрын

    阿妹妹的口才可以做KZreadr👍👍👍

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    對啊!一定爆紅😄

  • @user-yw4pe3kl4i
    @user-yw4pe3kl4i10 ай бұрын

    甚麼都會做呢~~棒!👍

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    是阿妹妹厲害👍

  • @user-rn2wf9lp9p
    @user-rn2wf9lp9p10 ай бұрын

    謝謝

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣😉

  • @user-dq6jz5fd4w
    @user-dq6jz5fd4w10 ай бұрын

    自己在家裡做最好了,豫魯姐姐,👍👍👍

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣🤗

  • @user-kl7td6rl1t
    @user-kl7td6rl1t10 ай бұрын

    跟西瓜醬是一樣的道理,一定要經過日曬👍💯

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    西瓜醬是酸的嗎?

  • @maychan5562

    @maychan5562

    10 ай бұрын

    西瓜醬可以煮什麼?沒聽過呢🤔

  • @user-kl7td6rl1t

    @user-kl7td6rl1t

    10 ай бұрын

    ​​@@user-uq9oq5eu8o鹹的啦😂可以科普一下喔😊

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    @user-kl7td6rl1t 好喔!我來研究看看!謝謝分享🥰

  • @neroli2874
    @neroli287410 ай бұрын

    阿妹妹好可愛喔!我婆婆是東勢客家人,喜歡做些家常菜,但不會做這個😂⋯⋯

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    這個其實很簡單🤗

  • @user-is3gy7hj1n
    @user-is3gy7hj1n2 ай бұрын

    太喜歡自然發酵食品。。已將 豫魯姐 開啟小🔔⋯⋯那我應該是 湘台哥😅😅😅

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    2 ай бұрын

    謝謝喔!湘台哥😄

  • @CYS1702
    @CYS170210 ай бұрын

    😂感謝回覆

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣😊

  • @user-rr6zd5yz1z
    @user-rr6zd5yz1z10 ай бұрын

    廣交朋友才有阿妹阿姨的黃豆漿展示我們😂⋯⋯基本上是去買來吃,找機會試試是否也能成功做成⋯謝謝分享❤

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝美人魚🥰🥰🥰

  • @Lion-hx8cc
    @Lion-hx8cc5 ай бұрын

    2:42 😢這才是最好吃的東西 醬冬瓜/陰冬瓜 我想起我外婆了 小弟純客家人,這醬冬瓜煮雞湯/炒菜/最簡單的做法把冬瓜跟豬絞肉剁在一起,貼平在盤子上去蒸,那是小時候的味道😁 醬冬瓜根本是神器,黃豆還能拿來炒菜

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    5 ай бұрын

    這樣一定很好吃😋!謝謝你的分享🥰

  • @user-ep3gu9pj5i
    @user-ep3gu9pj5i3 күн бұрын

    請問一下豆粕五碗是幾克ㄋ

  • @user-gy4fb6ev6x
    @user-gy4fb6ev6x10 ай бұрын

    謝謝豫魯分享👍👍👍

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝淑萍🥰

  • @johnwen0701
    @johnwen070110 ай бұрын

    聽到那親切的口音,彷彿讓豆醬的製作更容易了…

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    確實啊!🤗

  • @chenghanyang5347
    @chenghanyang534710 ай бұрын

    突然看到煮鳳梨,就懷念以前母親常煮的糖煮鳳梨,煮好的鳳梨配飯很好吃,煮好的糖水可做冰飲,只記得我母親煮鳳梨的水放很少,所以煮好會很濃稠,可惜我母親沒留下食譜就去做仙了,所以無法分享。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    懷念的味道🥰

  • @Manjushri3587
    @Manjushri358712 күн бұрын

    請問老師可以室內發酵嗎? 若是可以發酵時間大約要幾天呢?? 不好意思,因為家中陽台上方是綠色遮光板,陽光進不來

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    11 күн бұрын

    很難說,還是要看溫度,溫度越高發燒越快,應該要一個月左右🤗

  • @thomaszhang2671
    @thomaszhang267110 ай бұрын

    看起来就美味!发酵多长时间后能吃?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    一個月

  • @thomaszhang2671

    @thomaszhang2671

    9 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 谢谢哦

  • @mylam52
    @mylam529 ай бұрын

    豆粕並不是什麼地方都能買到,關鍵在於如何從黃豆做成豆粕?

