老師傅示範真功夫 了不起🎉

喜欢师傅的美食节目 看着非常整洁

不错不错，完整教程，东北人就是实在

谢谢分享! 强烈要求，再来一期卤水大豆腐吧，毕竟 在东北卤水大豆腐才是王道，感谢 感谢！

@zhida-es5gq

7 ай бұрын

做法一样，放醋也可以。

教这么多好手艺从来没有带过货，这才是真正的手艺人，良心主播。❤

@user-di8ks7iz2r

8 ай бұрын

對☺️

@limbeekean2410

8 ай бұрын

有5

@user-mw9hp4mz4f

8 ай бұрын

你以为他智商跟你一样

@user-fu7ox9ct2b

7 ай бұрын

​@@user-di8ks7iz2rㄖ

這是小時候我家裡煮豆漿做豆腐腦的方式，程序記得不清楚了，謝謝您，找天來做做看。比超市的豆腐叫人安心多了。

视频不完整，石膏 卤水哪去了？被豆浆给造了啊！！😂😂

Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn đã chia sẻ Chúc bạn thật nhiều sức khỏe nhiều niềm vui và hạnh phúc ❤❤❤❤❤

老舅变瘦了呀，是特意减肥吗？感觉原来胖胖呼呼的时候更可爱，哈哈

谢老师！真棒👍

再来一期卤水大豆腐吧，毕竟 在东北卤水大豆腐才是王道，感谢 感谢

@andylin7606

7 ай бұрын

小时候经常听大人讲，哪家哪家妇女喝盐卤自尽

我看過最靚的豆府又容易做 多謝分享

師傅好手藝！

真是老师傅老手艺！

可以把豆汁放在紗布裡， 直接放進鍋煮嗎？ 這樣子可以不怕糊鍋嗎？

謝謝您，我做看看，好棒

受益匪浅。多谢。

老师市场上卖的豆腐泡咋做？谢谢老板

可以用豆腐空下来的水发酵后点豆腐或醋点豆腐做一期视频吗

内酯的味道照石膏的卤水的还是差着点意思，视频做得很好，满分

请问老师內脂膠那里有卖，

谢谢!能否自制干豆腐！

請問紗布和豆腐模那里買?

炒熟黃豆再磨粉， 泡 跟煮的豆漿一樣味道嗎？

我们家是浆水豆腐，豆浆开锅要溢锅的时候加一汤匙麻油加石灰把溢锅打下去，接下来就是浆水点成豆腐花后就该压豆腐了，多少年没吃过那个香啊。

謝謝師父的教學 🙏👍

@user-tb9lu4tr4z

7 ай бұрын

。

感谢分享👍👍👍👍

请问匍匐糖酸钙在哪有卖的啊？

內脂膠至底放哪裡？

我的父親是吉林人，我在台灣出生，父親過世十年了，能聽到你的口音就讓我想起我的父親，嗨！

老舅教给我们的更多的是对生活的态度

师傅您好! 好久不见。您又出现了。我太高兴了! 跟您学做菜。

希望体重减轻是减肥的效果。祝身体健康。

請問：葡萄糖酸鈣去哪買？

老師傅瘦了很多啊！感覺年輕了😊

可以先煮豆漿，然後才加內酯胶吗？

用石膏的劑量呢？

豆浆是怎么变成豆腐脑的，没看见呢？请指教一下谢谢🙏

我们重庆做麻婆豆腐，豆腐还是要做老一点的，太嫩了不行，下锅散了就不行。还可以拿出瓦罐做点臭豆腐，就豆腐乳。豆花、豆腐脑就直接上佐料吃，豆皮可以煮软了凉拌，我们的凉拌三丝就有豆皮，没豆皮的话豆干也行啊！推荐重庆市武隆县的羊角豆干，很好吃的哟！

大哥瘦了！

不用內脂膠，加作果凍用的洋菜或豬皮凍雞腳凍，行嗎？

不用下石膏的嗎?

