Французский луковый суп-эликсир Самый наваристый рецепт в Ютуб. Слабонервным не смотреть. Шеф Андрей
Ойын-сауық
Французский луковый суп в моем приготовлении, это блюдо для гурманов, для настоящих кулинарных экспериментаторов, для смельчаков которые ищут интересные сочетания вкусов.
Поддержка канала:
Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝!
Этот суп, идеален во время застолья, так как он наваристый и поможет вам не захмелеть. Или подайте его на следующий день, после праздника. Это настоящий, Похмельный эликсир.
Готового супа, мы получим 3.5 - 4 литра. С расчёта на большую компанию, 7 - 10 человек. Суп, по моему рецепту, получается очень концентрированный. С мощным и выразительным вкусом ( для знатоков). Для тех, кто знает и любит этот суп.
Сервируйте не большими порциями 150 - 200 мл не более ( его много не скушать, сытный).
Если для вас, вкус острый и слишком концентрированный, особенно в первую дегустацию, добавьте горячей, кипяченой воды ( 150 - 300 мл + / по вкусу / на нашу порцию), чтобы снизить и сбалансировать концентрацию.
Наилучший вкус супа, будет на следующий день ( настоится).
Готовый суп, хранить в холодильнике 6 -7 дней.
Если эта порция для вас большая, уменьшайте пропорции рецепта.
Луковый суп:
1700 гр (1.7 кг) Красный лук или обычный лук, тонко нарезанный
80 гр. сливочного масла
1 ст . л свежего тимьяна ( листики) или сушенного
2 шт. лаврового листа
1 ст. л Соль ( по вкусу)
2 ст. л Тростниковый сахар
0.5 ч. л Черный перец
1 ст.( 250 мл) Красного вина (Шира, Каберне, Мерло, Пино Нуар. Или какое есть)
1.5 - 2 литра Крепкий бульон
2 - 3 ст. л на порцию. Сыр Грюйер, Конте ( или какой есть)
6 - 10 шт на порцию. Крутоны
ВНИМАНИЕ: В суп, для своих близких, так как они уже "продвинутые едоки", я добавляю бутылку красного вина 750 мл. В рецепте только 250 мл, это для начинающих. Если суп понравится, в следующий раз добавьте как я, бутылку. Вот это будет вкус!!!! Если добавите бутылку вина, выпаривайте алкоголь и уваривайте влагу, дополнительных минут 15-20 минут на среднем огне.
Метод приготовления:
1) Греем масло + лук. Жарим на максимальном огне 10 минут
+ Тимьян и Лавровый лист
2) Снижаем температуру огня. Закрываем Крышку и тушим 20
минут до образования сока.
3) Крышку открыть, Лавровый лист выкинуть. Огонь на максимум.
Карамелизуем лук до состояния джема.
4) Добавляем вино. Туши минут 10-15. Нужно выпарить алкоголь
5) Вливаем бульон ( + кипяток по желанию). Доводим до кипения.
6) Добавляем Соль/ перец по вкусу
7) Варим ещё минут 10 -15.
8) Сервируем: Крутоны в суп, на них натертый сыр.
Запекаем в духовке ( 250*С). Под грилем.
Сыр должен расплавиться и подпечься.
Не сожгите сыр, будет горчить!!!
Бульон:
2 кг Мясо продукты ( говядина, курятина)
3 л. Вода ( 1.5 литра на 1 кг мяса)
1 морковь ( 100 гр)
6 зубцов Чеснока ( 30 гр)
50 гр Сельдерей ( корень или ветка)
1 Болгарский перец Капи (60 гр)
1 Лук Порей (200 гр)
1 Лук репчатый (150 гр)
200 гр Помидры
2 веточки Тимьяна ( 1 ст. л Сухой Тимьян)
1 ст. л Черный перец ( горошек)
1 ст. л Перец Душистый
3 шт. лавровый лист
Готовим не менее 3.5 - 4 часа
Крутоны
1 Чиабатта
150 гр Сыр
2зубца Чеснока
Музыка из фонотеки KZread.