  • @wanniesung7949
    @wanniesung794910 ай бұрын

    請問老師, 米豆麴豆粕是一樣東西嗎?還是兩種東西?不明白

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    米豆麴就是豆粕🤗

  • @minhwawu5988
    @minhwawu59886 ай бұрын

    您提示豆粕是在端午節前後在市面上可以買到,目前如果想要取得,就近中壢忠貞或新明市場那家商店可以買到?我將非常感謝您的回覆

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    6 ай бұрын

    可以去中壢的蔬果批發市場問問看,有些的會放在冰箱裡面賣 g.co/kgs/pd5ZTd

  • @lindalin9917
    @lindalin99174 ай бұрын

    你好在海外买不到可以用黄豆代替可以吗?谢谢❤

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    4 ай бұрын

    不可以喔!這個是接了菌種的黃豆😅

  • @user-md9hm4jt8d
    @user-md9hm4jt8d9 ай бұрын

    請問一下,如果不加糖,塩的量要增加嗎?感謝您!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    9 ай бұрын

    沒試過耶~鹽增加怕太鹹😅

  • @williamchen5093
    @williamchen509310 ай бұрын

    豆粕菌非常強勢 如果家裏平常有做 其他種類釀造的 要特別注意豆粕菌污染的問題

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    好的!謝謝分享👍

  • @user-dz8br9zq2h

    @user-dz8br9zq2h

    10 ай бұрын

    豆粕去那裏買呢?

  • @williamchen5093

    @williamchen5093

    10 ай бұрын

    @@user-dz8br9zq2h 影片中有 再看一下

  • @user-oq2uj1uh3f

    @user-oq2uj1uh3f

    7 ай бұрын

    蝦皮有賣

  • @user-ws4nt5uk3w
    @user-ws4nt5uk3w10 ай бұрын

    請問做好的黃豆醬上面要淋一些酒嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不用🤗

  • @user-xw4ru3ec5g
    @user-xw4ru3ec5g10 ай бұрын

    阿妹妹恁仔細🥰 客家醬料~超棒的👍 感謝豫魯的分享~ 聽阿妹妹口音讓我想起我媽了... 不知道阿妹妹説的客語是哪裡的音 我母親説謝謝是「恁仔細」

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    哈哈!我也不曉得🤣

  • @user-xw4ru3ec5g

    @user-xw4ru3ec5g

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 了解😅 我很喜歡鳳梨湯,今晚或明早要去買鳳梨來試試看,我家附近有24H的水果店,現在外面在下午後雷陣雨,等半夜雨停了又涼快時再去買,之前看水果店小玉西瓜也很便宜(1斤5元)可能會一起帶,哈哈哈~這樣會不會買太多了...😹

  • @poimmm
    @poimmm10 ай бұрын

    請問如何滷出有蜂窩狀的豆干?謝謝。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    蓋鍋蓋,火力開到最大,這樣就會有蜂窩。 你可以參考這個影片,裡面有講 kzread.info/dash/bejne/X611k8V6lbOpZqg.html

  • @user-jw9wr5zb4z
    @user-jw9wr5zb4z9 ай бұрын

    請問在大太陽曝曬玻璃會不會爆掉,謝謝妳

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    9 ай бұрын

    蓋子不要蓋死,不用璇緊🤗

  • @meili1211
    @meili121110 ай бұрын

    怎么买

  • @user-ox5bz9qe9x
    @user-ox5bz9qe9x8 ай бұрын

    一定要加鳳梨水嗎?直接到米酒可以嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    8 ай бұрын

