Господин Танков, първо исках да Ви благодаря много полезно, браво. Моля Ви да направите клип, за стъпките при бутилиране на вино. Желая Ви здраве и семейно щастие!

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Благодаря вече имам видео по темата

Svaka čast ! Živeli !

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

hvala

Lengkap sangat 👍 Saya harus mencobanya..😊

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

👌

Супер полезно видео.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Благодаря

Браво чудесен клип

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Благодаря

Good job

Muy bien explicado el proceso del vino casero.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Gracias

Подписался много интересного узнал про технологию красных вин

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Спасиба

Супер!!!

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Благодаря

Excelente video! Muy bien explicado y muy profesional tu trabajo. Estoy seguro que el resultado fue un vino de gran calidad. Gracias por compartir tu s conocimientos. Un saludo desde Argentina

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Saludos desde Bulgaria, tengo varios videos sobre producción de vino casero en mi canal. Si tienes alguna pregunta para mí, puedes escribirla aquí.

Евала..научих нещо👍

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Благодаря. Започнах да правя тези видеа защото и аз самият преди време имах нужда от информацията но нямаше откъде да я получа. Прочетох много книги и постове които понякога си противоречаха и затова започнах да прилагам научитото и го споделям с вас чак когато крайният резултат си заслужава.

מאד אהבתי את הכנת הסרטון ממש לפי הידע המקצועי.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

תודה רבה

@user-ci4yu7np3g

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting זהו גם הסרטון הכי מקוצר שיש בתורת הכנת היין מה שלומדים בכמה וכמה ספרים כאן הכל מרוכז בסרטון אחד קצר וקולע !

@user-ci4yu7np3g

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting אם תוכל בבקשה להפעיל אפשרות לכתוביות בשפה עברית לכל הסרטונים שלך כולם חשובים ויפים. תודה רבה.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

תודה, בשנה הבאה יהיה סרטון על הכנת רוזה.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

תודה, אני אעשה זאת.

Господине благодаря Ви за полезният материал!Колко гъсти трябва да са джибрите !

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

По принцип гъстотата зависи от рандемана на сорта грозде което използваме. Ине е от особена важност за ферментация.

@user-ye2ck9mc5g

Жыл бұрын

Благодаря Ви!

Gracias amigo por todos estos vudeos . Estoy iniciando un viñedo y aqui contigo es donde estoy mirando como ir paso a paso. Soy de coahuila norte de mexico

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Ayudaré tanto como pueda.

Здравейте. Не зная колко е правилен начина ви на производство на червено вино, но по подробни обяснения от вашите, не открих никъде в нета. Поздравления и благодарности отмен. Наздраве🍷🍷🍷.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Правя по 600 литра домашно вино всяка година, и винаги става със страхотен вкус. Разбира се в домашни условия е много сложно да спазваме цялата технология за производство но съм се опитал да покажа основните правила. Тази година ще направя по подробно видео и ,ще покажа още няколко тънкости. Успех.

@uiliuili4620

Жыл бұрын

Здравейте мойте адмирации, много видеоклипове има но тоя клип е много добър

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Много благодаря

Į love wine

tank you🌹🌺🌹,mr,tankof,,from iran,🌹🇮🇷🌹

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

Thanks for watching

Odlično....

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

Thanks

Здравей видеата са ти супер измерпателни и полезни може ли да кажеш какво количество дрожди слагаш на 100 кг джибри

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

20 грама дрожди за 100 кг джибри.

Благодарим за интересните видеа. И един въпрос : колко време след сулфитиране може фа се консумира виното?

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

След 2-3 дена.

Pozdrav, koja je sorta grožđa od koje ste napravili ovo vino? Video je odličan! Svaka čast! 🍷🍷

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

BLACK OTEL iznimno otporna na bolesti, vrlo aromatična sorta grožđa

❤

@sheytanbay

4 ай бұрын

Извинявам се каква оборска тор е подходяща за млади лозички?

Como puedo conseguir el controlador de asucar soy aficionado y qiero aprende a hacer vino gracias espero repuesta gracias

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

el traductor no entiende bien tu pregunta

Може ли след края на тихата ферментация да прехвърля виното в друг съд с цел още едно откаляване 😊

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

Може,но в книгите по винарство пише да се изчака до пълното избистряне на виното освен в случаите когато е поело лош аромат на сероводород. В калта са и полезните бактерии които при определени условия предизвикват ЯБЪЛЧЕНО МЛЕЧНО КИСЕЛАТА ФЕРМЕНТАЦИЯ която придава на виното по голяма мекота.

Здравейте,какво е съотношението за дрождите спрямо водата,шарата и джибрите(във вашия клип 200мл шара и вода,но не споменахте грамажа на дрождите),благодаря.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Една опаковка е за 100 литра шара. На етикета пише дозата.

Buen video!!. what variety of grape do you use?.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Syrah

Всё хорошо! А тереть гроздья на решётке трудновато, наверно, есть устройства для этой процедуры, и сахар измеряется не в градусах, а в процентах. а так нормальный винодел, поздравляю!

