港式糕點(六)
港人至愛之一
懶人《簡易版》蘿蔔糕/香煎蘿蔔餅
參考材料和份量:
(此份量可做3底1000ml 蒸盤)
白蘿蔔: 約3斤(即1800g)
粘米粉: 約300g
臘腸: 隨個人喜歡食量
蝦米: 隨個人喜歡食量
乾瑤柱(元貝): 3~4粒
(因為臨時製作沒預先浸軟所以沒用上)
蒸盤: 3個(約1000ml容量)
蒸煮參考時間: 45分鐘 (視乎份量大小)
成品完成時間: 約1小時半
溫馨提示提提你:
1)煮蘿蔔絲/條宜加入1粒冰糖
2)浸軟蝦米的水不要倒掉
3)從鍋倒出來的蘿蔔水要降溫後才加入粘米粉混合
4)放涼後宜放入雪櫃保存，可存放約一星期
5)每次食多少切多少，切割工具不能沾水，容易發毛變壞。
6)一星期內盡快食完
更正:
1:03 蘿蔔條切完 (並不是蘿蔔絲切完)
4:40 臘腸粒 (並不是糯米粒)