How to make pasta dough

Pasta dough recipe, as well as various ways of slicing: capellini, tagliatelle, papardelle, lasagna.
For about 400 g of pasta:
• Egg category C0 - 1 pc.
• Yolk - 4 pcs .
• Premium flour - 60 g
• Semola/semolina - 140 g
- We throw flour and semola into a bowl, add eggs and yolks there.
- Knead the dough for 10-15 minutes, then form a bun, wrap it in a film and put it in the refrigerator for 2 hours.
- Cut the dough into plates no thicker than 1 cm, so that it easily passes through the dough-rolling machine.
- First, we roll all the pieces through the widest size for rolling.
- Fold the edges and run them again.
- When all the plates are ready, we roll each one out to the desired size, increasing the fineness with each run through the machine.
- We cut off the edges of the plates so that the paste is the same.
- Cut the paste into the right sizes, twist it into nests and "powder" with flour.
Subscribe to the channel and do food :)
👉 Foodstorm in VK:
foodstorm

Пікірлер: 46

  • @AgentMih
    @AgentMih Жыл бұрын

    Большое спасибо, сделал все по рецепту и получилось!!!

  • @user-ef6wo5rc7v
    @user-ef6wo5rc7v4 жыл бұрын

    Конечно интересно! Больше роликов про пасту, пожалуйста!!!

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    отлично!))

  • @dashamusevich7885
    @dashamusevich7885 Жыл бұрын

    Нашла Ваш канал случайно, залипаю уже третий час в видео. И меня очень возмутило, почему этот рецепт пасты не выпадает первой строкой в поисковике!! Идеальный вариант! Мне подарили тестораскаточную машину от Marcato и я убила кучу нервных клеток, выкинула огромное количество неудавшегося теста, потому что везде, абсолютно везде, указывают на 1 яйцо 100гр муки. До идеала я дошла недавно путем проб и ошибок. Как Вы понимаете рецепт самого идеально получившегося у меня теста, я сейчас увидела в Вашем видео ❤👍 П.с. пробовала оставлять тесто в холодильнике и просто на кухонном столе, второй вариант понравился больше - тесто чуть более эластичное и однородное.

  • @worldoftanks7686
    @worldoftanks76864 жыл бұрын

    Очень интересно, вы и ваша команда большие молодцы! Спасибо огромное!

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    Спасибо вам, что с нами!

  • @user-ni1qu4sc2k
    @user-ni1qu4sc2k2 жыл бұрын

    Красава братан после завтра попробую

  • @user-oc2jj5ft8f
    @user-oc2jj5ft8f4 жыл бұрын

    Огонь, спасибо.

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    пожалуйста))

  • @andreypiscunov3160
    @andreypiscunov31604 жыл бұрын

    Бооольше пасты🔥🔥

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    еееее))

  • @malvinka30
    @malvinka303 жыл бұрын

    трындец. оч круто. так захотелось макарон.... Жаль, что нет. Прям сейчас в пол второго ночи пошла бы и отварила))

  • @foodstorm

    @foodstorm

    3 жыл бұрын

    Ахах)

  • @amelinka9533

    @amelinka9533

    2 жыл бұрын

    я тоже на ночь глядя рецепты смотрю))))

  • @vlogs-je3cs
    @vlogs-je3cs4 жыл бұрын

    Наконец то.

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    :)

  • @Chesnok777
    @Chesnok7774 жыл бұрын

    Подскажите, а сколько потом варить такую пасту?