От какво е виното изглежда много гъсто и хубаво затова те питам!

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Каберне и мерло купаж

Колку пати и на колку време треба да се преточува после слагањето во буре со воден клапан и дали при секое преточување треба да се слага и колку калиевметабисулфит.

@Grape.Wine.Grafting

11 ай бұрын

После секое декантација ги одвојуваме седиментите и виното станува почисто. 3 пати е доволно. Калиум метабисулфитот се додава 2 пати, прво пред сеење квасец и вториот пат кога виното е целосно подготвено за консумирање или долгорочно складирање.

Хубави видеа. Поздравления. Интересно ми е тук след преминаване на алкохолната ферментация, добавяш ли бактерии за стартиране на яблъчно-млечна ферментация?

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Не, разчитам на естествените но догодина може да пробвам.

@bor4oborisov

2 жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting не ги ли убиваш с метабисулфита при мачкането

Merci beaucoup pour la vidéo 🙏est-ce que on peut mélanger les raisin blanc avec les rouges pour faire du vin ? Metci

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

Vous pouvez, mais faites attention au niveau de sucre. Si vous égouttez le sirop immédiatement, le niveau de sucre devrait être de 21-22. Si vous comptez conserver la papaye dans les cuves jusqu'à la fin de la fermentation, elle doit être à 24 degrés de sucre.

@yaramisyuhanum5210

10 ай бұрын

@@Grape.Wine.Grafting merci beaucoup elle ne sont pas assez sucré je dois ajouter du sucre pouvez-vous me redire s.v.p. comme bien de sucre pour ugmanter le degré merci encore 🙏

Здравей Минчо и поздравления за клипа, според теб от кои сортове червено вино става най-силното червено вино?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Сира,кабернесовиньон,каберне фран мерло,мавруд, пино ноар.

@lukacsnemeth91

9 ай бұрын

És még a következő fajták kadarka, othello. A következő cuve (BIKAVÉR), cabernet frank, Zweigelt, kékfrankos, kadarka, othello.

Üstad eline sağlik güzel bir film olmuş bende siyah üzümden şarap yapıyorum ancak kültür mayası eklemiyorum üzümün üzerindeki kendi bakterilerden fermantasyon yapıyorum en son fermantasyon bittiğinde pms yi o zaman katıyorum

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

PMS nedir?

@cavitalper1266

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting potasyum metabisülfit

Откако ќе ја одделиш ширата од калта дали треба да се сложи и колку калиевметабисулфит.

@Grape.Wine.Grafting

11 ай бұрын

Можете да направите домашно вино без да користите квасец и калиум метабисулфит. погледнете го ова видео: kzread.info/dash/bejne/Y22Ow8Wdnq_TcaQ.html

Здравейте. Може ли да споделите мнение, кои вариант е по добър и по малко рисковано? Този които е с потопяема шапка или този който се бърка по 2 или 3 пъте на ден ( при бурната ферментация ) ? При тихата ферментация, някакъви методи за предпазване на виното от кислорода ако не ти е пълен съдът до горе? Четох за периодично надпушване на празното пространство с сярна лента или за сулфатна шапка.

@Grape.Wine.Grafting

7 ай бұрын

Бъркане на шапката по време на бурната ферментация е препоръчително да не кажа задължително. По време на тихата ферментация може на воден клапан дори съдъ да не пълен догоре защото се отделя въглероден двуокис и това защитава виното от микробите. Но за готовото вино контакта с въздуха е недопустимо има опасност от цветясване. Серни ленти не ми допадат понеже изгоряла част пада във виното ,има антифор таблетки специален парафин или торбичка с калиев метабисулфит. Гледай видеото ми за болести по виното.

Желателно е ph в началото да се направи около 3.4…3.7 . Наздраве!

@sakadabara

Жыл бұрын

А как се променя pH-то? С калциев карбонат ли ?

Браво! Ама аз го правя само от сока на гроздето без никакъв химикал удряш 2 × 200гр и лягаш да спиш

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Имам видео в което показвам как да си направим натурално вино

При бурната ферментация нали е добре кадуса да е покрит с тензух и свободно поставен капак?

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

Да ,и джибрите се бъркат два пъти през денят.

Здравей, искам да те попитам след дрождите, колко време трябва за да тръгне ферментацията. Много благодаря!

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

Зависи от температурата Дозата на сулфитиране и дали правилно (температурно)сте адаптирали дрождите. Ако използвате качествени дрожди след 12- 15 часа.

Quando usa o seu ácido tartarico?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Subtitles

Thanks for sharing your knowledge. How much grapes approximately you need to produce 600 ltrs of red wine?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

About 1,000 kilograms, even a little more if the grape variety that we will use to make red wine is juicier. Of course I use a press to press the grapes.

@mladenmakjanic2419

Жыл бұрын

Thanks and good luck!

