How to make ROLL CAKE
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
How to make ROLL CAKE. I don't know what name you know this bread by, I know they also call it gypsy arm, queen's arm or pionono, but anyway I am very happy to share it with you because it is my Grandmother's RECIPE and the one that my Mom always made for us as soon as she started. The cold and the truth is that making it brings back very nice memories, come on, I invite you to prepare it with me...
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Ingredients(39.5Cm×25.5Cm):
125 gr (95 gr All-purpose wheat flour (1/2 Cup + 2 Tbsp) + 30 g of Powdered Milk or Cornstarch (4 Tbsp)).
1 tsp baking powder (3 gr).
125 gr Fats (65 gr of Melted Butter +
60 gr of Neutral Vegetable Oil).
125 gr of refined sugar.
1/4 tsp salt.
1 tsp Vanilla Essence (Optional).
For the filling:
Jam.
To decorate:
Sugar to taste.
⏩Tips and recommendations:
1. If you use cornstarch and your flour has more than 10% protein, I recommend using 65 g of all-purpose wheat flour and 60 g of cornstarch for the recipe, this is how my Grandmother prepared it in Mexico because the flour there is normally greater than 10% protein.
2. For the recipe my grandmother used only 125 melted butter but I like to combine it with neutral oil so that the bread is even juicier.
3. When you roll the bread, leave it on the cloth for a minimum of 20 to 30 minutes if you added sugar like me, if you don't add sugar, let it rest for an hour until it is cold.
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⏩Episodes:
00:00 Intro.
00:25 Mixing the dry ingredients for the WRAPPED CHILD.
00:59 How to separate the yolks and whites for the WRAPPED CHILD.
01:16 How to prepare the dough for the WRAPPED CHILD.
06:06 Size of the mold to use for the WRAPPED CHILD.
06:45 Baking temperature and time.
07:02 How to form the WRAPPED CHILD.
08:21 How to fill out the WRAPPED CHILD.
08:40 How to roll up the WRAPPED CHILD.
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Пікірлер: 88
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Hola!!! Yo lo comía de niña y lo conozco como niño envuelto. Soy de Acapulco Gro. México
@KatastrofaLaCocina
2 ай бұрын
Hola hermosa. Si, yo igual lo conozco como niño envuelto, soy de Oaxaca. Muchos abrazoe hasta su bello Estado❤
Aqui en Oaxaca, Mexico mi madre lohacia relleno de lechesilla o natilla con duraznos y las bañaba con mermelada de fresa y coco fresco rallado. Los recuerdos mas sabrosos.
@KatastrofaLaCocina
19 күн бұрын
Seguro quedaban deliciosos así, muchos abrazos❤❤
Aquí en mi país Venezuela su nombre Brazo Gitano en mi infancia lo hacía mi mamá con mermelada mmmm que delicia gracias que dulces recuerdos❤
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa, eso he escuchado, que tambien le llaman Brazo de Gitano, me alegra saber que te trae lindos recuerdos las recetas. Muchos abrazos hasta su bello País❤
Aqui en Guayaquil Ecuador le llamamos brazo de gitano y en otras ciudades pionono.Es delicioso este manjar acompañado con leche o en ultimo caso jugo o gaseosa.
@KatastrofaLaCocina
28 күн бұрын
Seguro es delicioso tambien con el relleno que menciona. Abrazos hasta su bello País❤
Donde vivo, se le llama brazo gitano, yo lo he rellenado con guayaba y quesito crema, queda súper rica esa combinación. Gracias por tus recetas. Saludos Rosy. Bendiciones ❤️🇨🇺
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa por responder, seguro queda muy rico con esa combinación, te mando muchos abrazos con cariño❤❤
En Costa Rica lo llamamos arrollado. Muchas gracias
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa por responder mi pregunta, muchos abrazos con cariño hasta su bello País, espero le ayude la receta❤❤
Rico … lo voy hacer en navidad que está cerca 🙋♀️
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
Que rico pastel mi niña hermosa... Que buena preparación. Dios te ha dado lo mejor, inteligencia y habilidad . Felicidades mi niña hermosa.
