《廣東話影片》香港人的味道回憶--生炒牛肉飯(家廚版)，只要適當組合，味道不輸專業餐廳，當中一些炒飯小技巧不要錯過哦！
今天想跟大家分享：
1、炒飯的基本技巧
2、煎炒肉類能夠保持外脆內嫩不出水的不二法門
3、作為家廚，我們要有『有甚麼材料用甚麼』的學悟，自然能夠提升入廚功力
話說，前幾天我製作了一道『榨菜蒸牛肉餅』，有多餘的肉碎剩餘，於是今天就用來製作『生炒牛肉飯』作為午餐。
雖然炒飯可以算是入廚的入門級別，很容易就上手，但要炒得好吃，真的有不少小技巧的，這條影片我就跟大家分享各種炒飯方法和演示其中一種。。
希望大家會喜歡，學會了之後，你的菜譜上又增加了一道菜式哦。。
#生炒牛肉飯 #自由組合食材 #家廚也可以很專業
Пікірлер: 64
我的至愛 生炒牛肉飯 多謝分享
@starleo4126
4 ай бұрын
唔使客氣，希望大家有用就好。
多謝LEO小技巧❤
@starleo4126
9 ай бұрын
唔使客氣，最緊要大家受用就好。
我最鐘意既炒飯。因為好多年前去過一間雀會食 加左辣椒。超好味 呢個炒飯加xo酱同小小辣椒落去炒真係超好味
@starleo4126
3 ай бұрын
你講得無錯，好多時雀會既小炒係好味過酒樓架。。
生炒牛肉飯😋
@starleo4126
9 ай бұрын
跟著試做，唔會差過餐廳架。。
今日 有 漢寶扒牛肉（靚肉） 又有沙律菜生菜 朋友忽然到訪😅 所以即刻找你之生炒牛肉飯食譜
@starleo4126
2 ай бұрын
希望你能夠做出屬於自己的幸福味道，加油！
🎉❤
@starleo4126
Ай бұрын
多謝支持。
係家廚 真係好多野做得唔好。 多謝指點 炒肉少出水之方法。 我推介你之KZread 比朋友👍😊
@starleo4126
2 ай бұрын
多謝欣賞。 雖然話家廚有佢既局限，但都可以追求做好少少既。 尤其是味道方面。
Leo, 請問你屋企樓下仲有無哩個炒鍋，方唔方便比地址。我買左好多個都唔好用。。。。
@starleo4126
2 жыл бұрын
走鬼檔，可遇不可求，疫情之後已經半年未見過了。。 妳有沒有試過去油麻地上海街逛下？ 或者會有心水鑊買到都未定，或者去北角春秧街街市的家品店行下，或者都會有發現。。
牛肉用什麼醬料？
How about shrimp and chicken frid rice
@starleo4126
2 жыл бұрын
可以啊，我安排一下，說服小魔怪們想吃，我就會製作和拍片。。 PS。我所有影片，都是每一餐飯的製作時拍攝的。。
我钟意食生抄牛肉钣及成鱼雞抄飯，点解你抄飯好靓，我抄钣有些一嗰嗰啲
@starleo4126
2 жыл бұрын
唔明，乜係『一個個』？ 你指係飯炒完還是一舊舊打唔散？ 如果係，妳睇我影片，我有特別講到用鑊鏟『鋤』散D飯，而且影片中我成日係咁『鋤』，妳可以理解成『壓』散D飯。。 另外，係炒的過程中加入少少糖，都有助飯堆更快散開的。
@maychau905
2 жыл бұрын
@@starleo4126 你呀 唔該哂
@starleo4126
2 жыл бұрын
@@maychau905 睇完我條片，想食妳就炒啦，唔使下下去餐廳食架。。
@maychau905
2 жыл бұрын
@@starleo4126 我都唔明这此人係耍 讲人坏話，他可能经常讲大话。
@starleo4126
2 жыл бұрын
@@maychau905 妳又睇到乜野？
唔知Leo師傅可唔可以搵日有機會拍片同大家分享下你以往既故事? 例如點解你從事的行業大纜都扯唔埋咁特別(金融及飲食), 以及當中的秘辛及趣事😁
@starleo4126
2 жыл бұрын
將來是有機會的，其實都幾轉折下。
@leetaiming64
2 жыл бұрын
@@starleo4126 好的, 期待你到時同大家分享💪🏻
@pinkycheung972
2 жыл бұрын
解釋詳盡，好耐無食過炒飯，又流水🤤👅
@starleo4126
2 жыл бұрын
@@pinkycheung972 來啦，試下啦，又快又正。。
@pinkycheung972
2 жыл бұрын
@@starleo4126 5得住，我買下左椰菜花，薯仔幾日，想煮你教的，希望今午完成，今晚又要工作，遲一些先！你还有一个bonus 欠我😁😁，可能今晚零晨估你會又加多个bonus 比我是嗎？
我覺得牛肉有點多了，菜和牛肉各一半這樣的炒飯效果會好點。因為炒飯，飯是主角，其它都是配料。
@starleo4126
Жыл бұрын
多謝提供意見，但家廚有一個問題，是不些太過浪費，而購買時又不能按菜式份量來購買（被檔主罵的案例不少），再者，又多以隔夜菜做材料，所以，就練就了有乜用乜的習慣，請見諒。。
个鍋鏟會唔會溶咗
@starleo4126
Жыл бұрын
只要唔長時間掂住鑊底，只係炒菜的動作，係唔會的。
炸春卷
@starleo4126
11 ай бұрын
都講左，我分享菜式係以家庭為單位，係要家人想食我先能夠整到。 有下有無機會啦，唔好意思。
批評你小小你都咁大反應😂
@starleo4126
Ай бұрын
點解要批評呢？ 批評係乜野呢？ 我主要係睇大家既態度，而唔係批評本身。。
@user-bw2pf9cd6s
Ай бұрын
@@starleo4126 人哋話你多油咪多油囉。使唔使話人哋盲呀。戇鳩
@user-bw2pf9cd6s
Ай бұрын
@@starleo4126點解唔可以批評呢？話你油多都唔得，你真係好撚惡喎
@user-bw2pf9cd6s
Ай бұрын
@@starleo4126 👎
@starleo4126
Ай бұрын
@@user-bw2pf9cd6s 咁唔like咪唔好睇囉，我做我自己鐘意做既野，唔得乜？ ，愛看不看。。
你頻道淸單欠左'咸鱼青莱' 系列,快d整d好野，叫乖乖女做
@starleo4126
2 жыл бұрын
哈哈哈，好。。
好多油喎😂
@starleo4126
11 ай бұрын
多油？ 你眼盲睇唔到成品？ 又睇唔見隻鑊底無油？ 唔該啦，試下先再講啦。。。
口水多過米飯！
@starleo4126
2 жыл бұрын
咁各有各做，觀眾又喜歡得唔得先？
@li7067
Жыл бұрын
唔喜歡睇就請便，比人踩係一種鼓勵。 Leo，用你自己的風格，繼續分享你煮食的心德．感謝你用心的分享🙏，粉絲一定會支持你的，加油！💪
無煱氣 飯唔夠香 一次炒太多
@starleo4126
Жыл бұрын
你炒比我睇，要一家人夠食。。 我個仔話好食過茶記，你點睇？
@lonefather
Жыл бұрын
隔住個Mon都聞倒香味。 我會食倒两碗😂
@starleo4126
Жыл бұрын
@@lonefather 多謝讚賞。。