    應該可以,但是鳳梨水多了另一種甘甜的風味!我也是照著客家阿嬤的方法,我吃過,真的很棒👍

  • @leelinchang8769
    @leelinchang87698 ай бұрын

    發酵期間需要打開蓋子透氣嗎?不然會不會有氣爆情況發生呢?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    8 ай бұрын

    不用蓋太緊 產氣不多 不用擔心

  • @user-me2oi4ds9h
    @user-me2oi4ds9h10 ай бұрын

    請問可以用二砂糖嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    可以

  • @user-oq2uj1uh3f
    @user-oq2uj1uh3f10 ай бұрын

    請問我做完隔天水幾乎都被豆粕吸光了,我可以再加一些鳳梨汁嗎,不然整罐都乾乾的,蓋子什麼時候可以旋緊,還是一直都鬆著就可以了,如果想分成小罐要先放一個月再分裝還是一個星期以後就可以分裝放進冰箱,謝謝

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不用加鳳梨汁,發酵好再分罐 停止發酵後就可以旋緊了

  • @user-oq2uj1uh3f

    @user-oq2uj1uh3f

    10 ай бұрын

    來不及我加了,如果今天上面有一層白白的,請問是發霉嗎

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    有可能!其實不要打開才沒有污染的風險

  • @user-bk6yj4jp1w

    @user-bk6yj4jp1w

    10 ай бұрын

    白白的部分,好像還沒壞,這是需要處理,剛剛看到肥丁豆瓣醬示範,有講到表面白毛處理,可以參考看看

  • @user-bk6yj4jp1w

    @user-bk6yj4jp1w

    10 ай бұрын

    最簡單的方法 把它每天攪,成醬 泥狀豆醬豆鹽比,5:1,比10:1的穩定 現在白霉的是5:1靜置不動,跟10:1攪成泥狀,這兩種 繼續研究怎麼突破……😊 靜置5:1豆醬我加水了 有看到大陸黃豆醬一個10:1的做法 魯豫姐的5:1 以不會壞做方向來看 再加了一些水,離10:1還很遠 應該鹹度不同而已 +噴酒壓烘培紙 有沒有幫助,還要後續觀察

  • @p30932230
    @p309322307 ай бұрын

    請問影片中的豆粕,台北哪裡有在賣?(問了很多商店都沒有)!謝謝妳!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    7 ай бұрын

    豆粕只有在清明節~中原節這段期間有賣,有季節性的

  • @p30932230

    @p30932230

    7 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 謝你妳的回答,日前用黑豆粕(買不到妳用的黃豆粕)!照您的做法製作了5小罐冬瓜蔭,大成功!也很甘甜鹹香!明年再記得購買豆粕來製作!謝謝妳!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    7 ай бұрын

    @p30932230 太棒了!謝謝你告訴我!很棒的資訊!謝謝喔!👍

  • @user-ye1vy5zx8x
    @user-ye1vy5zx8x10 ай бұрын

    美女博主好 👏👏👏👍👍👍

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    姊姊晚安🥰

  • @user-pp3kp9vg4i
    @user-pp3kp9vg4i10 ай бұрын

    生白菌,没拿去曬太陽,能吃嗎?

  • @user-bk6yj4jp1w

    @user-bk6yj4jp1w

    10 ай бұрын

    白菌的部分,好像還沒壞,可以參考一下肥丁豆瓣醬示範,她做的也沒曬太陽,有講到表面白毛處理 我做的有晒 表面也有白菌 但我想豆麴菌也是白的 記得魯豫姐有在酸菜那邊示範 用烘培紙壓在食料上層 可能烘培紙+噴酒,再來試試 我來試試看

  • @Ys-sq1td
    @Ys-sq1td10 ай бұрын

    想念我的阿媽跟嫁婆了

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    秀秀🥰

  • @user-yl3vq5ix7k
    @user-yl3vq5ix7kАй бұрын

    請問豫魯姐在永康那裡可以買到米麴?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    Ай бұрын

