Мы Вам очень благодарны за Ваш бесплатный МК! Удачи!

Очень полезная информация! Спасибо большое 😊

Спасибо вы ответили на мой вопрос) Только немного затянули. Лайк поставил как попросили )))

Если скорость 1,75 поставить - можно смотреть

спасибо за информацию, а то полно видео про темперирования шоколада а вот про какао масло как правильно его темперировать нет. вопрос я слышала что можно темперировать с помощью какао-масло микропорошка (простите если ошиблась в правильности названия). Если можно расскажите про этот способ, в какой момент добавляется этот порошок (какая температура должна быть в масле) чтобы получился темперированное масло? пожалуйста ответьте на вопрос в комментах или снимите новое видео про этот способ. спасибо

Благодарю за очень хорошую информацию!!! По поводу хранения в бутылочках и темперирование путём встряхивания и холодильника. Как правило большого количества не надо, а маленькое количество мало приятно темперировать. Делала методом «затравки». Ваш метод удобнее, а принцип тот же. Желаю успехов Вам!!! Видео правда бомбическое👍👍👍!!!

Хотелось бы увидеть на практике

Подскажите как правильно покрасить какао масло белым сухим красителем.

Спасибо за советы. Я кажется понял в чем проблема моя. Когда какао масло частями прилипает к форме, может быть это из за температуры в лаборатории в 15 гр? Я уже 2 года делаю конфеты,и такого фиаско ещё не было. Значит зима холоднее, буду прогревать помещение, надеюсь проблема была в этом и все получится.

Спасибо за подробный рассказ! Вопрос. У меня при окрашивании цвета получаются блеклые и полупрозрачные. Это значит я мало красителя добавила? Или что-то в технологии неправильно сделала?

Спасибо большое вам за информацию ☺️, скажите пожалуйста, а оставшиеся окрашенное масло в пузырёчках, вы потом повторно используете? И если да, то каким образом?

@popovich27

2 жыл бұрын

Ещё раз до 50 градусов разогреваешь и повторно темперируешь

Молодец девочка

Какао масло надо смешивать с шоколадом или чистое какао масло окрашиваем?

Скажите пожалуйста, можно использовать спирт изопропиловый или только этиловый?

Очаровательная девушка)

Купила черное какао масло. Его также темперировать?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему какао масло темперируется не так как шоколад?? В чем различие масла и шоколада.

Окрашиваем до охлаждения или после?

Когда засыпаем краситель ? Когда масло остудилось ?

Добрый вечер) а как использовать житкий краситель?)

Что написано у вас на баночке со спиртом ? Какой спирт? Где продаётся? Этиловый же очень вреден ? Выветривается ли он если красить с кандурином?

@user-jq3fk6oh2d

2 жыл бұрын

Тоже интересно

@user-uu8jx6cm3x

2 жыл бұрын

Чем вам этиловый вреден? Он же не метиловый

Какао масло даёт желтый оттенок , этот его много нанесла на форму?

@Olesya_578

Жыл бұрын

В принципе оно будет желтить, добавляйте диоксид титана, чтоб цвет был ярче

Здравствуйте пожалуйста подскажите как называется спирт ,где покупать

То есть летом дома, если нет кондиционера масло потечёт. А как тогда продавать крашеный шоколад летом, если покупатель будет нести шоколад в сумке например какое то время?

@BalagurovaNatasha

2 жыл бұрын

Добавлять в комплект сумку-холодильник)))

спасибо за информацию, но не лишним было бы показать как все это делается. На то это все-таки и видео, чтобы показывать. А то как лекция получилась.

Как можно окрасить ффррмы для конфет без какао масла

А если какао масло наносить губкой и без красителя результат будет такой же? И имеет ли значение толщина слоя какао масла?

@larisaerohina1810

2 жыл бұрын

Можно спокойно наносить какао масло хорошей кисточкой

Анна, посмотрела ваше видео, большое спасибо. Есть вопросы: какао-масло можно просто нагреть до 45-50* и остудить до рабочей температуры? Или его надо все-таки темперировать , как шоколад? Сколько раз можно нагревать какао-масло с красителем? И какая причина в том, что когда переворачиваешь конфеты часть краски остаётся на форме?

@annvik8653

5 жыл бұрын

Какао масло нужно обязательно темперировать, есть несколько способов, но оно темперируеться не как шоколад, нужно нагреть до 50, а потом опустить до 29, но это не значит что вы нагрели и забыли про него и ждете когда будет 29, при темперировании, всегда важны такие факторы как движение и время. Остатки краски на форме, это не правильно затемперированное какао масло

Так ставить в холодильник или не ставить?😊

@annvik8653

5 жыл бұрын

Есть два варианта: темперировать на гранитной/мраморной доске; или охлаждать через холодильник, постоянно помешивая. Кому как удобно

@kostinanika

3 жыл бұрын

@@annvik8653 какао масло же очкеь жидкое, как его вылить на камень?

какой ваш пирометр

@annvik8653

5 жыл бұрын

Обычный пирометр)) главное что бы он работал) а так неважно какой)

Ужасно

Кошмар !!! 👎👎👎

Процесс приготовления не показан , а только бла бла бла поэтому не лайк , а ДИЗЛАЙК

Информация понятна, но эта речь🤦‍♀️учитесь говорить Грамотно.

@Liberty-2111

Жыл бұрын

Так ,учитывайте национальность и будет намного проще воспринимать мк))

Очень познавательно))

@annvik8653

5 жыл бұрын

спасибо