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

👍

Спасибо,только мало понял.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Субтитрами

Hej, możesz podpowiedzieć czy po dodaniu pirosiarczynu potasu do miazgi zakrywasz ją szczelnie czy tylko izolujesz od owadów?

@Grape.Wine.Grafting

8 ай бұрын

Mieszam przez 10 dni, żeby nie wyschły.

@Dinarac18

4 ай бұрын

​@@Grape.Wine.Grafting i mene zanima isto, ne pokrivate ni cim i ne zaklapate širu, mošt, vec samo mijesate 10 dana, do presovanja, otakanja? Lijep pozdrav i kanal je odlican

Здравей Минчо. Може ли съвет? Червеното вино Мерло + Каберне, което съм сложил в бъчва в мазето си стои на 8-9 градуса захар и предполагам заради студеното време, което беше тази седмица не продължава да ферментира. Какво да направя в ситуацията?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Може но ми трябват още подробности. На колко захарност е в момента, опиши ми всички стъпки до момента в който спря да ферментира?

Привет Имали споделено видео за вино розе, Домашна ракия

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

В момента ги снимам. Ще ге споделя след месец.

Още трябва да учиш,колега. Наздраве!

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Така е, учим се цел живот.Според вас какво трябва да подобря по технологията която използвам приемам градивни съвети и критики.Между другото правя по 1 тон вино всяка година и нямам недоволни клиенти.

Правя го по точно този начин и става идеално

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

🥂

Здравейте, благодаря за видеото, искам да попитам,как се разбира,кога е приключила тихата ферментация?И след-това,как се съхранява виното?

@Grape.Wine.Grafting

8 ай бұрын

Когато захаромера покаже о захарни градуса, тихата ферментация е приключила. ЗА по сигурно когато вкусите от виното не трябва да се усеща никаква сладост, след това отделяне на утайките (калта) и сулфитиране. Съдовете трябва да са пълни догоре и да се ограничи достъпа на кислород до виното.

@elisavetaatanasova539

8 ай бұрын

Много благодаря,ще се пробвам да направя догодина🙂,засега се уча!

@Grape.Wine.Grafting

8 ай бұрын

@elisavetaatanasova539 Догодина ,ще споделя по подробно видео подобно на това от тази година в които показвам как се прави бяло вино

@elisavetaatanasova539

8 ай бұрын

Супер, ще чакаме видео!

Ако след отделяноето от джибрите, оставим на тиха ферментация без да отделяме калта след 24ч грешка ли е ? Чух, че като отделим калта ще забавим процеса на ферментация, но ще го обагатим с кислород след което пак ще го активира.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Мисля ,че не е грешка. Последната книга която прочетох калта се вади след тихата ферментация защото в калта са бактериите които започват ябълчено млечно киселата ферментация което започва след тихата и е много важна за червеното вино, но да започне тя с (дивите бактерии)температурата трябва да е над 20 градуса а с култивирани може и при 16 градуса.

@user-dq8vd1mw5w

10 ай бұрын

@@Grape.Wine.Grafting точно това се чудя и аз в момента - дали да отделя калта след 24 часа или след тихата ферментация...😳

São 14gr por 100kg ou 100L?

@rozalinlazarov5643

Жыл бұрын

Kg

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

100l

Здравейте, поради лични причини от както сложих мавруд в бидона не е бъркано 15 дни,предполагам е започнала тиха ферментация и образувало шапка. Въпроса ми е дали може да го пресипя в буре и да продължи с тихата ферментация и как? Също така четох за сулфитиране, дали е възможно като го пресипвам в бурето да сложа КМБС? Благодаря

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

Може да го примесите ,но внимавайте да не потопите шапката щом не е бъркано досега. След като го примесите в другият съд за тиха ферментация трябва да изчакаме известно време захарноста да стане 0 ,виното да започне да се самоизбистря отгоре и чак тогава да се сулфитира.

@alexandursimeonov268

9 ай бұрын

Пресипах го в бурето и сложих вода с буркан. Кога и как се сулфитиране? Благодаря

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

@@alexandursimeonov268 горе долу 20,30 дена след като е приключила бурната ферментация и сме отделили от джибрите и захарноста да стане 0.

@alexandursimeonov268

9 ай бұрын

@@Grape.Wine.Grafting след тези 20-30 дни, слагам КМБС, след него кога може да се консумира? Благодаря

Здравей приятел,аз те следя от извесно време видеята, реших тази година да пробвам да направя червено вино и искам да те питам дали ти добавяш Серниста киселина във виното,не те видях да добавяш тази добавка за това реших да ти питам дали го добавяш.На бяло и на червено вино ли трябва да се добавя?

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

Зависи от технологията която ще използваш. В канала имам видео в което показвам как нашите дядовци правеха своето вино без сулфати и дрожди. В съвременното винарство се използва серниста киселина или калиев метабисулфит за да се убият сивите дрожди и всички бактерии по гроздето и след това се добавят (културните) дрожди . Целият процес е показан във видеата ми гледайте внимателно.

