FRIED GNOCCO (PERFECT!) stuffed with SALAMI and CHEESE - Recipe by Chef Max Mariola
😋 Soft, light and crunchy. The Emilian FRIED GNOCCO is the perfect appetizer! And the pleasure doubles if stuffed with salami, cheese and caramelized onion. I'm already hungry, are you?
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Are you wondering how to make fried dumplings? The original recipe for fried dumplings is quick and easy and requires a few simple steps to obtain an out of the ordinary taste and goodness!
#gnoccofritto #gnoccofrittoperfetto #gnoccofrittoemiliano
Once again a street food and a killer fried dish, the kind we enjoy!
Today we dive into tradition and replicate the recipe for the Emilian fried gnocco, which calls for the use of lard and yeast as per the original recipe.
Gnocco fritto is a fried dough, reminiscent of bread. It is empty inside and in Emilia Romagna it is served with typical regional cold cuts and cheeses.
In Bologna it is known as crescentine, in Parma it is called torta fritta and in Piacenza chisolino. Different names, but unique and unsurpassed taste! Put a glass of wine in it then... 😉
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I've already done it, and you? ❤️
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to the recipe of Emilian Fried Gnocco stuffed with salami, soft cheese and caramelized onion
00:24 Ingredients
00:44 Let's meet today's protagonist: Salami Imola 1962 by @Salumificio CLAI
03:10 Pour 60 g of flour into a boule. Dissolve the yeast in a little warm water and add it to the flour. Add a spoonful of sugar. Mix, cover with a cloth and leave to rest for 1 hour in a warm, dry place
04:05 Once the batter is ready, add the other flour and incorporate by adding water a little at a time. Then add the lard and knead with your hands. Add the salt and continue to knead the dough. At the end, make a cross on the top, cover it with a cloth and leave it to rise for 2 hours
08:19 Let's get to know today's wine: ZeroNove Brut | Valdobbiadene Prosecco Superiore by Cantine Valdellövo
09:25 Cut the onions thinly and put them to stew in a pan with butter and salt. Cover with a lid
10:21 When it's ready, roll out the dough with a rolling pin and make squares or rhombuses 3 millimeters thick
10:58 Put the lard in a pan and bring it to a temperature of 175°
12:19 Fry the fried dumplings and leave them to drain the fat when they are golden brown
13:31 Add sugar and vinegar to the onions and cook them for another 5 minutes
14:06 Prepare the condiments
14:45 Cut the fried gnocco in half and fill it with caramelized onion, squacquerone cheese and salami
15:13 It's time to taste the stuffed fried dumpling! What megagalactic goodness and how hungry! 😋
🔥 INGREDIENTS:
Salami Imola 1962 by CLAI amzn.to/30ldFLg
Squacquerone cheese
Onions
Butter
Rosé Vinegar of Modena by @denigris1889
For the dumpling dough:
Waterfall
Flour type "0" - 500 gr.
Brewer's yeast - 8 gr.
Salt - 15 gr.
Sugar
Lard for the dough - 70 gr.
Lard for frying
🙏 SPECIAL THANKS:
SALAMI IMOLA 1962 by Salumificio CLAI
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Пікірлер: 641
Chef, lei è l'unico che mi fa venire voglia di cucinare, trasmette una passione senza pari. Na bontà vera
I don’t understand Italian but I love watching this man cook 👨🏽🍳 🍝❣️😃😋
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Grazie 🙏 🤗🇮🇹
@r.m.4653
2 жыл бұрын
@@ChefMaxMariola greetings from Texas, USA 🇺🇸
@Antonella-jy7lj
Жыл бұрын
Vai su IMPOSTAZIONI (facendo tap sullo schermo e pigiando su ingranaggio in alto a destra)...poi...SOTTOTITOLI ...TRADUZIONE AUTOMATICA.
