Опять Друже наорал на меня, вместо того чтобы просто научить готовить эти мать их хачапури

@arthurhovsepyan4502

2 жыл бұрын

😂

@lekstarhil7937

2 жыл бұрын

Хахаххахаха

@tripboss5921

2 жыл бұрын

Прям как Гордон Рамзи

@konstantinkutsevol788

2 жыл бұрын

Сука, хотел написать то-же, но думал что я придераюсь. Открыл комменты - и моя мысль, это первый твой коммент. Заебал орать на меня как учитель в ПТУ! Чувствую себя ущербом

@user-bu7qx3hd3w

2 жыл бұрын

Дык это по крайней мере 3 или 4 попытка Друже показать тебе как делать хачапури. Естественно он уже бесится.

Вечно можно смотреть на 3 вещи: - на огонь, - на воду, - на то, как Друже из года в год выпускает идеальные рецепты хачапури и котлет по-киевски

@dadleedragon3507

2 жыл бұрын

Через год - "идеальная котлета по киевски в идеальной хачапури с ИДЕАЛЬНЫМИ граммовками..."

@whatawonderfulworld3785

2 жыл бұрын

Нет предела совершенству

@bofalof

2 жыл бұрын

И на то, как Друже постоянно рассказывает, что у него есть "наркоманские" весы

@jean-baptistepoquelin807

2 жыл бұрын

На то как Друже расправляет надрез ))

@eoue76

2 жыл бұрын

Нннолджждооошдльоиауййыаожэюьтбюьисяянолддджлллдддэхдлнееауцццаиьбжхзогнрлощщхджтлиравцйыардхбжтлтщтнаесержххбдтоаевуйчллэддюхлщлщтлтгмрпеспсрсрпоилророрпскчааожжжтлиоавцврщщхзхзопааепллгшшл

Уважаемый Друже, 1. Попробуйте замесить тесто на мацони. 2 Когда раскатаете порционный круг теста, посыпьте его полностью небольшим слоем начинки и скрутите борта от краев к центру равномерно. Должна получиться, скажем так, двустволка. После, защипите края и просто раздвиньте от центра бортики. Именно раздвиньте, а не раскрутите. Таким образом у вас получится "сырный борт" и комфортная площадь для укладки начинки. 3. Вы правы, вместе с сулугуни надо добавлять творожный сыр (хачо - творог, пури - хлеб (груз.)), лучше всего подойдет имеретинский. За неимением оного, подойдет, как и у вас, адыгейский. Только поплотнее, он не должен, скажем так, "намазываться", а должен "отрезаться". 4. В начинку кладите яйцо вместо воды. 5. По готовности, попробуйте положить все-таки целое яйцо. После этого еще ненадолго поставьте в духовку до "затуманивания" белка. Основной посыл! Соплей не будет никаких, ибо хачапури по-аджарски подается сразу из духовки. Едоку же нужно, незамедлительно перемешать всю начинку, а т.к. сыр будет огенно-горячим, он и доготовит белок. Успехов,

@kurochkina.teleska

2 жыл бұрын

В топ! 🔥🔥🔥

@Kino__serial

2 жыл бұрын

Маэстро!

@user-pz6lt5nz4v

2 жыл бұрын

Респект борта должны быть с начинкой, хотя дело вкуса

@vladislav.filipov

2 жыл бұрын

Ждем ТОЧНО идеального рецепта через год)

@user-zj1uz4uo1t

2 жыл бұрын

Вот и я удивился, как это, начинка без яйца...

на три лодочки: 300 мл кефира 2,5% 15 гр дрожжей 20 гр сахара 10 гр соли 40 мл растительного масла 550 гр муки 2 яйца на 1 лодочку: 200 гр сыра сулугуни 50 гр адыгейского сыра 1 желток сливочное масло соль для намазки: 2 желтка и столько же кефира (1к1) щепотка тертого сыра

@IIyIIoK

2 жыл бұрын

Это то что он писал по ссылке? Которая сейчас не работает...

@user-sw6tp4hj8t

2 жыл бұрын

Спасибо 🐣

@gd1644

Жыл бұрын

Братан, ты лучший.

@mish9161

Жыл бұрын

Дай бог здоровья тебе и твоим родным!

