『基本にして最高のレシピ』あまりにも旨すぎて自然とダイエットになってしまう【豆腐ハンバーグの作り方】
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※動画内で鶏ひき肉の分量がありませんが【鶏ひき肉 ２００g】となっております。
申し訳ございません。
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0:00 オープニング
0:35 豆腐の下処理
1:56 長ネギのみじん切り
2:56 豆腐は余熱で置いておく
3:03 大根の下処理
8:15 調理の前に準備を！
8:35 【事前準備①】 調味料
9:04 【事前準備②】 鶏ひき肉
9:33 【事前準備③】 手につけるための油
9:51 【事前準備④】 フライパンにも油
10:04 【事前準備⑤】 調理器具
10:30 調理開始
10:51 豆腐を漉す
12:25 豆腐に調味料・鶏ひき肉を入れて捏ねる
14:10 ※豆腐をザルで漉さない場合
14:17 長ネギを加える
14:34 サッと混ぜ合わせる
15:08 四等分にして捏ねてフライパンに入れる
18:00 フライパンを温める
18:29 蓋をして5分蒸し焼きにする
19:07 大根おろしを作る
19:55 ハンバーグをひっくり返す
20:39 蓋をして3分火を入れる
20:54 大根おろしの続き
21:13 完成！
21:54 盛り付け
22:12 試食
⏬材料（2人前）⏬
絹豆腐 ３００g
長ネギ ３０g
大根 ３００g
鶏ひき肉 ２００g
油 適量（成形する時のもの）
油 大さじ１〜１.５
■調味料■
マヨネーズ 大さじ１
味噌 小さじ２
パン粉 ２０g
（ない場合は片栗粉大さじ１.５で代用可）
卵 １個
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【愛用品】
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■包丁■
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■フライパン■
フライパン：1月15日予約開始
小フライパン20cm：1月15日予約開始
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■鍋■
準備中
■調理器具■
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■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：www.j-oil.com/consumer/produc...
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ごま油：amzn.to/3kagllL
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#豆腐ハンバーグ
#豆腐
#ハンバーグ
Пікірлер: 66
調理中の語りかけに、癒されます✨😍 知識も豊富で凄く凄く為になります💖
豆腐が浸かっている水は水溶性タンパク質と旨味が豊富なので味噌汁に入れてプロテインブーストがおすすめです。
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
あ、良いですね！ やってみよう！
お豆腐のハンバーグはわかっていましたが、さくらさんの動画で 細かい作り方や注意点がよーくわかりました。丁寧な説明を ありがとうございました。近日中に作ります。
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
知識を丁寧に教えてくれるので、毎回とても勉強になる！！！！料理上手くなりたいですー！！！
@syokujidokorosakura
4 ай бұрын
ありがとうございます😊
これは必見。ぜひ試したいです。
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
今日の夕飯は豆腐ハンバーグ2024に大根と豆腐わかめのお味噌汁、水菜ツナおかずサラダ！ヘルシーでバランスいいです。がんばっておいしく作りまーす😊
何時も優しく初心者にわかりやすくありがたいてす。
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
さくらさんの前の豆腐ハンバーグも、とってもフワフワで美味しくて、我が家では月に2回位は必ず作るメニューです☺ 今回のも、勿論！作ってみまぁす🙌
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
何これ！デパちかより美味しい！！！感激です！ありがとうございます！
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
待ってました！！豆腐ハンバーグ2024✨ 今まで豆腐をヘラで潰すだけで作ってたわ💦ザルで濾すひと手間が美味しくなるひと手間なんですね✨ ハンバーグは家族にも大人気だし簡単だし最高！！
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
やばい ふわふわなのが 伝わって来ます♪ 美味しそうです❤
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
前に豆腐ハンバーグの素で豆腐＆挽き肉用意して作ったらカタカタになったのでさくらサンレシピで作ってみたいです。ダイエットなるみたいで嬉しいです❤
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
Спасибо Шеф! выглядит очень вкусно, и я хочу попробовать приготовить его дома, 👍👍ありがとうチーフ！とても美味しそうなので家でも作ってみたいと思います👍👍
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
この豆腐ハンバーグなら、絶対作って食べたいと思った👍👍🤤🤤
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
ハンバーグレシピを求めて、始めてチャンネル入りました。欧州在住です。夫の夕食用にラム肉ミンチと豆腐を混ぜてみようかなとヒントを頂きました。とても感じのいいお話の仕方ですね。またお邪魔しますね。ありがとうございます。
