Красава!

Вкусняшка супер.

Привет Ванёк не разу не пробовал налима холодного копчения теперь есть цель прям хочу попробовать 👍👍👍

@Sibir38

5 ай бұрын

Приветствую, Максим !!! Есть что поесть в нем)

Слюной изошол 👍👍👍

Слюной подавился🙂🙂🙂

@Sibir38

3 жыл бұрын

)))

Сидит один с пивасиком рыбку кушает и дразнит ) классный ролик 🎥🎣👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Геннадий, спасибо)))

@user-lc8cn5vn7h

3 жыл бұрын

С маринованной грудинкой и рюмочкой запотевшей круче.

Привет из Украины .пересмотрел кучу коптилок в ютюбе и сделал такуюже как у Вас. ДУЖЕ ВДЯЧНИЙ.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Привет из Сибири, благодарю Евгений !!! Пользуйтесь пробуйте коптить!!!

Блин, Иван, думал самое главное упустишь, дегустацию, а когда увидел, ну просто порадовался, у тебя получилось передать всю вкусность рыбки с пивком!Молодец, так держать! 👍👍👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Николай, спасибо, реально вкусно получилось, налим без костей, мясо совсем другое чем у щуки, мне понравился))) не зря ой не зря я эту коптильню построил !!!

В Шапке ты прям постарше выглядишь,дома вообще Мальчик !))

@Sibir38

3 жыл бұрын

)))) Спасибо !!!

Шикарно Иван! Сижу как лошара сушоными окуня и с пивом давлюсь! 😉 Хотя смотришь на копченого налима и окунь вкуснее становится! 😂😂😂

@Sibir38

3 жыл бұрын

Олег, спасибо, окуньки самые лучшие все равно)))

Приветсвую вас!!! Отличное получился видео, а на счёт налима копченного то, видно как получился деликатес. Наверное не я один почувствовал шикарный вкус по эту сторону экрана)))

Как всегда на ус мотаем, будем живы поедим, мы своих ещё поймаем и конечно закоптим. 👍😊

@Sibir38

3 жыл бұрын

Леонид, спасибо)))) Мне понравился ))

Зачётный балычок👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Отличный ) спасибо!! !

Отлично, а копилка естественно по себирски, я с Саратова, респект, удачи тебе и твоим близким 👍👍👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Алексей .благодарю!!!))

Ох вкусняшка 👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Ильхам ,спасибо !!!

Иван здравия тебе!!! Приятного аппетита... Слюни бегут 😋😋😋😋👍👍💪💪🤣🤗💯🤝🤝🤝

@Sibir38

3 жыл бұрын

Артем, приветствую, дружище , спасибо!!!

Шикарно Иван!Слюнки потекли))И окушков знатно навялил,респект!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Андрей, спасибо)) Запас есть)) а весной еще пополним))

Привет всем, хороший эксперимент надо тоже попробовать так закоптить, Иван подкидываешь идеи!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Юрий, приветствую!! !Спасибо !!! Пробуй, засол можно сделать обычный без рассола!!!

Блин, ну почему хоть развешал если развесил, в остальном Агонь🔥🔥🔥

@Sibir38

Жыл бұрын

))) Спасибо)

Пожалуй подпишусь видосы зачётные у вас

Спасибо за интересные видео. Приятно смотреть. Продолжай в том же духе. 👍👍👍👍👍👍👍👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Иван, благодарю !!!!

@ivanromanets7262

3 жыл бұрын

@@Sibir38 Приезжайте в Германию. Организуем рыбалочку, отдохнёш. Посмотришь как мы рыбачим. Поснимаете здесь. Здесь тоже рыбалка на уровне.

Клёва, молодец...!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Спасибо)

Достойно, красиво. Спасибо за видео, есть чему поучиться.

@Sibir38

3 жыл бұрын

Андрей, спасибо !!

Ваня привет!!!!!Молодец не ленишься.У нас тоже морозы поперли.

@Sibir38

3 жыл бұрын

Сергей, приветствую, спасибо, вот и у нас придавливает ) Но март обещают теплый !!!

Иван привет! Молодец, восхищаюсь твоей энергией! Эксперементируй, у тебя хорошо получается! С меня 👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Николай ,приветствую !!! Благодарю !!! Налима нужно свежим готовить, а когда полежит уже не такой вкусный поэтому в этот раз кроме пирога, налим пошел и на копчение !!! А вот вяленный мне не понравился в том году делал !!!