Условие KZread: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется.
Пікірлер: 101
Ну вы даёте! Правда, нет слов! Я смотрю многих блогеров, но такого рецепта нет ни у кого , 👏 👏👏Вы большой профессионал и спасибо, что делитесь своими знаниями, секретами, опытом!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Благодарю Вас! Приятно слышать такие слова). А еще приятнее иметь дело с людьми, которые это ценят). Забегайте к нам на огонёк)
Да!!!Вот это я понимаю суп луковый! Представляю какой он ароматный и наваристый. Это не может быть не вкусно. Спасибо огромное за роскошный рецепт. Нужно готовить.
@TastyChef
3 жыл бұрын
Обязательно приготовьте. Супец очень вкусный, не банальный . 🌸
Да это самый правильный рецепт в Русском ютуб. Шеф как всегда идеально - иформативно -динамично -красиво! Дегустация пальчики оближешь. Браво 👏
@TastyChef
3 жыл бұрын
Спасибо друг. 👍
Что же вы творите!)) нет слов,вы с супругой лучшие!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Рады вас видеть. Большое спасибо. 🌸
Шеф, так мы и приготовили на 1е Января ваш супец. Это просто ШЕДЕВР и ВОЛШЕБСТВО это действительно ЭЛЕКСИР. После супа реально жизнь возвращаться, у всех проснулся аппетит (31е было бурным все болели 😨😩). Наши гости не поверили что суп из лука. Все в восторге ( 6 персон). Шеф не устану говорить БРАВО 👏
@TastyChef
3 жыл бұрын
Прекрасная новость). Удалось удивить гостей). Всё у Вас удалось-это главное. Думаю, рецепт прижился у вас в доме). Благодарю за высокую оценку.
Это что то!! Офигеть!( Простите) Но как же это смотреть!? Тем более на ночь глядя. Супер, круто, бесподобно! Благодарю вас за мастерство и харизму. Очень приятно смотреть и слушать вас!!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Всегда пожалуйста) Рады видеть Вас у себя в гостях). Отличного Вам дня)
Усыновите меня😅❤️
@TastyChef
3 жыл бұрын
))) У нас уже есть двое любимых детей. Мы посоветуемся с ними).
@Aleksa11057
3 жыл бұрын
🤣
@rozagurbanova9869
2 жыл бұрын
Самый классный комментарий ,😅👍
Чудеса После такого жизнь заиграет новыми красками. Спасибо большое Приготовлю этот ШЕДЕВР, в этот же вечер напьюсь а утром это ЧУДО меня спасёт 😁
@TastyChef
3 жыл бұрын
Отличная идея) Ждём Ваших историй про исцеление))). Добрый Вам день)
Наткнулся по среди ночи на канал случайно , скажу вам так, я очень привередливый зритель, но ваш контент сделан как-то вкусно и душевно! Подписался и желаю вам ещё больше подписчиков !
@TastyChef
3 жыл бұрын
Добро пожаловать в нашу веселую команду, рад знакомству ☺
@user-pf7qk3ns4q
2 жыл бұрын
Молодец супер
Я делала! Очень вкусный! Кто не пробовал, то рекомендую!!!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Вы правы,это очень вкусный супец)
@user-xg2kd8wj2x
3 жыл бұрын
@@TastyChef Здравствуйте! Выложите пожалуйста рецепт рульки!
@TastyChef
3 жыл бұрын
@Алёна неделька7.ру Обязательно. Сделаю и в уличной каптильне и в духовке. Разные стили. 😁
@user-xg2kd8wj2x
3 жыл бұрын
@@TastyChef С удовольствием сделаю! Жду)))
Это просто шедевр, невероятно красиво, ароматно, аппетитно и уверена безумно вкусно!!!...к моему стыду, я никогда не пробовала луковый суп, но после просмотра вашего рецепта, у меня складывается впечатление, что такой можно отведать только где-то в Париже))...благодарю вас за великолепный рецепт и все тонкости приготовления! Желаю удачи в развитии канала, вас должны видеть миллионы!!! 🔥🔥🔥Здоровья вам и замечательного предпраздничного настроения!🌟🎄🌟🎄🌟🎄🌟
@TastyChef
3 жыл бұрын
Благодарим Вас за великолепные пожелания! Рады Вас видеть).