@TanyaAsselOliver

Жыл бұрын

Спасибо большое! 😊

Проделана огромная экспериментальная работа, но почитать бы теперь теорию хлебопечения. Двойная расстойка придумана не просто так. Долгая расстойка придумана не просто так. Дело в том, что формирование хлебного теста - это не только дрожжевое брожение сахаров для образования CO2 и не только полимеризация глютена (процесс куда более медленный), там происходит очень много очень сложной химии, и всё это влияет на вкус. После того как весь объём теста поднялся его надо не "аккуратно формировать, боясь выдавить пузырики" а безжалостно обмять, не жалея никаких пузырьков. Вся окончательная структура образуется уже при второй расстойке сформированных изделий. А на вкус теста это влияет кардинально. Расстойка при 40 - это промышленная тема для УСКОРЕНИЯ ПРОЦЕСССА В УЩЕРБ КАЧЕСТВУ. Чем ниже температура расстойки тем дольше но тем более насыщенный вкус у теста. Некоторые итальянские рецепты расстаивают первый раз при +4 (в холодильнике) но 24-36 часов! Для хачапури это избыточно, но лучше и тут не спешить, расстаивать при комнатной температуре 3-4 часа первый раз (до формовки) и 1-1.5 часа второй раз (после формовки) но всё время при комнатной (20-24 градуса) температуре. Теперь по муке. Добавлять глютен в обычную магазинную муку - да, это "лайфхак" но лучше купить муку итальянскую для пиццы. Это лучшее, что можно достать в России. Российской хлебной сильной муки в розничной продаже просто нет. Не знаю, что оптом, но до 50 кг - нет. В МЕТРО бывает итальянская мука упакованная ими - METRO Chef Farina di grano tenero tipo "00". Не сильно дороже просто-муки из супермаркета, отличный результат. Но она часто пропадает из продажи. В инетрент-магазине "Золотой грошик" всегда есть отличная мука, но дорого. Чем лучше мука тем дольше вымешивание и первая расстойка. Удачи в хлебопечении!

@Abcdefghjklmnb

2 жыл бұрын

Спасибо за объяснения ! Я не специалист, но у меня волосы дыбом встали когда он в тесто всыпал кучу дрожжей и клейковины, а потом предлагает всего через 30 (!!! 😳😢) минут выпечь это все

@olegardvd

2 жыл бұрын

Ток ради этого в комменты и полез:)

@dinajahns-leroy1760

2 жыл бұрын

Пеку хлеб всю жизнь и для себя и на продажу. Тесто должно выстаиваться и всходить столько сколько нужно. Но Друже пофик 🤷‍♀️

@ilkanaqasymova2145

2 жыл бұрын

Суперр. Спасибо вам

@n3zabuddha985

2 жыл бұрын

Спасибо, залез что-то подобное написать, а тут всё более развернуто. Часто вижу подобные рецепты "экспресс"-теста и недоумеваю, в чем проблема его нормально выдержать, оно ведь стоит себе и жрать не просит. Зато вкус хорошо выбродившего теста на уровень выше наспех расстоянного в духовке.

Не знаю, может с клейковиной это и идеальные граммовки, но без нее пришлось добавить еще грамм 150-200 муки, иначе получалась жижа. И все равно, тесто получилось жиже, чем на видео. По вкусу готовые получились норм. И еще, для нормального человека хачапури получаются очень большими. Я, мужик весом за 90 кг, еле съел 1 штуку. Жена с дочкой еще с одной не справились. Я бы граммовку делил на два и делал 2 хачапури размером поменьше. И на противень влезут обе нормально. И еще совет для тех, у кого обычная духовка. Для поднятия хачапурек просто ставьте на дно духовки противень с горячей водой. Будет достаточно тепло, чтобы тесто поднялось. P.s.: знаю, что никто мой пост не прочитает, но высказаться хотелось.

@user-vn8jp7le2p

16 күн бұрын

Я прочитала от начала до конца

У грузинской кухни есть один большой недостаок - через три дня снова хочется есть.

@visokiy_kadens

Жыл бұрын

😆

@user-dk9lm4ho1t

Жыл бұрын

Ну да весь мир знает грузискую кухню ага пару блюд там своих и то спорных

@user-hu5wb2su3d

3 күн бұрын

Вот если бы можно после того как пожрал (грузинской)"кухни можно было не жрать неделю тогда более менее 8 дней хорошо

19:42 миски топ, у моего пёселя такие же

@kembrige1989

2 жыл бұрын

Как за час килограмм сулугуни на фармить?))

@mukisher677

2 жыл бұрын

ЗДАРОВА Гений

@sniki2448

2 жыл бұрын

хай

@JackTheChannel

2 жыл бұрын

не любишь ты своего пёселя, самые дешманские убогие миски :(

@kevinserrano1603

2 жыл бұрын

Хахаз

Обломов: рецепт выведен до грамма, до граммульки!!!! 111!11! Так же Обломов: высыпает дрожжи на глаз

@hellodude5026

2 жыл бұрын

На руку

@olga_myishkin

2 жыл бұрын

Приммммммерно 😂

@mazikeen1992

2 жыл бұрын

У него ж тара на весах стоит, нам не видно, а он по весам считает

@user-lt5kl5kr7y

2 жыл бұрын

Яйцо среднее

Котлета по-Киевски + Хачапури + Оливье ?