@user-nw2yt6wu3s

10 ай бұрын

@@Grape.Wine.Grafting благодаря

Здравейте г-н Танков, С удоволствие наблюдавам видеата ви и ви благодаря за поучителните лекции . Между впрочем като новак в тази сфера се опитах за първи път от розов сорт грозде ,вино да правя .За съжаление то стана кисело ,въпросът ми е може ли по някакъв начин да се подобри вкуса при условие че са минали 5 месеца .Виното ми е в 30 литрово пластмасово буренце . С уважение Бекир .

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Здравей Бекир,някъде си объркал в процеса най вероятно неправилно измерено захарно съдържание на шарата или неточен захаромер. Имам видео как се сверява захаромера а съвсем скоро ще имам и за дефекти по виното. За сега пробвай с ОТКИСЛИТЕЛ ЗА ВИНО има го в агроаптеките.

@bekircoskun8606

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting Благодаря много, за полезната информация.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

👍

Здравейте, имам едно обрано грозде от два три дена с мушички и днес обрано ново. При едното явно започва ферментация. Може ли и двете да ги роня заедно в бидона да направя виното?

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

Не е желателно. Не,че не съм го правил преди но е доста рисковано. Препоръчително е да се сулфитира с по висока доза и култивирани дрожди за по добра ферментация.

@vasq82

9 ай бұрын

Вчера смлях зърната и заложих виното, но без култивирани дрожди по стария метод. Покрих отвора на бидона със тензух. Трябва ли да е отворено за да влизат мушици за да ферментира? Още не е почнала ферментация като че ли.

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

@vasq82 kzread.info/dash/bejne/Y22Ow8Wdnq_TcaQ.html

Г-н Танков, при тихата ферментация на виното, температура на помещението каква трябва да е? За да се случват нещата по най - добрия начин. Благодаря предварително!

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

От 18 до 22 градуса

Г-н Танков има ли някаква пропорция колко дрожди на колко литра вино се слагат

@Grape.Wine.Grafting

3 ай бұрын

Има ,на опаковката е написана точната доза.

What language is the gentleman talking in?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Bulgarian language, but my videos have subtitles in all popular languages

@motog4-75

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting 😁yes I did read the subtitles thank you very much. Was just wondering what language you were speaking in or which country you were in. It looks like a great wine. & I can see you know what you are doing 👌👍

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Thanks, look forward to more useful videos in the future.

Кога сипваш червеното вино в Инокса ? Може ли ферментацията да протича в Инокс ? Моля те направи клип за производство на червено вино в Инокс! Благодаря.

@Grape.Wine.Grafting

4 ай бұрын

Може да, дори има вариянт в който ферментацията да протича с потопена шапка(без постоянно бъркане) ще направя видеото тази есен.

Тоест бурната ферментация приключва когато захарността падне на 0 ли?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Да

как така се получава от 100 кг 20 кг чепки?аз знам че процента на чепките е 1,5-3%

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

В домашни условия това е приблизително,,,може и да бъркам процента. Благодаря за съвета.

Здравей Минчо, според теб при какви температури замръзва вилното?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Незнам, защо питаш?

@ivailostoev6199

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting защото мисля след тихата ферментация да сложа бидончетата на тавана, за да се бистри по-бързо виното, но там зимата температурните падат и до -7, -10 градуса. Според теб проблем ли ще е?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

По добре недей, не напразно от векове виното се съхранява в изби под земята на постоянна температура. По добре в гаража ако нямаш изба.

Здравейте, Кога трябва да започне да бълбука водния клапан след като сме източили виното за тиха ферментация? Ако температурата в помещението е по ниска от необходимото какво трябва да направим?

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

Зависи колко захарни градуса е била остатъчната захарност след като сте отделили виното от майката. Ако ферментацията е била към края си може и да не забълбука. Проверете и пак ми пишете, а и каква е в момента температурата на виното?

@krasimircherpeliyski4383

9 ай бұрын

Отделих виното от майката при 10 -11 захарни градуса. Температурата на виното в момента е 20- 21 градуса

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

@krasimircherpeliyski4383 Ниска е температурата за производство на червено вино, но ако е с подходящи дрожди ще докара ферментацията докрай. А ако остане на това ниво трябва да стимулирате дрождите с АКТИВАТОР Или направо нови дрожди за прекъсната ферментация. Но преди това акоако захарният градус остане такъв за няколко дни- може да затоплите виното с Ел одеяло или нагревател за вино или аквариум.

@krasimircherpeliyski4383

9 ай бұрын

Много ви благодаря за съдействието ! Може ли само да доуточним След като загрея виното с нагревател (25 градуса предполагам е добре?) И след това като добавя дрождите за прекъсната ферментация трябва ли да махна нагревателя или да остане докато приключи ферментацията?

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

@krasimircherpeliyski4383 Във магазин винарко Пловдив имат дрожди за прекъсната ферментация които работят и на по ниски температури, пращат по еконт и по телефона ще ви обяснят подробно Как да подходите . А единствено което може да бъде проблем в случая е ако грешно сте измерили първоначално захарният градус. Има и още нещо, в момента на тихата ферментация когато захарноста е ниска и обикновените захаромери да неточни. Пробвайте като опитате от виното дали в него се обеща остатъчна сладост.

