🔴ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ САЛА. КОПТИЛЬНЯ от "Копти сам"

#копчение #коптильня #холодноекопчение

Пікірлер: 210

  • @32nakryuchke32
    @32nakryuchke324 жыл бұрын

    Друзья и подписчики канала ! Если Вам нужна хорошая коптильня , то у компании" Копти Сам " скидка 5% на все коптильни по промо коду : НА КРЮЧКЕ 32!!

  • @user-qt8jc4jb4x

    @user-qt8jc4jb4x

    4 жыл бұрын

    На крючке 32 БРЯНСК какая цена такой коптильни?

  • @user-wt1ht8cw9u

    @user-wt1ht8cw9u

    3 жыл бұрын

    здравствуйте, как можно с вами связаться? проконсультироваться по коптилке?

  • @ruslan4296

    @ruslan4296

    3 жыл бұрын

    Спасибо! Уже воспользовались....))

  • @user-qe5is1tg2q

    @user-qe5is1tg2q

    2 жыл бұрын

    Здравствуйте!Вы серьёзно,по поводу копчения рыбы с электростатикой по 8 часов????

  • @user-fz5cq1or2s

    @user-fz5cq1or2s

    2 жыл бұрын

    А вы при какой температуре солили?

  • @alexandrs74
    @alexandrs745 жыл бұрын

    Чтобы коптить статикой, нужно чтобы крючки касались продукта, а не веревки, иначе эффект не тот. Т.к. на крючках должно быть - а на излучателях +

  • @alexandrs74

    @alexandrs74

    5 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 И еще, посмотрите блог Виталия Павлова(kzread.info) не реклама, просто у него время копчения +/- 1 час на статике и много интересных идей для коптилен. Я вот собираюсь взять самое лучшее из его роликов про "Коптильни от подписчиков" и начать делать свою

  • @Oleg_Soloviev

    @Oleg_Soloviev

    2 жыл бұрын

    Я тоже обратил внимание, что Олег без статики коптил. Продукт на веревочках, с электродом не контачит, да и время копчения для статики очень большое 13 часов... Со статикой максимум часа 3-4 наверное. Лично я руководствуюсь рецептами и советами только твоими Олег. Спасибо. Удачи и много новых вкусняшек нам.

  • @user-cq6lm8ty5g

    @user-cq6lm8ty5g

    2 жыл бұрын

    Да я тоже заметил, что крючки не воткнуты в мясо, выходит статика не работает. Это просто традиционное холодное копчение.

  • @УчимсяЛегко
    @УчимсяЛегко5 жыл бұрын

    Отличное видео! супер!

  • @user-og7np4fn5s
    @user-og7np4fn5s4 жыл бұрын

    Отличный обзор. Спасибо Олег за то, что делишься опытом. Лайк.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    СПАСИБО!

  • @user-sw8hy8nb7b
    @user-sw8hy8nb7b5 жыл бұрын

    Большую работу проделал ты дружище!!!как говорится,он был усталым ,но счастливым!!!будь здоров и ждём новых видосов!!!!

  • @SamorobnaRibalka
    @SamorobnaRibalka5 жыл бұрын

    Эх как вкусно сальцо выглядит, мы только горячего пробывали, тоже понравилось :)

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    5 жыл бұрын

    Спасибо!!!Холодного это совершенно другой продукт😉

  • @koptisam
    @koptisam5 жыл бұрын

    Все отлично у Вас получается! И спасибо за конструктивные замечания! Обязательно все поправим и учтем! Не забывайте продукты для электростатического копчения обязательно вывешивать на прутки или крючки, через шпагат не работает электростатика.

  • @BigJoystick
    @BigJoystick5 жыл бұрын

    супер видео! лайк!

  • @bar-bq2105
    @bar-bq21055 жыл бұрын

    Интересный полнометражный фильм!!!!

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    5 жыл бұрын

    СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ!!!

  • @УчимсяЛегко
    @УчимсяЛегко5 жыл бұрын

    отличное видео! супер! лайк другу!

  • @user-sx5uy9vf5u
    @user-sx5uy9vf5u3 жыл бұрын

    Вы просто большой молодец!!!

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Спасибо за поддержку!