@taniadesiderio1726
Жыл бұрын
A me ricordi il parroco vicino casa....🤭❤
@sbinnosamu3774
Жыл бұрын
@@Antonella-jy7lj ti ha appena detto che non parla italiano genia
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@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Potete acquistare a questo link: amzn.to/30ldFLg Io l'ho già fatto, e voi? ❤️
Whatever Chef Max cooks, I just love to watch him!! His knowledge and expertise are phenomenal. And his personal style is always a tremendous pleasure to enjoy too. 👍🏼👍🏼😍
Egr. Chef M.Mariola, le sue ricette sono fenomenali, un vero dono, perche' fatte da uno chef, eccellente come lei! Grazie per proporcele! Le dico il mio parere sullo strutto, troppo demonizzato, da chi non e' esperto di cucina o pa- sticceria. Io lo apprezzo molto, perche' in famiglia ab- biamo avuto una grande pasticciera, la piu' rinomata nel nostro paese. E uno zio chef, di uguale impor- tanza. Questi elogi sono do- vuti a dare il mio parere sullo strutto, che era la base delle ricette dei miei fami- liari esperti in culinaria!! Lo strutto, da croccantezza alla frolla, ai cannoli, e a tanti altri in- gredienti di ricette salate, come il suo gnocco emilia- no. Lei adope- rando lo strut- to, si rivela uno chef esperto e di grande valo- re, nel suo set- tore. La saluto con stima e ammi- razione! 👏👌
Chef da modenese posso consigliarle di mettere nell'impasto un goccio di acqua frizzante per fare formare le bollicine sulla pasta quando lo si frigge, cuocerlo in una tegame stretto ed alto e con molto olio per non fare perdere calore all'olio stesso e limitare la produzione di aria bollente sulla superficie dell'olio, ma soprattutto non girarlo due volte per lo stesso lato perchè la superficie fritta tende ad asciugarsi e quando torna nell'olio si brucia.
@nicolagarzetta1587
Жыл бұрын
A Max non servono consigli
@Fabioilmich
Жыл бұрын
@@nicolagarzetta1587 a quanto pare si 😉
@django8799
Жыл бұрын
@@nicolagarzetta1587 esatto: sono i consigli che chiedono consigli a Max, punto.
@thegianlucafarina
Жыл бұрын
Sono daccordo con te sono uno di 8 anni che uso il thablet di mio papa
@lucamontanarilughi530
Жыл бұрын
@@nicolagarzetta1587 I consigli fanno bene a tutti. Io li voglio fare e mi saranno utili. Ciao
Qui si rischia lo svenimento! Poi tu cominci a mangiare e palesi tanta di quella soddisfazione che mi sale una fame da paura. È veramente bello guardare i tuoi video per quello che cucini ma anche per il buonumore che trasmetti! Grande Max!
@massimoinvelando2209
10 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Max, ho iniziato a seguirti da poco ma credo che tu rappresenti in pieno il mio stile di cucina e soprattutto sei passionale e trasmetti questa passione per il cibo a tutti quelli che ti guardano. Se posso fare un appunto, in Romagna è PIADINA FRITTA (con lo strutto) o FICATTOLA (la versione "vegana" senza strutto, di origine Toscana e importata in Emilia Romagna). Continua così Max sei un grande!
Guardo i tuoi video dopo cena e mi riviene fame, Grande Max. sei un mito.
Veramente un piacere seguirlo chef Max veramente uno chef con il cuore,io mi sono cimentato a preparare il suo hamburger con crema di broccoli,crocchette di patate e zucchine veramente buoni! Grande chef 👨🍳
Hai nominato il sale di cervia. Mi sento orgoglioso del mio fantastico paesino ❤️. La Romagna non si batte
Io, uno Chef più simpatico di te non lo conosco!.... sarà l'accento, sarà che sprizzi gioia...sei una meraviglia ‼️💯♥️
Possiamo dire che non c'è festa senza una ricetta di Chef Max?! Qui da me in Sicilia a Natale mangeremo di certo una delle prelibatezze che ci doni!!
@virginiagrasso5759
2 жыл бұрын
Non trovo le dosi della ricetta
Max stai portando al Natale le migliori ricette sei un grande🤗
Ogni volta che guardo i suoi video mi mette allegria e una gran voglia di replicare le sue ricette proprio bravo e per niente superbo
Grande Chef, l'ho scoperto da poco tempo, ma sto imparando tantissimo e ne sono felicissima. Sono emiliana e vorrei dare il mio piccolo contributo... Noi lo chiamiamo rigorosamente IL GNOCCO FRITTO. A Modena è provincia c'è chi mette il lievito nell'impasto e chi no (a Bologna e a Parma, sempre) Un altro abbinamento delizioso, magari per finire il pasto è quello con il "SAPORE", marmellata locale preparata con diversi tipi di frutta cotta per ore nel mosto, alla fine della vendemmia 😊. GODURIOSO!!! ❤
Bravissimo Chef! Gnocco fantastico. Gnocco, non torta, mica parliamo come i bagoloni! XD. Comunque Chef, come hai giustamente detto, a fianco al gnocco sta bene un meraviglioso lambrusco. Tannico, astringente, una bella bollicina che pulisce la bocca. Personalmente, lo consiglio con tutti i piatti emiliani, dal cappelletto al tortello verde, dalle lasagne alla crescentina. Provare per credere. Saluti da Reggio. Sei il numero uno Chef!
