How to make roast beef without using an oven, which makes any meat moist and tender.（subtitle)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Thank you for watching. In this article, I would like to introduce a roast beef that is easy to make at home and can be made from any kind of beef without failing to make it tender. You don't need an oven to make delicious roast beef, as this method uses hot water instead of an oven. For the beef, prepare a chunk of beef thigh weighing around 300 grams. Today, I will make three beef thighs, one from Japan and one from Australia. I recommend freezing and storing the roast beef. The sauce can also be frozen. If you make it in advance, just defrost it and cut it to make a gorgeous menu. If you cut it when it is half thawed, you can cut it neatly.
Roast Beef (Ingredients) Serves 3 to 4
300g beef thigh chunks
3g salt (1% of the meat)
1 teaspoon black pepper
1 tablespoon olive oil
(Japanese style sauce)
2 tablespoons each soy sauce and mirin
2 tablespoons meat broth
1/2 of grated garlic
To make this recipe
without fail Measure the amount of meat and hot water.
The key is to measure the time for baking and the time for boiling the water.
Rub salt into the meat and place in the refrigerator for at least 12 hours.
Brown each side of the meat in olive oil for one minute.
Wrap in aluminum foil and place in a plastic bag Place in boiling water, turn off the heat and let sit for 30 minutes.
Allow to cool completely before carving.
For each additional 100g of meat... Increase the amount of salt and the amount of hot water. Extend the preheating time by 10 minutes.
This channel introduces "recipe that anyone can make without failure" by cooking expert introduces. We deliver 2-3 videos of bread and Japanese-style food a week. Please subscribe to our channel to watch new videos. / @yasainohi831
Пікірлер: 78
ローストビーフ、めちゃめちゃ美味しそうです。
ローストビーフ初挑戦でわかりやすい動画を探していたので助かります。作り方も説明もわかりやすくて、とても助かりました。ありがとうございます。
簡単でとっても美味しそう 紅茶豚も好評ですが、クリスマスメニューに作りたいです🎄
ローストビーフ 柔らかく一番 美味しく出来ました。レシピありがとうございます。夕飯ライブの大根餅も出来ればレシピお願いしたいです。
クリスマスによいですね。
先生の紅茶豚も何度も作りました！時々同じレシピで鶏のもも肉やむね肉も作ったこともあります！ 今度は思いきって😆、質の良い国産ビーフ💪を買って、作ってみます！
今年のクリスマスにローストビーフ作ろうと思っていたので、先生の作りやすくわかりやすい解説動画とても嬉しいです✨ ローストポークも参考にさせて頂きます！
@yasainohi831
2 жыл бұрын
みずたまちゃんさん ありがとうございます😊 ぜひ、お役立てくださいね！
お正月用に作ります。ソースも美味しそうです😋
@yasainohi831
2 жыл бұрын
はっとりくみこさん ありがとうございます😊 ぜひ作ってくださいね〜
美味しそうですね♬ 保存がきくのが良いですね♬
美味しく出来ました。レパートリーが一つ増えて嬉しいです。柔らかくてペロと全部頂けました。感謝！
@yasainohi831
2 жыл бұрын
アヤアヤさん 作ってくださってありがとうございます😊 気に入ってもらえてよかったです！
参考にします
動画の通りに作りましたら、本当に美味しいローストビーフが出来上がりました。 お肉から出る肉汁を無駄にせずフライパンに戻してソースにする事が更に美味しいソースになるのですね。 初めての挑戦でしたが、先生のおかげで大成功でした。 ありがとうございました ！！
@yasainohi831
2 жыл бұрын
mam Mayさん 作ってくださってありがとうございます😊 美味しく出来上がってよかったですね！大成功おめでとうございます。
ローストビーフが自分でできるのか自信がなかったのですが、大成功でした‼️ 家族が喜んで食べてくれたので、嬉しかったです。 またこれから仕込みます。先生、いつもわかりやすいレシピをありがとうございます😊
@yasainohi831
2 жыл бұрын
あいすこーひー さん 作ってくださってありがとうございます😊 美味しくできてよかったですね！おめでとうございます！ 皆さんが喜んでくれると嬉しいですね〜
