红烧牛肉 Caramel Braised Beef
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
红烧牛肉是一个超级无敌好吃的一道家常菜。视频里不仅演示了烹饪过程，还大家介绍了选肉，处理肉，储存肉的方法。
红烧牛肉 食谱
牛肩肉：1.5kg
小苏打：1/4 小勺
盐：1 小勺
油：3大勺
糖：1大勺
调料：
豆瓣酱，或者沙茶酱或者冬阴功酱：1 大勺
花椒粉：1/2 小勺
十三香：1/8小勺
盐：1/4 小勺
干辣椒：1小把
生姜：1大块
洋葱：半个
酱油：1小勺
黄皮土豆：2个
胡萝卜：1根
Braised Beef Recipe
Ingredients:
* Beef shoulder: 1.5 kg
* Baking soda: 1/4 teaspoon
* Salt: 1 teaspoon
* Oil: 3 tablespoons
* Sugar: 1 tablespoon
Seasonings:
* Doubanjiang (fermented bean paste), or Shacha sauce, or Tom Yum paste: 1 tablespoon
* Sichuan pepper powder: 1/2 teaspoon
* Thirteen Spice: 1/8 teaspoon
* Salt: 1/4 teaspoon
* Dried chili peppers: a small handful
* Ginger: 1 large piece
* Onion: half
* Soy sauce: 1 teaspoon
* Yellow potatoes: 2
* Carrot: 1
背景音乐：Vespers on the Shore by The Mini Vandals
红烧牛肉, 牛肉土豆, caramel braised beef, braised beef,
Пікірлер: 337
260万的粉丝，从未见过一个广告，就冲这个，就让人不得不佩服，这是个一直坚守初心的人
@heehee4126
26 күн бұрын
那好奇小高姐如何养活这个频道？
@zw1486
26 күн бұрын
@@heehee4126小高姐是大学教授，做教学视频纯属菩萨行为
@mengwenshi3018
26 күн бұрын
老粉表示只有一次看到过：发豆芽那一期接的李锦记蚝油的广告
@user-mv3id8xj7n
26 күн бұрын
@@heehee4126 频道本身有收益的
@Song-po3xo
26 күн бұрын
@@heehee4126 每月按照浏览量youtube会给钱
小高姐这个声音绝了，我觉得即使是一锅炖石头让小高姐来讲解听的人也会觉得好吃.
@user-mv3id8xj7n
28 күн бұрын
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
@user-yh3di6po2c
28 күн бұрын
😄😄😄
@aresameliajenalpha9019
26 күн бұрын
嗦丢安排
@helenzhan6886
19 күн бұрын
拍的角度光线，也非常好！特别是，没有一句废话！
小高姐可不可以讲讲牛肉各个部分怎么用比较好？
@user-id6jj6ro8w
29 күн бұрын
+1 很想看
@jennifertang270
29 күн бұрын
表格里有， 牛肩肉。。
@AvengerMoJo
29 күн бұрын
❤對大份量的處理手法我也是一樣哈哈
@user-iw3ro8xx2b
29 күн бұрын
@@jennifertang270人家问的是这个吗？
@CandyIsSweat
29 күн бұрын
网上有很多图示
小高姐的视频，为什么那么受欢迎？最主要是没有啰啰嗦嗦的废话！简单明了，易懂易学，还特别好吃😋
小高姐出品必是经典，只要小高姐有做的不需要参考别的视频，绝不会出错。
每次早上一早看到小高姐的影片，都覺得是驚喜！！！
小高姐绝对有读心术！！我前几天还在想，觉得沙茶酱烧肉应该很不错，小高姐就实验完了！
謝謝分享 ❤祝孩子們暑假快樂!
终于等到更新😂😂😂每回不知要做什么料理时就会更期待小高姐更新，祝福小高姐一切安好
这两期牛和羊的做法都太棒啦！小朋友也能吃！真是全能菜谱！
聽見小高姐的聲音就是療癒❤
Thanks for the recipe, looks delicious! 谢谢你的食谱，看起来很好吃！
小高姐，谢谢你为我们带来这么多美食的做法，你教我们的红烧牛肉面我的家人都很喜欢，现在又教了我们另一种红烧牛肉的做法，太喜欢你了！虽然现在视频更新的比较慢了，但水准还是一样高，我会一如既往地支持你，感恩有你！也祝你和你的家人幸福快乐，平安健康！
一位最简单、最用心的美食博主，最爱你小高姐
小高姐的讲解依旧那么高贵优雅
看完这个视频，马上出门买牛肉去了。今儿中午就吃这个！
昨天刚好买了牛肉，今天就试试。谢谢小高姐！🥰🥰
特别喜欢小高姐，教的菜都很容易上手！适合我这个懒人
跟着小高姐学做菜，也很有成就感。
每次都覺得 清楚 簡潔 明瞭🎉👍
感謝小高姐分享☺️
Thank you for offering another great video. That dish is a favorite of my family during the cold months of winter.
好喜欢这种菜 肉也有 菜也有❤❤
水平真高❤，精彩🎉
好久不見 小高姐 謝謝 得試一試
感觉很经典！咽口水
谢谢小高姐！希望小高姐多多出一些Costco牛肉猪肉的做法视频！每次在Costco想买肉但不知道怎么做真的太痛苦了
This looks so good. Thank you. I will try and make this dish Inshaa Allah
之前在国外就看你的视频，那会儿一听口音就感觉是西安的，做的菜跟我家也很像，一晃几年了，回国了还看你做菜。❤❤
So glad to see this,I’ve missed your posts!
