[好好飲] 酸辣湯 Hot & Sour Soup

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

又酸又辣，點會啱小朋友飲呀？
好奇怪，我細細個就好鍾意飲呢一個湯。
大個之後，如果嗰間餐廳有得嗌嘅話，我都會嗌嚟飲。
但係越來越少餐廳，做得啱我口味🤪
於是，自己做比自己飲啦😋
酸辣湯 Hot & Sour Soup
Ingredients
Pork 豬肉 120g
Dried Black Fungus 乾木耳 12g
Bamboo Shoots 春筍 3pcs
Hard Tofu 硬豆腐 280g
Egg 雞蛋 1pc
Chicken stock 雞湯 250ml
Water 水 100ml
Green scallions 蔥 15g + 15g
Pork marinade 豬肉醃料
Light Soy Sauce 生抽 5g
Granulated sugar 白砂糖 3g
Xiao Xing Wine 紹興酒 5g
Tapioca Starch 木薯粉 0.5tsp
Soup Seasoning 湯調味
White Pepper Powder 白胡椒粉 4g
Chinese Black Vinegar 黑陳醋 45g
Balsamic vinegar 意大利黑陳醋 20g
Sesame Oil 麻油 5g
Dark Soy Sauce 老抽 50g
Salt 鹽 3g
Slurry 獻汁
Tapioca Starch 木薯粉 35g
Water 水 50g
post-video production: www.briangoh.net
#酸辣湯 #泰自己煮 #tarzancooks
#四川菜 #豆腐 #筍 #木耳 #家常便飯 #自家煮 #飲湯
#sichuanfood #hotandsoursoup #tofu #blackfungus #dinneridea #homeade

Пікірлер: 50

@peggyms.l7015 Жыл бұрын
我都好鍾意飲酸辣湯，我最鍾意多筍絲同木耳小肉絲❤
@chiupingho969 Жыл бұрын
自己做的酸辣湯，一定會比外面賣的要好味得多，正呀！
@chunkitwong4558 Жыл бұрын
泰山切到豆腐絲好犀利😃😃👍👍
@ChunLam30624 Жыл бұрын
醒胃❤
@phoenixwu0699 ай бұрын
睇到好肚餓呀😂
@EW-Poodle4 Жыл бұрын
我都係最鍾意酸辣湯（少辣）
@Angel-ku9kf Жыл бұрын
至愛酸辣湯
@travelaroundyou Жыл бұрын
好正😍
@yukjochea4880 Жыл бұрын
Wow, I love Hot & sour soup. That looks delicious. 🤤😋😍👏🙏
@wendywong1035 Жыл бұрын
好正呀😋😋
@mrjamesng4 ай бұрын
超愛😋😋🤤🤤🤤
@siuwailam9916 Жыл бұрын
睇落好簡單易整喎
@s9030 Жыл бұрын
今次件t仲得意❤
@3beephone Жыл бұрын
😍😍😍😍 好正呀 😊
@WhenYouInDoubt11 ай бұрын
紅酒醋代替陳醋得唔得？
@lisacheng925 Жыл бұрын
請問點解用木薯粉醃肉？
@kalguksumasitda7106 Жыл бұрын
My Korean husband loves this soup! I’ll use your recipe and make for him later 😘😘
@socoool Жыл бұрын
我係河南飲過好正, 香港邊度好?
@vgvicki17724 ай бұрын
Hi Chef, 些些你的食譜 😋, 加了冬筍(因為時令之關係😉)，爽好多，正！還有你的教路：中式陳醋 + 意大利陳醋，酸味…正x2 🙏🏻
@siusinmanko11 ай бұрын
我喜歡有豬紅的酸辣湯。那何時可以加入去？
@phoenixwong18668 ай бұрын
❤❤❤
@tohui4385 Жыл бұрын
會唔會教埋碗仔翅？😁
@JN-ws3pn Жыл бұрын
原來唔洗落豆瓣醬? 泰山太利害了吧?
@jasonling16285 ай бұрын
谢谢老师我从来不会处理笋。谢谢您🙏
@shunruzhang42378 ай бұрын
切豆腐丝系有专门工具，可以上淘宝睇一下
@katman178211 ай бұрын
请问打芡用乜嘢粉？
@SpakingWater Жыл бұрын
正到震，一直都想你教整AvA
@yvonnefffu74256 ай бұрын
Yeah...sucess
@amychan86015 ай бұрын
👍👍👍
@angelpan35722 ай бұрын
唔用木耳用金菇唔知得唔得呢
@elsachui489810 ай бұрын
Thanks!
@tarzancooks
10 ай бұрын
Thank you!🙇🏻‍♂️🙏🏻
@mandywong2154 Жыл бұрын
😋😋😍
@Yanniskkk10 ай бұрын
我好難相信個辣味由胡椒粉來😂會唔會出面嘅餐廳有落辣油或辣粉呢？
@tarzancooks
10 ай бұрын
出面落豆瓣醬，平過白胡椒粉
@casenwong Жыл бұрын
泰山拍多10次酸辣湯我都想睇
@candychong51753 ай бұрын
捞生年夜菜
@candyyeung3974 Жыл бұрын
請問如果買唔到荀。有什麼可以代替？
@jhong6753
Жыл бұрын
係英國好難買到春荀，普通荀代替可以嗎?
@tarzancooks
Жыл бұрын
罐頭荀都得。或紅蘿蔔
@candyyeung3974
Жыл бұрын
@@tarzancooks 收到🫡
@AxelaGT Жыл бұрын
請問"辣" 用乜嘢? 幾時落? 材料好似冇
@jonlo1342
Жыл бұрын
答案 5:37
@AxelaGT
Жыл бұрын
感謝
@user-ef4tu5zs4q10 ай бұрын
你入格，整军😮
@bryanchan5142 Жыл бұрын
泰山真係演繹得好生鬼
@annekwok79589 ай бұрын
孫
@kenli64853 ай бұрын
我根據閣下的食譜照樣去做，根本吃不落口，是否用雞湯250 mL，及水100 mL就可以足夠煮那麼多東西？而老抽用50g, 不會覺得太黑嗎？請指教
@tarzancooks
3 ай бұрын
謝謝你的指出。原來打錯了份量🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️應該是500ml水。非常之唔好意思🙏🏻
@kenli6485
3 ай бұрын
我非常感激你的快速回應，我不是想找出你的錯處，只想弄清楚一些，請不要介意。我還有以下的問，在你的視頻中說加入”生抽” 但在文字中是”50g老抽” 那個是正確的？如果加入50g 老抽，出來的顏色是非常黑的，但如果加入50g 生抽，是否會太鹹嗎？