ห่อหมกปลา I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 12-12-15
เมนู #ห่อหมกปลา ถือเป็นเมนูภูมิปัญญาพื้นบ้านของคนไทยโบราณ ซึ่งเชฟวิชิตได้เลือกใช้เนื้อปลากราย ซึ่งจะได้ความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ โดยจะห่อมาในกระทองพร้อมกับใบเหลียง และใบโหระพา บอกได้เลยว่าครบเครื่องเรื่องห่อหมกจริงๆ
ส่วนผสม
- เนื้อปลากราย
- เนื้อปลาเก๋าแดง
- ไข่ไก่
- พริกแกงเผ็ด
- กะทิ
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- ใบเหลียง
- พริกชี้ฟ้าแดง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- ผสมเนื้อปลากราย กับพริกแกง เติมกะทิลงไป แล้วตีจนเข้ากัน ตามด้วยไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดสับ ใบโหระพาซอย ตามด้วยเนื้อปลาเก๋าแดง แล้วพักไว้
- ซอยใบเหลียงแล้วใส่ลงไปในกระทง ตามด้วยเนื้อห่อหมกที่ทำไว้ แล้วนำลงนึ่งประมาณ 12 นาที
- รอจนสุกได้ที่ โรยหน้าด้วยกะทิ พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา และใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1038848232826029
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 เวลา 9:15
Пікірлер: 135
เหมือนได้มาเรียนกับอาจารย์เลยค่ะ อาจารย์อธิบายเขาใจง่ายเป็นขั้นตอน มีบอกเคล็ดลับต่างๆ ทำให้มือใหม่่หัดขับได้รู้เรื่องและเป็นไวด้วยงิธีการสอนที่สุดยอด อารย์พูดจาสุภาพมากด้วยค่ะ
เชฟครบสูตรจริงๆค่ะได้ความรู้ ดูแล้วมีความสุขอ่า
ดูเทปใหนก็มีสาระตลอด ขอบคุณนะครับสำหรับความรู้ 😍😍😍
ดูเพลินเลยคะ เซฟมืออาชีพมากกกคะ
ชอบเชพ เท่ ดูใจดี มีให้กินตลอดวัน ๕๕๕
ดีค่ะ...ขอบคุณ จะได้ทำทานเอง...ถูกใจเรากว่าใครทำ...♡
ชอบค่ะ จะทำตาม พ่อครัวเก่งมากก ไว เข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ
สุดยอดค่ะเชฟน่าทานมากๆๆ
ขอให้เชฟ ทำรายการไปเรื่อยๆนะครับ อย่าหยุดทำนะครับ
ขอบคุณนะคะอาจารย์
ชอบที่หั่นผักฝอยค่ะขอบคุณค่ะ
ขอบคุณยอดเชฟไทยค่า
ของโปรดเลยค่ะ เมนูนี้ ต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะ เชฟ อธิบายละเอียดแต่รัดกุม ขอบคุณมากนะคะ
ทำให้ดูเร็วดีค่ะอย่างนี้แหละชอบ
@tananyab.1453
7 жыл бұрын
กระชายโขกใส่เองได้ค่ะแล้วแต่เรา
ดูมาหลายๆช่อง ของยอดเชพ กะชับ ไม่เยิ่นเย้อชอบค่ะ
ขอบคุณมากๆคะจะพยามทำนะคะ
จำได้ว่า เริ่มรู้จักเชฟ ก้อคริปนี้ละค่ะ หลังจากนั้น ก้อเริ่มติดตามมาโดยตลอดล้ะค้ะเชฟ
ดูรายการนี้แล้วได้สาระและมารยาททางสังคมและความสะอาดคะ่ขอบคุณอยู่กับพวกเราไปนานๆนะคะ๊
@nitipornwongrak9940
3 жыл бұрын
Dxue฿j
ดูแล้วมีความสุข
ชอบรายการนี้มากๆ
สอนดีเข้าใจง่ายค่ะ❤❤❤❤
สุดยอดของการซอยใบมะกรูด บางเกือบเท่าเส้นผม
@vorapistareelap3450
6 жыл бұрын
VTEC บ
@user-wf4gz1wc8d
5 жыл бұрын
ขอบคุณนะคะที่ไห้ความรุ้ขอบอกว่าห่อหมกเปนอะไรที่หลายขั้นตอนมาก ยิ่งไม่เคยทำจะยุ่งยากค่ะแต่อันนี้น่ากินและน่าทำตามมากๆเลยค่ะ
น่าทานมากค่ะทำง่ายมาก
ชอบไอเดียที่ใช้ใบเหลียงมากครับ ผมเองก็ใช้ผักอื่นอย่างใบตำลึง และผักหวาน
@nrmunthrs4456
5 жыл бұрын
simplebudd ใช้ผักหวาน รสชาติเป็นไงบ้างคะ สนใจ
น่าทานมากค่ะ ต้องขอขอบพระคุณเชฟมากๆนะค่ะที่นำความรู้สาระดีๆเอามาฝากอยู่เสมอค่ะ💖
@a11amm78
2 жыл бұрын
ขง
เชฟหน้าคล้ายยอดรักเลยคะ😘
สวัสดีค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤-
i appreciate your talent in cooking,your good ,polite manner. i am learning from you everyday. thank you so much. nancy usa.
