今回は豆腐ハンバーグの作り方です。豆腐だからヘルシーで節約にもなる！大根おろしとポン酢でさっぱりと召し上がれます。簡単なのでぜひ作ってみてください。
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/ @tomokikitchen
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■材料＊3人前
・牛豚合い挽き肉　　　250g
・玉ねぎ　　　　　　　1/2個
・豆腐（絹）　　　　　200g
・大葉　　　　　　　　10枚
・大根　　　　　　　　200g
・塩　　　　　　　　　1g
・パン粉　　　　　　　大1.5
・味噌　　　　　　　　小2
・醤油　　　　　　　　大1
・生姜チューブ　　　　3㎝
・ポン酢
■作り方
①大葉、玉ねぎをみじん切り。大根をすりおろす。
②玉ねぎをフライパンでソテーする。水分が飛んだら、ボウルに入れ粗熱を取る。
③豆腐の水気をしっかり切る。
④材料を合わせ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ成形する。
⑤10分ほど冷蔵庫で休ませ、焼いていく。
⑥両面に焼き色がついたら、水を入れ蒸し焼きにする。
⑦火が入ればお皿に盛りつけ、大葉と大根おろしをのせて完成。
■ポイント
・豆腐は半分に切り、水気を切る時は形を気にせずしっかりと押さえつけます。
・玉ねぎは水分を飛ばすことで、ハンバーグの仕上がりがベチャっとせずに美味しく仕上げられます。
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自己紹介
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■おうち料理人
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ
撮影場所：リビング
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