😍Hochzeitstorte Schritt für Schritt Anleitung
KAPITEL
00:00 Intro
00:14 Deko herstellen
04:21 Tortenböden backen
10:19 Torten füllen
21:14 Torten einstreichen
29:57 Torte stapeln
32:00 Torte dekorieren
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-16 Rezepte (Tortenböden, Füllungen, Cremes zum einstreichen)
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Ich freue mich auf euer Feedback und hoffe dass ihr dadurch noch mehr Spaß am backen habt :)
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REZEPT VANILLE TEIG
(2x 26cm Durchmesser)
90g Milch
585g Naturjoghurt
585g Eier (ca. 12 Eier Größe M)
380g Öl (neutral im Geschmack)
60g Apfelessig
815g Zucker
35g Vanillezucker
12g Salz
12 Tropfen Butter Vanille Aroma
1020g Mehl
32g Backpulver
backen 160 Grad Ober- und Unterhitze oder Umluft ca. 2 Stunden
FÜLLUNG
2 Gläser Kirschen
REZEPT MARZIPAN TEIG
(2x 20cm Durchmesser)
45g Milch
310g Naturjoghurt
310g Eier (ca. 6 Eier Größe M)
200g Öl (neutral im Geschmack)
30g Apfelessig
430g Zucker
18g Vanillezucker
6g Salz
1 Flasche Mandel Bitter Aroma
540g Mehl
17g Backpulver
backen 160 Grad Ober- und Unterhitze oder Umluft ca. 1 Stunde und 20 Minuten
REZEPT KOKOS TEIG
(2x 14cm Durchmesser)
25g Milch
155g Naturjoghurt
155g Eier (ca. 3 Eier Größe M)
100g Öl (neutral im Geschmack)
15g Apfelessig
215g Zucker
10g Vanillezucker
3g Salz
270g Mehl
8g Backpulver
50g Kokosflocken
backen 160 Grad Ober- und Unterhitze oder Umluft ca. 1 Stunde und 10 Minuten
FÜLLUNG
1,5 Gläser Maracuja Marmelade
REZEPT DEUTSCHE BUTTERCREME
• 🤩deutsche Buttercreme ...
(die Menge könnt ihr euch selbst ausrechnen oder mit meinem Tortenrechner)
REZEPT SCHOKO GANACHE
350g dunkle Kuvertüre
400g Schlagsahne
REZEPT FRISCHKÄSE CREME
1800g Frischkäse Doppelrahmstufe
240g Zucker
25g Vanillezucker
600g Butter
10 Tropfen Vanille Aroma
REZEPT AMERIKANISCHE BUTTERCREME
• 😊amerikanische Butterc...
(die Menge könnt ihr euch selbst ausrechnen oder mit meinem Tortenrechner)
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XOXO
Amelie
Пікірлер: 87
Danke für eure lieben Kommentare ❤ Fragen beantworte ich bevorzugt für Mitglieder, da es zeitlich nicht möglich ist auf alles einzugehen ☺
Warum entdecke ich dich jetzt erst?! Du bist ja , meiner Meinung nach, deutlich sympathischer und professioneller wie andere große Back- KZreadr .. Bin ab jetzt Fan! 🥰
@ameliestortendesign
16 күн бұрын
Oh danke mit deinem Kommentar hast du mir den Tag versüßt 🥰
Wow, ich bin wirklich beeindruckt. Heutzutage findet man nicht mehr Videos mit so schöne Erklärungen. Echt super, danke für die Tipps.
Wow liebe Amelie, einfach nur wunderschön 😍 Danke für die Schritt für Schritt Anleitung, ich nehme immer wieder was davon mit!
Hallo Amelie , einfach soooo wunderschön , vielen Dank das du das mit uns teilst . L. G. Christiane
OMG...❤ Ich liiiiiebe es dir zuzuschauen. Die Torte ist der 🔨 geworden! Sooooo schön❤❤❤ Bitte mehr .... LG aus Bayern
Hallo Amelie, ich habe heute die Hochzeitstorte so gestapelt, wie du es getan hast(also der Trick mit dem Backpapier und der Palette usw) und es hat super geklappt! Auch habe ich fast ausschließlich für Böden, Cremes und Füllung deine Rezepte verwendet. Ich finde die echt toll 😋 von dir konnte ich schon gut etwas lernen 🙏🏼🥺
@ameliestortendesign
2 ай бұрын
Das freut mich sehr zu hören 🥰
Wow das Ergebnis ist natürlich unglaublich toll. Und mit so einer Leichtigkeit hergestellt. Großes Lob. Man bekommt gleich Lust zu backen. Danke für dein tolles Video
Vielen Dank für deine Videos. Du hattest mich aufgrund deiner tollen Anleitungen schon zum Backen einer Hochzeitstorte ermutigt und nach etwas Übung ist es phantastisch geworden. Allerdings habe ich einen 3-stöckigen Tortenständer verwendet, sieht zwar nicht so edel aus, aber jede Etage mit unterschiedlichen Kuchen konnte parallel abgeschnitten werden. Danke, dass du a) die Rezepte geteilt hast und b) mich ermutigt hast!