@user-ip1yr7ob6p
Жыл бұрын
ปลาช่อนก็ได้สับละเอียดอะหร่อยคือกัน
กระทงสวยมากค่ะ
เดี๋ยวนี้เชฟไม่ถ่ายทอดในโทรศัพท์แล้วใช่ไหมคะไม่เจอเลย
ต้องลองทำตาม
ใช้ไม้ ไผ่ตัดท่อนคืบใส่นึ่งพร้อมรองด้วยกะหล่ำและใบยอด้วย. หอมท่านเป็นยอดเชฟเหรอ สุดยอด
น่าทานมากค่ะ
โหววววว ไม่คิดว่ามันจะง่ายขนาดนี้ ของโปรดเลย😋😋😋 เดี๋ยวจะลองทำเองบ้าง ขอบคุณความรู้ดีๆนะคะ🙏🙏🙏😊
@user-dm8xc7rz7d
2 жыл бұрын
ข
ปรุงรสด้วยพริกดองน้ำปลาอร่อยเหาะ
หิวเลยค่ะ น่าอร่อย
น่าอร่อยค่ะ
ขอบคุณเชฟทำกลับน่าทานมาก
ชอบตอนชิม อยากชิมด้วยค่ะ
ฐานะแม่บ้าน เห็นแล้ว บอกเลยว่า อร่อย ต้องจัด
สุดยอดเลยเชพ...น่าทานมาก
@supalukchan8610
7 жыл бұрын
Tammy1966 ฝ ฝ ง งงงงล งงงงง
ห้ามหยุดนะคะเชฟติดตามตลอดคะ
ขอบคุณมากๆค่ะที่แนะนำ
หิวค่ะเชฟ
ชอบตอนซอยใบมะกรูด เทพจริง
@sjay283
6 жыл бұрын
tjade.s Sitthipongsatorn ชอบมากแปลกดีใช้หน่อไม้ทำห่อหมก
@sjay283
6 жыл бұрын
tjade.s Sitthipongsatorn ชอบครัวพิสพิลัยมากมีเมนุใหม่ใหม่ทั้งของคาวของหวานมาให้ดุตลอดเอาไป10 ดาวเลย
ขอบคุณค่ะทำดูอร่อยมากค่ะขอให้รายการนี้อยู่ไปนานๆนะคะ
พรุ่งนี้ทำเลยจ้า
ชอบวอลล์เปเปอร์มาก
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
จริงๆกะทิก็หวานแล้วนะ.
สุดยอดครับ
สุดยอดน่าทานมากค่ะ
เชฟลองใช้ใบมะกรูดอ่อนๆสิค่ะทานได้ไม่แข็งและจะหอมมากด้วยค่ะ
ช่วยกดติดตามด้วยนะคะ เพื่งหัดทำค่ะ.
ชอบค่ะ
ได้ระกับข้าวเย็นนี้
ขอบคุณค่ะ เชห
หอมอหร่อย
น่าหม่ำจังเลยค่า😊
วิธีทำห่อหมกของคุณเชฟง่ายกว่าที่คิด น่าสนใจค่ะ
ชอบบบบบ.....