是啊！ 这看起来很美味 😋 我等不及要尝尝了！ 高姐总是能做出最好的！ 喜欢你的频道！ 从美国佛罗里达州送出好味道 ♥️😊
孩子們真幸福❤謝謝小高姐跟我們分享分享，再分享😊
@MagicIngredients
29 күн бұрын
嗯，孩子们都特别喜欢。
唯一一个能找到的家庭小灶烹饪教程🎉
终于！ 最喜欢的这道菜。
谢谢小高姐
谢谢小高姐我就需要这种可以预处理肉的食谱。🎉
看着好诱人，今晚试试
My favourite!
肚子餓了～
太棒了，太棒了
简单又美味
这样分装很好，学到了，要不然一整块冻上了要解冻了才能切
New subscriber ❤ love your approach to cooking. You inspire me!
谢谢分享！这次学会在Costco买哪种牛肉了哈哈，之前都买切好块的beef stew，太瘦了。
Really nice idea, reminds me on hong sha rou. I tried your recipe and added whole green onions bay leefs and star anis in addition to the 13 herbs powder. Liked your video, like always. Greetings from German
期待小高姐出一期家常卤肉饭的做法
明天就去做～
Should never watch your video in the middle of the night! Going to sleep hungry now! 🙏🤗 thank you!
学会后又多一道拿手菜了❤❤
真棒
谢谢小高姐的视频，从买肉，处理肉到储存肉，从调料，烹饪技巧，到烹饪时间，面面具到，简明扼要，太棒了🎉🎉🎉。 问一个小问提：可以用同样方法储存羊肉鸡肉猪肉吗？
太棒了
喷香喷香的我爱吃
Beautiful food, I hope to try it. 😋
受益多多👍
棒棒噠
Missed you 小高姐！it's been too long since you've posted a video!!!
牛頭牌沙茶醬讚❤
我看到您视频里是加一小勺沙茶酱，但是视频详情部分的文字配的是一大勺酱 我昨天按照视频加了一小勺豆瓣酱，做了以后感觉味道比较淡
感谢小高姐的更新。跟随小高姐多年，今天第一次留言。一直觉得你这里是一股清流，让人感到疗愈。难得你可以不忘初心。谢谢你。这里有个我个人的小愿望：希望小高姐系统地教大家怎样用sourdough starter做好各种发面面食。非常感谢。
@MagicIngredients
24 күн бұрын
好的。
@haiweilu3745
23 күн бұрын
@@MagicIngredients 很感恩小高姐能留意到这份留言、也很开心能收到你简短却温暖的回复。谢谢！:)
Thank you Miss Gao
Amazingly good thanks
刚吃完意面看到这集感觉意面白吃了
小高姐小高姐！！好久都没做烘培啦！现在好流行干巴lunch，能不能分享一下恰巴塔或者洛代夫的花式做法呢？就是加点儿馅儿那种，哈哈！谢谢小高姐！！端午节安康❤
不愧是关陇贵族 优雅大方 不俗👍
小高❤姐最棒
小高姐+牛肉=好吃
这个音乐我也用过，特熟悉。
我刚出锅就看到了 明天再做一遍
妙不可言
这个配方，炖鞋底子都好吃啊！今天就去实践！
牛腩最好
小高姐我今天做了 太太太太好吃了😢
配米飯🤤🤤放辣椒可以做咖哩口味耶
加盐和小苏打之后，牛肉焯水再也不是一锅血汤了～感恩～
唉！刚刚按照红烧牛肉面的视频做了一下红烧牛肉
我也是喜欢买这个牛肉炖
looks very yummy 😋😋😋 dear friend ❤❤❤❤
表白小高姐❤
很简单❤
牛肩肉Chuck Roast紅燒特別好吃！
一直用豆瓣醬煮紅燒牛肉，從沒想過可以加沙茶醬來紅燒，下次來試試看，謝謝
我個人喜歡用油爆香薯塊，好處有兩點，一是邊上微黃增加香味，二是快熟而不爛，另外爆牛肉時不要加蒜頭嗎？不是更加香減少牛肉臊味？
Nice very tasty.❤❤
小高姐最近的牛肉和羊肉的做法太棒了！求多来点这种留子友好的简单大餐❤
@MagicIngredients
24 күн бұрын
我一般做一锅牛肉，不放土豆。然后每天下一碗面条或者米线。
@chen2329
22 күн бұрын
@@MagicIngredients 被回复了！开心！激动！感谢小高姐！❤️
。。。。。。，我会把牛肉捞出来，放入土豆胡萝卜再压。然后再装拌在一起上桌。谢谢小高
牛肉我比较喜欢新鲜切块然后炒干牛肉水份然后上调料翻炒一下再炖，吃起来比较筋道.😊
先赞后看
我的老天爷，早上刚把牛肉拿出来解冻，搜到小高姐的红烧牛肉，正想看看是不是六七年前的，原来这么新鲜！！
小高姐，期期都是高含金干货👍❤请问，加拿大有什么好用的高压锅推荐吗？
这高压锅不错
看着有食欲
@MagicIngredients
29 күн бұрын
^_^
从国内带来了点高压锅 正好一试。推荐点高压锅😁
我做土豆胡萝卜炖牛肉的方法和时间跟小高姐一样哦，好自豪，但是我懒的起油锅炒糖色😓成品颜色差好远，这三种酱料恰好都是家中常备，看来下回不能偷懒了😖😿
请问不用高压锅要炖多久呢？
牛肉炒水加白醋啊，老饭骨那边学来的😁
我之前总是把牛肉和土豆一起放进去。没想到土豆上气之后只要三分钟就能炖成这个效果！😊
小高姐你好啊!❤❤❤
@MagicIngredients
29 күн бұрын
你好(*´▽｀)ノノ
感谢小高姐 请问焯完水再冷冻也可以吗 每次都觉得焯水很麻烦😢
小高姐，牛肉用盐小苏打拌匀后放冷冻室吗？