Gastronomie : Magret de canard et pommes de terre fondantes
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Direction le Cap vert d’où est originaire Humberto, notre chef du jour. Amoureux de notre terroir, il nous a préparé un plat alliant ses 2 cultures un magret de canard, pommes de terre fondantes, mangue et gingembre.
Ingrédients :
Magret de canard
Pommes de terre
Mangue
Rhum gingembre
Curry
Gros sel
Herbes aromatiques en poudre
Recette :
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
Les assaisonner avec du gros sel et un peu de curry
Huiler le tout et passer à la friteuse ou à la poêle si vous n’en avez pas
Faire ensuite cuire le magret de canard côté peau dans la poêle ou la friteuse et ajouter les herbes aromatiques
Une fois le côté peau cuit, retourner le magret et le faire cuire côté chair
Couper ensuite une mangue en morceaux à faire déglacer avec du rhum gingembre
Faire flamber la mangue avant de l’ajouter
Il ne vous reste plus qu’à dresser et déguster, bon appétit !
Chef : Humberto Ilizio d’Amora de Pina
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Пікірлер: 17
Sa recette et la préparation doivent être une tuerie pour ceux qui aiment les saveurs sucrées/salées.....
Très sympa. Très humble. Très beau ce qu'il fait❤❤
Très bonne idée la mangue avec le canard !! Ca change des oranges =) Merci pour le partage
ça mérite d'être goûté
Merci Humberto pour cette superbe recette Et gardez vôtre bonne humeur 😊
Le parfait exemple de la réussite dans le meilleur pays qu'est la France
Merci cuistot.
Bravo chef , je connais très bien votre pays d'origine ❤
c'est interessant sucre sale
@francoiscailhol7528
4 ай бұрын
Je confirme, essayez boudin noir bien poivré avec compote de pommes bien sucrée…
@lesamisdelacuisineprovenca9534
4 ай бұрын
@@francoiscailhol7528 Je l'adore avec la Granny Smith.... Justement peu sucrée..... La pomme fruit, la pomme de terre et le boudin.... C'est magique !
Tu m'a ému Fréro Amitié d'Algérie
Émission féministe où à les écouter seules les femmes 😂😂😂😂😂 réchauffement climatique assuré dans chaque doc 😂😂😂😂
rien de locale bref
@widocharpentier975
3 ай бұрын
C'est vrai qu'en France on ne sait pas faire pousser des patates et élever des canards (90% du poids de la recette), cultiver du laurier, récupérer du sel... J'imagine que tu ne manges que ce qui sort de ton jardin... tu as bien un jardin hein ?
Le plat a l'air excellent mais moins de propagande gauchiste et plus de cuisine svp.
@widocharpentier975
3 ай бұрын
Il n'y a rien de plus gauchiste que la cuisine : le mélange des saveurs, des voyages, les épices, les échanges, etc... Puis y'a toi le petit facheux frustré qui vient nous étaler ta haine.