  • @user-pb8vj8lf1e
    @user-pb8vj8lf1e5 жыл бұрын

    Всем смотреть после обеда и до конца! Очень вкусный ролик ! Мозг просит живот ноет. Лучше смотреть и параллельно жевать!👍

  • @VovanDron
    @VovanDron5 жыл бұрын

    Да коптилка это тема! У каждого свои рецепты приготовления и все по своему хороши😉👍!

  • @user-fish123
    @user-fish1235 жыл бұрын

    Лайк, хорошая вещь)

  • @Andersen65
    @Andersen655 жыл бұрын

    Отличное видео, все по делу ничего лишнего , всего в меру, даже лирики (7.17), лайк, подписка!

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    5 жыл бұрын

    Спасибо👍

  • @user-od9so2wg5o
    @user-od9so2wg5o5 жыл бұрын

    Отличный агрегат. Лайк от друга

  • @user-mn4vt4rr4y
    @user-mn4vt4rr4y4 жыл бұрын

    крутая у тебя коптильня!

  • @celoydona
    @celoydona5 жыл бұрын

    👍Друг! Слюни текли когда смотрел 😀

  • @viki4837

    @viki4837

    4 жыл бұрын

    а ежели тебе бабу показать?

  • @user-yc5ul8uq3k
    @user-yc5ul8uq3k5 жыл бұрын

    отличное видео. с меня лайкос!..

  • @PeterBeringerFishingSlovakia
    @PeterBeringerFishingSlovakia5 жыл бұрын

    👌

  • @-Roman-32
    @-Roman-325 жыл бұрын

    Брянску от области мглин привет. Все суппер лайк подписка.

  • @user-jy6iu4ce6k
    @user-jy6iu4ce6k4 жыл бұрын

    красивое сальце)

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    СПАСИБО!

  • @user-mi1zl3uw4i
    @user-mi1zl3uw4i5 жыл бұрын

    Олег, ну ты запасаешься ! ))) Мне нельзя такие вкусности смотреть ! ) Ну без огрехов не бывает у пас ( описание агрегата ) , хотя за немалые ( видимо ) деньги могли бы и без недочетов все сделать !? Палец + 22й )

  • @user-mn4vt4rr4y
    @user-mn4vt4rr4y4 жыл бұрын

    смотрю холодное копчение - как сказку. сало супер

  • @aleksandrs.shmels
    @aleksandrs.shmels5 жыл бұрын

    Привет! Эх.... давно я не коптил, вкусняшка! Я представляю какие ароматы там витают! Колбаски домашние просто супер, тоже делал, процедура правда маленько занудная, заьо результат! Ну как тут лайк не поставить!

  • @aleksandrs.shmels

    @aleksandrs.shmels

    5 жыл бұрын

    Вот посмотри как я делал: kzread.info/dash/bejne/ioJ9p9l9dbWqqKQ.html

  • @user-dk4go1ed2b
    @user-dk4go1ed2b2 ай бұрын

    Правильно женщина говорит. Мне хватает 3 часов копчения. Без технологии коптите сутками.

  • @user-bw2ho6dt3o
    @user-bw2ho6dt3o5 жыл бұрын

    Удачи вам!жду новых видио.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    5 жыл бұрын

    Спасибо!!!!По копчению их много на канале)

  • @superninjago8723
    @superninjago87235 жыл бұрын

    Потом вкуснятина получится!

  • @user-rf1xo4cm3v
    @user-rf1xo4cm3v4 жыл бұрын

    Попробуй замачивать часть щепы, и досыпать уже влажную, после розжига. Пересушенная щепа быстрее тлеет. Хозяйственное мыло и теплая вода хорошо отмывают. Я случайно этой штукой, что в баночке руки облил. Ни бензин, ни уайтспирит не отмывали, зато хоз мыло и водапомогли.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Спасибо!!!ПОПРОБУЮ!

  • @AnimalsinMalinovka32
    @AnimalsinMalinovka324 жыл бұрын

    щепа для дымгена может быть разной фракции, чем меньше фракция тем ниже температура и и плотнее укладывается друг другу в связи с этим будет тлеть дольше, запах будет всегда пряным от такого дыма. Крупная фракция щепы дает в вентеляторы не ставлю таким образом , либо установка с боку либо в нижней части а с верху над вентялотором и дифузором от него стоит отражатель, он не дает капать жиру и т.п. на него и так же успешно служит рассеивателем для тенов (установленных тамже). Я не коптил в электростатике никогда но я бы на вашем месте проверил влажность щепы (она должна быть 30 %) либо увлажнять самому. Колбасе дать отдохнуть раза три из 24 часов копчение мелкой фракцией 3-6 мм. Не получится указать время горения щепы, так как это зависит от разных внешних факторов. кстати в своих коптильнях (не занимаюсь производством на продажу) подача воздуха (принудительная) производится по гофра рукавам. (дым так же). Где у вас дача? ))))) Приезжайте в Мылинку поделюсь опытом)))

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    По щепе согласен полностью!