Was für eine tolle und edle Torte 🤩 Ich liebe diese Schritt für Schritt Anleitungen und kann so viel lernen von dir ! Bald muss ich für Freunde eine Hochzeitstorte machen und arbeite so gerne mit deinen Rezepten 🥰 wirklich tolle Hilfen Danke 🤗
@ameliestortendesign
2 ай бұрын
Ganz lieben Dank 🥰 Ein riesen Kompliment danke ☺️
Ich liebe deine langen Videos! Die Torte ist wirklich ganz zauberhaft geworden 🤍
👍👍👍....vielen Dank liebe Amelie, für das informative Video. Die Waferpaper Deko sieht super aus 💯🤗. Tolle Idee. Liebe Grüße Caroline 😊
@ameliestortendesign
2 ай бұрын
Danke dir 😊🧡
Wow, danke!!!! Ich hab heute zum ersten Mal eine Hochzeitstorte mit Buttercreme und vier Stöcken beigesteuert. Ich hab gezittert, aber es hat alles geklappt, Dank deiner tollen Tipps und Erklärungen 👍
@ameliestortendesign
22 күн бұрын
Oh wow super Leistung 👏🏼😍 Gerne 😊
Liebe Amelie, die Torte ist ein Traum 😍 und dein Video kommt zum richtigen Zeitpunkt. Ich darf bald die Hochzeitstorte für meine Schwester backen und freue mich sehr darauf. Ich habe bisher nur einstöckige Torten gebacken und wollte jetzt eine zweistöckige backen. Dann deines Videos wird es vielleicht sogar eine dreistöckige ☺️ ich verwende sehr gerne deine Rezepte und habe schon sehr viel von deinen Videos gelernt. Danke für deine Arbeit 🫶🏻✨
Dankeschön für dieses wunderschöne Video und noch einen schönen Sonntag.
Wow ❤ wie immer sehr professionell. Ich lerne viel von deiner Videos 🥰🥰
Es ist immer schön erklärt und als Laie nach zu machen. Ich habe eine Frage:Wieviel kostet so eine Torte? Nur Schade, dass man nie den Anschnitt sieht.
Wunderschön! Da kann so mancher Konditor nicht mithalten.❤
Sehr schön wie immer!!!! ❤
Traumhaft, danke❣️ LG U
Wunderbar sehr schön gemacht 👍👍👍👍👍👍
Wunderbar! Susi aus Italien
Einfach nur mega toll vielen Dank l.g.aus Wien
Hallo Amelie ..mal wieder eine mega schöne 🎂 😊danke für dein Video
Tolle Arbeit und vielen Dank für deine Tipps! 🫶🥰 Herzliche Grüße und alles Liebe!!
Wow so tolle Inspiration danke 😍 das mit dem marzipan Boden hört sich mega lecker an. 😍
@marievie8753
2 ай бұрын
Und es ist soooo angenehm ohne Musik. Mach das weiter so. Richtig entspannend. Musste mich gerade abreagieren und das Video und deine Stimme ohne musikhintergrund war so angenehm, sodass es mir aufgefallen ist und habe es geschafft, dass ich ruhiger geworden bin. Mach weiter so! ❤️
Wunderschöne Torte,🎂 danke für das ausführliche Video, hab auch sehr viel für mich mitgenommen❤️ Danke für deine Arbeit
Danke für dein Video wie immer sehr hilfsreich
Sehr roll, vielen dank fur das vidéo
Wow
Wawwwww Danke 🥰🫶
Wunderschön geworden, vielen Dank für das toll erklärte Video! 😍 Ich hätte die nicht so schöne Seite nach vorne weil sie mit der Deko verdeckt wird . Ach ja...... der Platz im Kühlschrank ist auch so eine Sache 😁 den hab ich immer. 😅. Bei 2 stöckigen Torten kommt dann vieles in eine elektrische Kühlbox, das klappte bisher prima. Dir noch einen schönen 1. Mai 😊
Liebe Amelie, für wieviel Personen war diese Torte? Ich schau sehr gern deine Videos, habe auch schon Hochzeitstorten gemacht, bin immer so aufgeregt, weil nichts schief gehen darf, wegen dem Termindruck. Herzlichen Dank für deine Infos und Anregungen. Liebe Grüße Angelika
Sehr schön! Klar, schnörkellos ohne blingbling! Kommt wie gerufen. Ich liebe auch diese saubere, strukturierte Arbeitsweise. Kann man den Tortenrechner auch auf dem Smartphone nutzen? Danke und liebe Grüße! 🙃
Wunder wunder schön 😍 Danke dass du alles Schritt für Schritt zeigst. Lerne immer noch dazu und schaue es mir so gerne an. Jetzt kommt die große Frage: Wie transportierst du so ne große Torte die du schon gestapelt hast 😳
Boah! Wie transportiert man sowas?! Sieht TOLL aus!😍
@gabil.5790
2 ай бұрын
Im Auto auf dem Schoß/ Kofferraum oder Vorort erst stapeln und dekorieren.
