У татар, называется это блюдо Катык я его очень люблю! Мы квасим его в пропорциях 3 литра молока 100гр сметаны и всегда ложка стоит 😊😊😊

Я болгарка и скажу несколько важных вещей по технологии: температура должна быть 37 градусов - как температура тела. Без градусника можно проверить, опустив палец в молоко и если оно не горячее, то оно ровно 37 градусов. Кроме того, важно, чтобы температура закваски и молока была одинаковой! По этой причине в отдельную чашку отделяют немного молока и замешивают внутрь закваску. Затем налейте большое количество! Молоко лучше делать в стеклянных банках - по одной ложке закваски, заранее темперированной, на банку! Затем важно оставить его в темном и теплом месте (традиции были заворачивать его в шерстяное одеяло) и дать подняться! Проверять периодически без тряски! Нехорошо "держаться" - ведь зияющая вода появляется сверху!

@user-uw6pb5jr9y

Жыл бұрын

Спасибо, так делали мои родители...

@KatieGeorgieva

Жыл бұрын

@@user-uw6pb5jr9y Закваска очень важна! Не используйте только бифидобактерии, это должен быть Lactus bacillicus bulgaricum! Если из определенного покупного молока для закваски по описанной технологии вы не получите домашнего молока, то оно некачественное - в нем нет живых бактерий! Таким образом, вы можете проверить, какое молоко в магазине действительно хорошее :)

@irinak.9412

Жыл бұрын

Моя мама так заквашивает,она гагаузка,и я также делаю!!! А по другому и нельзя!

@lh4758

Жыл бұрын

все прекрасно получается и в кострюле.. и с магазинным йогуртом

@KatieGeorgieva

Жыл бұрын

@@lh4758 Ты споришь с болгаркой?😂Люди изобрели йогурт? Вы читаете, как называются основные бактерии? Мы тут не о кефире, а о кислом молоко - и оно БОЛГАРСКОЕ изобретение! Если вы не знаете, в Болгарии, в Стара-Планине есть еще два места, где производят молоко только без закваски, потому что там живет Lactos bacillicus bulgaricum! Да, вы можете использовать разные закваски, но я вам скажу, что многие из них генетически модифицированы, и по этой причине йогурт хранится неделю вне холодильника, не портясь! Настоящее молоко портится за 3 дня! И если вы хотите отравит себя, пожалуйста, используйте все, что хотите, в качестве заквасок.

Уважаемая Хадиджа. Мне очень нравится, что Вы пропагандируете здоровое питание! Многие готовят из небезопасного парного молока. А любое молоко надо обеззараживать и кипятить!

Добрый день, уважаемая Хадиджа!!!Много раз делаю йогурт по вашему рецепту,уже магазинный не хочу.Спасибо огромное,что делитесь вашими рецептами.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Спасибочки Вам огромное ❤❤❤ за рецепты. Сдела и получилось вкусно и с первого раза 🎉. Да благословенны будут Ваши руки ❤❤❤ с уважением из Казахстана.

Прекрасно получилось, я тоже молоко заквашиаю сама, куснее получатся даже чем магазинный кефир.

Люблю ваш канал и стараюсь по мере возможности готовить блюда по вашим рецептам❤️

Салам алейкум, Хадиджа, у мужа в семье его называют "мас", я сама русская, а муж из Дагестана, я тоже научилась сама делать, мне очень нравиться, я делаю в пол литровых баночках, очень удобно, взял баночку поел. Младшая дочка его тоже очень любит есть с хлебом. Он особенно вкусен летом, когда постоит в холодильнике и застынет больше.

Спасибо большое за рецепт!

Это прекрасно, великолепное приготовление Йогурта, очень эстетично! То, как вы готовите, достойно восхищения! Это очень полезное блюдо для всех. Благодарю автора за интересную работу🙏 💓💋

Добрый день, милая Хадиджа! Спасибо большое вам за рецепт. Попробую сделать! 🙏♥♥♥🌹🌹🌹

Мммм, это очень вкусно!!! Большое спасибо за рецепт!👍👍👍❤️❤️ ❤️💐💐💐

Спасибо!Делаю уже много лет,только в 0,5 баночках (мне так удобно)Больших вам успехов,всех благ ,уважаемая Хадиджа!

Dorogaya Hadidja! Spasibo za retsept. Obyazatelno prigotovlu! 🌸🌸🌸

Спасибо за Классный рецепт!!!👍👍👍❤

Спасибо за рецепт 👍👍🥰

Йогурт обожаю, всегда покупаю. А тут такой замечательный рецепт! Спасибо огромное! Буду пробовать.