огого)) вже хочу цього експеременту) окрема подяка за детальний розпис інгрідієнтів під відео,зараз з блогерів рідко хто це робить.
@TastyChef
3 жыл бұрын
Спасибо, ☺
спасибо, Шеф!)
а я думал что крутоны - это что-то необычное, а это сухарики оказывается 😁👍
@TastyChef
3 жыл бұрын
Да,обычные сухарики)
@stanbalan3351
3 жыл бұрын
"Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба. Только гренка не может стоить 8 долларов, а крутон - может" - О чём говорят мужчины
@TastyChef
3 жыл бұрын
Точно :)))
Спасибо!!!! Очень вкусно выглядит, будем готовить!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Вам понравится). Это очень вкусно)
Замечательный суп 👍😉
Впечатлена🎉 спасибо за рецепт, шеф!
Волшебный суп, спасибо вам ща такую вкусноту!👍😋💖
@TastyChef
3 жыл бұрын
На здоровье)
Как же он выглядит аппетитно! Чувствую скоро будем пробывать!
Замечательно.
Очень интересно! Заинтриговали !
@TastyChef
3 жыл бұрын
А главное продукты эти всегда под рукой.) Давайте, Галина, удивите семью). Потом расскажите).
@Mirabella2022
3 жыл бұрын
@@TastyChef обязательно расскажу!
Смотрю ваши видео с большим интересом и вниманием.👍👍👍
@TastyChef
3 жыл бұрын
Доброго Вам вечера)
🙏😋💖 Какие краски и оттенки! Балдеж!!! Скорее бы уже научились передавать через экран ароматы
@TastyChef
3 жыл бұрын
Поддерживаю Вас на все 100%. Ароматы через экран- это было бы раскошно). Спасибо, что забегаете в гости)
Добрый вечер Шеф Андрей подскажите у меня возникла идея сделать по Вашему рецепту бульона холодец ,ну или может ВЫ покажите как это сделать правильно и вкусно
@TastyChef
3 жыл бұрын
Отличная идея. Но этот холодец не будет прозрачный, он будет очень ароматный. Я делаю на основе такого отвара колбаску типа зельца.(в оболочке). Все по рецепту, но варите часов 5 холодец будет крепче 😉
Добрый вечер , какой красивый и аппетитный суп , Обязательно попробую приготовить 👍
@TastyChef
3 жыл бұрын
Доброго Вам дня)
Ещё не смотрела,но знаю, что шедевр....очедной
@TastyChef
3 жыл бұрын
Спасибо за доверие). Спасибо, что забегаете к нам в гости).
Брат, пожалуйста сестре передай, что слово она точное подобрала, МНОГОГРАННЫЙ ВКУС, я с ней полностью согласна, и это судя по той ложки, которую ты зачерпнул🤣🤣🤣, я сразу поняла насколько ты желаешь нам это донести🤣🤣🤣👍, какая это вкуснятина😃, и не согласится с вами я не смогу, я тоже ела, но только в ресторане, сама ни когда не готовила, НО попробовать конечно же можно 🤔, но сам понимаешь🤭, у меня так, то МАНЬКА ЕСТЬ, ВАНЬКИ НЕТУ , ТО ВАНЬКА ЕСТЬ, МАНЬКИ НЕТУ,🤣 я про сельдерей и порей, а так всё что ты далаешь брат, это базару нет👌, это шедеврально🤙, семье салам👋
@TastyChef
3 жыл бұрын
Спасибо,сестричка) Ничего, придет время и ты соберешь набор продуктов и что нибудь приготовишь) Знаю, что в Казахстане не богато в овощами и фруктами. Ты пока рецепты собирай, а там время покажет). Отличного тебе дня). Тебе привет от жены.
