Geleepralinen Herstellung köstlicher Geleeherzen!
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Geleepralinen, Fruchtgelee oder auch Geleebonbons genannt, erfreuen sich immer mehr an Beliebtheit. In diesem Blogbeitrag zeigen wir Dir, wie Du diese köstlichen Geleepralinen selber zu Hause herstellen kannst. Du kannst für die Herstellung der Gelees jede beliebige Frucht bzw. jedes beliebige Fruchtpüree nehmen. Wenn Du das Püree nicht selber herstellen willst, findest Du bei uns eine grosse Auswahl an verschiedenen, hochwertigen Fruchtpürees. Die köstlichen Gelees sind ideal als Mitbringsel oder Geschenk geeignet und lassen sich auch super schön verpacken.
Du brauchst auch gar nicht viele Zutaten. Zudem findest Du nicht nur das Rezept für die Geleepralinen mit einer genauen Anleitung, sondern auch ein Video, dass wir extra für Dich erstellt haben. in diesem Video wird die Herstellung der Geleefrüchte nochmal ganz genau erklärt! Wir wünschen Dir ganz viel Spass bei der Herstellung!
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Auskühlzeit: Mind. 6 Stunden
Rezept: Himbeer-Geleepralinen
150 g Himbeerpüree
50 g Wasser (Teil 1)
25 g Kristallzucker (Teil 1)
4 g Pektin
225 g Kristallzucker (Teil 2)
90 g Glukose
4 g Wasser (Teil 2)
4 g Zitronensäure
Gut zu wissen:
Selbstverständlich kannst Du auch andere Fruchtpürees Deiner Wahl nehmen, wenn Dir Himbeere z.B. nicht so schmeckt oder Du gerne mehrere Varianten hättest. Das Rezept und die Zubereitung bleiben bei anderen Fruchtsorten gleich. Es ändert sich lediglich der Pektingehalt. Es gibt Früchte die stärker gelieren und solche welche schwächer gelieren. Auf unserem Blog findest Du eine Tabelle, wie viel Pektin Du bei welcher Frucht nehmen sollst.
Die Vorbereitung:
Fruchtpüree mit Wasser (1) zusammen in eine Pfanne geben.
In eine kleine Schüssel Zucker (1) mit dem Pektin mischen
Zucker (2) in eine weitere Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Mulde machen.
Die Glukose in die Mulde geben, damit sie nicht am Rand kleben bleiben kann.
Wasser (2) mit Zitronensäure in einem Glas vermischen. Hierbei ist es wirklich wichtig, dass Du Zitronensäure und keinen Zitronensaft nimmst, da der Saft einer frischen Zitrone nicht die selbe Konzentration an Säure hat wie handelsübliche Zitronensäure.
Die Zubereitung:
Koche das Wasser zusammen mit dem Fruchtpüree und dem Pektin-Zuckergemisch auf.
Sobald das Gemisch zu kochen beginnt, ca. 1 Minute weiterköcheln lassen.
Nun gibst Du die Glukose sowie den restlichen Zucker zu der Mischung.
Koche die Mischung mithilfe eines Zuckerthermometers auf 106 °C auf und nimm sie dann sofort vom Herd.
Abschliessend gibst Du die aufgelöste Zitronensäure hinzu und rührst den Gelee kurz um.
Die Masse mithilfe eines Trichters schnellstmöglich in die Geleeformen abfüllen.
Die Geleeherzen mindestens 6 h auskühlen lassen. Am besten über Nacht.
Sobald die Gelees ausgekühlt sind, kannst Du sie aus den Formen nehmen und in Kristallzucker wälzen. Dies verhindert, dass sie aneinanderkleben.
Verstecke sie gut vor Deiner Familie, sonst sind sie ruckzuck weg!
Lagerung: Trocken bei Raumtemperatur
Haltbarkeit: 1 Monat
Kapitelauswahl:
00:00 - Einleitung
00:16 - Zutaten
01:03 - Vorbereitung
03:50 - Zubereitung Geleemasse
08:13 - Abfüllen der Masse in Geleeformen
09:44 - Geleeherzen auskühlen, ausformen und in Zucker wälzen
11:04 - Verpackideen
11:50 - Abschluss
Пікірлер: 21
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das werde ich gerne auch ausprobieren.