    南北雜貨行都有賣,不然就網路上買就快

  • @TeYangShen
    @TeYangShen7 ай бұрын

    客家豆醬,上禮拜嬸嬸才送我一罐…客家薑絲炒大腸必加醬料,當然還得加高粱酒醋。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    7 ай бұрын

    客家大腸必備!謝謝分享🥰

  • @user-yv6ic8gt1m
    @user-yv6ic8gt1m10 ай бұрын

    請問黃豆醬可以做什麼料理?還是直接吃呢?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    黃豆醬可以蒸魚、炒桂竹筍、炒薑絲大腸、炒龍鬚菜、蒸排骨⋯ 怎麼搭都美味

  • @user-yv6ic8gt1m

    @user-yv6ic8gt1m

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 謝謝你

  • @user-oy9iy7hf1s
    @user-oy9iy7hf1s10 ай бұрын

    鳳梨要多大顆?有比例嗎?謝謝

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    都可以喔🤗

  • @user-mj4ce4kq9v
    @user-mj4ce4kq9v10 ай бұрын

    請問怎用黃豆醬可醃冬瓜嗎???

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    你可以參考這個影片//kzread.info/dash/bejne/lnZ2xq6JpMvMm5M.html

  • @emeraldlin3000
    @emeraldlin300010 ай бұрын

    阿妹妹好可愛,開台,加訂閱❤

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    哈哈!謝謝🥰

  • @wenchang5380
    @wenchang538010 ай бұрын

    請問豆粕是買黃豆做的嗎?搜尋時有黑豆做的,謝謝.

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    是黃豆🤗

  • @wenchang5380

    @wenchang5380

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 對吼黑豆是做豆鼓 :-)

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    哈哈😆

  • @user-mk9jq7sf4k
    @user-mk9jq7sf4k10 ай бұрын

    分裝小罐如何保存 要放入冰箱嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    都可以!放在冰箱顏色比較漂亮

  • @CYS1702
    @CYS170210 ай бұрын

    第一次作好可罐上有ㄧ層白色的,那是發黴嗎

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    有可能😞

  • @user-bk6yj4jp1w

    @user-bk6yj4jp1w

    10 ай бұрын

    我覺得白色,不一定壞 因為大陸黃豆麴,叫霉豆子 可以多參考一些黃豆醬影片 了解多一點就不怕了,通常發酵物表層白霉常見 但需要處理,不是黃黑霉都不算壞 魯豫姐沒開蓋 不一定沒白霉 可能放一個星期不動 自己溼轉乾 也是有可能

  • @cathyliu1108
    @cathyliu110810 ай бұрын

    請問這個保存期限有多久?5、6年的還能吃嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    只要沒發霉都還是可以吃喔!

  • @cathyliu1108

    @cathyliu1108

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 太棒了👏、謝謝美女姐姐。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    @cathyliu1108 不客氣啦🤗

  • @user-on2qj7fi6q
    @user-on2qj7fi6q19 күн бұрын

    马来西亚有豆粕吗?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    18 күн бұрын

    不曉得耶😅

  • @user-zf2bd5pq7g
    @user-zf2bd5pq7g10 ай бұрын

    請問黃豆醬可以做什麼料理呢?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    黃豆醬可以蒸魚、炒桂竹筍、炒薑絲大腸、炒龍鬚菜、蒸排骨⋯ 怎麼搭都美味

  • @user-pg5uo9hr5q
    @user-pg5uo9hr5q3 күн бұрын

    黃豆醬煮虱目魚最好吃了

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    3 күн бұрын

    下午我也試試看,謝謝分享

  • @user-fv4mb2qs2u
    @user-fv4mb2qs2u10 ай бұрын

    請問五碗是多少斤,鳳梨水要放幾克也沒看到文字說明欄。

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    豆粕 5碗 糖 1碗 鹽 1碗 鳳梨湯: 鳳梨一顆 水 1000克 糖 100克 水滾後小火再煮10分鐘 一定要放涼

