Hefezopf backen und flechten / Osterrezepte
Ойын-сауық
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Hefezopf ist nicht nur perfekt zu Ostern, sondern er schmeck das ganze Jahr lecker. Mit diesem Rezept gelingt der Hefeteig ganz sicher.
Ich zeige euch zwei Arten, Hefezöpfe zu flechten und verrate euch ein paar Tricks, wie es mit dem Hefeteig garantiert klappt. Wir flechten einmal mit 3-Strängen und einen mit 2-Strängen.
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Zutaten für 2 Hefezöpfe:
500 g Weizenmehl Type 550
250 g Milch
20 g frische Hefe (oder 7 g trockene Hefe)
4 g Salz
70 g Zucker
1 EL selbstgemachter Vanillezucker (alternativ eine Packung fertiger)
1 Eigelb
70 g Butter
1 Zitrone
Zum Bestreichen:
1 Ei gemixt mit etwas Milch
Kapitel:
0:00 Intro
0:20 Zutaten für Hefezopf
0:51 Zubereitung Hefeteig
2:42 Hefeteig kneten
4:15 Teig gehen lassen (Stockgare)
4:53 Teig portionieren
5:26 Teig vorformen
6:20 Teig ruhen und formen
6:53 3-Strang Zopf flechten
7:42 2-Strang Zopf flechten
8:40 Hefezopf gehen lassen (Stockgare)
8:49 Einstreichen und backen
9:40 Anschnitt Hefezopf
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZread Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Hefezopf #Osterzopf #Thomaskocht
Пікірлер: 423
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@kopfsalat2175
4 жыл бұрын
Super Osterzopf! Ist geteilt.
@manzercity2850
4 жыл бұрын
Zu den 3 Strängen was wiegt den 1 Strang ?
@brauchtkeinerwissen4041
4 жыл бұрын
@@manzercity2850 nix leichter als das. Eine lange Wurst formen und zu einerm " Z " legen dann zwei mal bei den Ecken schneiden, so das drei Teile entstehen, dann mit der Waage je Strang nachwiegen und ausgleichen fertig ist die Laube🤫😁😎
@06leonieee
3 жыл бұрын
Kann man die Zitrone auch weglassen?
@gegendassystemderelite3057
3 жыл бұрын
Bist du Koch oder Bäckerei.
Es hat geklappt!! Danke! Mir gefällt wirklich sehr gut, dass Du das Ganze neben all den Tipps vor allem so RUHIG und UNAUFGEREGT und ohne Massen-Gequatsche rüberbringst!!
@CarTalksLuMa
3 жыл бұрын
Massen- Gequatsche 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Thomas, das Rezept Hefezopf ist grandios. Ich kann es nicht fassen, der Hefezopf ist mir sensationell gut gelungen. Danke !!!!!
@Thomaskocht
4 жыл бұрын
Super, das freut mich! Liebe Grüße Thomas
@lowa1436
3 жыл бұрын
Ist der köstlich?
Wir haben heute den ganzen Hefe Zopf verputzt! Kinder begeistert, Enkeln nach mehr gerufen! !!!Werde jetzt öfter Thomas Rezept verwenden, es ist einfach spitze, egal zu welche Jahreszeit !!!!Wer sagt das Männer nicht backen /kochen können der lügt! !!!👍👍👍
Heute habe ich den Zopf mit der vermehrten Hefe nachgebacken, hat super geklappt. Danke für das tolle Rezept und die ausführliche Anleitung 😊👍.
Nachdem ich gestern dieses Video gesehen habe ,musste ich das Rezept heute sofort ausprobieren-es hat perfekt funktioniert !Danke für das tolle unkomplizierte und leicht nachzuarbeitende Rezept!
Heute gebacken, sehr gut geworden, Danke für das Rezept und der tollen Erklärung 👍
Seit Jahren backe ich nur noch nach deinem Rezept den Hefezopf. Einfach der Beste. Danke! ❤
Meine Zöpfe sind im Ofen. Habe beide aus jeweils zwei Strängen geflochten. Es duftet schon ganz gut in der Wohnung. Wenn sie fertig sind gibt es ein Foto bei Instagram. Trotz allem: Ostern kann kommen! Danke für das Rezept!
