ホタテをバター・酒・醤油で焼く方法【捌き方詳細・下処理】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
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■板前がホタテのバター焼きを紹介します。
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■目次
0:00 ホタテの捌き方・バター焼き
0:18 今回の動画の狙い／概要
0:51 ★ホタテの剥き方
2:40 内臓の取り出し方
4:30 食べられない部分と可食部
7:45 ★ホタテのバター焼きの作り方
10:45 盛り付け方
8:50 ★実際の焼き方
10:03 ★盛り付け
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【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
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■魚捌きにおすすめのまな板
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■刺身の盛付におすすめの器
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■おすすめ調味料・調理器具
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■動画で使用しているマイク
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■楽曲クレジット
Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C)Star Music Entertainment Inc.
Пікірлер: 13
和食の達人中の達人ですね。長年の鍛錬と技法の、積み重ねられた技は素晴らしいです。
お疲れ様デス♪ホタテ捌いてたら真珠出てきました～
いつも拝見しております。わかりやすいご説明で大変勉強になります。ちなみに３月５日まな板到着いたしました。 使うのが楽しみです！ありがとうございます。
やっぱり生のホタテが1番うまい 生と冷凍とでは天と地の差 食感と甘さが違う 青森に行ったらホタテが1番の楽しみ
3年前の動画と少し違うのが進化でしょうか？年末に築地で北海道の天然ホタテを奮発して買ったら、大きいし、甘いし、バター焼きは簡単なのに家族にも喜んで貰えました。
なんて厚みのあるホタテなんでしょう‼︎ 私、実はヒモが 一番好きです。 今度、良いホタテを手に入れたら、何とかやってみます！
相変わらずわかりやすい説明です。帆立はこちらでも手に入ることがあるので、見つけたらパレットナイフでやってみます！
買う前に 8:49 オスとメスの見分け方を教えてください？
子供の時ウロも食べとしたよ!
サムネだけで旨い！
貝毒とかあるからウロは飲食店じゃ捨てちゃうけどウロ好きw
한국 번역 자막도 부탁드립니다!
貝柱は手で割るか貝殻で切る。特に刺身はね～。 理由は🔪臭くなるから。