什么是内脂胶 没有内脂胶什么可以代替

恭喜你！清減好多形仔咗噃👍🤣身體健康😂！

没看到卤水豆腐怎么做

用咁大孔眼嘅布去隔豆漿滑極有個譜！

用大眼布過濾豆漿做出的豆腐滑極都有限，有一個布袋裝着過濾不是會更方便快捷嗎？師傅。

👍用白醋加点盐也可以做豆腐

内脂何时放的？

@davezzz7664

3 ай бұрын

把热豆浆倒在玻璃碗里的时候，内脂已经在碗里了。

8：40处就是把豆浆倒入内酯漿的玻璃大碗里

我没看到放内酯胶啊？

煮好的豆浆要先降温才能冲入内酯水内，不然成不了豆腐脑，视频忽略这一关键步骤

老板娘有联系方式吗？

你怎么忘了放 内酯胶？

大爷瘦了啊

怎么都没说内脂胶怎么、倒进去的.是故意留一手吗？最关键的没有讲

不是有豆漿機嗎？用豆漿機還方便些。用內酯點豆腐沒有鈣鎂微量元素，用鹵水做豆腐才營養。

@yzzhao6521

7 ай бұрын

豆浆机直接打出豆浆，过滤的温度控制不好，容易在过滤的过程中让豆浆凉了，然后没法凝固

有没有内脂胶替代物 纯天然的替代物

@ziyang7488

7 ай бұрын

卤水啊

除了黄豆，可不可以用其他豆子亻請問可不可以用克豆，一種叫pinto beab 来做豆腐呢。

@user-pk3cq9jj8d

7 ай бұрын

可以用黑豆

赞赞赞

请问在哪里买的这个豆腐磨具？

@aiwin6698

7 ай бұрын

淘宝

请问內脂胶哪里有卖？

@user-eh6uk9qb2o

7 ай бұрын

卖食品添加剂的地方或药店

冲内酯是在5：22开始的

关键步骤省略了，

大哥瘦了很多

瘦了好多！希望是减肥的效果！❤

老舅瘦了

内脂胶啥时倒进去的？

@baozhongtian714

8 ай бұрын

已经在大碗的碗底了，煮好的豆浆冲入大碗，顺便就混合均匀了。

@yanguinaudeau3249

8 ай бұрын

视频做得太坑人，特意把关键内酯胶什么时候加省去，建议不要看了！

師傅瘦好多

内酯胶是什么东西？什么地方有卖？

@yzzhao6521

7 ай бұрын

葡萄糖酸-δ-内脂

👍👍👍

还以为会用盐囟点呢 ……

看了都不知道那个内脂胶多会儿放的？

@yzzhao6521

7 ай бұрын

豆浆烧开，倒入装有事先溶解好葡萄糖酸-δ-内脂的容器里，然后静置

说的“内脂胶”是葡萄糖酸内酯，半斤干黄豆不需要10g，只要放5g就足够了

@leecarina577

7 ай бұрын

这个凝固剂不是太好掌握的，你看10g出来的豆腐也是刚好凝固，5g肯定不够，但是，10g肯定有点酸。温度也不能低于85摄氏度。

@yzzhao6521

7 ай бұрын

豆腐凝固好就是这个样子的，即使是再加10g，也这样。其实，我说5g还是保守的，实际上我每次都是用180-190g的黄豆，1.4-1.5L水，配3g就够了。@@leecarina577

主播瘦了

❤

大舅瘦了。

好像沒有添加任何其他促進凝聚的東西！

👍🏻👍🏻👍🏻👏👏❤️❤️

你也会做豆腐花吗？

哪一步放进去的内酯胶？

@tunasolcalculus5231

7 ай бұрын

最关键的一步没有讲

@silhouttee293

7 ай бұрын

8:40，豆浆煮开了，就是倒在了内脂胶那个碗里了。

@user-gn4be2ji8o

7 ай бұрын

@@silhouttee293 你再重复看，内脂胶的碗是在砧板下面的，砧板上面的碗是装的黄豆汁

@YangYang-ww4uh

7 ай бұрын

废话太多了！就是那个碗带蓝边的！

@celexspark

7 ай бұрын

1. 提前把内酯溶化放在大的容器里 2. 豆浆在锅里煮开后直接倒入有内酯的容器，搅拌三四下静置即可凝固成豆腐脑。 3. 静置四五分钟后，趁着豆腐脑还热，放到有纱布的模具内滤水，即成豆腐。 注意与说明: 1. 凝固剂有卤水、石膏、内酯几种，味道最好的豆腐是卤水豆腐，既有豆香味又有卤水微微的苦味，但出豆腐少一些。其他两种凝固剂点的豆腐没有豆香味，但出豆腐多。 2. 豆浆倒入有凝固剂的容器中后搅拌几下即可，不要搅拌太多次，否则会变成豆腐渣，不影响口味，但影响观感。 3. 煮豆浆的时候要不断搅拌，因为豆浆里固体颗粒非常细，所以非常容易糊锅底。即使不停搅拌依然会有一层黑糊的锅底，非常不好清理。如果不搅拌会糊厚厚一层。需要用清水泡，然后慢慢清理。

瘦了

請問老師，豆腐腦和豆腐都有了，可以請你教做豆腐乾嗎？

@tsnlylee7721

8 ай бұрын

豆腐干就是死劲压，把豆腐里的水都榨干

@yingyao3186

7 ай бұрын

@@tsnlylee7721对，另外网上有很多怎样做豆腐干的视频.

东北的斤是不是公斤，试着做感觉水太少。500克豆子，对2升水还是4升水？

@shurouchen9946

8 ай бұрын

中國一斤就是500 公克， 台灣一斤600 公克！

@krh7150

7 ай бұрын

视频里说半斤豆子4斤水就是1：8， 所以你500克豆子应该8升水

😂不错

豆浆机不行，大功率豆浆机直接一步到位打出来和牛奶一样无渣，过滤都不用了，目前豆浆机行业都是虚标功率

老舅在这还有账号呢，点赞支持❤

三腳貓功夫，教點，沒教完整過情，過濾豆漿時雞手鴨腳的動作反復一次性加水不是更好嗎？

🎉

什么是内酯胶？

@djkarubi

8 ай бұрын

葡萄糖酸-δ-内酯，就是豆腐凝固剂😊

瘦了好多啊

做豆腐的豆渣在农村都是用来喂猪的

在国外买不到内脂,看了也做不成😮

@amirlu6910

7 ай бұрын

少量石灰水😂

老舅，您怎么能忘教我们加内脂胶啦？

豆腐我做了25年的時間

葡萄糖內脂Glucono delta lactone E575：現代人比較喜歡軟滑豆腐，所以包裝豆腐多數選用了這款凝固劑。食物添加劑還敢說老東北美食？

為什麼不用鹵水？

@user-pk3cq9jj8d

7 ай бұрын

不方便找到，而且对于新手来说容易失败

看来是会做饭的人，但家里的花，建议用点真花，不过你用这样的假花也未尝不可。赞一个。

老舅，您咋瘦下来的？

老舅，是故意的还是失误，没说加的什么凝固剂

@nono-er4hk

8 ай бұрын

十克內酯膠一兩溫熱水

@cheng-gangwang1557

8 ай бұрын

视频里提到好几次呢。内酯胶，成分是葡萄糖酸钙。

@db4425

8 ай бұрын

英文叫什么？

@xiesteinbeck9915

8 ай бұрын

法文:gluconate de calcium

@xiesteinbeck9915

8 ай бұрын

Calcium gluconate