@Mary48

2 жыл бұрын

Было же перед НГ

@windfury4762

2 жыл бұрын

Сосиски в тесте

@Ishowship

2 жыл бұрын

Чебурек 🤣

@syfunodd

2 жыл бұрын

пельмени нужны

@Alendil

2 жыл бұрын

До нового года осталось немного, ждём очередной идеальный холодец. прошлые вышли хреново ))

Хачапури по-аджарски🧀 на три лодочки: 300 мл кефира 2,5% 11 гр дрожжей 20 гр сахара 10 гр соли 40 мл растительного масла 550 гр муки 2 яйца на 1 лодочку: 200 гр сыра сулугуни 50 гр адыгейского сыра 1 желток сливочное масло соль для намазки: 2 желтка и столько же кефира (1к1) щепотка тертого сыра В миску добавьте кефир, сахар, соль, дрожжи, яйца и масла. Начните взбивать миксером 2-3 минуты. Затем добавьте муку, поменяйте насадку у миксера на крюк и начните замешивать тесто около 10 минут. Затем оставьте тесто постоять также 10 минут, после замешайте ещё раз. Готовое тесто разделите на 3 равные части и сформируйте из них лодочки. Раскатайте тесто в круг и заверните бортики. Для второго варианта лодочек также раскатайте тесто, выложите в середину начинку и залепите два края теста сверху. Переверните и сделайте надрез посередине, сформируйте ровные края. Уберите лодочки в духовку при 35 градусах на час. Для начинки натрите сыры, смешайте и посолите по вкусу. При необходимости добавьте немного воды, чтобы сыр лучше смешивался. Для смазывания смешайте 2 желтка, кефир и немного тертого сыра. Выложите начинку во взошедшее тесто, смажьте края и уберите в духовку при 190 градусах до золотистой корочки (15 минут). В готовое хачапури добавьте желток и кусочки сливочного масла, хорошо перемешайте. Готово!

Нет, это даже забавно наблюдать как "Бесславный пекарь-кондитер" на протяжении более чем 10 лет попирает основы хлебопечения, называя их бессмысленными)) Позволю себе несколько пояснений как технолог хлебопекарного пр-ва: 1. Во время брожения теста формируется 90% вкуса и аромата готового изделия, а также продолжают формироваться клейковинные структуры, которые обеспечат хороший подъём изделия и мелкопористую разрыхленную структуру мякиша. 2. Нет необходимости бережно раскатывать тесто (это не касается изделий с повышенной влажностью теста, таких как чиабатта и т.п.), т.к. в последствии необходимо дать сформированному изделию хорошую расстойку. Как раз таки при раскатке удаляют все крупные пузырьки, для того чтобы при расстойке сформировалась однородная мелкопористая структура мякиша. Илья Исаакович, как выпускник того же института, не даст соврать))

@smartgrinder

2 жыл бұрын

Я правильно понимаю, что чтобы тесто было вкуснее надо тщательнее раскатывать и дольше ждать всхождения?

@user-nu8pc3je1b

2 жыл бұрын

Я вот не кончала заведений, но полностью вас поддержу. У самой рассуждения Олега вызвали недоумение)

@DarthLisandreL

2 жыл бұрын

Ну в данном случае про 90% вы явно загнули (90% вкуса теста ещё поверю, но никак не 90% вкуса «готового изделия», всё же основной вкус тут даёт сыр и желток). P.S. Глянул вариант от Лазерсона. Может с тестом у него и лучше, но сырой белок в хачапури - это прям очень на любителя.

@slavikson

2 жыл бұрын

по поводу "однородная мелкопористая структура мякиша", не спорю что так би и получилось, но мне кажется это не про хачапури, каждому блюду нужен свой подход. Я сам лет пять готовил тесто для пиццы без дрожжей, просто не как руки купить не доходили, а вот недавно решил попробовать сделать с дрожжами. Поэтому я понял главную роль дрожжей в тесте для пиццы - мягкость, не надо забивать себя в рамки что без дрожжей не получится вкусное тесто, залог вкусного теста это соотношение компонентов. Если слишком много воды тесто выходить плотным и резиновым, а если масла - то крошиться

@user-po5om6gx2g

2 жыл бұрын

я писала про общие принципы дрожжевого теста.