🤤🤤👍👍👍класс!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Спасибо)

Как вкуууусно, слюни рекой текут :) 🤤🤤🤤😌👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Женя, я старался))

Иван,отдельное тебе спасибо за устанвку термометра ,думаю теперь многие убедились что нифига оно не горячее,жаль у нас налим краснокнижник.

@Sibir38

3 жыл бұрын

Дмитрий, спасибо, летом думаю все же немного побольше будет температура в шкафу, но и дерево не так нагревается как металл и высота коптильни два метра дым успевает остыть !!!! А в какой области он в красной книге!?

@MrBeliy82

3 жыл бұрын

@@Sibir38 Воронежская область

У меня аж но слюни потекли.

@Sibir38

3 жыл бұрын

Егор, )))

Выглядит очень аппетитно!!!

@Sibir38

3 жыл бұрын

И на вкус был клевый))) Спасибо, АлександР!

Интересно очень Вань, молодец!👍😊Горячего копчения, конечно всё побыстрее. Спасибо за видео🤝✊

@Sibir38

3 жыл бұрын

Юрий, это да, подсолил и в коптильню 30 минут и готово))) а тут более длительный процесс )))

Иван привет! Рыбка замечательная! С пивком)) класс! Удачи и НХНЧ на ваших водоемах!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Альбина ,приветствую!!!! Спасибо)) Ни хвоста ни чешуи!!!

Здравствуй Иван. Спасибо тебе за совет по каптильне ещё раз. У меня есть три каптилки, с 4м трубой,дымогенератор, ещё одна, но твоя удобная и эффективная. Немного я чуть добавил, я взял обычный термометр и повесил вместе с рыбой, салом, отличный эффект. Жду новации от тебя .молодец.

@Sibir38

3 жыл бұрын

Александр, добрый день !!! Вот и я все думал как же сделать без трубы, хотя уже и труба приготовлена и все такое )) но из за экономии места только этот вариант и меня радует))) А термометр такой видно снаружи не нужно будет дверку открывать))) Ну кому как удобнее ))

Иван привет, какой ты молодец, видос зачетный, очень хороший рассказ и показ ,ты просто красавчик, смотрю с удовольствием и даже немного завидую, супер так держать.

@Sibir38

3 жыл бұрын

Приветствую, спасибо)) будем и дальше радовать Всех, друзей, гостей, и просто заглянувших на канал!!!

Класс!👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Спасибо!

Иван привет!!! 👍👍👍👍👍😀😎

@Sibir38

3 жыл бұрын

Александр, приветствую, спасибо!!!

Ой Иван!Ой блин слюни текут!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Николай ,спасибо)) долгое ожидание но зато результат отличный)

Ням ням👍👍👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Спасибо, Руслан!

Красава

Сушоный налим с запахом дыма :)

@Sibir38

3 жыл бұрын

Он не шибко сухой получился)

Вкусности, морозного копчения.

@Sibir38

3 жыл бұрын

Это точно))

Всё отлично. Но всё равно ни надо было открывать крышку. Получилось всё равно немного горячее. Для рыбы холодного копчения нужно как раз где-то 5-10 градусов. Попробуй в этом же коробе, но с генератором,и на пару тройку дней. Ощутишь вкус совершенно другой. Класс тебе!!!👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Владимир, приветствую, спасибо !!! Так хорошо бы заночевать и сутки при таком дыме коптить 5-10 градусов, ждал бы долго) а так как ночевать на даче не планировал, то и поднял крышку дал тепла ))) Про дымогенератор посмотрим ) может когда и сделаю)

@magl6722

2 жыл бұрын

Холодное копчение это 15 -25 градусов.

Вань я твою рыбу покоптил и спивком класс

@Sibir38

3 жыл бұрын

Дмитрий, приветствую, спасибо !!! )

Блин а я заморочился ящик из вагонки да дымогенератор уже 6 косарей потратил а тут сколотил из черновой доски ящик бачек да дрова и дым валит столбом жаль раньше ваш ролик не посмотрел такую же сделал бы.привет из Иванова

@Sibir38

2 жыл бұрын

Приветствую, Сергей !!! Спасибо, когда с трубой у меня была коптильня, но эта проще )))

Попробуем как нибудь 👍

@Sibir38

3 жыл бұрын

Коля, ну прикольный вкус, радует что костей нет)

Иван привет!Ролик класс! Рыба огонь!Вопрос - зачем позвоночник вырезать? С ним можно ещё литров 5 пива выпить🤣

@Sibir38

3 жыл бұрын

Константин, приветствую, спасибо !!! Ну как варинат можно оставлять)) я головы и хребты собакам на стоянку отдал. А налим практически без костей и потом кушаешь только мясо)))

Первый😁😁

@Sibir38

3 жыл бұрын

Класс , Егор !!!