  • @rus-fy9zu
    @rus-fy9zu5 жыл бұрын

    На ней в космос летать можно было бы, если б не тройник 😁

  • @seregaeweron4769
    @seregaeweron47693 жыл бұрын

    Здравствуйте видео полезное у меня к вам вапрос как вы справляетесь термо дачик и статическим напряжениям не убивает? У меня когда включаю статику выбивает(сгорает)термо датчик КАК вы боритесь с этим если не трудно подскажите пожалуйста

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Доброе утро. Я термодатчик использую только для колбасы. Изначально в моем варианте коптильни его не было .коптиисам их позже ставили.... Позвоните Андрею на Копти Сам, он подскажет или поменяют. +7 978 200-20-85

  • @user-sw8hy8nb7b
    @user-sw8hy8nb7b5 жыл бұрын

    Отлично Олег,а индюка мы туда наверное все равно как нибудь запихнем!!!

  • @valentinasabrekova5764
    @valentinasabrekova57643 жыл бұрын

    И чтобы она работала, как я поняла должны быть на задней стенке и передней рамка со струнами, или это еще старая модель и электростатика по другому устроена?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    У меня самая первая модель.. 2.5 года уже коптильне)))

  • @bar-bq2105
    @bar-bq21055 жыл бұрын

    Олег это снова я это второй мой канал))) так что не удивляйся) ежели чего

  • @uraborisenko383
    @uraborisenko3833 жыл бұрын

    Смотреть на скорости 1,25))))) Классный канал))) подписка и лайк))))

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Спасибо! Скорость для смелых))))

  • @MrJcar71

    @MrJcar71

    2 жыл бұрын

    Можно даже 1,5))

  • @user-jd5li6pk8v
    @user-jd5li6pk8v4 жыл бұрын

    А не подскажите как устроен сам дымогенератор?А то не пойму как реализованна инжекционная трубка?

  • @user-zs8th9fr6b

    @user-zs8th9fr6b

    4 жыл бұрын

    0972803703 вабер мой обьясню

  • @olegtatarchuk4600
    @olegtatarchuk46005 жыл бұрын

    Коптильня - ПРАВИЛЬНАЯ, но компрессор (от аквариума )- отстой... Я себе поставил компрессор от старого холодильника и сделал регулировку мощности - поток воздуха просто замечательный !

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    5 жыл бұрын

    Я тоже думаю поменять!!!просто этот компрессор шел в комплекте с коптильней...и с ним при первом же копчение был косяк.

  • @LuckyTub135
    @LuckyTub1355 жыл бұрын

    Very nice my friend 💖💖💖 Thank you for this wonderful sharing 💙💙💙 have a beautiful day my dear friend 💛💛💛💛💛 God bless you 💙💙💕💕💕

  • @grantatour5688
    @grantatour56884 жыл бұрын

    Здравствуйте, какое потребление энергии у данной коптильни?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Добрый день. При горячем копчении 2кв/ч

  • @irinalogopedirina5549

    @irinalogopedirina5549

    2 жыл бұрын

    А когда сало солите,потом соль промывание с поверхности?Про грудинку понятно,что нужно вымачивать.

  • @user-vm7nb1wl5u
    @user-vm7nb1wl5u5 ай бұрын

    Само сало хорошее😊

  • @andreybelski1124
    @andreybelski11245 жыл бұрын

    день добрый! Сей компреессор еще не умер?Слабенькие они,по морозу долго не живут. И 13часов со статикой?Эт что за статика такая?Я собирал по В.Павлову ввг,первое пробное копчение решил 40 минут сделать,скумбрию,30 сек статика,80сек набор дыма.Так вот,ПЕРЕКОПТИЛ НАСКВОЗЬ.А вообще копчение это вечный эксперимент,удачи вам с коптилкой!!!