これは美味しいです。レシピどおりに作り、正月のおせちに添えました。好評でしたよ。ありがとう。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
カナリンゴさん 作ってくださってありがとうございます😊 好評でよかったですね〜気に入ってもらえて嬉しいです。
紅茶豚が好きで何度も作りましたが、オーブン不要のこちらも後片付けが楽な上、美味しそう✨クリスマスやお正月に作ってみます！
@yasainohi831
2 жыл бұрын
san sunny さん ありがとうございます😊 紅茶豚気に入ってもらえて嬉しいです！こちらもおすすめレシピですので、試してみてくださいね〜
お疲れ様です😊 昨年同様、１２月になるとクリスマスやお正月メニューの先生のレシピがアップされウキウキします💖 昨年のローストチキンも絶品（自画自賛😅）でしたが今回のビーフも挑戦決定です‼️
@yasainohi831
2 жыл бұрын
ピーナツサンドさん ありがとうございます😊 ローストチキンもおすすめ！私も大好きです。 こちらもぜひ、お試しくださいね。
食べ過ぎると太るけど、これなら安心。豪華です。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
えーるまみごんさん ありがとうございます😊 もも肉なのでヘルシーですね。
はじめまして ありがとうございます
ローストビーフを作って見たいと思っています。国産牛肉とオージービーフの味の違いを教えて下さい。
先生、こんばんは。 大晦日のご馳走に作りました。家族が喜んで沢山食べてくれました。先生の詳しい解説のおかげです。有難うございます☺️ 今年は先生のパンや料理のレシピにお世話になりました。 実家の母にも作りためた冷凍パンを何種類も送って喜んで貰いました。 先生のおかげです。有難うございます。 お忙しい様なので、どうぞご自愛下さい。そして、良いお年をお迎え下さい。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
小嶋直美さん 作ってくださってありがとうございます😊 ご家族に喜ばれてよかったですね！お母様にも、愛情のこもった手作りのパンが届いて、嬉しかったでしょうね〜
もう最高に美味しかったです！自分でこんなに美味しく作れるなんて😃感謝です。先生🍀ありがとうございます🎀 100gづつで調味料、お湯の量、湯煎時間が異なりますが分かりやすいので、作り易かったです🍀楽しいクリスマス、お正月が過ごせました😃
@yasainohi831
2 жыл бұрын
mutuko Tanakaさん 作ってくださってありがとうございます😊 お役に立って嬉しいです！
火が通ってる部分も柔らかくできてびっくりしました！これからもこのレシピで作ります！！ありがとうございます😊
@yasainohi831
2 жыл бұрын
っちたまごさん 作ってくださってありがとうございます😊 美味しくできてよかったですね！この方法は、簡単なのに柔らかくできるので気にいっています。
はじめまして。いつもパーティ当日に作ってバタバタしていましたが、あらかじめ時間がある時に作って冷凍しておき半解凍で薄く切るというのを知り是非今回そうしたいと思います。牛のもも塊肉もスーパーで適した大きさのが手に入れられなかったりもするので肉探しも大変なんです。色々な作り方がるけれど湯煎が一番楽そうですね。。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
SAYU Sさん ありがとうございます😊 肉のgを揃えて、焼く時間と湯煎の時間を守れば、失敗なく作れます。今のうちに準備しておけば、あとが楽になりますよ！
ローストビーフ簡単に出来るんですね❗️フライパンと湯煎で‼️先生の詳しい作り方本当にわかりやすいです。レシピありがとうございます。いつもの食卓とクリスマス、お正月用にも作ります😄
@yasainohi831
2 жыл бұрын
みき江 尾形さん ありがとうございます😊 クリスマスにお正月、ぜひ活用してください！
ローストビーフはこちらのレシピが定番になりました✨基本お正月用に作るのですが、今年で3度目です。 作り方がわかりやすく失敗しないので気に入っています。家族からも好評で毎年美味しいと言ってもらえます。
@yasainohi831
7 ай бұрын
気に入ってもらえて嬉しいです☺️ありがとうございます！
やっとで大根千切りし終わって混ぜ混むところまで来ました😂
今度、ビーフシチューをお願い致します。
美味しそうですね😋 ちょうど塩漬豚を作っているのですが、冷蔵庫(チルド室で良いですか？)に入れた後は、こんな風にしっかりと水分を拭き取るのでしょうか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
AI RIさん ありがとうございます😊 塩漬け豚は、こまめに拭き取る必要はありませんが、水が溜まっていたら流して捨ててください。 塩出ししたあとは、水分をよく拭き取ってください。
先生の動画は分かりやすくて助かります😊！ありがとうございました^_^
@yasainohi831
Жыл бұрын
半澤剛 さん ありがとうございます😊 お役に立ってよかったです！
今日作る予定です！もしお肉が600gだった場合はお湯の量は1600ccでよいですか？それとも2400ccで30分で良いですか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
liiie riiieさん 説明欄にあるように、お湯は少し増やして時間を伸ばしてください。
オーブンで焼くよりお手軽で美味しそうです❗クリスマスにお正月に大活躍のメニューですね🎵ありがとうございますm(_ _)m先生のおせち料理レシピで今年も作ります。去年の黒豆大好評でした(*´▽｀*)
@yasainohi831
2 жыл бұрын
古川良江さん ありがとうございます😊 時間を計っていただくと、簡単で失敗なく作れます。 ぜひ、お正月料理に活用してください！
こんにちは(*^▽^)ﾉ 最近､ローストビーフ用の牛もも肉を買って冷凍保存をしてます｡オーブンで焼くかガス火でフライパンで焼くか考えてたからレシピは､助かります😊
小難しい説明無し👏👏👏
0:05 I'm getting hungry as soon as the video starts.^^ Thank you for the chef's cooking recipe.😀
@yasainohi831
2 жыл бұрын
＠로미요리 Romi Yori Thanks for taking a look 😊.