❤❤❤
Einfach wunderschön😍😍 Für wie viel Personen ungefähr ist die Torte?
Danke für das tolle Video. Einfach unbezahlbar.❤ ende des Monats darf ich auch eine Hochzeitstorte machen für 70 Personen. Soll ich da eine zweistöckige oder dreistöckige machen, das wäre meine Frage an dich😅 Lg Maria und ich werde mir gleich den Tortenrechner bei Etsy bestellen.❤
Wunderschön! Wie groß und hoch sind die einzelnen Ebenen? 😊
Tolles Video, super schöne Torte ❤. Für wie viele Personen war die?
Sehr elegant! 👏 Wie hoch sind die einzelnen Etagen geworden? Und streichst du die gestapelten Böden gleich ein oder kühlst du sie vor dem 1. Einstrich noch eine gewisse Zeit? LG
Wow die Torte ist fast so schön wie ihre Konditorin ❤
@ameliestortendesign
2 ай бұрын
Danke mein Schatz ❤️
Super Torte! Danke für die Tipps :) mich würde interessieren wie eine concrete Torte geht? Also eine Torte in Beton Optik... könntest du das mal erklären? Das wär super! LG aus Bayern ❤
Eine super Torte 🎂 ich hätte mal einen Wunsch kannst du mal was mit Lemon Curd machen LG
@ameliestortendesign
2 ай бұрын
Danke dir 😊 gerne, meinst du wie man einen lemon curd herstellt oder eine Torte mit lemon curd? Liebe Grüße Amelie
Hallo Amelie, wow…die Torte sieht Mega aus. Darf ich fragen, für wie viele Gäste die Torte war? Ich soll eine Torte für 90 Gäste herstellen und bin etwas planlos wie groß die Torte sein muss. 🙈 Ganz liebe Grüße 😘😄
@ameliestortendesign
5 күн бұрын
Hallo Nicole, ganz lieben Dank ☺️ Die Torte war mit 40 großen Stücken bzw. 80 Partystücken. Bei 90 Gästen würde ich dir eine Torte mit 45 Stücken empfehlen wenn die Torte abends serviert wird oder mit 60 Stücken wenn die Torte nachmittags serviert wird. www.etsy.com/de/listing/1645417138/torten-selber-machen-rezepte-torte Mit meinem Tortenrechner kannst du dir alles ausrechnen lassen ☺️
@nicolew.7515
5 күн бұрын
@@ameliestortendesign ❤️lichen danke!!!!!🙏
Hi Amelie, ich habe eine Frage zu der Frischkäse-Buttercreme: Ich habe sie ein paar mal verwendet und finde sie super. Ich finde sie sogar fest genug, dass ich keine Buttercreme-Ringe spritzen muss. Gibt es Gründe, warum du in den Torten trotz fester Füllung Ringe machst? Oder ist es nur, um sicher zu sein?
Ich habe eine Frage zu deinen Böden. Ich dachte immer, dass man die Eier lange aufschlagen sollte und die restlichen Zutaten dann vorsichtig unterheben sollte um einen luftigen Tortenboden zu bekommen. Wird das bei deinen Rezepten quasi durch Essig und Backpulver überflüssig? Danke. 😊
@user-iq8vf2zo2i
5 сағат бұрын
Hey, also das mit dem Eier aufschlagen für ne Zeit macht man bei Biskuit Böden. Amelie verwendet für tortenböden ihren rührteig. Lg
Hey ☺️ welche Cakecards benutzt du für den mittleren und oberen Stockwerke? Hab’s in der Beschreibung nicht gefunden 🙈
Hallo liebe Amelie, woher hast du die Strohhalme für die Tortenstütze?
Hey Amelie, kann man statt den ganzen Blättern auch einfach Backoblaten, die man im Supermarkt bekommt benutzen? Ich fand es auch sehr schwierig die Kreise zu brechen, da ich entweder dann zwei Hälften hatte oder das ganze zusammengesackt ist😢
Hallo Amelie , für den Kokosteig hast du auch 12 Eier eingetragen ,ist das richtig 🤔?? Die Gramm Angabe ist weniger .L.G Christiane
Wow, eine wunderschöne Torte. Darf ich dich fragen, welches Handrührgerät du nutzt?