Сделай перетест Хагакурэ, всё таки 6 лет уже прошло со славного обзора. А они ещё работают судя по информации из сети.

@saint2328

2 жыл бұрын

Поддержите лайками чтобы увидел Друже!

@user-su9gv9vz1i

2 жыл бұрын

Лучше перетест HT meal. Горел тогда он знатно)))

@zhukd2

2 жыл бұрын

Сходи туда да поешь, если так интересно.

@user-tp9hv4vw7g

2 жыл бұрын

По морде надо?

@saint2328

2 жыл бұрын

@@zhukd2 так я с Украины, как сходить.. посмотреть обзор лучше)

Друже - "Я не буду вас учить есть хачапури!Значит берём, отламываем бортик!"

@serega9999995

2 жыл бұрын

Отчекрыжываем!

@aced3674

2 жыл бұрын

Так же Друже: Я блять сделаю это снова

Олег, огромное спасибо за твои рецепты! Тебе удается простыми словами объяснить тонкости приготовления различных блюд (далеко не простых). Было бы интересно увидеть выпуск ТОП-10 блюд грузинской кухни (белорусской, венгерской) в твоем исполнении с объяснением различных нюансов и характерных ошибок. Удачи тебе и твоей команде!

-Я все перепробовал все записывал с точностю до грамма -Примерно полторы пачки дрожжей (сыпет в ладошку)

@Das.Kleine.Krokodil

2 жыл бұрын

И миллилитры масла меряет весами

@abezobrazova

2 жыл бұрын

А я тоже весами, вслед за водой и масло отмеряю, и пофиг что у него плотность не как у воды 😁

11 лет друже ведёт свое кулинарное шоу, и все эти годы я слышу про мифические "средние яйца" Есть же стандарт размеров! С0 С1 С2. Средние это С1? Дык так и скажи

@user-ev1ns2ob4h

2 жыл бұрын

Ещё СВ

@eremita3124

2 жыл бұрын

У меня яйца С10

@victor-en1ex

2 жыл бұрын

@@eremita3124 не пизди

@shortage9347

2 жыл бұрын

В наших сегодняшних реалиях, когда вместо С0 тебе продают С1, а вместо С1 - С2, ориентироваться на это невозможно.

@n3zabuddha985

2 жыл бұрын

@@shortage9347 Мм... Бытовые весы еще не придумали? Прикинуть пару штук на весах, если не сходится, стараться избегать жульничающего производителя. Ну или хотя бы достаточно точно знать массу яиц. Ну С2 от С1 запросто на глаз отличается, С2 это совсем мелкашка, вот СО от СВ может быть сложнее.

Глядя на то как в тесто была запуляна клейковина, но тесту не дали выбродить и набрать каркас, а сразу отправили на расстойку - где-то в Испании заплакал один кулинар )

@TatinaVolodymyrivna

2 жыл бұрын

А где-то в Грузии кулинар р пошел за кинжалом)))

@iivarimokelainen

2 жыл бұрын

да, тесто явно не выбродившее

@blacklion79

2 жыл бұрын

И в Италии. Двойная расстойка - база

@SirJuzzley

2 жыл бұрын

Ждем нового ролика от Сталика, теперь с предъявой по поводу клейковины xD

@user-qu4kc7bo3p

2 жыл бұрын

@@gdaymate6285 Там помоему и так понятно что это Макфа

Спасибо за рецепт!!Прямо сейчас иду готовить.💗

Наконец то, нормальное, длинное, подробное видео о готовке, которое интересно смотреть. Больше таких

Название видео: Обломофф на протяжении 25 минут доказывает, что он гений кулинарии)

@ConstantineMN

2 жыл бұрын

но в итоге тесто явно сухое, начинка сухая и выглядит не очень ))))

@reemixduck8573

2 жыл бұрын

@@ConstantineMN сколько смотрю его, у него все блюда как у сраного дилетанта)) а как кого-то критиковать за ресторанные блюда то мега эксперт))

Восхитительно просто, у меня ностальгия по таким хачапури в Тбилиси)

Друже ты не перестаешь удивлять, так заморочился и так качественно исполнил!!! Я скажу честно я в восторге!!!

Приготовили. Получилось офигенно. Спасибо за рецепт.

Больше всего в тебе уважаю то,что ты не стоишь на месте, постоянно учишься и не боишься экспериментов. Ты очень крут, Друже

Вован : попросил друже не трогать вторую хачапури. Друже: сидит ковыряет её вилкой на камеру 😄😄

@_yarotron_3237

2 жыл бұрын

Где-то за кадром кусает локти Вован

@user-ti3up6nj3v

2 жыл бұрын

Знала, что этому комменту быть!))