いつも勉強になる動画をありがとうございます*°♡ 我が家にはオーブンもなければ電子レンジもないので、このような方法で簡単にローストビーフが作れるなんて、本当にありがたいです✩.*˚ 今年はご馳走にありつけそうです ٩(*´︶`*)۶*°♡
@yasainohi831
2 жыл бұрын
Amelia Love Liglt さん ありがとうございます😊 ぜひ作って、年末年始のごちそうにしてください。
お肉を焼くときの火加減は中火でしょうか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
あんずさん 中火でしっかり温めてから焼いてください😊
一面一分とすると合計六分ですか？それとも全体に焼き色が付けばいいのですか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
mike kuwabara さん 肉の６面を１分ずつ焼くイメージです。
@mikekuwabara3975
2 жыл бұрын
判りました。大体一分ずつ六分程度回りを焼くわけですね。お使いの肉は腿と言うよりもおしりの辺りなるのかしら？米国在で足のところの肉をシャンクと言って売っていますが主にスープ用で固く繊維質です。ラウンドと言うところがおしりから太ももにかけてですからこれを使えば良いかな？美味しそうで比較的簡単そうですので料理初心者の爺にも出来そうです。チャレンジしてみます、ありがとうございます。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
@@mikekuwabara3975 シャンクは日本で言うスネ肉でスープなど煮込みに用います。ローストビーフには、ラウンドがお勧めです。 是非チャレンジしてくださいね！
ローストビーフって、焼く前にお肉は必ず冷蔵庫から出して常温に戻しておくと言いますが、その必要はないのですね？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
Y. sacuraccoさん ありがとうございます😊 このレシピは、冷蔵庫から出してすぐ調理すると、火の通り方がちょうどよくなりますので安心して作ってくださいね。
今日作ってみましたが上手くできたかどうかは明日までわかりません。。細かな疑問があるのですが宜しければお返事いただけないでしょうか？①鍋の種類で保温性が異なると思うのですがその点はどうでしょうか？ル・クルーゼ鍋だと30分経過してもお湯が熱かったので火が通り過ぎていないか不安。 ②購入してた3～400ｇのお肉には形が多少異なるのが出来上がりに不安。私の買ったお肉が四角柱のような形だったんです。 よろしくお願い致します。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
SAYU Sさん 作ってくださってありがとうございます😊 鍋によって多少の保温性は違いますが、時間どおり作ってもらえれば同じような仕上がりになると思います。もし加熱しすぎなら、次回から時間を少なくして調節してくだだい。
@sayurin42
2 жыл бұрын
@@yasainohi831 お返事ありがとうございます。。動画通りに作ったらとても美味しく食べることができました。一度冷凍して半解凍で切ることで、お店で売られてるものと同様な出来上がりで大好評だったんです。とても参考になる動画でした。。ありがとうございました。
すいません、こちらは次の日もしっとりでしょうか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
mariaさん ありがとうございます😊 かたまりのまま保存していただけば、しっとりしていますよ。
これは食中毒の原因の一つの低温調理に該当しますか？試したいですが心配です。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
M Yoshimuraさん 新鮮な牛肉を使って作っていただけば、全く心配いりません。
Very interesting technique. Amazing translation into Spanish though. Please don't use Google translation. It's awful. We, Spanish speaking people would like to learn from it, but such translation it's impossible. Lost in translation
@yasainohi831
2 жыл бұрын
＠tamekahanova Thank you for letting me know. I'll refer to it.
美味しそうですが、衛生上、大丈夫なのでしょうか？牛肉だから、神経質にならなくてもいいのでしょうか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
るんるさん 動画の通り作ってもらえれば問題ないですよ！
@user-jl1lf6db6g
2 жыл бұрын
@@yasainohi831 分かりました。お祝いの時に作ってみます。ありがとうございました。