Здравей Минчо, за 2-ра година правя червено вино и бих искал да те питам следното. Имам 300 л дъбова бъчва. Докато не стане 0 захар не го махам от майката, за да стане по-силно. Проблема е, че когато го напълня в шишета и сипвам в чашата на края е доста мътно. Според теб как мога да избегна това?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

След като го източиш от кацата сложи го в друг съд преди да го налееш в шишета и направи две откарявания- претакаш горната бистра част а калта която е на дъното отива за ракия. Това ще избистри до голяма степен виното но може да се наложи да използваш БЕНТОНИТ или Белтък ат яйца за по голям ефект.

@ivailostoev6199

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting много мерси за отговорите. Това с белтъка звучи добре. Би ли казал как се прави точно?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

За 100 литра вино 2 белтъка от пресни яйца +г2 грама сол. Разбиват се добре в малко минерална вода след което се смесват и разбъркване във виното . Оставят се в покой за 10 дни и отайката се премахва чрез претакане от дъното.

@user-ci4yu7np3g

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting אליפות. מידע מדוייק.

Имам въпрос знам че се ползва сух лед при правенето на вино но незнам за какво го ползват ако е удобно и знаеш може ли да споделиш

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Понижава се температурна на шарата.

@luckanluckanov6958

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting това е ясно но с каква цел

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Целите са две при източване на шарата от ципите и солфитирането на шарата при направата на бяло вино. 1 чрез охлаждането отайките падат под канелата и след това лесно се отделят. 2 ниската температура пречи да се активират дрождите и бактериите в шарата (ако има такива оцелели след солфитирането) преди да засеем култивирани дрожди.

за първи път правя вино направихго точно както е по клипа стана великолепно но преди 2 седмици когато си налях една кана виното беше сменило вкусовете си качества леко сисело на какво се дължи това и можели да се оправи

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Щом е започнало да кисели почти винаги причината е една(неправилно измерено захарно съдържание на шарата в началото). Провери ли захаромера дали измерва правилно,? При по ниска първоначална захарност в последствие се получават по слабо алкохолни вина които са податливи на болести.Ще направя обширно видео по темата,но засега първо провери виното за ,,цветясване,, това е бяла пелена която плува отгоре върху виното ако има такава ми пиши да ти кажа как да процедирате, а ако няма а е само леко кисело си вземи от агроаптеката (окислител за вино) и действай спрямо опътването. Преди години и аз съм имал този проблем и окислителителя наистина помага. УСПЕХ.

Здравей след като изминат 10 дни и се отделя виното от майката колко захарност трябва да е или няма значение

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

Би трябвало да е около 0 но не е сигурно защото всичко зависи от това при какви условия и с какви дрожди е протекла ферментацията. Но въпреки това добре е да се отдели защото започва да придобива груб и трапчив вкус.

@cvetanemilov8773

10 ай бұрын

Правя го по същия начин който показвате и в помещение 25 градуса и засега всичко е супер ферментацията тече добре благодаря за подробния клип жив и здрав бъди

كم تستمر فترة التخمير السريع وماهي فائدة ميتا كبريتيد التي وضعتها

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

يختلف وقت تخمير النبيذ باختلاف درجة الحرارة ، ودور ميتا كبريتات البوتاسيوم هو قتل الخمائر البرية وجميع الفيروسات والبكتيريا قبل وضع المستنبت.

Подскажите что можно сделать если вино получилось очень сладкое?

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

Вероятные причины: Высокая сахаристость винограда, низкая температура при брожении, некачественные дрожжи. Для остановки брожения можно добавить новые дрожжи и немного повысить температуру вина.

What kind of yeast are you adding,cerevisea or bayanus?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

YEAST FOR RED WINE.

Tankov úr, próbáld ki tölgyfa hordóban a bor készítést. Egészen más karakterű bort kapsz.

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

Tudom, hogy itt a videóm. kzread.info/dash/bejne/Y22Ow8Wdnq_TcaQ.html

Si les raisins 🍇 non pas suffisamment de sucres Pouvez vous me dire Comment calculé le sucre et la levure a ajouté s'il-vous-plaît merci 🙏 Car je panse que mes raisins on 9 10 tonalités du sucre

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

La chose la plus importante pour faire un bon vin est la mesure correcte de la teneur en sucre des raisins. ajouter ensuite la quantité de sucre nécessaire pour en faire 22 pour le vin blanc et 24 pour le vin rouge. Un kilogramme de sucre augmente la teneur en sucre d'un pour cent pour 100 litres de jus de raisin.