Gestern den Hefezopf gebacken und bin begeistert. Tolles Rezept und total einfach nach zu backen, Danke Thomas....
Hallo Thomas vielen Dank für Ihre geniale Rezept, der hefezopf seht gut aus Grade aus dem Ofen genommen 😀 Dankeschön,
Ich hab ja schon viele Hefeteigstriezel gebacken, aber dieser hier ist der allerbeste aller Zeiten! Ich hab auch den Zweierzopf ausprobiert, am Anfang nicht einfach, aber nach nochmaligem Video schauen hats großartig geklappt, wird wunderschön. Frohe Ostern! Und gesund bleiben!
Ich hab das Rezept nachgemacht und die sind mir richtig gut gelungen. Sehr gut aufgegangen, schön fluffig und wunderbar feine Porung. Danke dafür! 🙌
Habe das Rezept für Weckmänner genommen. Perfekt, sooo lecker! Mein Mann fragt schon immer was wir als nächstes von deinen Rezepten ausprobieren. Bis jetzt alles gelungen 👌🏼 Liebe Grüße ☺️
Thank you very much for a beautiful recipe. It succeeded perfectly and tasted so good! It brought me back to the years when I had "En guete Zopf" at my Grosmama in Switzerland :)
Danke, danke für das tolle Rezept. Hab so oft nach gebacken und immer toll geworden. Hab lange gesucht und endlich gefunden!!!! Danke für die Mühe und Veröffentlichung !!!!
Das ist so toll, habe gerade diesen Zopf nachgebacken, Danke Ihnen sehr Thomas, yt schlug mir ein Video mit Osterzopf vor, habe mir dann das Rezept angeschaut und die Verarbeitungsprozesse im Video. Da ich mit Ihren Rezepten stets besser als super gefahren bin, habe ich dann verglichen. Das andere wäre für mich wahrscheinlich zu 'neutral' geworden, dieses ist einfach PERFEKT!!! Danke für Ihre Mühe und beste Wünsche ... happy eastern
Mmmmhhh, (m)eine Sonntagsleckerei für morgen ❤️ Herzlichen Dank für dieses Rezept und die Flechtanleitung! 😊👍🏻 ❤
Danke für deine tolles Rezept. Ich wünsch dir ein Frohes Osterfest.
Danke,ich mag deine Rezepte und deine Art wie du es erklärst.👍🏼👍🏼👍🏼
Vielen lieben Dank! Ich koche sehr gerne, backen gelingt mir aber nur selten. Dieses Rezept ist das erste von sicher 8 anderen das mir gelungen ist!
Ich hatte diese Osterzöpfe gebacken und verschenkt, sie waren richtig super angekommen, sehr sehr lecker und fluffig. Vielen lieben Dank für dieses Video!
Tolles Rezept, funktioniert sehr gut, sehr gut gezeigt UND erklärt. Vielen Dank.
Hallo Thomas! Finde es ganz toll, dass deine Rezepte mit einfachen Mitteln gezeigt werden. Denn wie kann es mit einer Knetmaschine usw. macht muss man echt nicht anschauen... Vielen Dank 😊
Das hat auch funktioniert wie das Brot 👍DANKE für das Rezept und besonders für die angenehme Art!
Vielen Dank für diese super Rezepte ,das Brot backen macht soviel Freude seit ich es im Gusseisen Topf backen tue .einfach super danke danke
Tja Thomas, was soll ich sagen einfach tolle Videos!!!! Jetzt kann sich kein Mann mehr vorm Kochen oder Backen drücken!!!!👍 Einfach die Videos anschauen und schon klappt es, ein Dankeschön an Dich dafür!!😉
Danke für das Video, wie immer sehr hilfreich!!
Das war wirklich sehr hilfreich, vielen Dank!
Sehr schön werde ich ausprobieren danke und ein schönes Wochenende und bleibe gesund
Hallo Thomas Habe mir noch die anderen Rezepte von dir nicht angeschaut aber der zopf ging suppa. Du erklärst es perfekt. Danke dir 👍🏻
Habe gerade gemacht. Step by step instructions. Hat super gut geklappt. Vielen Dank.
