プロの技!サーモンのパイの包み焼き|ラ・ボンヌターブル|【ワインに合う】【ホタテのムース】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ワインにピッタリな「サーモンのパイ包み焼き」です。
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今回は、東京日本橋、ラ・ボンヌターブルの中村シェフから、ワインにピッタリな「サーモンのパイ包み焼き」を紹介して頂きました。
★Point
0:14*ホタテのムースと具材の重ね方
8:40*失敗しないパイの包み方と焼き方
12:36*酸が効いたブールブランソース
■分量
サーモン 100g
菜の花 3本
ホタテ貝 100g
ホワイトアスパラガス 1本
生クリーム 50g
バジル 2枚
卵黄 1ヶ
・ソース
白ワイン 200g
無塩バター 100g
エシャロット 50g
ミニトマト 3個
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★チャンネル内オススメ動画
・このお料理にピッタリなワイン紹介動画(アルザスワイン)
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・フライパンひとつで鴨ロースト|ラ・ボンヌターブル×たいめいけん
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・ベテランシェフの「和牛ヒレのパイ包み焼き」|ル・ビストロ
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・食戟のソーマのサーモンパイ包み焼き|料理人城二郎
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・夏のご馳走!サーモンパイ|オテル・ドゥ・ミクニ
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◇ラ・ボンヌターブル
labonnetable.jp/
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ~15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ~22:00(L.O.20:00)
定休日:不定休
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#パイ包み#サーモン#レシピ
Пікірлер: 19
アルザスワインと料理のペアリングの 「サーモンのパイの包み焼き」を紹介して頂きました! 贅沢なホタテのムースや、色鮮やかなサーモン・菜の花など断面もとても綺麗です! おもてなし料理や特別な日に作ってみてはどうですか?☺︎ kzread.info/dash/bejne/hpatyrGnfpOWl5s.html ワインと一緒にどうですか?♪ 編集担当 サチ
喋り慣れてない感じ可愛くて好き
フリカッセを見よう見まねで作った時に白ワインを入れて煮込みました 白ワインを入れるとフランス料理になるんだなあと感動しました ブールブランソースも作りやすそうなソースですね 今度作ってサーモンのムニエルと合わせてみたいです
穏やかで素敵なシェフですね✨
@fooverjapan
2 жыл бұрын
そうですよね。独特の口調と聞きやすい声、わかりやすい説明がとっても良いですよね。(料理王国動画担当:コン)
すばらしい!!さすが
食べた〜い
これではないけど、ラボンヌターブル様のパイ包みガチ美味しかった。
丁寧に手順を教えてくださるから、作ってみようかな、できそうな気がしてきます
めちゃくちゃ美味しそうです! パイのレシピも知りたいです〜
ディル入れても合いそう
アルザスワインの回からずっと気になってたので上げて頂いて嬉しいです!
@fooverjapan
2 жыл бұрын
私も、アルザスワインの回でとても気になり、東京の動画担当にお願いして撮ってもらいました(笑)(料理王国関西動画担当:コン)
オーブン買ったら一番目に試したい料理です。おいしそうー
@fooverjapan
2 жыл бұрын
はい!是非試してみて下さい!(料理王国動画担当:コン)
作ってみました❗ 焼き上がりの色はすごく良かったのですがパイの中が白くて生っぽい感じになりました。 パイシートは薄く伸ばすんですか?
これ、カメラワークが勿体なさすぎる せっかく素晴らしい動画なのに
美味しそう、でも、失礼ながらシェフっぼく見えないシェフですね、すごく穏やかな方で、もちろん営業中の顔は 全然違うんでしょうが。
@yukikato7233
3 ай бұрын
「穏やか」 クラシルとピーナッツチャンネルから来た者としてはガンギマリのど変態(褒めてる)シェフとしか😂