@Hterben292

2 жыл бұрын

Так он же начинку розмешал ну желток + масло и хаваеш профит

Спасибо за рецепт, тесто поднялось, жду когда испекутся. Без проблем получилось все сделать ❤

Спасибо за труды!❤

Кто-то любит кушать под твои видео, я же люблю готовить) Обязательно попробую рецепт

Друже, дрожжи нужно давать только с сахаром и когда немного начнётся реакция тогда аж можно добавлять соль, так как иначе соль убивает дрожжи Если так сделаешь то всегда будет тесто всходить)

Люди в коментах начали поучать и критиковать автора, а я скажу так, сегодня приготовили с мужем по этому рецепту и по этим граммовкам хачапури, 3 огромные штуки получилось, наелась вся семья, все довольные, тесто идеальное (че вы там все расстаиваете по 5 часов я не знаю, столько времени на возню с тестом у меня нет) я таких вкусных хачапури даже в ресоторанах не встречала, большое тебе спасибо, друже!

Друже, мы очень ценим ваши старания, честно-честно, боготворим вашу работу и благодарим за неё! Вы лучшие!

Друже привет , классные у тебя видосы и рецепты все вкусно!!!!

Друже делает идеальные граммовки. Так же Друже : хвост слишком большой, поэтому оторвем и бросим его 😁

@kirilltihonov8432

2 жыл бұрын

Неужели не очевидно, что это граммовки для ТЕСТА, а из него ты можешь лепить всё, что угодно и любых размеров.

@sant1agooo222

2 жыл бұрын

@@kirilltihonov8432 тогда уж идеальные пропорции, потому что с таким успехом можно взять 2 ведра муки и сделать из них тесто, как раз можно будет слепить что угодно. Хоть хачапури лодочку, на которую мотор можно прилепить и поплыть

@user-pz6lt5nz4v

2 жыл бұрын

Собакам

Тащусь с таких видосов, где ты мало того, что готовишь, так еще и досконально объясняешь все мелочи по типу дрожжей или сыра. Лайк однозначно!

@maximkammerer.

5 ай бұрын

Это всё совсем для дилетантов)

Спасибо, за столь подробный рецепт 👍🏻👍🏻

Друже, я на днях был в хорошем грузинском ресторане. Могу сказать в чем различия увидел. В ресторане не обмазывали с творогом. Было глянцево, но без творога в обмазке. Теста в самом хачапури было меньше чем у тебя. У тебя мне кажется многовато. Еще хачапури был не такой зажареный, был посветлее. Желток был сверху как у тебя) написал этот коммент тк часто хожу в грузинский ресторан. Практически всегда заказываю хинкали и хачапури по аджарски)))

Если остановить ровно в 12:01 можно увидеть Оливера Твиста просящего дополнительную порцию овсянки.

Спасибо. Олежа красавчик. Больше таких видео и такой подачи!

Видно, Друже очень старается для нас, зрителей. Спасибо.

Рецепт как продать китайские наушники: взять китайские наушники, нанести на них свои логотипы, проплатить рекламу Друже, продать в два три раза дороже, чем они стоят на самом деле

@user-kf9kr9xo6n

2 жыл бұрын

и что? плохая идея что ли?

@teatimurin6345

2 жыл бұрын

Так половина изделий в твоем доме сделана. Заказываешь в Китае чо хошь, они тебе даже спроектируют изделие, и логотип твой налепят.

@user-xb7ks7zx9m

2 жыл бұрын

они радиоактивные

@hevrtless.

2 жыл бұрын

Так реклама у Друже стоит в разы дороже этих наушников

@garehtnineth3857

2 жыл бұрын

@@teatimurin6345 только у изделий в моем доме нет ценника х3

У кого ковид всем скорейшего выздоровления

@TolstyyTony

2 жыл бұрын

У кого спид, тоже не болейте

@nutonix8301

2 жыл бұрын

Спасибо, и тебе не хворать

@vladimircalaras9078

2 жыл бұрын

Спасибо

@pasechnik2783

2 жыл бұрын

@@TolstyyTony у кого рак в крайней стадии тоже здоровья

Спасибо за старания! Вдохновляешь!

Большое спасибо за рецепт.Я как-то делала по рецепту из интернета и получилось не просто не съедобно,по тем пропорциям получилось очень много теста и малое кол-во начинки) буду пробовать этот рецепт и чувствую это будет очень вкусно 😋

Конечно, это вкусняха, конечно. Олег, чтобы тесто слоилось, надо масло вмешать в тесто уже готовое

"Дешевле купить дешёвый планетарник, чем съездить на дачу и забрать дорогой" Друже, ты что ездишь на дачу на личном поезде?

