Greek Style Chicken Meatballs-Giouvarlakia Soup with egg-lemon Sauce - Giouvarlakia Avgolemono me kima Kotopoulo
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY KZread CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcookingmadeeasy.com/
KZread: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/greekcookingmadeeasy
Serves 5-6 persons
Giouvarlakia are a traditional Greek dish of meatballs made from minced meat and rice. In this recipe, I use minced chicken instead of meat.
Chicken Meatballs are first shaped and then prepared as a soup with lush Avgolemono sauce i.e. egg-lemon sauce. The result is a lighter in taste, texture and calories, warm, nourishing, winter soup.
A supreme "Mama" comfort soup, ideal for the winter flu season. A new chicken soup for the soul!
Would you like to know how to prepare it?
INGREDIENTS
Ingredients for the Giouvarlakia Soup:
• 750 gr / 1 lb 10 oz minced Chicken
• 120 gr / 4.2 oz / 0.6 cup Rice, either Arborio or Greek Glassé or Carolina
• 2 medium Eggs
• 1 large Onion, finely chopped
• ¾ bunch fresh Parsley, finely chopped
• 1-2 stocks cube Chicken
• 2 lt. / 8 cups boiled Water
• 100 ml / 0.4 cup Olive oil
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Egg-Lemon sauce:
• 2 large Eggs
• 100 ml / 0.4 cup fresh Lemon juice
• 1.5 tbsp. Corn Flour
• Optional: ½ Lemon, extra parsley and ground Pepper for garnishing
Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο με Κιμά Κοτόπουλο
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 5-6 άτομα
Τα γιουβαρλάκια είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό με κεφτεδάκια φτιαγμένα από κιμά και ρύζι. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ κιμά από κοτόπουλο αντί για κρέας.
Οι κεφτέδες κοτόπουλου πλάθονται πρώτα και στη συνέχεια μαγειρεύονται σα σούπα με πλούσια σάλτσα Αυγολέμονο. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο ελαφριά σε γεύση, υφή και θερμίδες, ζεστή, θρεπτική, χειμωνιάτικη σούπα.
Μια υπέρτατη Μαμαδίστικη σούπα, ιδανική για τον χειμώνα και την εποχιακή γρίπη. Μια νέα κοτόσουπα, θαλπωρή της ψυχής!
Θέλετε να μάθετε πώς να την ετοιμάσετε;
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη σούπα Γιουβαρλάκια:
• 750 γρ / 1 lb 10 oz Κιμάς κοτόπουλο
• 120 γρ / 4,2 oz / 0,6 φλ. Ρύζι Γλασέ ή Καρολίνα
• 2 μέτρια Αυγά
• 1 μεγάλο, ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ¾ ματσάκι φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1-2 κύβοι ζωμός Κοτόπουλο
• 2 lt. / 8 φλ. βραστό Νερό
• 100 ml / 0,4 φλ. Ελαιόλαδο
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα αυγολέμονο:
• 2 μεγάλα Αυγά
• 100 ml / 0,4 φλ. φρέσκος χυμός Λεμονιού
• 1,5 κ.σ. Κόρν Φλάουρ
• Προαιρετικά: ½ Λεμόνι, επιπλέον μαϊντανός και τριμμένο πιπέρι για το γαρνίρισμα