  • @user-dj9yg9xb5u
    @user-dj9yg9xb5u10 ай бұрын

    黃豆醬可以做些甚麼菜?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    黃豆醬可以蒸魚、炒桂竹筍、炒薑絲大腸、炒龍鬚菜、蒸排骨⋯ 怎麼搭都美味

  • @user-xd6ck7bo5x
    @user-xd6ck7bo5x10 ай бұрын

    請問一下,我知道的豆粕是黑色的,妳這是黃色的,是不是不一樣?我在台中,要去那裡買呢?感謝❤

  • @user-kl7td6rl1t

    @user-kl7td6rl1t

    10 ай бұрын

    市場的雜貨店有賣喔!

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    沒錯喔👍

  • @g0982628041

    @g0982628041

    10 ай бұрын

    黑色是黑豆做豆鼓 做黃豆醬,建議洗一下,在曬乾,加米酒加糖再加點甘草片,口感更好,做出來比較不容易變黑

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    @g0982628041 讚喔!謝謝分享🥰

  • @binghancai6925
    @binghancai692510 ай бұрын

    加了凤梨就不是黄豆酱,可以不用浪费,把凤梨加进去,这样叫荫凤梨,海天黄豆酱那个才是黄豆酱,您做的这是台式口味哦。❤

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    是的🤗

  • @keokngatchong

    @keokngatchong

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o (

  • @user-kk4nk3uo2u

    @user-kk4nk3uo2u

    2 ай бұрын

    지막 기능을 넣어 세계인이 보도록 해주세요

  • @rubyhsu7608

    @rubyhsu7608

    11 күн бұрын

    食物及語言都是會因地及人而有變遷及融合

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    11 күн бұрын

    @rubyhsu7608 真的🤗

  • @christinetung9239
    @christinetung923910 ай бұрын

    如果我們這裡買不到豆麴菌,用酒麴菌可以嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不可以!酒麴菌是釀酒用的

  • @christinetung9239

    @christinetung9239

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 謝謝你🙏

  • @user-tc7pf8nf7j
    @user-tc7pf8nf7j10 ай бұрын

    👏👍

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝美雲🥰

  • @user-le2vk6vh3x
    @user-le2vk6vh3x10 ай бұрын

    👏👏👏👍👍👍

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    謝謝你🤗

  • @mayyang8742
    @mayyang87424 ай бұрын

    在國外買不到豆伯粕

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    4 ай бұрын

    很多國外的網友都這麼說😅

  • @efayeyan4303
    @efayeyan430313 күн бұрын

    請問在哪裏可買到豆萡

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    13 күн бұрын

    南北雜貨店

  • @user-yo2tm5rn3w
    @user-yo2tm5rn3w10 ай бұрын

    請問一定要曬太陽才可以嗎?😅

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不曬也可以喔🤗

  • @user-yo2tm5rn3w

    @user-yo2tm5rn3w

    10 ай бұрын

    謝謝妳

  • @divinepower5131

    @divinepower5131

    5 ай бұрын

    曬才不會長蟑螂😂

  • @user-oq2uj1uh3f
    @user-oq2uj1uh3f10 ай бұрын

    請問做完多久就可以吃

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    一個月

  • @user-oq2uj1uh3f

    @user-oq2uj1uh3f

    10 ай бұрын

    感謝

  • @godisloveright
    @godisloveright10 ай бұрын

    請問豆粕是甚麼?不是普通黃豆嗎?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    是接了菌種的黃豆

  • @user-oq2uj1uh3f
    @user-oq2uj1uh3f10 ай бұрын

    請問上面一層白白的是發霉嗎

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    有可能

  • @user-oq2uj1uh3f

    @user-oq2uj1uh3f

    10 ай бұрын

    謝謝你

  • @6921-tallo
    @6921-tallo10 ай бұрын

    不應該放糖 是用煮好的糯米加曬過洗過的豆粕及酒

  • @divinepower5131

    @divinepower5131

    5 ай бұрын

    都可以😂🎉

  • @tinatao2519
    @tinatao251910 ай бұрын

    美國在那裡能買得到豆粕

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    可能要住在美國的朋友幫忙回答了😅

  • @tinatao2519

    @tinatao2519

    10 ай бұрын

    可以請你問問你的粉絲 好嗎?