@sakranakot1259

2 жыл бұрын

дача по другую сторону океана)

@vitsarn9406

2 жыл бұрын

@@sakranakot1259 или он её строит каждый раз заново

Спасибо просто без выкрутасов и доступно умничек

Спасибо, очень вкусное тесто получилось и само хачапури так же огонь

Ок, пойду у знакомого нарика весы попрошу, уж очень хочется идеальную хачапури

В действительности, при работе с тестом, важную роль играют не только грамовки, я бы даже сказал это второстепенно. А вот замес теста, расстойка, обмятие, формование - это по настоящему формирует и структуру и даже вкус теста. А Друже на протяжении 13 лет это игнорирует... Стоит подтянуть ;)

@nataliya1534

2 жыл бұрын

Кстати, да! Вы ооочень правы. Пеку хлеб на закваске, и формовка, замес, расстойка ну и т д. капец как влияет

@ascetic_turtle

2 жыл бұрын

Где можно почитать про эти вещи? В смысле как правильно дать тесту расстояться, как обминать и формировать тесто

@user-po5om6gx2g

2 жыл бұрын

@@ascetic_turtle ютуб-канал Ирины Хлебниковой - раздел Хлеб и лепёшки.

@quadrant6912

2 жыл бұрын

@@ascetic_turtle книга Хамельмана "Хлеб.Технология и рецептуры".

Уважаю твой канал за работу над мелкими деталями! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!

Получилось очень вкусное хачапури. Всей семье понравились, от мала до велика. Но главное не переборщить с дрожжами. Спасибо ❤️

Привет, Друже! Ты крутой! Обожаю твои видео!😎🔥

После этого видео внутренний кавказец зарыдал😭 Друже, едь в гастро-тур по Кавказу😁

огнище! огромное спасибо, будем пробовать рецепт для готовки дома.

Олежек, круто ты заморочился, столько вариантов пробовать! Очень тебя уважаю!

Мне больше нравится, когда обмазываешь обычной водой - Да, она не так сильно румянится получается, но по структуре, корка, более приятная.

@mary.foxy2603

2 жыл бұрын

Знаю, что по этой причине некоторые чайной заваркой обмазывают

Сыр тянется и тянется,ты пошел во двор, а он все тянется🤣🤣🤣🤣🤣ржу в голос)Ой Олежка спасибо,рассмешил😊

Отлино, Друже! Спасибо за старания, даже захотелось воспроизвести. Не первый рецепт смотрю, давай больше инфы про яйца, ну хотя бы категорию, да и на весы не сложно бросить.

Топовый рецепт! Браво!👏

Молодец, с 15го года ты делаешь идеальное хачапури по Аджарски, красава

Просто взял мамино тесто для булочек, сметанный и сливочный сыры, желток и кусок масла на финише, получилось вкуснее и больше чем в самой крутой забегаловке нашего городка)

конструктивно, доходчиво, подробно! крутяк спс!!!

Как все грамотно и понятно! Спасибо!

Ох ,как я обожаю сыр который так тянется 🤤

Ждём новую версию рульки и Веллингтона 😋

@eoue76

2 жыл бұрын

Лол только что пересматривал его восьмилетнее видео про Веллингтон.

Отличный рецепт Друже, спасибо, обьязательно попробую повторит,ну а тебе как всегда лайк 👍

Давно такого интересного не было на канале. Спасибо!)

Многое не вечно, но смотреть на то, как Друже готовит богические хачапури - канон!

Идеал с граммовым Хачапури или простой и вкусный рецепт для зажратости от Великого Друже Искусителя😄😄😄

Друже, я никогда не ел такое блюдо и наврятли попробую, но твой рецепт, как мне кажется, идеален!

Я готовил раньше по рецепу с ютуба хачапури и добавлял в начинку белок/белки от яйца/яиц и немного муки - получалось хорошо. Но там тесто было на воде и без яиц, поэтому, как доберусь из общаги домой к духовке и нормальным условиям для готовки, обязательно попробую твой рецепт + фишку с творогом в начинку!

Где-то плачет один грузин увидевший этот пирожок с сыром и яйцом по середине, который осмелились назвать Хачапури

@_KG_

2 жыл бұрын

😂

@karolinalashes

2 жыл бұрын

Я хоть и не грузинка, но я тоже заплакала, ужас какой то, точно пирожок, хорошо сказано 😁👍🏻

@sergeyts3350

2 жыл бұрын

А что не так? Что нужно было сделать, чтобы получилось Хачапури?