@yaramisyuhanum5210

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting merci beaucoup 🙏🍇🍇🍷😀

Хубав канал - ПОЗДРАВЛЕНИЯ за труда и идеята на автора! Хубави и разбираеми клипове особенно за подрязването на лозите, но.... това с правенето на червено вино е малко непрофесионално даже и за домашни условия. Г-н Танков, бих си позволил един съвет, ако държите канала Ви да бъде така образователен, изтрийте това видео и го направете както трябва да бъде - ракия се прави във всяка къща, ама вино почти в никоя - пие се шербет, компот или в най-лошия случай оцет, смесен задължително с жълта лимонада :)

@Grape.Wine.Grafting

6 ай бұрын

Благодаря за коментара. Последните години доста промених технологията по която правя домашното си вино(може да гледате последното ми видео на тази тема) но по технологията която демонстрирам в това видео правех по 700 литра червено вино всяка година което беше главно за търговска реализация и никога не съм имал недоволен клиент. Обмислям през другата година да направя ново видео за червено вино,но базирайки се на на коментарите от горепосоченото, повечето хора които ме гледат са домашни винопроизводители което правят домашно вино в малки количества и не разполагат със съвременните съдове. От друга страна повечето ми абонати са против използването на (химия) но това е доста обширна тема. След като от коментара ви виждам ,че сте доброжелател и познавач а не хейтър ,ще ви помоля да споделите с какво по точно не сте съгласен в технологията която демонстрирам в това и в новото ми видео .

@margateCS

6 ай бұрын

@@Grape.Wine.Grafting Хм .... с няколко реда едва ли ще успея, но да пробваме. На първо място освен всичко, което споменавате е необходимо да се добави и една щипка любов.... Хубавото червено вино се прави от хубаво червено грозде (както вашето) с едно уточнение - желателно е да бъде от един сорт, обаче по селските дворове обикновенно е сбирщак (едно узряло, друго почти, трето зелено, а сигурно има и десертно). При смилането и отстраняването на чепките е спорен момент - може и така, може и иначе - въпрос най-вече на вкус, а сам по себе си танина е полезен за орзганизма в определени количества. При сулфатирането - има норма от.. до .. - Вие сулфатирате на горната граница, което предполага че гроздето което използвате е болно и гнило - видеото показва точно обратното, ползвате хубаво грозде - по-малко химия по-добре, и сулфитирането не се прави за да се убият дрождите, а вредните бактерии. Измерването на захарите в гроздовата мъст, го правите по най-лъжливия способ с този "уред" - ако ползвате старата школа и едно яйце ще имате по точни резултати.Ферментацията е един сравнително прост химичен процес, който може да го разделим условно на 2 етапа - бурна и тиха. Бурната е точно определена кога започва и кога свършва - започва с "изяждането" на захарите и превръщането им в алкохол от дрождите и свършва когато захарността на гроздовата мъст е 0 - няма никакви 10, 21 или незнам колко си дни. Може да са 7 може да са 30 - измерва се - уреда струва около 50 лв и мери абсолютно точно. И големия проблем - тихата ферментация - тука никой не знае точно кога свършва обикновенно между 9 и 12 месеца, но според различните сортове грозде и климатични условия е различно. В този етап виното добива аромати, вкусове и усещания, които ги няма в това което дегустирахте. Без да твърдя че съм на 100% прав на мен ми е известен само един сорт грозде (френското Божоле) което е препоръчително да се консумира като младо вино, защото е установено че с течение на времето то не подобрява своите качества. Или с други думи както се казва - "Трябва да изпия виното, че ми трябва бидона да си направя кисело зеле...."

@Grape.Wine.Grafting

6 ай бұрын

Блондинка за отговора, личи си,че сте от хората които правят виното си с любов Съгласен съм почти със всичко защото от няколко години се консултирам с един от водещите технолози в България а и прочетох всички книги за производство на домашно вино които са издадени на български език. И да, догодина ще направя ново видео ,но искам да гледате последното което публикуваха на тази тема,защото вашето мнение е важно за мен.ЛИНК kzread.info/dash/bejne/oWuFpaRto5bQd5c.html

@margateCS

6 ай бұрын

@@Grape.Wine.Grafting Гледах го, но не го изгледах до края - просто няма какво да видя в него. Във въпросното видео Вие бягате от собствената си концепция за това как се прави ДОМАШНО вино. Много химия, много процеси - това е за винпромите и избите, не за домашни условия - по мое мнение. Ако приемате съвет, се върнете към методите на дядо Ви (гледах нещо подобно при Вас) с малки подобрения - сулфитиране задължително, правилно измерване, откаляване и съхранение и резултатите ще са отлични. Но все пак "Вкус другар няма" - желая Ви успех (все пак имате над 40 хил. абоната - сериозна работа). Вино се е правило много преди Христа, ще се прави и след нас, важното е всеки производител да му се наслаждава.

@Grape.Wine.Grafting

6 ай бұрын

@@margateCS Отново ви благодаря за мнението ви. То е важно за мен както и мнението на всеки който разбира или иска да се научи. Затова и направих канала си за да свързвам по между си точно хора като вас и заедно да обменяме идеи и опит. В едно нещо може да сте сигурни,че всяко нещо преди да публикувам преди това съм изпитал и наистина работи защото се чувствам отговорен пред всичките ми абонати със които споделям своя опит и знания. Разбира се не съм безгрешен, но кой е?