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias Papi, mi Ma siempre lo hacia cuando eramos pequeños, los quiero mucho 😘😘😘
@irancuetotoledo1226
7 ай бұрын
@@KatastrofaLaCocina de
Mmmmm gracias por la receta se ve deliciosa
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa, muchos abrazos❤❤
Definitivamente lo tengo que hacer👍 nosotros le poníamos coco rallado por dentro y por fuera también mermelada de 🍓
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta, con coco rallado seguro queda muy rico tambien. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
Aquí en México se le conoce como niño envuelto o brazo de Gitano,y ya decorado de otra manera Para navidad Se le dice Tronco navideño o de 🎄 navidad, saludos desde Puebla, México ,me encanta tu canal,tienes recetas maravillosas , ricas y sobre todo muy bien explicadas.❤❤
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa por su respuesta y lindas palabras, asi es, en casa lo llamamos niño envuelto y ya de chocolate tronco navideño. Espero las recetas le ayuden mucho, le mando muchos abrazos con mucho cariño hasta su bello Estado 😘😘😘
😅Niño envuelto 😊que lindo nombre ❤aquí en Venezuela yo le conozco como brazo de gitano 😊 lo he hecho y si queda rico, pero haré la receta de su abuelita ❤🎉
@KatastrofaLaCocina
6 ай бұрын
Muchas gracias hermosa, eso he leido que en Venezuela lo conocen como brazo de Gitano, espero que la receta te ayude. Muchos abrazos con cariño❤❤
Yo en lo personal nunca me sale ahora estoy aqui esperó trunfar con tu receta saludos catástrofa cocina mexicana ❤🎉
@KatastrofaLaCocina
5 ай бұрын
Muchas gracias. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
Así me enseñó a hacerlo mi mamá. Y cuando yo era soltera los hacía para venderlos y era como me mantenía por unos años. La versión que más se me vendía era el que rellenaba de cajeta, y luego lo cubría todo por encima con cajeta y finalizaba con nueces picadas.
@KatastrofaLaCocina
2 ай бұрын
Hola hermosa, las recetas de nuestras Mamás son las mejores y probare con el relleno que mencionas seguro queda delicioso. Muchos abrazos ❤❤
Muy rico pan , en México lo llamamos niño envuelto
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa, si, asi lo llamamos en México. Muchos abrazos con cariño❤❤❤
Rosy, siempre es un placer verte cocinar. Me encanta el brazo de gitano porque se puede rellenar con varias cosas: mermelada, cajeta, nutella, crema pastelera, definitivamente uno de mis postres favoritos ❤
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Hola, a mi tambien me encanta y si con cualquier relleno queda delicioso. Espero te ayude la receta. Te mando muchos abrazos con cariño❤
Yo lo relleno de crema pastelera y queda muy rico
@KatastrofaLaCocina
2 ай бұрын
Seguro que se, me encanta tambien con crema pastelera. Abrazos❤
Magnifico😋👌gracias x compartir de tus conocimientos ❤️
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
Qué delicia, se ve realmente bonito, te quedó increíble Rosy. Aquí en España se conoce como brazo de gitano y puede estar relleno de mermelada o chocolate tipo Nutella como bien has dicho y también de nata... Un abrazo, espero estés disfrutando del fin de semana ❤❤❤
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias por tus lindas palabras.. eso he leido que en España tambien lo conocen como Brazo de Gitano y seguro con nata queda igual muy rico y con crema pastelera lo quiero preparar pronto para la familia. Muchos abrazos con cariño hasta su bello País y deseo estes pasando un feliz fin de semana❤❤❤
Que delicia! 😋 Una gran idea para este día dar gracias acá en ! 🇺🇸 Se ve fácil. Espero que me quede igual al tuyo🤗 gracias por todos los tíos y consejos que nos das para que nos quede delicioso🙏🌺Dios te bendiga y te cuide siempre hermosa🌺🌺
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
En Medellín se llaman rollos, son riquísimos
@KatastrofaLaCocina
3 ай бұрын
Muchas gracias por responder a la pregunta, si, me encanta este postre. Abrazos hasta su bello País❤❤
Aquí en Querétaro, México lo conocemos como niño envuelto se ve riquísimo pronto lo prepararé
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Igual en Oaxaca, muchas gracias hermosa, espero te ayude la receta. Muchos abrazos con cariño❤❤
Muy rico se ve, una receta muy tradicional muchas gracias, Bendiciones ❤
@KatastrofaLaCocina
6 сағат бұрын
Espero que le ayude mucho, abrazos con cariño❤
❤ Gracias 🙏 por compartir me encanta tus recetas ❤
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
Que rico, gracias Rosy. Saludos desde México
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño hasta nuestro bello País❤❤❤
Lo voy a elaborar gracias por compartir
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
❤❤ Se ve sabroso
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias Manita, tqm😘😘😘
Aquí en mi país Argentina le dicen arrollado de dulce leche por generalmente selo rellena con dulce de leche gracias por tus recetas
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa por responder, seguro queda delicioso con dulce de leche. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
Soy Paula desde Guerrero México
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchos abrazos hasta su bello Estado y deseo de corazón que ya toso este mucho mejor por alla ❤❤
Que rico voy aportarme mal con mi dieta pronto lo hare
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias Mamita, los quiero mucho😘😘😘
Hola, se pueden batir las clara con las yemas juntas a punto de letra?