Das ist ein ganz tolles Rezept. Der Zopf schmeckt einfach super lecker. Vielen Dank dafür🙂
Thomas du bist der Hammer scheoss auf Melzer und wie sie alle heissen. Alle nur Angeber. Mach weiter so wenn ich was an Rezepten brauche nehme ich sie von dir
Tolles Rezept. Wieder was zum nach backen bei dir gefunden 😊👍 Du hast eine sehr angenehme Stimme und deine Video und Rezepte mag ich sehr gerne. Hab dich auch schon abonniert.
Mein Zopf nach deinem Rezept und Anleitung - PERFEKT 😋😋😋
GREAT recipe Thomas, thank you so much :) :) :)
Das ist echt eine super Anleitung, den mache ich gleich. Du wirst sofort abonniert.
Hallo Thomas, nur wegen Corona habe ich angefangen zu backen und bin über Deinen Kanal gestolpert. Nun habe ich schon Hefe vermehrt, Pizza gemacht und Zopf gebacken und muss sagen: super. Auch für einen Anfänger klasse erklärt. Wir frühstücken gerade den Zopf. Der könnte auch vom Bäcker sein :-) Schöne Ostern und viele Grüße, Christine
@sailormercury9454
Жыл бұрын
@Lothar Er hat die Mengen intelligenterweise schön in der Infobox unter dem Video erfasst. Einfach auf "Mehr ansehen" rechts unten klicken 😉
Wunderschön geworden!
Ein super Rezept. Der Zopf schmeckt wunderbar. Ein bisschen süßlich....genau passend zu einer Tasse Kaffee. Hatte ihn noch nach dem Backen erneut mit Ei eingepinselt. Hatte ich mal als Aushilfe in einer Bä kerei gelernt.
Einfach nur toll geworden! 👍
@Thomaskocht
6 жыл бұрын
Danke sehr! LG Thomas
Moin Thomas 👋 Es ist mir tatsächlich gelungen die Zöpfe so zu " flechten " wie du es in dem Video gezeigt hast!😅👍 Und das Ergebnis der fertigen Zöpfe war einfach umwerfend, schön anzuschauen und noch viel wichtiger sie schmecken !!! Gab es übrigens zusammen dem Brot ( auch nach deinem Rezept ) zum Frühstück. 🤤 Ich hatte allerdings keine frische Zitrone im Haus deshalb habe ich einen Spritzer Zitronensaft dazu gegeben. ( Fertigprodukt 😊 ) Gestern hatte ich auch noch Glück weil die Sonne schien und die Zimmertemperatur bei 24,5 ° lag .😅👍 Momentan hat man ja genug Zeit zum backen, allerdings leider nicht immer alle Zutaten zur Hand bzw zu Hause 😔 LG aus Bonn Alfred
Das sieht super aus . Wird morgen nachgebacken.
Sieht super aus! 🍀 Da bekomme ich Lust auch mal wieder ein Video zu starten😃
Mit diesem Rezpept und der ausgezeichneten Anleitung ist der Osterzopf mir gelungen und bei meinen Back-Talent ist das ein reines Wunder :) .
@Thomaskocht
5 жыл бұрын
Das freut mich zu hören :-). LG Thomas
@erwinmaunz4950
4 жыл бұрын
Anasha …
Habe gerade gebacken ( als Weihnachtsstriezel 😊) und es ist ein TRAUM!!!! Kann ich nur empfehlen 🖒👌
Das hast du schön gemacht, so möchte ich das auch können. ☺
Ein Profi seines Faches,,,, habe zeitgleich zubereitet und die Tipps sind sehr hilfreich. Das mit der Hefe ist mir schon mal passiert und gut zu wissen, dass es auch mit kalter Milch geht. Der Teig knetet gerade in der Maschine...... Ein super Rezept.. Und ich mache diesen Zopf sicher noch einmal... 👍😁Dankeschön...
Super Rezept. Mein Hefezopf ist super gelungen. Vielen Dank
Hallo ich habe wieder mal etwas nachgebacken. Danke für dieses Rezept! Hat super geklappt die Kinde lieben es ☺️
Hat geklappt ! Kein Problem ! Auch die 25 ° wurden eingehalten, soviel haben wir heute.