@gianlucagrossi5065
2 жыл бұрын
TORTA FRITTA , non gnocco!!!)))
Gnocco fritto...mette tutti d accordo!!! Ottima ricetta Max😘 durante le feste non può mancare, e andiamooooo🔝🔝🔝🔝🔝🔝
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Daje 💪🤗
CHEF MANGI SEMPRE ,SEI SEMPRE MAGRO,SEI SIMPATICO ,AI UNA BELLA MOGLIE E TUO FIGLIO ,SEI BRAVISSIMOOOO
In un mondo dove anche chi fa un panino con mozzarella e prosciutto si fa chiamare Chef, lei caro Max se lo merita tutto questo titolo 👌
Sei troppo carino Max, è una gioia seguire le tue ricette...sai rendere tutto emozionante :)
Gentile Chef Max Si vede l amore per il cibo, e soprattutto per le persone. Complimenti 🎉
Ciao Max, grazie davvero per questa bellissima ricetta che mi ha ricordato la mia infanzia quando la mia mamma a casa faceva le panzanelle e io ci mangiavo lo stracchino e il prosciutto cotto…..Complimenti davvero Max, un abbraccio a te e famiglia🤗🤗🤗👏👏👏👏👏
Caro Max ho tanti problemi ma tu con il tuo modo di fare e dire le cose mi fai trascorrere dei bei momenti sei unico e simpaticissimo Auguri x un felice e sereno Anno nuovo
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Cinzia l’unica arma e medicina che abbiamo è sorridere e andare avanti 🍀🤗🤗🤗
@hadacampanilla6976
Жыл бұрын
@@ChefMaxMariola abbiamo anche la Legge Meravigliosa della Vita, per Trasformare ❤
preso Max.....;-) grazie per il consiglio !!!! Grandissimo !
Ho comprato anch'io questo meraviglioso Special Box, Max, e sono contento di poter dare il mio contributo........!!! Grazie Max!!!!
@graziacontino6065
4 ай бұрын
Non c'è scritto la dose dell'acqua, qualcuno mi sa dire
Quante cose buone che fai!!!! Fai venir voglia di mangiare sempre....bravissimo ❤
e' come la crescentina a bologna ! con salame ?prosciutto;mortadella etc.etc. una meraviglia ! bravissimo max !
chef sono senza parole...... basta guardarla alla fine quando si gusta lo gnocco per capire che è strepitoso...... io spero che arrivi a un milione di iscritti alla velocità della luce perchè sono strameritati......bravo
Sei unicoooooo.come le tue ricette..sei riuscito a far cucinare mio marito che non sapeva fare nulla....grazie!
Grandissimo bravo e simpatico chef Max 👨🍳🙂👏 aparte la sua bravura con i consigli utili ci contagia della sua allegria. Un saluto da Modena
Come sempre ricette golossissime viene la voglia di farle subito certamente non ti si può superare sei il numero uno bravissimo
Il mio "Preferito Chef Max", bravo ottima presentazione per Natale ogni ricetta è la prima!!!
Che bello vederti friggere lo gnocco nello strutto, mi fa sempre piacere veder rispettare la tradizione
Mariola: la cucina che vorresti sempre mangiare! ogni ricetta è una goduria. cuoco simpaticissimo marchette meravigliose, mi spiego: in ogni video c'è della pubblicità ma, e dico ma, tutte cose che una volta provate non le lasci più! ho provato il cotto sangiovanni ed è buonissimo! ora proverò anche questo salame! complimenti!
li proverò al lavoro, sei grande, la qualità dei prodotti che usi è la tua arma vincente
Adoro Chef Mariola, un intrattenitore nato!!
Wow che ricetta! Mitico chef max
Bravo Chef Max!!!!
buonissima ricetta max letizia ti segue sempre complimenti bellissimo chef
Sei il numero uno. In bravura, in simpatia... In tutto
Che bontà ❤😍auguri buon anno
Evviva hai fatto una ricetta della mia regione 🥰🥰👏👏👏👏👏sei stato bravissimo!!!!!!
da Bolognese vi consiglio vivamente di provarle con la Coppa di Testa. si scioglie il grasso e diventa spaziale! Grande Max!