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    4 минуты, замороженную 6 минут

  • @EgorkaEbelex
    @EgorkaEbelex4 жыл бұрын

    Сделай какой нибудь очень вкусный десерт

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    скоро будет чизкейк))

  • @EgorkaEbelex

    @EgorkaEbelex

    4 жыл бұрын

    @@foodstorm Его я как раз и жду)

  • @levan9336
    @levan9336 Жыл бұрын

    Здравствуйте! Почему после сушки они ломаются и падают с сушилки для паст ? К сожалению фото нельзя прикрепить

  • @foodstorm

    @foodstorm

    9 ай бұрын

    Не поняли вопроса:(

  • @NoName-hd2dg
    @NoName-hd2dg3 жыл бұрын

    А если нет тестораскаточной машины, как быть? Ну очень хочется карбонару

  • @foodstorm

    @foodstorm

    3 жыл бұрын

    Раскатывать скалкой

  • @user-mi6vq6ms3f
    @user-mi6vq6ms3f4 ай бұрын

    А для чего у Вас на запястьях кожаные ремешки? Мода? Дурь?

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 ай бұрын

    Стиль:)

  • @user-mi6vq6ms3f

    @user-mi6vq6ms3f

    4 ай бұрын

    @@foodstorm Ааа.... это то, то что и выбросить жалко и ничего даёт и не определяет.

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 ай бұрын

    Определяет и дает:) работает на все 100!

  • @slenk6521
    @slenk65212 жыл бұрын

    Простой рецепт: 550 гр муки высшего сорта 450 гр желтка 1 чайная ложка оливкового масла В Холодильник на час минимум и потом раскатываем✌️

  • @user-lq8hz5by5y

    @user-lq8hz5by5y

    2 жыл бұрын

    А как же мука из твердых сортов? Не нужна?)) 450 гр желтка это сколько яиц надо?)) куда девать столько белка?)))

  • @user-pd9lm4tp1u
    @user-pd9lm4tp1u4 жыл бұрын

    Привет! Есть вариации пасты без добавления яиц? Почему в магазинных макаронах почти везде в составе нет яиц?

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    так дешевле) можно и на воде без яиц сделать

  • @user-oe5bb2kc7z
    @user-oe5bb2kc7z2 жыл бұрын

    А куда вы пропали из Инстаграма?

  • @foodstorm

    @foodstorm

    9 ай бұрын

    Сейчас основные наши площадки это ВК и KZread.

  • @lummyrmourice5644
    @lummyrmourice56444 жыл бұрын

    руслан привет ситдиков

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    привет))

  • @user-oe5bb2kc7z
    @user-oe5bb2kc7z21 күн бұрын

    А не много семолы? Я просто завтра пасту буду готовить. Я всегда делал 140 г обычной муки и 60г семолы, яиц было меньше.

  • @foodstorm

    @foodstorm

    20 күн бұрын

    Тут нельзя сказать много это или мало. Смотря какую текстуру вы хотите в итоге получить. С семолой тесто становится чуть грубее, но и к рукам прилипает чуть меньше. Всё нужно тестировать:)

  • @user-oe5bb2kc7z

    @user-oe5bb2kc7z

    20 күн бұрын

    @@foodstorm пока не стал рисковать сделал 50г семолы 150 г обычной муки. В следующий раз сделаю 100/100

  • @user-oe5bb2kc7z

    @user-oe5bb2kc7z

    20 күн бұрын

    @@foodstorm хочу сделать пасту с креветками, томатами и соусом биск. Криветки замариную в рост масле, чеснок, капченая паприка, лимонный сок, рыбный соус, возможно глутамат натрия?

  • @user-oe5bb2kc7z

    @user-oe5bb2kc7z

    20 күн бұрын

    В это время сварю бульон биск, по вашему рецепту. Единственное не буду панцыри пробивать, а просто профильтрую бульон.

  • @user-oe5bb2kc7z

    @user-oe5bb2kc7z

    20 күн бұрын

    @@foodstorm потом обжарю криветки до полуготовности, на сливочном масле, араматизированным цедрой лимона и чеснока, криветки сниму с огня.

  • @royalpion6864
    @royalpion68644 жыл бұрын

    Где рецепт пюре из постернака?

  • @foodstorm

    @foodstorm

    4 жыл бұрын

    instagram.com/p/Bnyw3S4Dl6n/

Келесі