Классно тоже попробую только что у тебя за рассол был фирменный

@Sibir38

3 жыл бұрын

Сергей, спасибо, да не фирменный , это "мокрый" способ засола на литр воды берется от 80 - до 100 грамм соли в зависимости от количества рыбы и ее размеров, у меня получилось 9 килограмм рыбы на это количество я взял 500 грамм соли, можно было чуть поменьше но лучше пусть чуть больше чем не досолить!!!

Приветствую

@Sibir38

3 жыл бұрын

Сергей ,привет!!!!

красава!!!! Аж запах через экран почуял копчения!))))) Вы случайно по почте не высылаете такую прелесть?)

@Sibir38

3 жыл бұрын

Спасибо))) Вяленного окуня отправлял !!! Копченную рыбу нет))

👍👍👍👍👍👍

привет иван!куда тебе столько!мороз -это хорошо.значит сибирь оправдывает себя!сейчас все пожарники братска на дым приедут и тут налима захотят!интересно какой он на вкус-ел только жареного.братским пивоварам нужно усиленно работать - там рыбы столько!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Игорь, приветствую !!! Сибирь нынче настоящая))) морозы ))) Вкус наверное на любителя) но всех кого угостил понравилось)

207, ай да Ванька, ай да маладец, что напоминает по вкусу налим хк? На камбалу не похож?

@user-un8cq8yx2e

3 жыл бұрын

Треска сухая

Налим "морозного" копчения!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Андрей, это точно, сначала дым только холодный , потом принял решение снять с бака крышку и дым стал намного теплее и копчение пошло при 18 - 23 градусов !!!

Все хорошо и отлично в видосах. Я одного понять немогу до сих пор почему когда я заглянул к вам в палатку прошлый февраль, поздоровался и спросил.... О, сибирь 38.ты сказал нет????? Почему

@Sibir38

3 жыл бұрын

Игорь, спасибо)) Да не мог я так сказать)) Все кто заглядывает всегда рады) Может не Сибирь сказал а по другому!!! Если встретимся, то рад видеть буду))

Конечно летом лучше было бы да еще и пару дней но зима есть зима

@Sibir38

3 жыл бұрын

Александр, верно, А до лета налим будет совсем никакой по вкусу(( Поэтому сразу свежачка , ему бы еще позагорать в коптильне но времени мало !!!!

Я вот тут подумал, а какой смысл делать шкаф из досок, потом обшивать? Может сразу из фанеры и сделать, или того же ОСБ? Копчение холодное, не думаю, что там что-то плохое будет выделяться. Да и после первого же испытания вся поверхность будет покрыта сажей )) И еще утеплить ее снаружи рыжим пенопластом, вообще термос будет ))

@Sibir38

Жыл бұрын

Василий, вот поэтому я и не стал делать так)) а сделал доски и снаружи обшил))

@Antoxa2

Жыл бұрын

@@Sibir38 Поэтому - это почему? Чтобы термоса не было? Зимой ведь актуально

@Sibir38

Жыл бұрын

@@Antoxa2 Василий ,извиняюсь, пропустил, из за формальдегидов этих)) все равно внутри нагрев будет, найдите все же доску хотя бы горбыль без коры с него черновые стены сделайте а снаружи уже хоть руберойдом можно обшить))) Ктстаи я такую видел коптильню на берегу, сам шкаф с доски сколочен а снаружи руберойдом обшит)))

@Antoxa2

Жыл бұрын

@@Sibir38 а что насчет утепления? Зимой актуально, а летом наоборот мешать будет? Или перегрева летом тоже не наблюдаешь?

@Sibir38

Жыл бұрын

@@Antoxa2 Василий, если честно я не пробовал, можно конечно попробовать утеплить на зиму, а так же оставить и на лето и все посмотреть проверить, так сложно сказать )

с прошедшим 23 февралем !!!!!!!!!!!!

@Sibir38

3 жыл бұрын

Александр ,спасибо, с прошедшим !!!