木綿豆腐でもいいでしょうか？ 食感などに違いがでるのかな？🤔
私も豆腐から水分が出て食べる頃にはあれーみたいになって作らなくなりました。ざるでこすのかー早速やってみます！
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
こんにちは。今日の夕飯に早速作ります。食べるの楽しみ😊
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
@user-tk2fm6hn3n
5 ай бұрын
美味しかったです😋 家族にも好評でした。レシピ色々と参考にさせて頂いています🍀*゜どれも美味しいです。 返信ありがとうございました🙏
待ってました‼️必ず作ります｡いつもいまいちなんでねー
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
昨日作りました！消化のよいメニューを探していて、ハンバーグは作れないから、パートしながら豆腐ハンバーグを思い立ちメニュー検索したら見つかりました。子どもにも美味しかった！と言われました。ありがとうございました。結構メニュー考えるのも大変です。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
豆腐ハンバーグ昔入院した時出た時美味しかったので真似して作ったのですが美味しく無かったのでまた覚えて作りたいです🤭
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
お弁当用に、小さくて作って冷凍することはできますか？お豆腐だとダメかな…
作ってみました！ 切って 混ぜて 焼くだけ 事前に準備をしておくと、流れるように本当にスムーズに調理が出来ました パサつかず 弾力のある 美味しい豆腐ハンバーグが出来上がり👍💓 私は豆腐も豆乳も好きなのに 豆腐ハンバーグは、 実は苦手でした(￣▽￣;) どことなく豆腐臭いというか⋯。 ですが さくらさんの豆腐ハンバーグは 全く豆腐臭くないですし、豆腐が入ってるのかも分からないぐらいです！ 私も主人も美味しすぎて うなってしまいました！リピ決定です🙌
ポン酢以外に合うソースありますか？
合い挽き肉や牛100%でガッツリ系のハンバーグしか作っていませんでしたが、このヘルシーハンバーグを今日作ってみました！？すごい！！ 驚くほど美味しかったです。 夫も娘も、パクパクあっという間に食べて、また食べたい‼️らしいので、我が家のレシピに入れさせて頂きます^_^ワンポイントアドバイス、やってみると、なるほどなるほど・・・と納得でした。 ちなみに、豆腐をこした後も水分が出るので、ザルに入れてできる限り取り除きましたが、もしかして、水分は取り除きすぎると、今度はジューシーさがなくなるのでしょうか？ 試しに次はこした後はそのまま使ってみたいと思います(^｡^)
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
ヘルシーで美味しそう。宣伝で、かわいそうな子供がお腹すいて、とか、病気になりとかnpo法人がやっていましたが、可哀想の前に、自分でできる事をやる。に変えてほしい。 無駄な補助金じやなくさくらさんの優しい料理子供達に、学校で教えられるようになると、日本が豊かになれる気がします。 さくらさんの料理なら、家族の一員として、役に立つ人間になれる。手の空いた人が、料理できると、家族が仲良く楽しくなります。政府も、補助金出すなら、こういう事に金出して欲しい。 さくらさんの料理なら、安全に手料理が作れる。全家庭で、さくら料理広めたい🎉❤です。
@user-tl8pn8km4d
5 ай бұрын
さくらさんの料理は今まで誰に食べてもらっても 最初の言葉 優しいって必ず言ってもらえます 今まで 私自身も 優しいってこんなに倖せな気持ちになることに気づかせてもらって、沢山学ばせてもらってます❤ 17:04
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
やばい…嬉しすぎます😭！！！
沢山作って冷凍出来ますか？
なめたけ、切干大根からさくらさんの大ファンになりました! こちらの豆腐ハンバーグは煮込みには向きませんか？🥺 家族が多く、集会所みたいな鍋にハンバーグを20個位作って2.3日もつように煮込みハンバーグをよくするのですが、何度も温めるとソースはこくが出ていい感じになるのに、ハンバーグは肉汁が出てしまうのか固くなってしまいます😢 さくらさんの、他のハンバーグレシピの方が向いているでしょうか？😊 煮込みハンバーグとはいえ、その日に食べてしまえるレシピにしか出会った事がなく、なかなかうまくいきません😅
@syokujidokorosakura
4 ай бұрын
ありがとうございます😊
今晩これにします！(^^)/
マヨネーズ嫌いなんですけど、他に代用出来る調味料って有りますか？
@user-vr4cx2jo7r
3 ай бұрын
滑らかさのためにいれるのだろいから、卵と油又は卵黄と油を少々でいいと思いますよ。ある大食い料理人はそうしてます。
@user-vr4cx2jo7r
3 ай бұрын
いいわすれましたが、必ず乳化させて下さいね。簡単マヨネーズの作り方、2つを混ぜて撹拌しておすぬきのマヨネーズを作るのです。
サクラさんこんばんは😊 どうりでいつも豆腐と鳥ひき肉がムラになってた訳だ「豆腐はザルでこすと滑らかになる」やってみます〜 また為になるレシピ今度ともよろしくお願いします😊
@syokujidokorosakura
4 ай бұрын
ありがとうございます😊
献立を決めた後に動画の更新に気づいてしまったため、献立どろぼうならず… 残念！ 来週作ります！
@shingoy.5428
5 ай бұрын
だいたい作りながら動画を見て、作り終わるとご飯食べちゃうので コメントするタイミングを逸してしまう...
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
味見のタイミングでいきましょう！！！笑
@shingoy.5428
5 ай бұрын
@@syokujidokorosakura 味見の頃にはもう家族が食べたい食べたい状態なので…ｗ
豆腐をザルでこす作業や、具材をこねこねする作業は、ブレンダーとかで代用してもいいですか？
鶏ひき肉って何グラムなんですか❓
@syokujidokorosakura
3 ай бұрын
概要欄に記載しております。
@mucchan974
3 ай бұрын
ありがとうございました❗️
ゴリルって何かわかる(=_=)
さくらさん！ 今でも会社員ですか？😅