  • @viki4837

    @viki4837

    4 жыл бұрын

    сделай очистку дыма , чтобы коптить а не смолить!

  • @BILLY_BONS_21CM
    @BILLY_BONS_21CM3 жыл бұрын

    Отличный обзор,критика считаю по делу

  • @user-sx4ix4ui6b
    @user-sx4ix4ui6b3 жыл бұрын

    Ездил в Брянск за мельхиором, теперь границы закрыты, еслиб знать...купил бы коптильню😭🐏 Не будем терять надежду!!!!! ( начал для себя) бекон в духовке с нитритной солью 80°С. 3часа с конвекцией.

  • @user-ve6uy1sf9c
    @user-ve6uy1sf9c5 жыл бұрын

    ну ты теперь в нем даже яичницу делать будешь)))

  • @grifbull
    @grifbull5 жыл бұрын

    4👍Ишо раз такой ролик на ночь выложишь - отпишусь !!!! ☺☺☺ Это ж терпеть невозможно !!!!!! Спасибо, дружище, за твой опыт ! ☺ P.s. Друже, по салу... Попробуй, сало, которое ты себе оставил, не коптить, а 16 минут, прокипятить в луковой шелухе.... Будешь удивлён ☺☺☺ (16 , потому, что "клава" перестала пятёрку пробивать ☺☺☺☺

  • @viki4837

    @viki4837

    4 жыл бұрын

    16 минут много! надо 15,45!

  • @user-gt9iq3wk9r
    @user-gt9iq3wk9r3 жыл бұрын

    Лайк однозначн супер ссылку не скинете на компрессор? .

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    kopti-sam.com/

  • @user-ns8wn7qy9p
    @user-ns8wn7qy9p3 жыл бұрын

    Здравствуйте, я решил тоже начал коптить, через интернет купил дымогенератор вместе с шкафом, фирмы Хобби Смокинг,пришла посылочка, начал собирать шкаф для копчения, толщина фанеры смешная, размеры неподходят, неделю доказывал,что брак, отдал назад, деньги назад ещё не получил, обещают, заказал сделали мне другой сосед, привёз ему материалы, фанеру брус, получился конкретный шкаф,как покажет дымогенератор ещё не знаю, боюсь, я попался на хорошо поставленную рекламу.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте, ну что сказать... Прежде чем покупать такую Нужную вещь, надо просмотреть ВСЕ возможные предложения... Благо мне повезло с фирмой "Копти Сам" где я себе купил коптильню. Но я купил, так как сам не хотел делать, а если Вы можете сделать сами - это замечательно! Я знаю многих людей которые делали коптильню САМИ и у них замечательно получилось!

  • @user-ti8qw8hj4m
    @user-ti8qw8hj4m Жыл бұрын

    А статика разве работает если нет прямого сопрекосновения с мясом? Просто у Вас мясо весит в коптильне на веревках

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    Жыл бұрын

    Не работает))))просто поспешил,а когда крючки добавил не стал переснимать

  • @user-lw8vp5tv6w
    @user-lw8vp5tv6w3 жыл бұрын

    У вас производитель хоть какую то инструкцию по приготовлению положил, а у меня коптилка пришла без всяких инструкций по приготовлению, коптильня мечта гурмана, положили какую то книжечку с рецептами засолки от царя гороха ещё с тех времен когда применяли селитру, а конкретно никакой таблицы как у вас нет, вот теперь сижу и смотрю ролики, учусь на чужом опыте как мне работать начать с этим агрегатов, спасибо что делитесь опытом, а то я уже думаю нафига я купила этот дачный туалет, коптила дома в коптилке браво и все получалось великолепно, так вот захотелось большего, а как на этом большем работать? Никаких таблиц, инструкций, кроме как по безопасности и рецептов сселитрой

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Доброе утро. На самом деле книжки можно выкинуть))) надо самому все составлять и коптить)) обращайтесь, чем смогу помогу.

  • @user-lw8vp5tv6w

    @user-lw8vp5tv6w

    3 жыл бұрын

    Спасибо, уже с своим видео много подсказали, ещё раз спасибо, завтра буду пробовать

  • @Tushonka35
    @Tushonka352 жыл бұрын

    Коптильня у них на 550 литров в полном фарше и в нержавейке стоит сейчас 242 тысячи. Плюс пересыл в зависимости от региона до 10 и выше тысяч. Совсем сейчас стало не дёшево.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    2 жыл бұрын

    Да!Я сам в шоке от цен!Видимо скоро закроются......