Спасибо за рецепт💯👍💐🌹🍓🥰💞😘☕🍰

Спасибо за вкусный рецепт домашнего йогурта.обязат. себе здалаю.желаю Вам здоровья и спасибо за рекомендацыю

Моя мама так делала всегда❤ спасибо за показ, напомнили!❤

Спасибо за рецепт

Ассаламу алайкум , очень супееер❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Очень хороший рецепт! Тоже готовлю мацони! Для закваски брала греческий йогурт. Но я брала 3 столовой ложки на 3 литра молока. Неужели 1 столовая ложка на 3 литра молока хватает? Следующая закваска уже свой йогурт использую.👍😘🙏🌷🌷🌷

Спасибо ❤

Я готовлю точно так же но молоко кипячу подольше мин 20-30 , и получается консистенция гуще и цвет кремовый. Так у нас на Хопре( донские казаки) готовили все мом знакомые бабушки и мама.

@user-tf7yh1kv3x

Жыл бұрын

Так вроде не надо кипятить, а именно довести до кипения....

@user-wh6pi1rf3t

11 ай бұрын

Кремового цвета - ряженка. Но самое вкусное - Пенка

@myflon

9 ай бұрын

Я тоже кипячу, хорошо, минут десять, потом остужаю до теплого и добавляю старый оставшийся йогурт ложки две - три столовых с горкой ,размешиваю и накрываю полотенцем,на ночь,утром по банкам и в холодильник.❤беру домашнее молоко на рынке пять литров , получается 5 банок литровых йогурта.

Спасибо💖

Благодарю ❤❤❤

Спасибо❤

Спасибо за рецептик,я родилась в Дагестане, прямо вспомнила как такой кефир делала мама.😢 очень бы хотела увидеть рецепт от вас откидного риса с курагой и изюмом и белые блинчики с мясом,тоненькие,потом их обжаривали и они становились хрустящие,их в Буйнакске на свадьбы делали в свое время

@user-rj9js8xc8z

11 ай бұрын

О, да! Тоже прошу рецепт!

Хадиджа доброго времени суток! Спасибо Вам огромное за Ваши шикарные рецепты. Приготовьте пожалуйста домашнюю ряженку, покажите, как Вы ее готовить умеете в домашних условиях🙏🏼Благодарю Вас от души🙏🏼❤

Отлично!!!!!

Oooyyyy prosto super

У нас свои коровы были и, естестаенно, вся молочка, творог, мамло, сливки. Мама долго кипятила молоко, чтоб больше воды выпарилось, потом оно остывало, мама проверяла палец согнет и как бы фалангой палец опускала и если не обжигало, то заквашивала. Фаланга менее чувствительная, чем конец пальца. На дно 0.5 банок ложку закваски, заливала молоко, размешивала хорошо и укутывала. До утра стоит. Это такая вкуснятина, плотная, жирная, сладкая от жирности. Ммммм.......

Я в аптеке покупаю комплекс сухих микроорганизмов называется "ЭВИТАЛИЯ" 1 флакончик на 2 литра молока..потом можно брать готовый продукт и добавлять в молоко..прекраснейший йогурт! И полезный....

Tbark Allah

Tabark Allah

Вкусно

Нужны бактерии специальные. Их можно или купить или они передаются от старой закваски.

Мацун 😁

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته صباح الخير والسعادة 🌼💖🌼💖🌼😍

Всё замечательно.Но это музыкальное вступление на пол ролика на бешеной громкости отпугивает от вашего канала! Лайк поставила,подписана.

😍😍😍😋😋😋😋😋

❤❤❤❤❤

@vkusna-eda-s-khadija

4 ай бұрын

💓 💗 💖

Как приготовить соевый соус Хадиджа❤️ пожалуйста покажите если знаете?

👍👍👍🌹🌹🌹

Скажите пожалуйста, если туда положить фрукты, то в какое лучше время? Или это не желательно чтобы не прокисало? Спасибо за рецепт

@user-tf7yh1kv3x

Жыл бұрын

@@san7806 спасибо

Мама так делает. Йогурт обычно термический, без добавок. Сутки стоит и процеживает

😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍

👋👋👋

Здравствуйте, а молоко домашнее или можно из пакетов магазинное

@user-lx9rp6cx5r

Жыл бұрын

Думаю,что из пакитика,так не получится😊

@user-rm2st9yn1t

Жыл бұрын

Раньше мы делали так, на 3 литра магазиного молока литр сметаны. Молоко кипятили, остужали до теплого, туда выкладывали сметану. Первые 4 часа смесь стояла дома, затем в холодильнике ночь. Сейчас называется йогурт, тогда, простокваша. Хранили в погребе, обычно в ведре с крышкой.

