Очень полезно, очень приятно - спасибо за столь качественный видеоконтент!

он умеет как готовить респект из узбекистан 🇺🇿 💪

@halonismail

4 ай бұрын

Он вообще-то кулинар с десятками учебных пособий 😂

Отличное видео, бесценный совет, замечательный рецепт. Спасибо Вам Сталик.

Успехов Вам, Сталик! Отличное видео. Как всегда. Спасибо!

Спасибо за Ваш труд.Думаю многие полезное почерпнули из ваших видео и книг.

Сталик наслаждаюсь когда смотрю и слушаю как вы готовите!

Самое главное, это куда безопаснее для детей! Которые как мы знаем очень любят фастфуд. Спасибо Вам.

Красота!спасибо.

Так отец и готовил, только без термометра и такой плиты. Спасибо.

спасибо за такой формат видео)))

Сталик всегда приятно видеть ваши репортажи.

Красивый цвет получился

Скажите пожалуйста, какое масло лучше всего подходит для жарки картошки? Подсолнечное, или оливковое ?

Спасибо за показ 😋👍🏻👏Вас очень интересно смотреть

Даже реклама приятно звучит у вас. 👍

Спасибо Вам за искренность и душевность😊

Красивое и доброе видео !

Действительно, самое сложное дело на кухне-приготовить простые блюда действительно вкусно.

Всё правильно сделанное👍 а сказано ещё лучше - надо готовить с душой и любовью👈 (на работе, не совсем удобно бывает, но готовлю для разнообразия - даже дешёвые сосиски можно вкусно сделать, горячего копчения к примеру)

Насчёт второй обжарки, для меня открытие...спасибо! И как всегда...очень "вкусные" уроки...

Уважаемый. Сталик. Я бы хотел чтобы вы сделали. Суп из кролика. Я в детстве родился и жил в Хачмасе мой родной город. Жемчужина Закавказья. Вот. У нас любили делать суп с кролика. Я очень хотел бы чтобы вы об нескольких рецептах сказали.

@Stalic62

4 ай бұрын

Не по адресу

@user-kx7jl4ci7x

3 ай бұрын

@@Stalic62 Уважаемый сталик. Я думаю. Вы хоть умеете готовить ь. Шору. Я вам буду благодарен если. Вы снимете видео. Если нет. То. Нечего.

очень познавательно 😊

Вот самый главный вопрос на каком масле жарить ? (температура горения разная)

Вы молодец привет из Ташкента

это лучший гарнир к стейку)))

Я кушать захотел

Thanks so much

❤😂🎉😅😊Красава Сталик

В картофеле фри основное єто сорт. Должно бьіть много сухих веществ (20-24%)и низкий уровень редуцированьіх сахаров. Єти показатели будут давать светльй цвет, хрустящуюю корочку и нежную мякоть после обжарки. Сортов не так много: Инноватор, Опал, Єдиссон, Людмила.

Сталик. А для осушивания можно использовать центрифугу для обсушивания овощей?????

@suk4ed

3 ай бұрын

вряд ли, сломается

Бегу за кетчупом 😂😂😂

Добрый вечер! Ну вот и узнали секрет приготовления картофеля фри! Вопрос! Любой ли сорт картофеля подходит для такой обжарки ?

@user-pd5ps2nx2n

4 ай бұрын

Читайте комментарии. Там выше человек, для нас всех, объясняет о качестве и тех самых сортах картофеля для фри. ❤

Картошка Фри 🍟🍟🍟🍟🍟 😋 Чистый Эндорфин !

👍👍👍🤗

👍

❤❤❤❤❤❤

Браво маэстро!

Ну если больше делать нечего. То можно и заморочиться. А ещё виджет что надо слегка отваривать в солёной воде а потом жарить

@Stalic62

3 ай бұрын

Вы, наверное, очень занятой человек? Есть же вот это все - вкусно, точка. Для кого открывали?

Никогда не думал что увижу здесь картошку фри)

@DELTAVoin

4 ай бұрын

уже было такое видео на его канале

bravo

❤👍👏👏👏😋😋😋

Фритюрницу иметь проще

Вот кому надо уже давно дать три мишленовских звезды!!!

❤

Здравствуйте,Сталик Гусейнович🙋‍♂️! Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.

Смотрел, читал про картошку фри потому что просто интересно. Разные варианты были. И подварить и заморозить. И в крахмале обвалять. Но ничего не проверял) Но считаю правильным было бы когда она постояв не теряет хруст и не обвисает если за кончик взять. Если такое вообще возможно) Не готовлю по причине большого расхода масла. Хотя если после тех же чебуреков, остудить и пустить в оборот то почему бы и нет) По идеи надо чтобы содержание крахмала было минимальным. Сорты для варки не подойдут. Я просто вымачиваю в холодной воде, просушиваю и жарю не большое количество просто на сковороде с луком) Ребёнку нравится) Но заметил как лук положишь она помягче становится) А без не него и так лучше хрустит чем в быстропите) Но просит именно с лучком) он сладкий становится

Хорошо, что я поел перед просмотром видео😁😁😁

Верх кулинарной мысли!

Сталик ака, хотел отдуши купить вашу книгу "Казан/Мангал и другие ..." и подарить отцу повару любтелю. в Ташкенте, в цуме стоит 800k сумов, два раза дороже чем в России. Откуда в Таше можно приобрести по приемлемой цене?

@Stalic62

4 ай бұрын

stalic.ru - найдите знакомых в России

@fridrihovna

3 ай бұрын

Это вы ещё украинскую накрутку не видели. Книги до 14т.р

Картофель.очень коассный. Не очень поняла,а почему сразу не пожарить картофель,зачем снимать и опять жарить?

@user-oi7pd4cu6v

4 ай бұрын

Весь картофель фри в ресторанах, магазинах итд предварительно бланширован и заморожен. А этот прием я так понимаю аналог бланширование.

@user-lh9nm8yb7h

4 ай бұрын

Чтобы масло температуру набрало, а картошка не высохла и не превратилась в вату

@bigdikdude4207

4 ай бұрын

Жарится два раза чтобы картошка внутри приготовилась а с наружи не сгорела.

@mishaaanyaaa

3 ай бұрын

Если жарить сразу то когда снаружи уже будет корочка внутри картофель останется сырым. Когда снимите- тепло от наружных слоев перейдёт вовнутрь и картофель доготовится. Вторым заходом уже придаёте хрустящую корочку

@veraqazaq4206

3 ай бұрын

Чтобы посолить.

Masha Allah

Я видел как знаменитые повара из килограмма картошки при чистке её получали 200 гр, а другие вообще не честили, даже не мыли её, считая что при чистке и мойке уходят все витамины.

Добрый день, меня зовут Александр. Благодарю за видео очень грамотное. Я профисиональный мясник шашлыками занимаюсь 25 лет. От разделки мяса до конечного продукта.

если так жарить будешь ден 10 человека можно да обслуживать

@Stalic62

4 ай бұрын

Слава Богу, мне вообще никого не надо обслуживать ))) Но Вы не поняли смысла рецепта.

Первый!?