ジャンルの異なる2人の料理人が一つの食材を調理し、食材や技法について理解を深める企画「食材一期一会」の第15弾！
2023年9月6日発売の『料理王国10月号』との連動企画は、「モッツァレッラとヨーグルト」を使ったお料理に挑戦。
今回は、「ラ・ボンヌターブル」中村シェフ、「ミシュランガイド東京2023」のビブグルマンの店舗「カッチャルバッチャル」田村シェフが出演。田村シェフに中村シェフが提供するのは、「仔羊とモッツァレッラのボロネーゼ」です。
田村シェフのお料理は8月31日（水）に公開します！
★チャプター
0:00 オープニング
1:17 食材・研究食材の紹介
2:31 料理紹介
3:20 羊肉の仕込み
5:52 野菜の仕込み
8:07 中村切り
9:12 野菜の仕込み
10:57 調理
17:00 盛り付け
18:21 試食
20:28 撮影後記
21:47 店舗紹介
21:58 特選素材 紹介
■分量
・パスタ　80g
・羊ひき肉　130g
・クミン　20粒
・ミニトマト　3個
・マッシュルーム　4個
・ニンニク　1片
・白ワイン　50g
・バター　10g
・ローズマリー　1本
・レモンの皮　1/8個
・オリーブオイル　15g
・黒胡椒　適量
・ズッキーニ　1/4本
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◇ラ・ボンヌターブル
　labonnetable.jp/
　東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
　Lunch 11:30 ～15:00(L.O.13:30)
　Dinner 17:30 ～23:00(L.O.20:00)
　定休日：月曜日
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★中村シェフのKZreadチャンネル
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