@MarkoLunatik

2 жыл бұрын

Он же сказал, что делает не грузинский рецепт, а как тот, что подают в дорогих ресторанах. Конечно в Грузии по другому делают. И у нас в ресторанах как в Грузии уж точно не делают

Выглядит просто мегааппетитно, особенно вторая лодочка... Даже захотелось такое попробовать. Хотя блюдо и дорогое

Взяла ваш рецепт в копилку! Спасибо огромное!

Олег!! Ты просто красавчик!!! Спасибо тебе огромное !

Нет пригаринок в сыре, творожно-свернувшаяся масса, и это идеальное хачапури🤷🏻

Друже, сделай в следующий раз свое фирменное блюдо. 🥺

@user-ql7eu2nz8i

2 жыл бұрын

Стоп он же снимал про шаурму

@user-qu6sb5pe2o

2 жыл бұрын

@@user-ql7eu2nz8i 4 года назад

@ultraspicyginger

2 жыл бұрын

котлеты по-киевски были недавно

Спасибо за труды !!!

Я лично считаю что ты не просто любитель, так как ты очень опытный, старательный и просто лучший🤗

на три лодочки: 300 мл кефира 2,5% 11 гр дрожжей 20 гр сахара 10 гр соли 40 мл растительного масла 550 гр муки 2 яйца на 1 лодочку: 200 гр сыра сулугуни 50 гр адыгейского сыра 1 желток сливочное масло соль для намазки: 2 желтка и столько же кефира (1к1) щепотка тертого сыра В миску добавьте кефир, сахар, соль, дрожжи, яйца и масла. Начните взбивать миксером 2-3 минуты. Затем добавьте муку, поменяйте насадку у миксера на крюк и начните замешивать тесто около 10 минут. Затем оставьте тесто постоять также 10 минут, после замешайте ещё раз. Готовое тесто разделите на 3 равные части и сформируйте из них лодочки. Раскатайте тесто в круг и заверните бортики. Для второго варианта лодочек также раскатайте тесто, выложите в середину начинку и залепите два края теста сверху. Переверните и сделайте надрез посередине, сформируйте ровные края. Уберите лодочки в духовку при 35 градусах на час. Для начинки натрите сыры, смешайте и посолите по вкусу. При необходимости добавьте немного воды, чтобы сыр лучше смешивался. Для смазывания смешайте 2 желтка, кефир и немного тертого сыра. Выложите начинку во взошедшее тесто, смажьте края и уберите в духовку при 190 градусах до золотистой корочки (15 минут). В готовое хачапури добавьте желток и кусочки сливочного масла, хорошо перемешайте. Готово!

@alexweiter3891

2 жыл бұрын

Спасибо

@ami_muul

Жыл бұрын

спасибо большое!

Мне кажется это идеальный хачапури 😍👍

когда ты вымотан и ничего не лезет в голову, влючаешь Друже oblomoff и все налаживается). не важно какой видос, не важно что он делает, важно, что ты отдыхаешь) Спасибо, развивайся и радуй нас своими видео)

Кайф. Аж слюной чуть не подавился. Сделаю обязательно

10:01 Друже настолько сильно сжал скалку что из нее потек сок...

@taedr3144

2 жыл бұрын

Бедняжка....

@eoue76

2 жыл бұрын

Надеюсь что не из его руки...

Друже: ТОЧНЫЕ ГРАММОВКИ ОСОБЕННО ЕСЛИ сахар, соль, ДРОЖЖИ Друже через минуту: примерно пол пакетика дрожжей

Какой же ты всё-таки молодец! Каждый выпуск смотрю с удовольствием 👍 всё у тебя под руками «горит», и юмор на высоте! А ещё ты-мой земляк, питерский 😎 Короче, уже жду нового выпуска! Удачи тебе!

Спасибо тебе за этот рецепт Олег!!!!!)

Как повар, который готовит их каждый день скажу, это один из худших что я видел:)

@xexekmybr

2 жыл бұрын

Как зритель, который видел у Друже кучу вариантов хачапури из разных доставок, скажу, что настолько хорошо, как у него, почти никто не привозит)) То есть видимо вы среди поваров уникален)

@alexandrbeeer3448

2 жыл бұрын

@@xexekmybr В том и проблема, что надо самому все видеть, а не через экран оценивать различные виды доставок

@user-rg3pc5ib6j

2 жыл бұрын

Даже на обывательский взгляд, это худший рецепт

@user-qe9to6xc7u

2 жыл бұрын

Расскажите, пожалуйста, основные ошибки? Что Вы делаете иначе?