@ameliestortendesign
2 ай бұрын
Ganz lieben Dank 😊 Hier das Handrührgerät amzn.to/3y1uaMW
Hallo, ich möchte eine Hochzeitstorte für 30 Personen backen. Plan ist eine eckige unten und eine Herz auf die eckige. Wie kann ich da die Größen und Mengen berechnen?
Hallo Amalie, wie hoch sind deine Etagen?
Kann man denn eine Käse Sahne Torte außen auch mit dieser art Buttercreme bestreichen
@ameliestortendesign
22 күн бұрын
Ja das geht 😊
@h.s.1688
21 күн бұрын
@@ameliestortendesign vielen lieben Dank für die schnelle Antwort 🫶‼️
Liebe Amelie,das Video kam für mich gerade richtig,da ich zum 11.5 eine Hochzeitstorte backen muss,mich würde mal interessieren, wie hoch die einzelnen Torten teile geworden sind,meine größte Angst ist jetzt schon wieder der Transport,wie schaffst du die Torten immer zu transportieren?Ich würde mich freuen wenn du mir da weiterhelfen könntest lg❤🙋
Liebe Amelie, da ich bald eine 2-stöckige Torte abliefern soll, eine Frage an dich: Die Location ist ca. 2 Stunden weg und ich hab nur 2 „normale“ Styroporboxen im welche ich die Torte hineinheben kann. Ist es sicherer, die Torten-Stockwerke einzeln zu transportieren und vor Ort zu stapeln und zu dekorieren, oder kann die Torte schon „fertig gemacht“ und einfach nur abgeliefert werden? 🙈
@ameliestortendesign
Ай бұрын
Hey, ich empfehle immer bei einem Transport bis zu einer Stunde die Torte fertig gestapelt zu transportieren und wenn es länger sein sollte ist getrennt oder mit einer Kühlbox besser ☺️ Liebe Grüße Amelie
Hey ❤danke für deine Videos 😍 Eine Frage: du warst in deine anderen Videos nicht besonders zufrieden mit dem Amerikanischen Buttercreme, wie kommt das du deine Meinung geändert hast? 🥰
@ameliestortendesign
Ай бұрын
Hey ich mag die amerikanische Buttercreme sehr gerne für die zweite Schicht meiner Torten, da diese ein super schönes finish gibt ☺️ allerdings ist diese sehr süß und daher mag ich es nicht die Buttercreme für die komplette Torte zu verwenden 🙈 Liebe Grüße ❤️
Ich möchte dein tortenrechner kaufen aber habe ich kein exel Gibt es endere Möglichkeiten?
@ameliestortendesign
2 ай бұрын
Bisher funktioniert es nur mit Excel. Ist aber kostenlos 😊
Hallo, bei dem Tortenrechner sind die Eier in Gramm angegeben. Hättest du da einen Umrechnungsfaktor in Stück? Desweiteren ist bei den Buttercremes ist die normale Amerikanische Buttercreme nicht angegeben? Hättest du auch die Mengen für die 1. und 2. Schicht bei 3 stöckiger Torte für 60 Stück. Vielen Dank schonmal. LG
@ameliestortendesign
3 күн бұрын
Ein Ei der Größe M wiegt circa 50g ☺️ Bei 60 Stücken würde ich insgesamt mit 1000g Butter und 1000g Puderzucker rechnen. Liebe Grüße Amelie
@AnjaFrübis
2 күн бұрын
@@ameliestortendesign Vielen Dank für die schnelle Antwort :)
Hallo liebe Amelie, Ich habe eine Frage und ich hoffe, dass du mir weiter helfen kannst : Wieviel Kokosflocken in gr kann ich zu dem Vanille Teig 20 Stück unten - 2 Stöckig ( 2220 gr Gesamtmenge ) zugeben , dass der Teig seine Eigenschaften nicht verliert? Vielen lieben Dank im Voraus, Tatjana
@ameliestortendesign
Ай бұрын
Hallo Tanja, ich würde mit 200g Kokosflocken rechnen ☺️ Liebe Grüße Amelie
Ich mach eine 3 stöckige Torte, 28cm 22cm und 17cm. Wenn ich diese Freitags Abends schon stapele, hält die Torte das aus bis Samstag Abends? Da wird sie serviert?
@ameliestortendesign
Сағат бұрын
Wenn alle Stockwerke gut durchgekühlt sind und du mit Tortenstützen und cake boards arbeitest ja
@AnjaFrübis
Сағат бұрын
@@ameliestortendesign Reichen Strohalme aus als Stützen? Welche Cake Boards kannst du empfehlen? LG
Ich bin echt kein Profi! Kokosteig 12 Eier?