@KatastrofaLaCocina
2 күн бұрын
Hola, lo mejor es seguir el procedimiento del vídeo. Abrazos❤
DELICIOSOOOO...En España lo llamamos Brazo de Gitano.Bendiciones Rosy 😊🥰🥰🥰
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa por responder la pregunta, espero la receta le ayude mucho, le mando muchos abrazos con cariño❤
@inmaculadasabater8729
7 ай бұрын
@@KatastrofaLaCocina Holaaa Rosy..😊,acabo de leér cual es el origen del nombre Brazo de Gitano.Los antiguos Pasteleros transportaban estos Bizcochos enrollados en unas planchas para evitar que se rompieran,y los trabajadores de etnia gitana los portaban bajo el brazo,de ahí el nombre Brazo de Gitano.Ahora voy a buscar el origen de Niño Envuelto.Contigo mi niña hermosa,aprendo un montón 😃.Muchos besos y abrazos 🤗 🤗🤗🥰🥰🥰🥰
@inmaculadasabater8729
7 ай бұрын
@@KatastrofaLaCocina Antiguamente se envolvían a los bebés con los bracitos dentro,como un rollito ...🥰🥰🥰🥰🥰🥰👶👶💝💝,de ahí,el nombre de Niño Envuelto.Amo a los bebés y a los Rollitos..jejee..Mil bendiciones,espero que estéis tod@s muy bién,y tu Papá recuperado.Un abrazo muy grande..!!!
Sou de Sorocaba-SP Brasil, aqui chamamos de rocambole. Abraços do Brasil 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Hola hermosa, muchas gracias por responder la pregunta, me encanta saber con que otro nombre lo conocen en diferentes países. Muchos abrazos con cariño hasta su bello Paîs❤❤
@fatimacosta7173
7 ай бұрын
@@KatastrofaLaCocina 😘
yo quiero.la reseta escritsa en el cel yo ase toempomlo prepsrava para mis hijos y ya sr me olvido la reseta y esperaba que algien hiviera el niño envuelto rico.pan
@KatastrofaLaCocina
3 ай бұрын
Hola hermosa, toda la receta esta en el video explicada paso a paso y en la cajita de información encuentra todos los ingredientes. Muchos abrazos❤
Delicioso ❤
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias Manita, tqm 😘😘😘
Hola! Disculpa que marca usas de leche en polvo? ☺️
@KatastrofaLaCocina
2 ай бұрын
Hola, en México uso carnation clavel en polvo. Abrazos❤
En Colombia se le llama brazo de reina o brazo de gitano, depende la región.
@KatastrofaLaCocina
4 ай бұрын
Hola hermosa, muchas gracias por su respuesta, he escuchado mucho ese nombre tambien. Muchos abrazos hasta su bello País❤
niño envuelto pero con jamón y queso amarillo y con pan d caja
@KatastrofaLaCocina
16 күн бұрын
Si, asi tambien lo llamamos en Casa hay dulce como este y salado que es el de jamón o algunas veces lo hace de atún, saludos❤
Cuántos huevos son?
@KatastrofaLaCocina
4 ай бұрын
Hola hermosa, como contesto desde estudio no veo la receta pero en el vídeo se los comento y tambien encuentra la receta al final del video y en la cajita de información, abrazos ❤
En la descripción te falto poner cuantos huevos lleva
@KatastrofaLaCocina
6 ай бұрын
Hola, gracias, ya quedo. Saludos❤
En 🇦🇷 Pionono, el niño envuelto es un churrasco para milanesa con relleno de chorizito(opcional, otro relleno)
@KatastrofaLaCocina
7 ай бұрын
Muchas gracias hermosa, si, eso he escuchado que en Argentina le llaman Pionono, en México es Niño Envuelto y seguro el niño envuelto que comentas es delicioso. Muchos abrazos hasta su bello País❤❤❤
@silviaalejandraballestero1173
7 ай бұрын
@@KatastrofaLaCocina mí Mamá lo hace estofado con repollitos de Bruselas con rica salsa, es para otoño-invierno.