  • @zloyalex811
    @zloyalex8113 жыл бұрын

    Добрый день,дайте рецепт как подготовить колбасу к копчению,пожалуйста...заранее спасибо

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Добрый день. Подготовить? Просто нужна просушка при 22гр сутки

  • @user-uo4zp4nx3l
    @user-uo4zp4nx3l3 жыл бұрын

    Скажи отверстие поджига щепы диаметр

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    примерно 3мм-5мм не замерял

  • @Koncord
    @Koncord4 жыл бұрын

    При просушке даерь закрыта, а куда уходит влага?

  • @user-qu2cq5yl8r

    @user-qu2cq5yl8r

    2 жыл бұрын

    Там отверстие есть в стене, закрыто крышкой с расстоянием 1см, можно совсем крышку снять.

  • @user-ve7cx2cm6f
    @user-ve7cx2cm6fАй бұрын

    Здравствуйте почему статика так долго смотришь других производителей рыба за 30 минут

  • @Shark070777
    @Shark0707774 жыл бұрын

    подскажите название модели (полное)

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    550л загрузка 60кг

  • @user-mn4vt4rr4y
    @user-mn4vt4rr4y4 жыл бұрын

    копчение это наверно хорошее хобби

  • @smak-perepel8379
    @smak-perepel83793 жыл бұрын

    если курица или перепелка: как правильно просолить, при какой температуре и сколько коптить? может есть видео

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Добрый день.Есть видео на канале. kzread.info/dash/bejne/moB2j9itgbvJZaQ.html

  • @smak-perepel8379

    @smak-perepel8379

    3 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 именно холодного копчения интересует процес

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    @@smak-perepel8379 солю прям посолом, соль, сахар перец 3суток,.просушка 12ч минимум при 24гр, копчу на яблоне 4-6ч в зависимости от веса.

  • @smak-perepel8379

    @smak-perepel8379

    3 жыл бұрын

    ​ @На крючке 32 БРЯНСК спасибо...сколько соли и сахара? нитритка не нужна? какое лучше дерево для курицы, и сколько по времени просушка идет?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    @@smak-perepel8379 посолочная смесь:600гр соли,400гр нитритка 0.6%,500гр сахара.Яблоко. 12-20ч просушка при 22-24гр

  • @-Roman-32
    @-Roman-325 жыл бұрын

    Методом тыка😀

  • @user-ne6ol9is6j
    @user-ne6ol9is6j Жыл бұрын

    При электростатике, это очень долгое копчение

  • @andreevviktor5665
    @andreevviktor56655 жыл бұрын

    Молодец за 13часов.А зачем тебе тогда статика.С ней это делается за 1час и то надо смотреть. А так молодец удачи.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    5 жыл бұрын

    Спасибо🤝 За час даже скумбрию не сделать с статикой) 13ч получилось т.к компрессор не работал😡Теперь хватает в среднем 5ч. Без статики копчение мяса и сала занимало минимум сутки. Еще раз спасибо за поддержку🤝🤝🤝🤝👍

  • @user-te1oe7tx7v

    @user-te1oe7tx7v

    4 жыл бұрын

    У меня скумбрия каптится со статикой 40 минут-и отлично получается вкусная и красивая!

  • @let-ok2571

    @let-ok2571

    4 жыл бұрын

    На сколько я правильно понимаю у вас не было эл.статического копчения. Продукт надо подвешивать не за верёвки, а за метал. крючки или шампура

  • @alexy1960
    @alexy19604 жыл бұрын

    А что Вы скажете об этом устройстве?: kzread.info/dash/bejne/pG2ftLqEn9DIZqw.html

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Хорошее оборудование,но это чуть другое направление(колбасное), а я занимаюсь больше копчением)

  • @valentinasabrekova5764
    @valentinasabrekova57643 жыл бұрын

    Как понимаю, у Вас статика не работает. Для того чтобы дым вбивался в продукт, необходимо, чтобы продукт был в контакте с металлом заряженным. А у Вас крючки за шпагат цепляют куски, нет контакта

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Это был пробный запуск.. В тот же день разобрались с контактом ))

  • @user-iz6li3py6x
    @user-iz6li3py6x4 жыл бұрын

    Да наверно нет заказывать не буду. Спасибо

  • @raimisx5910
    @raimisx59103 жыл бұрын

    Дым всё не убивает, если это не резина от покрышек. :)) А так то да, специи не для трусов. :))

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Хорошо сказано!