Чуть слюной не подовился

@Sibir38

3 жыл бұрын

)))

А сам шкаф коптильни сделаны из какой породы древесины

Ощущение что у меня дым в квартире ))) Ни разу не ел налима копчёного 🤷🏼‍♂️🤤

@Sibir38

3 жыл бұрын

)))) горячего делал, решил и холодного закоптить так же не плохо получилось)))

@NikolayRusinov

3 жыл бұрын

@@Sibir38 вот бы попробовать 🤤

на осине ниразу не коптил , мясо не кислит ? смотрел ролик про Лешего - он снимал кору и осина сырая была Я перед завершением копчения сыплю слегка сахарку на жар - даёт красивый цвет

@Sibir38

3 жыл бұрын

Владимир, нет не кислит, всегда коптили и коптим на осине, осина у меня сырая просто замерзшая, и по мне так в ней меньше всего смол даже чем в ольхе, и цвет дает хороший, просто тут день копчения , так сутки покоптить да не живу я на даче!!! Про сахар понял, можно будет попробовать!!!!

Иван привет! Как ты реализовал герметичность между досками? Смотрю дымит только в верхней части. А еще вопрос: Что если коптилку поставить в холодном проветриваемом сарае, типа дровеника? А чтобы не дымило 50-ю трубу вывести за пределы сарая. Или поменьше трубу?

@Sibir38

Жыл бұрын

Приветствую, Василий !!! Снаружи обшита фанерой 9мм вот и тянет дым к верху в щели!! Ну как вариант можно и в сарай поставить, и сделать совсем герметично все а трубу вывести а на нее колпак-зонтик чтобы осадки не попадали, по идее все должно тянуть в трубу!!!

@Antoxa2

Жыл бұрын

@@Sibir38 попробуем. Спасибо за идею, а я думал холодное копчение - это летний вариант, т.к. дым холодный и мясо перемерзать будет и дымогенератор инеем зарастет в районе конденсатоотвода. Оказывается все намного проще и без всяких генераторов! Ну летом построю обязательно, ибо сейчас землю не отдолбить для ямки :) Блин жаль что я не рыбак, придется покупать сырое ))

@Sibir38

Жыл бұрын

@@Antoxa2 Я зимой коптил в мороз, все равно сначала дым прогреет стенки доску, и потом пойдет процесс копчения продукта, возможно продукт рыба, мясо сначала подмерзнет)

@Sibir38

Жыл бұрын

@@Antoxa2 Я коптил и щуку и налима но постоянно в бачок подкидывал дровишки )

@Antoxa2

Жыл бұрын

@@Sibir38 я смотрел видео, ты налима когда коптил, окрыл кастрюлю, чтобы тепло было. А из-за отсутствия кислорода дрова тлели. И температура +25 и дыма достаточно :)

Все отлично, в отличии от ссылки на датчик, выложите ссылку плиз на него...

@Sibir38

3 жыл бұрын

Вячеслав, спасибо, а термометр купил в магазине, они есть в "Самогонове" и в Сантехнических отделах, ценник как и в интернете , этот датчик обошелся в 410 рублей !!!

@user-ss7wq2hk4t

3 жыл бұрын

@@Sibir38 Спасибо!

Ваня а не задумывался о приобретении автоклава для изготовления консервов?

@Sibir38

3 жыл бұрын

Вадим, вообще консервы делал в духовке 8 часов) а чтобы специально приобрести не задумывался)))

Kaptilna atličnaja,dačik perestav na uravien produktav,temperatura halodnava kapčienija ot 24 do 30.a gdie piva?

@Sibir38

3 жыл бұрын

Спасибо, та датчик установлен в районе верхнего ряда продукта, ну если ниже сделать в двери можно !!! Да верно температура копчения холодного от 18 до 30 градусов !!! Пиво в конце с дегустацией)))))))

Привет! Какая должна быть температура в гараже, чтобы вялить рыбу? Смотрю обогреватель и дуйку ставишь

@Sibir38

3 жыл бұрын

Василий приветствую !!! У меня там +10 +15 , подсох и обветрился, но не так как щука в другом видео, где я ее дома подсушивал там за сутки она лучше провялилась !!!

Беру коньячок-самогончик и еду к вам.

@Sibir38

3 жыл бұрын

Понял))) ждем))

Это сом же

@Sibir38

3 жыл бұрын

Нее, это налим, в начале ролик при разделке видно !!! сомики маленько другие !!!

У тебя есть вибер или вацап давай я тебе покажу свою копптильнию

Осина сухая или сырая

@Sibir38

3 жыл бұрын

Сырая, и летом сырую кладу !!!!

@user-uy5xu3jc2f

3 жыл бұрын

Спасибо все гениальное просто

Что за субтитры?

@Sibir38

3 жыл бұрын

Да нету вроде )) все отключено!!!