A parte lo gnocco fritto da quando ho visto la pasta alla genovese ....sono tre settimane che la faccio ina squisitezza ...mi spaventavano tutte quelle cipolle .mi sono ricrrduta è talmente sciolta che non la vedi neanche mamma mia che meraviglia grazieeee
Un romano che fa un piatto tipico emiliano romagnolo! È pazzesco☺️👍! Bravo Max Mariola! Complimenti! Mi permetto, da emiliano di consigliare in alternativa allo scontato prosecco, oltre al sempre indicato lambrusco secco (reggiano... 😏) un pignoletto frizzante o una malvasia dei colli piacentini, se vogliamo andare sui rossi un gutturnio sempre dei colli piacentini o un buon fortana frizzante ferrarese. E comunque in Italia, sfido chiunque a trovare un posto dove si mangi male, non esiste! Continuare così please👍
sto gnocco fritto imbottito come hai fatto te m'ha fatto veni'na gran fame!! e approvo anche l'idea de offrì un pasto a chi nun ce l'ha Max sei un grande !!!! ciao Antonella
Ah Max!!!!!.............mi fai morire !!!! Da rifare asssssssoooolutamenteeee😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏❤️❤️❤️
Ma che naturale che sei sempre leggero e divertente e preparato e per niente tonto! Bastano i complimenti?! Rido! Insomma, like messo, confezione clai comprensiva della quota donazione, già ordinata. Clai a 40 km da dove abito, gioco in casa stavolta. E allora, qui si chiamano "crescentine"!!!! Comunque si vogliano chiamare, buonissimeeeee!!!! Auguri a tutti 🌲
Veramente fenomenale come dici un salame così non l'ho mai mangiato.
A Reggio Emilia non si taglia "ii" gnocco fritto per imbottirlo ma usiamo due fette . Comunque ottima esecuzione . Ogni tuo video è uno spettacolo .
A Max me fai venì na fame che non c'hai idea!! 😂😍
Fatti perfetti grazie
IL gnocco fritto! Da un fiero modenese! Grande Max!
@EdoardoCatellani
Жыл бұрын
Nueter a rès al fom mej! ahahah
Hola. Todo exquisito felicitaciones te sigo desde Cuba eres muy alegre bend para ti y flia🥘🥪
Che piacere ascolrarti
Carissimo chef, il fatto che lei unisca cucina e cultura del territorio le fa onore e soprattutto dovrebbe risvegliare in noi una voglia di appartenenza che negli ultimi anni si è via via sciupata...
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Sono d'accordo, per questo ci provo nel mio piccolo 🙂
@SalvoDasolo
Жыл бұрын
@@ChefMaxMariola lo fa egregiamente. È un grande aiuto per chi lavora con la qualità.
Ciao buonasera Max bellissime e saporite le frittelle ripiene d bontà italiana ogni volta mi fai venir fame ! Sei molto coinvolgente super simpaticissimo e fai sempre pubblicità benevole! Grazie d cuore e buon Natale a tutti un bacione a Mariuccio! Ho visto l'ultimo viaggio e cresciuto tantissimo! Alla prossima Max namber1
Uaooo!!! Perfetti! Anche noi amiamo lo Gnocco fritto... Con il salame poi😜😜😜😊
Mamma miaaaaa tè possino..... ho la salivazione che sto morendo, grande Max materia prima top sempre è allegria , numero uno..
Ci fai sentire godere tutte le volte❤
Bravo !!!
Li faccio li faccio....buoniii😋
Mamamia troppo buono, sei grande grande Max, ricetta superbe, il nioccho fritto. Bravo carissimo Max Mariola. A presto Tony de Paris France 🗼 ☀️ 🤗
Piè fritta anche la chiamiamo in Romagna!! Grande Max sempre al TOP!!!!
😂😂😂😂😂Come fa il nostro intestino quando vede la cipolla?????Sei forte!!!