Koliko grama kvasca se stavlja na 100l mošta?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

20 gr

@vladislavovcharov6685

Жыл бұрын

Здравейте, за дрождите какво е съотношението, за 100кг колко грама дрожди и тези 200мл вода и после 200мл шара ,за 80кг както във вашия случай ли е или си има съотношение вода-шара спрямо количеството на дрождите

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

20 грама дрожди за 100 литра

Почему в процессе тихого брожения не должно быть контакта к кислородом? Во время брожения выделяется углекислый газ-он и является -как барьер-для контакта сусла с кислородом. А как отбродило-то крепость уже 12%- а значит и винный уксус уже и не получится. Всегда делаю без гидрозатвора

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Здравствуйте, я тоже обошлась без водяного клапана, но предпочитаю использовать его, потому что через него выходит углекислый газ, но ничего не входит, ни кислород, ни бактерии, ни винные мухи, которые могут навредить вину.

@user-er4im6lm1z

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting нет делаю гидрозатвор-но ёмкость с суслом находится в закрытом но негерметичном состоянии

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

это хорошо

Много слагат серниста киселина, какво нислите за това?

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Мисля, че и двете вършат едно и също а именно да убият дивите дрожди и бактерии. Някой казват ,че серниста киселина е по добре защото е летливи и с времето бавно се изпарява от виното, но не съм сигурен .

има ли проблем ако сложи повече дрожди

@Grape.Wine.Grafting

9 ай бұрын

Може би по бързо ще започне и премине ферментацията, но с повече пяна.

Много поучателно клипче. Поздравления! Искам да попитам дали правите 2 ро вино ( след като сте го източили от джибрите, в сухите джибри да добавите вода и захар ) ? Някой обогатяват виното с кислород след края на тихата. Виждал съм едни стълбички където прекарват самото младо вино. Според вас колко време отнема целия процес от смачкването на гроздето до готово вино ? Чувал съм, че някои хора пият само минало годишно вино. По този начин е сигурно, че всички процеси са завършени. Извинявам се за дългия коментар. Новобранец съм и искам да науча някой неща.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Преди години правех второ вино но вече имам толкова много грозде ,че не ми се налага. Обогатявам виното с кислород само ако от мъртвите дрожди се появи миризма на сероводород иначе самият процес на окисляване не винаги е желан. Процеса е дълъг но ако това ти доставя одоволствие тогава няма някакъв проблем. Лично аз предпочитам младото вино и за това го ботилирам веднага след тихата ферментация. Но вкусове всякакви някой обичат стари вина с по тежък вкус.

Bravo komşu kardeş.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

👍

Afiyet olsun. Hijyen durumunu ihmal ettiğinizi görüyorum.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Aksine şarap yaparken en önemli şey hijyendir.

о4аквам да видя какво става и с джибрите можеда има нещо ново

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Планирам ново видео за вино розе без химия. И домашна ракия разбира се.

Зимата го изваждам на терасата когато е малко под нулата и на дьното се получава утайка . Една идея му се изчиства цвета и вкуса

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Става

Предварително се извинявам, ако въпросът е глупав! Може ли, тихата ферментация да протече във тия съдове със плаващ капак? И,аз си купувам от фирма "комплект" за направа на вино,там има серниста киселина, танини и т.н Грешка ли е? Понеже Вие сложихте две неща

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

Наистина не разбирам въпроса ви? Имате впредвид ферментацията да протече с потопена шапка?И кое две неща да добавите?

@toskobanev6875

10 ай бұрын

Съдовете от неръждаема стомана с плаващ капак,и манометър

@toskobanev6875

10 ай бұрын

А за другото се орентирах ,май

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

@toskobanev6875 за бяло и за червено вино технологиите са различни.

тва китайско пластмасово буре ли е? ако е има да учиш още

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Всички се учим цял живот. А да знам,че дървеното буре е класика 30 години съм ползвал такива които с годините колкото и добре да измивах започнаха да предават неприятен вкус и мирис на виното. И са толкова тежки скъпи и неудобни за почистване,че от няколко години използвам пласмасови бурета и съм много доволен.

Какво се случва ако оставим дивите дрожди,? Каква е разликата

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Има опасност да умрат преди да е приключила ферментацията и виното да остане леко сладко. има и вариант при дивите дрожди да има бактерии които да вкиснат виното затова първо ги убиваме с КМБС . Разбира се не е задължително, дори и аз голяма част от виното го правя без култивирани дрожди.

@chernozemski

2 жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting много ви благодаря за подробните отговори продължавайте с още видя

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Благодаря

Браво ! А сега след като е готово виното добавяш ли му пак калиевметабисулфит да го сулфитираш виното. Очакваме клипа с бялото вино и наздраве

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Калиев метабисолфит слагам отново само ако съм решил да го бутелирам

@hristohristov6965

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting на кой етап обаче,непосредствено преди бутилирането, или по рано?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Имам видео в канала.