  • @Koncord
    @Koncord4 жыл бұрын

    С электростатикой коптить рыбу не больше 3 часов, а иначе зачем нужна статика?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Без статики рыбу надо коптить больше 12ч...за 3ч можно за коптить, но это от жирности и веса рыбы щависит

  • @anurik
    @anurik3 жыл бұрын

    Сколько стоит коптильня?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    моя стоила три года назад 72т.р

  • @lanaestonia
    @lanaestonia5 жыл бұрын

    Я слюнями закапала клавиатуру)))))))))) Ну нельзя же так дразнить людей!!!))

  • @lanaestonia

    @lanaestonia

    5 жыл бұрын

    :))))))))))))))))

  • @viki4837

    @viki4837

    4 жыл бұрын

    а бабу тебе показать?

  • @martin200573
    @martin2005733 жыл бұрын

    Надо было шелухи от лука прокипятить в нём вымочить сало.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Тоже хороший вариант

  • @user-mx2ye5no1c
    @user-mx2ye5no1c4 жыл бұрын

    А чем вы чистите димогенератор внутри

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Щеткой по металу)

  • @user-mx2ye5no1c

    @user-mx2ye5no1c

    4 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 спасибо большое

  • @user-zu7um5dg3c
    @user-zu7um5dg3c4 жыл бұрын

    в холодном копчении кроме соли ничего не надо больше, никакая специя не раскроется тк температура очень низкая., колбаса такая тоже не канает для холодного, ну только если не делать суджук с нее, ее надо горячим коптить, проверено

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Полностью согласен! Это я эксперементы ставил)

  • @user-zf8fw1mf3h
    @user-zf8fw1mf3h4 жыл бұрын

    Воот, ребят.

  • @user-ks5ci4qp8h
    @user-ks5ci4qp8h3 жыл бұрын

    Добрый день запустил коптилку рыбу холодного копчения включил статику подскажите пожалуйста какую температуру выставлять минимум и максимум и включать ли вентиляторы температуру выставил минимум 23г и максимум 26г но она поднимается до 31градуса

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Добрый. Я выставлю 26гр.У меня чуть другой таймер.Вентиляторы на минимум включить. Попробуйте выставить 24-26

  • @user-ks5ci4qp8h

    @user-ks5ci4qp8h

    3 жыл бұрын

    Спасибо большое тебе

  • @user-ks5ci4qp8h

    @user-ks5ci4qp8h

    3 жыл бұрын

    Спасибо большое все получилось

  • @user-ks5ci4qp8h

    @user-ks5ci4qp8h

    3 жыл бұрын

    Ещё подскажите пожалуйста рецепт есть кролики и утки как засолить для холодного копчения спасибо большое

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    @@user-ks5ci4qp8h ОТЛИЧНО

  • @Volganin
    @Volganin5 жыл бұрын

    Может по функциональности она и хороша, но внешний вид оптимизма не вызывает. Хотя бы дерево нормальное было. Я так понимаю она сосной отделана? А с тройником вообще прикол. Все перепродают дальше, а проверять ни кому и в голову не приходит.

  • @user-sq4dt4bh2d
    @user-sq4dt4bh2d3 жыл бұрын

    Колбаса у Вас сырая , я увидела, её лучше коптить при температуре выше 40-50 град. Потом варить, или если при 30 град. Коптить, то предварительно ее можно сварить, а потом подкопить, оба варианта будут вкусными. Для меня лично 8часов Даже без старики, перекопчено, последнее время не более 3-4ч копчу, но ставлю температу 50 гр., тогда и цвет хорошо ложится, и не перекопчено

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Спасибо!Попробую...я просто не любитель колбас))))

  • @user-zs8th9fr6b
    @user-zs8th9fr6b4 жыл бұрын

    без статики каптил ?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    с статикой

  • @user-km7go9yt7b

    @user-km7go9yt7b

    4 жыл бұрын

    Какая статика! Если продукт не касается минуса так как висит на шпагате!!! С электоро статикой рыба например коптится от 20 до 30 минут,в вашем случае - обычное холодное копчение!

