カメラマンの適当な「はい」連呼が不快 動画はとても参考になりました。

めちゃくちゃ分かりやすかった！ありがとうございます！

@-omakase-howtomakesushiwas2962

Жыл бұрын

おー、がんばってねー＾＾

この様に美しく巻きたいです。シャリがはみ出す事多いので😂 動画見て､良い勉強になりました。ありがとうございます。

先生の動画が1番わかりやすかったです。参考になりました。早速やってみます。

@-omakase-howtomakesushiwas2962

Жыл бұрын

元ですがW

🍣の仕事！しています。 とても、分かりやすく 勉強になります😊

@-omakase-howtomakesushiwas2962

Жыл бұрын

がんばってやー

ありがとうございました

@-omakase-howtomakesushiwas2962

Жыл бұрын

そうそうそんな感じっす＾＾

初めてのコメントが質問となりますが、宜しく、御回答お願い致します。 質問は２点です。 先生の細巻きは四角形でスーパー等でも四角形 ですが、四角形にするメリットを教えて下さい。 親父に教えてもらったのは根本を締めてから 簀巻きを廻す。 つまり、出来上がりは円形となります。 四角形と円形で何か異なる事が有るのですか？ もう一点は 画像を見る限りですが、４分割したキュウリを そのまま使用している様に見えるます。 生のキュウリだと舌触りが悪いので下処理を 行っていますが、先生のご意見をを伺えたら 幸いです。 宜しくお願いします。

@-omakase-howtomakesushiwas2962

2 жыл бұрын

元々折にする時に収まりが良いように。 丸だと崩れやすいからなんですが、その他、丸だと巻いた後に安定しにくい為、大量に作るときはのりしろが下にこないや重ねられないって点ですね。 カウンターとかで巻く分にはどちらでも良いですよ。 4等分したきゅうりを使いますが、コレは食感が主な理由と簡略化です。 千切りした胡瓜でもなんでも大丈夫ですよ。 種があると水分で時間が経つと海苔が割れやすくなるので基本は種は取り除きます。 その他、お好み用で使う時は昆布出汁の塩水につけるか、千切りなどはひと塩して絞り水を抜きした味をつけます。

海苔の大きさが知りたいです。

@-omakase-howtomakesushiwas2962

Жыл бұрын

20×18が大判サイズなんで半ノリだと10×18ですね。 横切ったりすると変わりますが。