卡仕达酱 "视频制作过程中，我们特别强调了对动物参与者的保护和福祉，绝无涉及虐待行为。"
1.牛奶500g 锅中小火 2.蛋黄125g（约7只）+砂糖100g搅拌到砂糖融化 +玉米淀粉40g+香草精 继续搅拌均匀无颗粒 3.热牛奶分次小量倒入上面蛋糊 tempering egg 4.回炉中火加热蛋奶糊 ，浓稠滑顺即可
玉米淀粉约80℃会变浓稠 这个变化很突然要小心不断搅拌 我自己是隔热水 保证不会蕉 用香草荚的话用三分一条 代替香草精 另外加香草精的话不是正宗卡仕达酱 不过正宗卡仕达酱一般用全蛋 纯蛋黄比较香属于改良版，正宗一般最后也不加黄油的 不要太浓稠会变布丁的
用真香草是土豪记得过筛酱糊
早晨Koala🌷，多謝你的分享🙏
喜欢您的課程教育！感謝您姑娘
干货干货，太实用了! 收藏了!
太棒了!感謝!🙏
受益良多，太感謝您了！👍
客气啦
太實用了，謝謝
多謝分享
Eventhough I don't understand Chinese language, but I think your clip is very useful.Thanks for sharing the recipe at the end clip. I will give it a try. Love from Thailand.❤️🇹🇭
Thank you for sharing, really benefited a lot from your video!
超級清楚
第三种如果不加吉利丁会印象成品吗？或加吉利丁粉要加多少？ 烤拉姐姐这四中你最喜欢那种奶油呢 😁😁
谢谢
哇太棒了考拉学起来学起来
来来来，学起来
推推
请问巧克力可以先溶化后才加进卡士达酱里吗?
Hi很高兴可以从妳的影片里认识到更多种类的蛋奶酱变化，想请问就是有没有人知道这些变化过后的蛋奶酱的英文名字呢？ 我只看过慕斯林奶油（mousseline cream），和齐布斯特奶油（chiboust cream）。。。想在学术方面的知识上了解多点名称
請問师傅，加熱的牛奶要凉了才慢慢倒入面糊嗎？
打奶油,煲糖水是118度倒入打起旦白中吗?还是冻糖水加入?
老师卡仕达酱里不用放黄油吗
醬做好 可以放多久使用完呢？
第二种用的蛋白是生的能吃吗？
可以用作馬卡龍內餡嗎...？
您好，做好的酱可以放在冰箱保存吗？
几時做糖皮?
烤拉姐姐！ 你萤幕上的字可以黑色的吗 ？看不大清楚谢谢你🙏
如果追求外表，用裱花的那种可能有问题，底色太黄了，但口感绝对好吃
外國的是用全蛋加蛋黄
请问125蛋黄大概是多少个呀
好像從來沒有看過二姐的回覆
有么有么？
No recipes, how to make?
都不加具体的克数
如果配方可以写下面就更完美了
视频最后有配方
@@user-du7fz5wd9m 但是字體實在太小了
折腾了一晚上的卡仕达酱。没失败过我终究是不死心，现在好了，死心了……家里所有的锅和碗都用了。好好的淡奶油混合到卡仕达酱里，糟蹋[捂脸] 不说了，洗碗去了
我是⋯你看到这視頻相隔六个月后才看到者，真如你所说的话：那么，我只好吸一口氣，軽嘆一下，不做也罢！謝謝你！🙏🙏🙏
那是因为你的卡士达酱没有冷却，淡奶油遇热融化。而卡士达酱里有吉利丁遇冷凝固，融合打发好的淡奶油很容易有颗粒装，温度要掌握好
你隨便便吐血，很快會掛掉的
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1.牛奶500g 锅中小火 2.蛋黄125g（约7只）+砂糖100g搅拌到砂糖融化 +玉米淀粉40g+香草精 继续搅拌均匀无颗粒 3.热牛奶分次小量倒入上面蛋糊 tempering egg 4.回炉中火加热蛋奶糊 ，浓稠滑顺即可
@scowlian9514
3 жыл бұрын
玉米淀粉约80℃会变浓稠 这个变化很突然要小心不断搅拌 我自己是隔热水 保证不会蕉 用香草荚的话用三分一条 代替香草精 另外加香草精的话不是正宗卡仕达酱 不过正宗卡仕达酱一般用全蛋 纯蛋黄比较香属于改良版，正宗一般最后也不加黄油的 不要太浓稠会变布丁的
@scowlian9514
3 жыл бұрын
用真香草是土豪记得过筛酱糊
早晨Koala🌷，多謝你的分享🙏
喜欢您的課程教育！感謝您姑娘
干货干货，太实用了! 收藏了!