Квасецот не го направи правилно...

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

По этой технологии я всегда делаю отличное вино, большую его часть продаю покупателям и пока не имею претензий.

Yüce Allah'tan başka güç yoktur

@Grape.Wine.Grafting

11 ай бұрын

Herkes istediğine inanmakta özgür ama bunun ev şarabı yapmakla ne alakası var anlamıyorum?

@Socrates478

10 ай бұрын

​@@Grape.Wine.GraftingSen aldırış etme bunun gibilere arkadaşım.İşinde çok iyisin.Senin sayende çok şey öğrendim.Blogodarya👍

@Grape.Wine.Grafting

10 ай бұрын

Herkes istediğine inanma özgürlüğüne sahiptir.

Само да те попитам калиевия метабисулфит не е ли 15 грама на 100 литра а не на 100 килограма

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

За бялото вино да,за червеното се слага на джибрите. Малко съм завишил дозата защото имах малко загнили зърна,за здраво грозде 8 -10 грама на 100 литра.

@prodanprodanov397

Жыл бұрын

@@Grape.Wine.Grafting мисълта ми е че в клипчето казвате на осемдесет килограма а не литра не се ли изчислява на литри колко калиев метабисифат

@prodanprodanov397

Жыл бұрын

В смисъл литър шара и килограм мъст не е ли различно

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

vinarko.com/magazin/serni-produkti/kaliev-metabisulfit

Този декантер се използва за отлежали вина на над 5 години.За млади вина не

@Grape.Wine.Grafting

2 жыл бұрын

Не знаех, благодаря

Имаш да учиш но в основите си е това.И се научи как да въртиш чашата.УСпех

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

😁

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Ще се радвам да споделите вашият опит с нас.

Kakoi kalium.eto ne naturalni.ti neznaesh nichevo.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Това е една съвременна технология за производство на качествено домашно вино. Ако желаете да правите виното си по традиционната технология от нашето минало,също имам видео в канала .

Ubavo vino se dobiva od Makedonsko grozje a od Bugarskoto grozje ni ocet ne biva

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Комшија, од каде оваа омраза, секако дека доброто вино се прави од добро грозје и не е важно во кој дел од светот се произведува. А Бугарија е позната по одличното вино и вина низ целиот свет.

@user-hh8ty8dw3h

Жыл бұрын

На една ширина сме. Не е хубаво да се мразим,и във виното. Бъди Човек .

@ivoivanov9818

Жыл бұрын

Македонското грозде е “най-хубаво”! Всичко северно македонско е най 😂

10дни много малко нали махаш чепките толкова таниново няма да стане доста време ще продължи тихата ферментация

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Оставял съм и доста повече време но виното става доста грубо а не свежо и пивко, затова 10 дни са достатъчни при две разбъркване на ден. След тихата започва ЯБЪЛЧЕВО МЛЕЧНО КИСЕЛАТА ферментация също много важна за вкуса на червеното вино.

полная херня...не вино чистое и натуральное а пол-таблицы менделеева

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

специально для вас у меня уже есть видео по приготовлению домашнего натурального вина.

Здравейте г-н Танков, С удоволствие наблюдавам видеата ви и ви благодаря за поучителните лекции . Между впрочем като новак в тази сфера се опитах за първи път от розов сорт грозде ,вино да правя .За съжаление то стана кисело ,въпросът ми е може ли по някакъв начин да се подобри вкуса при условие че са минали 5 месеца .Виното ми е в 30 литрово пластмасово буренце . С уважение Бекир .

@bekircoskun8606

Жыл бұрын

Благодаря ви за срочния отговор,между впрочем бях добавил 3 литра меча кръв няколко дена назад с надеждата даде се измени вкуса .Разполагам с окислител ,колко грама на 30 литра да добавя?

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Мисля че на етикета пишеше,но е важно да започнете с половината количество след това да се пробва ако е необходимо се добавя още и чак когато стане приятно на вкус се сулфитира.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Дозировка 1-3 грама според киселинността на виното. Приложение Необходимото количество се дозира посредством поръсване върху напитката и разбъркване. Резултатът от откислението е най-точен след 2-3 дена. При незадоволителен резултат вложете допълнително количество до постигане на желания вкус. Внимание винаги дозирайте поетапно, поради риск от загуба на цялата киселинност на виното. След приключване, откислителят се утаява и виното се преточва. Стабилизира се с 1 г/л серниста киселина.

@Grape.Wine.Grafting

Жыл бұрын

Откислител за вино 200гр Съдържание: Смлян или гранулиран калциев карбонат. Дозировка: От 1 до 3 гр/литър според киселинността на виното или ракията. Дозира се, изчаква се 2 дни и ако не е окислено се добавя допълнително количество окислител. След приключване се стабилизира с 1 мл/литър серниста киселина. Премахва киселия и горчив вкус на виното и ракията. Опаковка: 200гр.