Hola, sr Tomás muchísimas gracias x enseñarnos tu receta.. Lo puse en práctica y m salio super bien "" 👍👋 ""
Das gefällt mir,werde ich am Samstag auch backen.
Hallo Thomas Es wird Ostern Also Zeit für Dein Rezept 😏👍 Freue mich schon auf das Backen Bleib gesund und munter Viele Grüsse Frank
Ich hab es probiert!!!! Der Hammer - leider hatte ich kein Weizen Mehl sondern nur Dinkelkuchen Mehl und trotzdem hab ich es probiert🙈 muss ehrlich sagen der absolute Hammer! VIELEN Dank Thomas ist ein super Rezept und Super erklärt!
Habe mich gerade zum ersten mal in meinen Leben an Hefezopf gewagt, vorher auch nie mit Hefe gearbeitet, hatte mich nie getraut. Das Rezept ist einfach super, hat alles wie am Schnürchen geklappt und ich bin sonst auch nicht die große Bäckerin 😅 Vielen Dank für dein Video, jetzt hole ich keine mehr aus der Bäckerei, sondern mach sie immer selbst 🤩
Vielen Dank. Habs nachgebacken. Einfach toll!
Danke Thomas es ist sehr gut gelungen vielen herzlichen Dank 😊
Tolles Rezept und gerade nach gebacken. Sind super geworden und schmecken köstlich. Werde ich jetzt öfter machen 😊😊😊
@Thomaskocht
5 жыл бұрын
Sehr schön ,das freut mich. LG Thomas
Der ist super geworden. Danke dir....👍👍👍
Hallo Thomas das butterzopf ist fantastisch 🤩 Danke für super rezept 🤗🤗Liebe grüsse Helena
Super Video Habs ausprobiert und sie sehen genauso toll aus Danke 😊
Hallo Thomas, das ist ein tolles Rezept. Der Hefezopf schmeckt sehr lecker.
@lowa1436
3 жыл бұрын
War der köstlich?
@petraivanyiova
3 жыл бұрын
@@lowa1436 unglaublich köstlich! Ich mache es heute schon zum dritten Mal und es war jedesmal super
Danke für das tolle Rezept. Ich wünsche dir ein frohes Osterfest
Ich backe und koche ja schon sehr lange und gerne, aber durch deine Rezepte hab ich es erst richtig gelernt. Vielen Dank dafür. LG aus dem Odenwald Michael
@Thomaskocht
6 жыл бұрын
Hallo Michael, so was hört man doch gerne. Das freut mich. LG und frohe Ostern, Thomas
Tolles Rezept, und soooo lecker. Danke
Wieder was gelernt!🥰👍👍👍
Mache gerade nach Deinem Rezept, lieber Thomas. Zum ersten mal im Leben. Ich komme aus Russland. Schauen wir, was wird. Danke Dir!
Wieder ein super Rezept mit Gelinggarantie❤
Habe auch heute wieder mal einen gebacken, ist sehr sehr gut geworden 👍👍
Danke! Ein grüss aus Brasilien!
Super tolles Video! Vielen Dank 😊
Vielen Dank für die leicht verständliche Anleitung ! Habe heute den ersten Hefezopf meines Lebens gebacken! Musste natürlich auch den Zopf mit zwei Strängen versuchen: Leider stellte sich heraus, dass ich wohl das Flechten noch üben muss!
heute nachgebacken. sieht super aus, hab die zitrone vergessen, trotzdem super geworden!
Ich bin begeistert über das Ergäbnis👍
Danke für deine tolles rezepte 😊
Klasse! Vielen Dank
Tolles Rezept. Habs gestern nachgebacken und meine Gäste haben ihn sich gänzlich einverleibt. Sie waren begeistert. Danke für die tollen Videos Schöne Ostern
@Thomaskocht
6 жыл бұрын
Vielen Dank für das Kompliment! Auch ich wünsche schöne Ostern! LG Thomas
@gudrungarzon7083
4 жыл бұрын
Ancien Nouveau Thomas you are the best! Gruesse aus Montreal! Was ich bei Ihnen angenehm finde , Sie sind ruhig und sachlich!