@johnyelasto

2 жыл бұрын

@@xexekmybr хз, у меня у мамы с первого раза лучше получилось

Видос Друже без рекламы - не видос!

@sovasova3645

2 жыл бұрын

Он этим зарабатывает, а можно по другому?

@user-nq6xc2oe4b

2 жыл бұрын

@@sovasova3645 так человек и не жаловался на рекламу, вы чё🗿

Всегда мечтал сделать хачапури.теперь думаю самое время))спасибо за рецепт

Всегда почти у всех рецептов на ютюбе есть один косяк, говорят ставить в духовку на столько то градусов и та такое-то время, но какой режим нагревы забывают сказать! А это очень важно!

Если сверху накидать пеперони и добавить томатный соус, то будет неплохая пицца :)

@user-sg1bx5tu5e

2 жыл бұрын

То есть : я хочу хачик ( я живу на юге, и ем их с детства ), но несчастный россиянец, выросший где-то не на юге, почему-то мечтает о "пицце" Тебе готовят хачапури! Вот смотри, учись и понимай уже - ЭТО ТАКОЕ БЛЮДО : ХАЧАПУРИ. Всё. Не пицца. Не хрючево из обжираловок, а просто ХАЧАПУРИ, блин

@hostvind

2 жыл бұрын

а если бахнуть сверху котлету и прихлопнуть вторым хачапури, то получится бургер

@user-sg1bx5tu5e

2 жыл бұрын

@@hostvind фигня получится. Это дети в песочнице могут смешивать и лепить из грязи что угодно, а смысл нормального блюда - В НЁМ САМОМ.

@konstantindmitriev8287

2 жыл бұрын

@@user-sg1bx5tu5e по рецепту не хачапури и пирог.

Когда уже хачапури со страусиным яйцом?

Хачапури сделает лучше только расстойка и складывание. Это как раз и образует глютеновое окно, которое позволяет не добавлять клейковину. Плюс сворачивание, складывание теста после обминки делает дрожжевое тесто слоистым и равномерно пористым на мой взгляд. Ну а расстаивать если не тесто, то хотя бы опару нужно, чтобы понимать рабочие ли дрожжи. К сожалению бывало у меня иногда, что даже проверенные подводили и не поднимались. Ещё существует огромное количество интересной муки, от которой может результат быть вообще на голову выше. Как в круассанах Манитоба например.)) В общем, работа с дрожжевым тестом кажется сложной, но там всё просто максимально на самом деле.))

А мне нравится, мне - все такое, как надо. Спасибо за рецепт)

Вообще никогда не заморачивался по поводу аутентичности рецепта! Если можно сделать вкуснее, то всегда ЗА!!!

кому лень заходить в инсту, вот рецепт из инсты Хачапури по-аджарски🧀 на три лодочки: 300 мл кефира 2,5% 11 гр дрожжей 20 гр сахара 10 гр соли 40 мл растительного масла 550 гр муки 2 яйца на 1 лодочку: 200 гр сыра сулугуни 50 гр адыгейского сыра 1 желток сливочное масло соль для намазки: 2 желтка и столько же кефира (1к1) щепотка тертого сыра В миску добавьте кефир, сахар, соль, дрожжи, яйца и масла. Начните взбивать миксером 2-3 минуты. Затем добавьте муку, поменяйте насадку у миксера на крюк и начните замешивать тесто около 10 минут. Затем оставьте тесто постоять также 10 минут, после замешайте ещё раз. Готовое тесто разделите на 3 равные части и сформируйте из них лодочки. Раскатайте тесто в круг и заверните бортики. Для второго варианта лодочек также раскатайте тесто, выложите в середину начинку и залепите два края теста сверху. Переверните и сделайте надрез посередине, сформируйте ровные края. Уберите лодочки в духовку при 35 градусах на час. Для начинки натрите сыры, смешайте и посолите по вкусу. При необходимости добавьте немного воды, чтобы сыр лучше смешивался. Для смазывания смешайте 2 желтка, кефир и немного тертого сыра. Выложите начинку во взошедшее тесто, смажьте края и уберите в духовку при 190 градусах до золотистой корочки (15 минут). В готовое хачапури добавьте желток и кусочки сливочного масла, хорошо перемешайте. Готово!

Друже только сегодня пересматривал хачапури в тандыре) и тут выскакивает новый видос. Респект тебе. 🤝

Спасибо, я обязательно приготовлю. Лучший рецепт, в плане, показать и рассказать! (Скину фото что получилось)))