Bravo chef, a Modena si dice IL gnocco fritto, lo gnocco è quello alto del fornaio, e la gnocca è un altra cosa ancora 😆
E che diré buoni buoni!!! Mi piache che ai capito tutto di Questa vita e siempre il sorriso 🤩
L’idea della cipolletta in agrodolce è favolosa. Bravissimo come sempre
ciao max questa ricetta è goduriosa e buonissima
Col suono dell'amore chef è arrivato a picchi altissimi.. Grande
Grandissimo Max. Ti consiglio di abbinarci un bel Lambrusco di Sorbara Paltrinieri. Cantina straordinaria e proprietari splendidi, veri amanti del territorio e sempre attivi per il sociale (anche loro amici del banco alimentare). Conoscili e ti assicuro ti innamorerai. Sei sempre super ben venuto i Emilia Romagna. Mitico!
Max, ogni volta che porti una scatola per aprire davanti alla camera è un'avventura... un film di suspense, e voglio vedere cosa c'è... bellissimo questo salame!!! Lo cerco subito su amazon.
Tantissimi AUGURI per un Sereno e Felice Natale a Te e alla tua famiglia tutta....
Max! Sono così appassionato dei tuoi video che sono curioso di vedere il tuo terrazzo e casa tua😂 facci un home tour!!! Grande Max
Sto svenendo! MAX il numero 1!
conosco benissimo lo gnocco fritto e lo strutto è la sua linfa di riuscita.....pensa caro chef che quando ero piccolo i miei ( famiglia di contadini e nonno norcino) cuocevano solo con lo strutto e questo veniva fatto grazie alla produzione dei ciccioli o greppole (a seconda delle zone) perché dopo esser cotti i ciccioli si dovevano strizzare nel torchio e da li fuoriusciva lo strutto che poi veniva messo nei barattoli in vetro con tappo ermetico.....che ricordi....... bravooooo🤙🤙🤙😍
La cucina e' proprio il tuo talento, sei bravissimo!!!
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Almeno quello 👍🤗
Quanto è bono lo gnocco fritto! Provalo con il gras pìstà che fanno nel Mantovano....pesante ma da sturbo!
Da Emiliano ti faccio i complimenti. Sembrano davvero ottimi
Da modenese doc come lo sono io: perfetto!! Tradizione rispettata. Noi ci mettiamo anche il pesto Modenese. Lardo puro al 100% !!!!
Mi hai fatto venire una fame
Gnocco inarrivabile!!! Grande Max!!
I tuoi 📹 non stancano mai, Dio mio max 😋😋😋😋😋😋 ti adoro
Grande cheff qui in Emilia Romagna lo mangio quasi tutti giorni... complimenti 👏👏👏
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Lo farò più spesso anch'io perché è buonissimo!🙏
grande max sempre il migliore, aspettiamo il video col fazzone
Caro max da cuoca dilettante modenese credo si passa evitare il lievito di birra io di solito uso l, acqua frizzanti .grazie complimenti per l'attuale cucina buon natale 🎅 🎅 🎅
👏👏👏👏👏Bravoooo Max sei unicoooo! Me lo fai un grandissimo favore??? Grazie complimenti sei uno chef spettacolare 😘😘😘
Da provare subito.
Grande chef dormo con la tua maglietta "guarda che robbetta" mi mette di buon umore ❤
me so emozionato!!!
Dopo una giornata pesante... Vedere un tuo video e' un Vero RISTORO PER LA MENTE.
Max sei il numero 1
Mi hai fatto morire di "Invidia e una delle cose che preferisco ,ma nella mia Provincia non si trova complimenti e grazie mille 😋😋🤗👍🌟
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Dovrai rifarli a casa 😉🤗
Sei una forza della natura,ti adoro😘
Orgasmo puro!!! Sei sempre un grande!! Io sono fortunato con la compagna Romagnola..😅
Ciao Max, buonissimo lo gnocco fritto! In Emilia da Modena/Reggio andando verso Parma e Piacenza si utilizza una ricetta diversa! Anziché mettere il lievito si utilizza l'acqua frizzante per preparare l'impasto (il resto degli ingredienti rimane uguale, si toglie lievito e di conseguenza lo zucchero). Grazie all'acqua frizzante lo gnocco si gonfierà lo stesso in fase di cottura ma avrà meno "mollica" al suo interno.
@tholmek75
2 жыл бұрын
Essendo di Parma confermo, cmq Grande Max, come salame vi consiglio anche uno squisito Salame di Felino
Grande chef max una ricetta stre pi to sa!! ❤ Come il tuo pinocchio/rubinetto
Buone! Conosco questa ricetta da mia nonna...
Bravos e buon buonna peditto