Ich habe das mit der Hälfte gerade in der mache. Sieht gut aus bisher. Der Teig ist auch super.
Hat super geklappt und danke für die Zusatzinfos
Dankeschön, ist sehr gut geworden
Ist richtig lecker geworden !!❤️
Vielen Dank für das Rezept 👍👍👍 Sehr lecker ❤️
Super geworden......👍👍
super lecker und super einfach !! danke für das klasse rezept
@Thomaskocht
5 жыл бұрын
Sehr gerne :-)! LG Thomas
Hallo Thomas! Vielen Dank für das tolle Rezept und die Anleitung! Du hast unseren Sonntag versüßt und unsere Quarantäne hier in Frankreich einen schönen Touch vergeben! Abonniere mich direkt, weiter so! Aus Frankreich, der Halbfranzose Philippe 😁👍
sehr gut! werde machen.
Hat super geklappt mit Deinem Rezept ! Ich habe aus den Mengen einen Zopf gemacht und Rosinen hinzu genommen. Ich habe die dreisträngige Lösung gewählt. Es duften wirklich unglaublich.
@carmenhormann6611
4 жыл бұрын
So möchte ich es auch machen. Mit der gleichen Backzeit?
@robertkoenig4872
4 жыл бұрын
@@carmenhormann6611 Ja , ich habe mich an das Rezept gehalten. Jetzt Ostern werde ich den Zopf wieder backen. Ich schaue aber immer wieder in den BO und richte mich bei der Backzeit auch ein wenig nach der Bräunung
@Z0RDR4CK
4 ай бұрын
@@robertkoenig4872 es ist auch nicht jeder backofen gleich. ich habe z.b. einen alten backofen, da kann ich problemlos zu der temperatur noch 10°C oben draufpacken und die backzeit um 5minuten verlängern, um auf das gleiche ergebnis wie hier gezeigt zu kommen. es ist einfach wichtig, dass man ab und zu in den ofen schaut und guckt, wie der teig sich verhält. ich gehe auch speziell beim backen nie über 200°C, dann lieber eine längere backzeit.
Nice video ,even in Dutch language ,Thanks . GOD Bless you .
@aj16
3 жыл бұрын
Yes definitely dutch
Ich glaube mein Osterzopf wird berühmt. Ich habe genau nach diesem Rezept gemacht. Vielen Dank für das Rezept und LG aus Thailand.
@damian4750
5 жыл бұрын
Aschenbecher Bitte dann solltest du besser sagen: „DEIN Osterzopf wird berühmt” 😉
Hallöchen Thomas! Ich liiiiiebe deine Koch Videos, werde an Ostern eines deiner Rezepte mit meiner Schwester zusammen ausprobieren
Sehr gut erklärt ! danke ihnen!
Vielen liebe dank für den tollen Rezept, also ich muss sagen, das war mein erster Hefe Zopf und mit dieser Anleitung, war es TOP👍👍👍
@Thomaskocht
3 жыл бұрын
Das freut mich zu hören 😃. Liebe Grüße Thomas
Tolles Rezept und sehr gut erklärt 👍
@gudrungarzon7083
4 жыл бұрын
Irina's Geheimrezept & mehr Thomas Das ist das gefaerlichste Rezept! Ich habe diesen Zopf gebacken und inner halb Eminem Tag war er weg! Wir sind nur zu zweit!!
Sehr lecker und gut gelungen beim ersten Mal 👍🥳 Heute wird es nochmal gemacht 🤗
Tolles Gebäck und Rezepte! Schöne Osternzeit !🐰🐰
@Thomaskocht
6 жыл бұрын
Vielen Dank! Ebenfalls eine schöne Osternzeit! LG Thomas
Ich habe viele Videos gesehen, doch deins gefällt mir immernoch am Besten!
@Thomaskocht
5 жыл бұрын
Vielen dank für den netten Kommentar! LG Thomas
Seit Jahrzehnten sage ich, ich kann keinen Hefezopf und nun das..... Er gelingt sogar mir und schmeckt echt lecker. Well done 😀
Bonjour, Comme elle brille...magnifique, comment faites vous ??? Les miennes ne brillent jamais autant... Merci pour le partage.