@user-lx9rp6cx5r

Жыл бұрын

@@user-rm2st9yn1t ну если так,3 литра молока,1 литр сметаны,то конечно!А не ряженка назавалась?

@user-rm2st9yn1t

Жыл бұрын

@@user-lx9rp6cx5r Ряженка готовилась немного по другому. Она была практически питьевая. Простокваша густая, её можно есть ложкой. Хотя, как не назови, это кисломолочный продукт.

@user-nt8dl4qm5g

Жыл бұрын

Можно магазинное.Беру жирность от 3,2-до 6 проц.Хранится такое молоко должно неболее 14 дней.Получается очень густой вкусный йогурт.

Добрый день. А молоко домашнее или магазинное?

@user-bc7zu8kd5p

Жыл бұрын

Домашнее

@san7806

Жыл бұрын

@@user-bc7zu8kd5p я делала на магазинном, только не пастеризованном, а супер пастеризованном.

Из магазинного молока получится?

@user-he5jd7ph5c

5 ай бұрын

Нет

Асала муалейкум Хадиджа❤ у меня не получилось как у вас. Я на литр молока добавила чайную ложку гр. йогурта и он не загустел. Как питьевой йогурт получился 😔

Вот за это спасибо. Вот это рецепт!!! Завтра сделаю.

Хадиджа,а я в молоко остывшее кладу кусочек чёрного хлеба и убираю в тепло.

Молоко домашнее или магазином какое

@vkusna-eda-s-khadija

11 ай бұрын

Молоко магазиное

А из магазинного молока получится сделать такой йогурт?😄

@qavqav

Жыл бұрын

Получится, главное, чтобы оно не было стерилизованным. Если молоко, скисая, становится горьким, то оно не годится

@user-xd3ey1mi2r

8 ай бұрын

Из отборного молока Домик в деревне получается очень вкусно

Щху . Так мы называем этот продукт. Мы - черкесы.

Добрый день. Я лет 5 пытаюсь сделать кефир. Но у меня ничего не получается. Постоянно сыворотка отделяется. И не густеет . И стоит пол банки сыворотки и по пол банки что то вроде кефира очень жидкого. Пробовала и на сметане и на домашнем кефире.

Но нужно качественное молоко, то есть домашнее, так как магазинное , это же не молоко

А можно магазинное ?я взяла в Тетра пакете 3,5% жирности,не получилось как сопелка стала,какое молоко можно использовать?очень хочу домашний приготовить йогурт,но увы 😔

@vkusna-eda-s-khadija

8 ай бұрын

К сожалению с магазинным молоком первое-молоко не должно быть горячим на момент квашения второе-на 3 литра молока 3,5 % жирности 1 чайная ложка и тогда будет хороший йогурт

@karamelka9872

8 ай бұрын

@@vkusna-eda-s-khadija я на 500 мл положила 1 ч л греческого йогурта,молоко ели было тёплым,попробую снова может получиться,чем черт не шутит 😁

@user-he5jd7ph5c

5 ай бұрын

​@@karamelka9872не получается, Я пробовала. Не знаю как у нее получилось, здесь все важно: температура молока, %жирности сметаны или йогурта, чем укрыто....

Неполучается подписаться

Ну где же мы найдем греческий йогурт

@lipkalipka-ib5fe

8 ай бұрын

Купите закваску в аптеке или хорошего кефира или мацона. Зачем впм греческий йогурт? Это же просто реклама греческого йогурта и болгарской палочки. Бред. У всех народов это всё есть, тем более на Кавказе.

@user-he5jd7ph5c

5 ай бұрын

​@@lipkalipka-ib5feи главное на 3 литра пол чайной ложки йогурта, это смешно 😊

У вас слишком нежный получился, я люблю поплотнее, погуще. ✊

Такой плед не удержит тепло до утра, максимум пару часов

Иэ ма

Это кислое молоко!. Всю жизнь так в Узбекистане делали и делают.

Здравствуйте. Могли бы зайти и ответить людям на вопросы! Выпускаете видео а дальше разбирайтесь сами! Это неуважение к подписчикам!

Слабый звук

КАК ПОДПИСАТЬСЯ?????

@user-pp7sq2sc4m

Жыл бұрын

Здравствуйте!!! Нажмите на колокольчик и всё!!!