@ananart5959
6 жыл бұрын
Ploynapas Tassanatantikorn ่ๅsี^่้ \
thanks for sharing
น่าทานมาก
ดีที่สุด
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันสูตรห่อหมกน่าทานมากค่ะ
วิธีการปรุง ดูแล้วมีความสุขมากอินไปกับการทำอาหารของเชฟเลยคะ
@user-xs7gl8qk8b
5 жыл бұрын
Sumalee Porpan ชอบค่ะพรุ่งจะลองทำทานเลยค่ะขอบคุณค่ะ
@chutinankeawkrisadang4025
3 жыл бұрын
น่าทานจังค่ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีคะถ้าไม่มีกะทงใช่ภาชนะอย่างอื่นได้คะชอบพี่สอนคะ
ใช้เครืองตีได้ไหมคะเชฟ
อยากเจอตัวจริงเชฟค่ะ อยากไปเป็นผู้ช่วยเชฟ😊😄
หัวกะทิราดหน้าห่อหมก ทำยังไงถึงข้นค่ะเชฟ ขอบคุณค่ะ
น่าทานค่ะ
น่าทานมากคะ👄👄
ตีสลับทางจะไม่อร่อยหรือ ขอทราบเหตุผล
หัวกะทิที่ราดจำเป็นมั้ยคะ ที่จะต้องใส่แป้งลงไปผสม
เดียวนี้นำ้พริกห่อหกไม่มีกระชายในนำ้พริกหรือค่ะ
กะทิกลางเป็นอย่างไรคับ
ใช้เนื้อปลาอื่น แทน ปลากราย ได้มั้ยครับ คือว่า หาไม่ค่อยได้ครับ
@toonkularb5202
5 жыл бұрын
ขอตอบแทนนะคะ เนื้อปลาแนทรีย์สด หรือปบายี่สกบด ในแม็คโครก็เหนียวดีนะคะ
น้ำพริกแกงเผ็ดกับแกงเผ็ดเหมือนกันไหมค่ะ
มันไม่แฉะเหรอคะ ใส่ผักทั้งน้ำไม่แห้ง
ถ้าไม่ใช้ใบตองได้มั๊ยค่ะ อยู่ไกลหาใบตองลำบากค่ะ
@MikamuraKaoru
4 жыл бұрын
ใส่เป็นถ้วยตราไก่เซรามิกก็ได้ครับ ชามเล็กๆ ก็จะเหมือนไข่ตุ๋นหรือพุดดิ้งหน่อย
น้ำตาล/น้ำปลาใส่มากน้อยเท่าไร
เชฟมีไข่นะครับ
ใส่กะทิแค่ไหนคะ
อยากทำกินมาก แต่ไม่มีปลา
@user-pm6by2re5b
7 жыл бұрын
ปลากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋องก็ทำได้ค่ะ
ขั้นตอนการทำ แจ๋ว แต่ นึ่ง 12 นาที น่าจะสั้นไป ผมนึ่ง 20 นาที และ ... ทำไมใช้ ... Yord ...?? .... Yod ก็ตรงตัวเป๊ะ
@user-sb9dx2ub7k
5 жыл бұрын
newyork newyok
Thank you much ka^__^:)*
พริกแกงใส่กะปิเปล่าคะ
@johnnybkk1024
6 жыл бұрын
ไม่มีกะปิ เขาใช้พริกแกงสำเร็จรูป
ทำไมเวลานึ่ง เสร็จ เเล้วตักออกมาเป็น น้ำคะ
@punjan31
6 жыл бұрын
Sukruethai Ramphap วิธีต้มจับฉ่าย
@sudsakorn6271
6 жыл бұрын
ใส่ไข่น้อยไปคับ
@weem3718
6 жыл бұрын
ได้ลวกผักก่อนไหมครับ ถ้าเป็นกะหล่ำปลีใบยอและนำให้ลวกก่อน 2-3 น้ำ เพื่อให้กะหล่ำหรือใบยอ คายน้ำออก เพื่อ ว่า เวลาเรานึ่ง ผักที่อยู่ข้างล่างจะไม่คายน้ำ ครับ
@prasitsaraphat6603
5 жыл бұрын
Sukruethai Ramphap ต้องนวดเนื้อปลากับกะทิก่อนทีน้อยจนหมด แนะนำค่อยๆใส่กะทินะครับ รับรองไม่มีน้ำแชะครับผม
“ซึ้ง”ของยี่ห้อไรคะ? ขอบคุณค่ะ☺️🙏🏻🌹👍🏻👍🏻👍🏻
@suvannaburgess2931
6 жыл бұрын
Stardust999 ลังถึงแบบนี้หาซื้อได้ท่ีไหนคะ? กระทัดรัดเหมาะสำหรับนึ่งมากนะคะ หากหาใบตองไม่ได้ใช้ถ้วยฟอยล์แทนได้ไหมคะ? Thanks for sharing from CA, U.S.A.
@k-andreeva789
6 жыл бұрын
Suvanna Burgess ลองหาในซุปเปอร์ของแม็กซิกันค่ะ มีขายเป็นพับๆเลย เยอะมากค่ะ
👍
นา่ทานจ้ง
ลลลใจ
👍👍👍🙏💐❤
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
ใบตองยังไม่สลดกูว่าสุกแต่ไม่อร่อย
บจะไปใวจ๗
,บoัว Öl
จะเป็นวิดิโอที่ดีมากุ้ามีสัดส่วนวัตถึดิบและเครื่องปรุง. เข้าใจว่าเป็นเชฟเก่งไม่ต้องตวงสัดส่วน. แต่คนดูไม่เก่งค่ะ ของแพงอยากทำแล้วทานได้ไม่ต้องทิ้งค่ะ
น่าทานมากๆค่ะเชฟขอบคุณมากๆสูตรดีๆแบบนี้หิวข้าวทันที👍👍👍😋😋😋😋🙏🙏🥰🥰❤️