  • @user-fb1ew8jg6s
    @user-fb1ew8jg6s9 ай бұрын

    請問老師 我的黃豆醬發酵完,為什麼吃起來稍微酸酸的 是否壞掉了?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    9 ай бұрын

    有發霉嗎?

  • @user-fb1ew8jg6s

    @user-fb1ew8jg6s

    9 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 沒有喔 顏色很漂亮

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    9 ай бұрын

    那應該沒壞!

  • @user-fb1ew8jg6s

    @user-fb1ew8jg6s

    9 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 那為何會酸酸的呢

  • @user-fb1ew8jg6s

    @user-fb1ew8jg6s

    9 ай бұрын

    不解

  • @May-bc2nu
    @May-bc2nu4 ай бұрын

    這裡可以找到我阿母的味道⋯我已是七旬老嫗

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    4 ай бұрын

    謝謝姊姊喜歡💕

  • @user-rh4of8fh8s
    @user-rh4of8fh8s4 ай бұрын

    沒洗黃麴菌會不會太多

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    4 ай бұрын

    不會喔!這個黃豆醬超級成功的,很香🤗

  • @huichang7224
    @huichang722410 ай бұрын

    謝謝妳美女

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    不客氣🤗

  • @huichang7224

    @huichang7224

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 問候公公好

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    @huichang7224 好的!謝謝妳🥰

  • @user-ly8dp2lx3p
    @user-ly8dp2lx3p4 ай бұрын

    ,👍

  • @user-di8ks7iz2r
    @user-di8ks7iz2r10 ай бұрын

    阿妹妹好✌🏻🤓

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    她超可愛的🥰

  • @user-di8ks7iz2r

    @user-di8ks7iz2r

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 是啊 感覺起來就非常好相處☺️

  • @user-ki7nd7dh4l
    @user-ki7nd7dh4l9 ай бұрын

    買不到豆泊

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    9 ай бұрын

    季節過了。你再找找,或許有些店家還有

  • @juefanliu4056
    @juefanliu405610 ай бұрын

    豆粕,在哪裡購買?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    10 ай бұрын

    南北雜貨店

  • @juefanliu4056

    @juefanliu4056

    10 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 我的坐標:紐約 😁

  • @kayyoung7388

    @kayyoung7388

    9 ай бұрын

    @@juefanliu4056 我搜尋了一下紐約的華人超市網站,酒餅(做酒釀用)還有,豆粨更少見沒看到,可能要直接詢問;淘寶天貓海外沒有;可能要請親友寄,或者選用不用豆粨做黃豆醬的食譜(我有看到只用黃豆和麵粉進行發酵的食譜,中國北方的做法,要天氣冷製作,需要更長時間發酵,變數可能也較多,風味也會不同)

  • @kayyoung7388

    @kayyoung7388

    9 ай бұрын

    @@user-uq9oq5eu8o 豫魯妹妹,能否用豆麴或米麴代替豆粨呢?

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    9 ай бұрын

    @kayyoung7388 應該可以,但我還沒試過!也許你可以參考網絡上黃豆發酵的影片,有時間我也會試試看🤗

  • @user-ww8id2jo9s
    @user-ww8id2jo9s9 ай бұрын

    我们开封是用西瓜的

  • @user-uq9oq5eu8o

    @user-uq9oq5eu8o

    9 ай бұрын

    好特別喔!👍

Келесі