ホタテとクレッソンのサラダ仕立て|ラ・ボンヌターブル|【中村シェフ】【AKEMILEMON】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
こだわりの食材で絶品前菜!
今回は、ラ・ボンヌターブル中村シェフから、一皿の中で色々な味が楽しめる前菜を紹介して頂きました。
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、当チャンネルでもお馴染み、東京日本橋のラ・ボンヌターブルの中村シェフが「レモンカード」を使って「ホタテとクレッソンのサラダ仕立て」を紹介!
こちらの料理は、2023年3月6日発売の「料理王国4月号」に掲載されております。
是非、合わせてご覧ください。
★チャプター
0:00 オープニング・料理説明
1:33 ミックススパイス作り
4:12 帆立のソテー
6:05 盛り付け
9:33 試食
■分量
ホタテ貝 3個
レモンカード(ヴィーガン) 適量
塩 適量
レモン 適量
オリーブオイル 適量
・ミックスパイス デュカ
ピスタチオ 適量
コリアンダー 適量
クミン 適量
・ハーブ
クレッソン 適量
ディル 適量
エストラゴン 適量
「AKEMILEMON」
→shop.akemilemon.com/
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・梨とエビ、ブルーチーズのサラダ仕立て|ラ・ボンヌターブル
• 一皿で多彩な味!梨と海老、ブルーチーズのサラ...
・ホタテ/黒トリュフ|帝国ホテル東京
• 超贅沢!ホタテバター!帝国ホテル第14代東京...
・簡単絶品!リヨン風サラダ|ルグドゥノム・ブション・リヨネ
• 【フランス人シェフが教える】リヨン風サラダ|...
□今回使用したレモンカード
LEMON CURD VEGAN レモンカード / ヴィーガン
瀬戸内の島で農薬を使わず育てられたレモンが持つ深い旨味と栄養、
そして、有機ココナッツオイルと有機豆乳を融合させた万能スィートスプレッド。
◇ラ・ボンヌターブル
labonnetable.jp/
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ~15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ~22:00(L.O.20:00)
定休日:不定休
↓Google Map↓
goo.gl/maps/UwCk9nkEwxEsp5Ps9
★中村シェフのKZreadチャンネル
/ @kazpeanuts
◇Gourmet Studio FOOVER
foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
cuisine-kingdom.com/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから(年間/¥5,500)
cuisine-kingdom.shop/products...
◇料理王国がオススメする食材の通販サイト
bit.ly/39mKfRH
★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
■Instagram
/ gourmetstudio.foover
■Twitter
/ foover_official
■Facebook
/ fooverofficial
■Pinterest
www.pinterest.jp/foover0034/
#ホタテ #ラ・ボンヌターブル#サラダ
Пікірлер: 3
カフェのサラダに振りかけられてるスパイスたちはデュカというのですね。中村シェフの料理する姿と絶対美味しいって確信させる力のある感じ好きです。
ようやくフレンチシェフらしいひと皿で少し安心。お店のセンスオブワンダーな至福時間を体験シテイナイ方が誤解されるのでは、と大きなお世話心配をしておりました。フレンチのジョーシキを蹴り飛ばすかな如くのご活躍をこれからも楽しみにしております
イタリアンもフレンチも最終的にオリーブオイルぶっかけちゃうのが個人的にあまり好きになれない