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    @@user-km7go9yt7b 20мин...хотел бы я посмотреть как Вы закоптите толстолоба на 2-3кг за это время!!!

  • @user-km7go9yt7b

    @user-km7go9yt7b

    4 жыл бұрын

    Ну уж точно не 13 часов

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    @@user-km7go9yt7b У меня со статикой меньше чем за 4-5ч не получается...хотя делаю просушку сутки и копчу при +26..

  • @user-zs8th9fr6b
    @user-zs8th9fr6b4 жыл бұрын

    а зачем обвязывать веревкой ?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    чтоб было удобно вешать и коптить продукт

  • @sergeyqwerty5147
    @sergeyqwerty51474 жыл бұрын

    Сколько стоит это чюдо коптильня?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Именно моя с моими хотелками 72т.р...а так есть разные по стоимости

  • @sergeyqwerty5147

    @sergeyqwerty5147

    4 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 Спасибо

  • @dimayabin1399
    @dimayabin13992 жыл бұрын

    Голос....под шафе?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    2 жыл бұрын

    Увы не угадали))))

  • @ruslan4296
    @ruslan42963 жыл бұрын

    А где сетки для статики?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    У меня статика на стенках коптильни

  • @ruslan4296

    @ruslan4296

    3 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 Понятно.... А при горячем копчении, струны у вас не расстягиваются? Или у вас статика без струн?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    @@ruslan4296 Струны на месте))))переодически подтягиваю)))

  • @ruslan4296

    @ruslan4296

    3 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 Понятно....))

  • @Koncord
    @Koncord4 жыл бұрын

    Эти тройники в автомагазине продаются! И что дым шел в каптильню без компрессора?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Да,без компрессора... Еще было ветрено, может это помогло

  • @exploderlab6971
    @exploderlab69712 ай бұрын

    Отмываются с трудом? Да я с субботы не могу отмыться, а сегодня уже почти среда

  • @user-ns8yv5my9l
    @user-ns8yv5my9l2 жыл бұрын

    Сало надо копить двое суток а колбасу с перерывами сушить потом копить и так чередовать

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    2 жыл бұрын

    без статики Да!

  • @obo_vsem_po_nemnojku
    @obo_vsem_po_nemnojku4 жыл бұрын

    Привет, Олег, ты не один раз говорил, что грудинку надо проваривать иначе после засолки будет грубой. При холодном копчении она не запекается, но она просоленная, значит будет не мягкой. В видео я не понял варилась она или нет. Если нет, то какой она получилась?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Она не варилась)))это для особо нежных 5мин подварить)))мне понравилась! Из 6 рыбаков кто пробовал,только один сказал что жестковата)))

  • @viki4837

    @viki4837

    4 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 до стакана или после?

  • @sparta3159
    @sparta31594 жыл бұрын

    Все эти не до производители, нахватаются вершков, им что, главное срубить денег за своё говно а там хоть трава не расти

  • @valentinasabrekova5764
    @valentinasabrekova57643 жыл бұрын

    Не вижу эффекта электростатики, а Вы?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    И я не увидел пока не разобрался))) теперь все отлично!

  • @MAXIMUS-qt4if

    @MAXIMUS-qt4if

    3 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 Надо что-бы контакт продукта со штангой был. Надо на крючки вешать, а не на обвязку, тогда 30 минут за глаза.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    @@MAXIMUS-qt4if Вам не смешно? 30мин это мойве даже не хватит! Да , ошибка была с крюками! Но 30мин это что новое!

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    @@MAXIMUS-qt4if где Вы начитались этой мути? Холодное копчение без статитики это Сутки! А со статикой 30мин?!!! Вы может обладаете волшебной статикой?)))))

  • @MAXIMUS-qt4if

    @MAXIMUS-qt4if

    3 жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 Да у меня волшебная статика 😁

  • @user-wt8je5pm1l
    @user-wt8je5pm1l4 жыл бұрын

    Недавно решил попробывать закоптить Сам, че там такого! Прочитал кучу кник и пересмотрел сотни видео на ютубе.... И делаю вывод...: Далеко не холодное это копчение... Холодное копчение это, когда на холме стоит сарайчик и вниз по холму, 35-45 метров прокапан дымоход до печи( это делали наши деды и прадеды, видемо зная о вредности даже без современной медицыны)! И коптят там не несколько часов, а неделями..... То что, у вас получилось это продук табачного изделия - в 1кг мясе ~5-50 пачек сигарет но- большую роль играе засолка - (для не курящих рак обеспечен, да, да у курящих есть небольшой имунитет...)! Удачного вкусного перекура! Очередной развод на бабки, купи коптилью и делай сам... и главное быстро.... "Нам похуй на ваше здоровье главное - купи"!!!!