@MinischoggiCh
6 ай бұрын
Sehr gerne! Probier es unbedingt aus, die sind wirklich köstlich! :)
LIebe Rebecca herzlichen Dank für dieses super Video und feine Rezept. Ich freue mich auf die Gelee-Pralinen ... Es ist einfach genial, dass es Mini Schoggi gibt.
@MinischoggiCh
3 жыл бұрын
Danke Dir Barbara, dies freut mich sehr! Danke Dir für die Treue und auf bald. Süsse Grüsse Rebecca
Liebe Rebecca geniales Video und klare, gute Erklärungen. Deine Kurse sind einfach fantastisch und machen riesen Freude! Bis bald wiedereinmal 👋
@MinischoggiCh
3 жыл бұрын
Liebe Manuela, vielen Dank fürs Kompliment, würde mich auch freuen, wenn wir Dich bald mal wieder begrüssen dürften! Süsse Grüsse Rebecca
Ich war sehr gespannt auf das Ergebnis. Also habe ich mir alle Zutaten und Geräte beschafft und losgelegt. Die Herstellung ist sehr einfach. Wie im Video mitgeteilt muss man sich beim Abfüllen in die Form sehr beeilen. Ich habe nur die halbe Form geschafft, dann war der Trichter verstopft. Vielleicht kann man das ja hinauszögern, indem man den Trichter auch erwärmt. Allerdings war das Ergebnis nicht nach meinem Geschmack. Die Geleepralinen sind für mich zu weich. Ich bevorzuge eher eine Konsistenz wie Fruchtgummis.
@MinischoggiCh
4 ай бұрын
Hey, Danke für Deinen Kommentar. Die Geleepralinen sind von der Konsistenz her nun mal deutlich weicher als Fruchtgummis. Du kannst für eine etwas festere Konsistenz aber auch noch etwas mit dem Pektingehalt spielen, aber eine richtig feste Beschaffenheit wirst Du damit trotzdem nicht erzielen. Um an Fruchtgummis heranzukommen, müsstest Du das Pektin durch Agar Agar oder Gelatine ersetzen. Dafür haben wir aber leider kein Rezept.
Hallo, vielen Dank für dieses tolle Rezept! Kann man auch statt Zucher Isomalt verwenden? Vielen Dank
@MinischoggiCh
Ай бұрын
Hoi Helga, theoretisch solltest Du den Zucker problemlos durch Isomalt ersetzen können. Dadurch, dass wir es aber bisher nicht ausprobiert haben, kann ich Dir keine hundertprozentige Garantie geben. Süsse Grüsse Dein miniSchoggi Team
Liebe Rebecca. Muss ich unbedingt nachmachen. Hab bereits die Utensilien bei Euch bestellt. Frage dennoch: Kann man den Zucker im Praline auch durch Hello Sweety ersetzen? Geliert das Praline dennoch?
@MinischoggiCh
3 жыл бұрын
Hallo Andrea, vielen Dank, dies freut uns sehr! Ja, ich glaube, dass dies auch gehen sollte, sonst einfach mal mit einer kleinen Menge zu Beginn testen. Süsse Grüsse Rebecca
Hallo, das Rezept gefällt mir .👍 Die geschriebenen Übersetzung ist leider eine Katastrophe.😫
@MinischoggiCh
3 жыл бұрын
Hallo Ruth, es freut uns sehr, dass dir das Rezept gefällt. Die Übersetzung macht KZread, da haben wir leider keinen Einfluss drauf, tut uns leid. Süsse Grüsse
Schönes Video und informative Erklärungen. Aber ist soviel Zucker wirklich nötig? Und ja, auch ich bin Mini Schoggi-Fan :-)
@MinischoggiCh
3 жыл бұрын
Hallo Lisa, vielen Dank, dies freut uns sehr! Den Zucker kann man schon noch etwas reduzieren, die Geleepralinen sind dann halt einfach auch etwas weniger lang haltbar. Süsse Grüsse
Hallo Rebeca, Hast du patisserie gelernt?Lg Oscar
@MinischoggiCh
3 жыл бұрын
Hallo Oscar, ich bin Konditorin-Confiseurin und habe den Beruf daher auch erlernt :-) Süsse Grüsse Rebecca
@oscaralva9017
3 жыл бұрын
Super, ich habe gewust, Du hast charment on plus talent!!!... Bist du von welche kanton?
Schade das ich nur die Hälfte davon verstehe.
@MinischoggiCh
7 ай бұрын
Genau dafür haben wir unsere Untertitel. Damit verstehst Du es sicherlich und kannst sie nachmachen :)