太棒了!感謝!🙏
受益良多，太感謝您了！👍
@user-du7fz5wd9m
2 жыл бұрын
客气啦
太實用了，謝謝
多謝分享
Eventhough I don't understand Chinese language, but I think your clip is very useful.Thanks for sharing the recipe at the end clip. I will give it a try. Love from Thailand.❤️🇹🇭
Thank you for sharing, really benefited a lot from your video!
超級清楚
第三种如果不加吉利丁会印象成品吗？或加吉利丁粉要加多少？ 烤拉姐姐这四中你最喜欢那种奶油呢 😁😁
谢谢
哇太棒了考拉学起来学起来
@user-du7fz5wd9m
3 жыл бұрын
来来来，学起来
推推
请问巧克力可以先溶化后才加进卡士达酱里吗?
Hi很高兴可以从妳的影片里认识到更多种类的蛋奶酱变化，想请问就是有没有人知道这些变化过后的蛋奶酱的英文名字呢？ 我只看过慕斯林奶油（mousseline cream），和齐布斯特奶油（chiboust cream）。。。想在学术方面的知识上了解多点名称
請問师傅，加熱的牛奶要凉了才慢慢倒入面糊嗎？
打奶油,煲糖水是118度倒入打起旦白中吗?还是冻糖水加入?
老师卡仕达酱里不用放黄油吗
醬做好 可以放多久使用完呢？
第二种用的蛋白是生的能吃吗？
可以用作馬卡龍內餡嗎...？
您好，做好的酱可以放在冰箱保存吗？
几時做糖皮?
烤拉姐姐！ 你萤幕上的字可以黑色的吗 ？看不大清楚谢谢你🙏
如果追求外表，用裱花的那种可能有问题，底色太黄了，但口感绝对好吃
外國的是用全蛋加蛋黄
请问125蛋黄大概是多少个呀
好像從來沒有看過二姐的回覆
@user-du7fz5wd9m
3 жыл бұрын
有么有么？
No recipes, how to make?
都不加具体的克数
如果配方可以写下面就更完美了
@user-du7fz5wd9m
4 жыл бұрын
视频最后有配方
@user-ys2tu2bx1b
3 жыл бұрын
@@user-du7fz5wd9m 但是字體實在太小了
折腾了一晚上的卡仕达酱。没失败过我终究是不死心，现在好了，死心了……家里所有的锅和碗都用了。好好的淡奶油混合到卡仕达酱里，糟蹋[捂脸] 不说了，洗碗去了
@sarimu8761
3 жыл бұрын
我是⋯你看到这視頻相隔六个月后才看到者，真如你所说的话：那么，我只好吸一口氣，軽嘆一下，不做也罢！謝謝你！🙏🙏🙏
@user-hn5nb9qs7k
3 жыл бұрын
那是因为你的卡士达酱没有冷却，淡奶油遇热融化。而卡士达酱里有吉利丁遇冷凝固，融合打发好的淡奶油很容易有颗粒装，温度要掌握好
你隨便便吐血，很快會掛掉的