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Недавно))) а вот мой дед как ты говоришь в сарайчике коптил))) если ты заметил, то засолке я удивляюсь основное внимание, а что касается перекура, то каждому свое!

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    И ещё! Я не продаю... Можешь, сделай сам, а нет так купи на свое усмотрение

  • @user-vv7hx1wk2z
    @user-vv7hx1wk2z3 жыл бұрын

    382+

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    спасибо!

  • @denisbabaskin
    @denisbabaskin4 жыл бұрын

    Эта коптильня по запчастям стоит копейки, если есть руки и время за десятку можно сделать

  • @user-pi9eg5sq1q
    @user-pi9eg5sq1q3 жыл бұрын

    Дык, а как у тебя будет рыба коптиться 8 часов или сало меньше? Ты же статику в холостую пускаешь, т.к. у тебя весь продукт на верёвочках висит...))) Надеюсь за 2 года уже разобрался ))

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    спасибо, да разобрался! Надо пересмотреть старые видео и переснять

  • @user-lk9ns6zu9y
    @user-lk9ns6zu9y3 жыл бұрын

    Зачем так себя мучить? Имея статику достаточно одного часа копчения и литра щепы.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    все приходит с опытом )

  • @zigzag00007
    @zigzag000074 жыл бұрын

    Оооо ну долго нудно.видео обрезать надо

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    4 жыл бұрын

    Уже делаю короткие видосы)

  • @zigzag00007
    @zigzag000074 жыл бұрын

    Все не могу досматривать. БРОСАЮ. НУДЯТИНА.

  • @user-ny8jp6dd5w
    @user-ny8jp6dd5w3 жыл бұрын

    Откуда у людей такое понятие - "продукт лишней соли не возьмёт..." ??? Да сколько положишь соли, столько он и возьмёт!!! А потом вымачивать! Для чего усложнять себе жизнь?!! Ведь есть же определённые, отработанные практикой нормы для всех продуктов. Почему не придерживаться их? Да и какой смысл в статике, если продукт подвешен крючком за верёвку??? Это за гранью понимания э/статического копчения... Не вводи людей в заблуждение дабы они не совершали подобных глупостей.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    Во первых это было первое копчение со статикой...Понятно что должен быть контакт! Но два года назад статика только начиналась! Не смеши...Соли сало возьмет столько ,сколько надо! Другое дело грудинка и т.д....Нормы чего?!!!Я солю и делаю как дед учил! Ты если свои нормы прошлепал то хана продукту!Да и в ваших нормах одни ХИМИКАТЫ! Удачи тебе и здоровья!

  • @user-ze9js2qu9h
    @user-ze9js2qu9h3 жыл бұрын

    Самому, проверить тройник - вера не позволяет?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    А вера туп причем?Ты когда новое авто купил сразу лезешь фильтра проверять и гайки протягивать?

  • @user-ng7kc2bd9l
    @user-ng7kc2bd9l3 жыл бұрын

    Больше болтовни чем самой работы.

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    3 жыл бұрын

    будем исправлять

  • @user-vm7nb1wl5u
    @user-vm7nb1wl5u5 ай бұрын

    Тэн на верх надо, 0,5кв.

  • @user-hq9vo9dh8p
    @user-hq9vo9dh8p Жыл бұрын

    А как статика то работает? Если ты в сало крюк не воткнул?

  • @32nakryuchke32

    @32nakryuchke32

    Жыл бұрын

    Были косяки)))

  • @user-hq9vo9dh8p

    @user-hq9vo9dh8p

    Жыл бұрын

    @@32nakryuchke32 🤔🤔🤔😀

  • @user-vm7nb1wl5u
    @user-vm7nb1wl5u5 ай бұрын

    Кандесат мешает.

  • @user-vm7nb1wl5u
    @user-vm7nb1wl5u5 ай бұрын

    Ты не понимаешь и надо правельно мариновать, и дым здесь не причём.

Келесі