@user-uw1pi4jr8j
3 жыл бұрын
@@TastyChef 😊спасибо за приветик👋
шикарно маэстро
@TastyChef
3 жыл бұрын
Благодарю)
@ctac911bkru
3 жыл бұрын
@@TastyChef ждем новых видео, не забывайте о нас
Рецепт и вкус незабываемый! Приготовила недели две назад 😍 готовила впервые, поэтому сам процесс готовки получился длительным. Но результат очень впечатлил! И меня, и мою маму. Спасибо за рецепт и секретики🙏💕
@TastyChef
2 жыл бұрын
Лена, вы просто молодец, столько уже приготовили. Браво 👏
@user-ou3ob7ns4b
2 жыл бұрын
@@TastyChef о! Благодарю за поддерживающие слова. Это важно. У меня уже на примете ещё один из Ваших рецептов🙂
@TastyChef
2 жыл бұрын
Класс 👏
Давно хочу приготовить луковый 🍲суп, спасибо за🤔💭 рецепт
@TastyChef
3 жыл бұрын
Всегда пожалуйста)
В прошлую субботу сделали луковый суп по вашему рецепту. Это действиетльно шедевр, оторваться просто не возможно! Всем настоятельно рекомендую!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Рад, что вам понравился наш супчик) Он и правда...вкусен)
Спасибо за рецепт! Будем пробовать👍
🙋♀️👍
Очень интересно! Спасибо! Как всегда всё чётко и подробно. На НГ в планах была уха, думаю планы изменились.😊
@TastyChef
3 жыл бұрын
Класс) Ждём Ваши Новогодние истории про луковый супчик)
как же вкусно Вы рассказываете! обожаю луковый суп. однако после Вашего видео понимаю, что Настоящий мне еще только предстоит попробовать. Это будет первое блюдо, которое приготовлю в ближайшее время. Я в предвкушении
@TastyChef
2 жыл бұрын
Когда попробуете,будите приятно удивлены) это очень и очень вкусно) Это наш традиционный суп 1 января. Не один наш Новый Год не обходится без него. Елена, мы очень рады видеть Вас у нас в гостях и спасибо Вам за поддержку нашего канала)
@user-ou3ob7ns4b
2 жыл бұрын
@@TastyChef рада быть полезной. И взаимно благодарна за Вашу ценную информацию и мега позитивное настроение
@TastyChef
2 жыл бұрын
🙌🌷
Ваш вариант - один из лучших рецептов лукового супа. Хотя цвет его слегка вводит в смятение. Но нравится консистенция. Даже у однго из самых именитых поваров лук смотрится недоготовленным. А идея с крутонами замечательна. Захотелось попробовать ваши другие шедевры. До встречи .
@TastyChef
Жыл бұрын
Это из за красного лука и красного вина, но если вы ищите реально мощный луковый суп , так это он. Вкуснятина!!! Мой сын, его супруга, их и наши друзья просят меня регулярно его готовить Он у нас в семье уже традиционный на 1 Января. Попробуйте, в рецепте я даю, на сколько помню, стакан вина, но для своих я использую бутылку красного 0.7. Но нужно уварить ещё минут 40, что бы выпарить алкоголь. 😉⚘️
Обожаю когда вы дегустируете !)
@TastyChef
3 жыл бұрын
Добрый вечер) рады Вас видеть)
Вы так интересно рассказываете наверное стоит приготовить🤩
@TastyChef
2 жыл бұрын
Обязательно приготовьте. Это восхитительный суп. Всё сделайте как у меня: крепкий бульон, вино, красный лук ( это важно для вкуса), крутоны, хороший сыр. Обязательно запеките сыр под грилем. Посмотрите видео ещё раз, на бумагу запишите рецепт, чтобы был под рукой, когда будите готовить. Ничего не исключайте или не добавляйте. Возникнут вопросы, с радостью помогу 🌼
@rozagurbanova9869
2 жыл бұрын
@@TastyChef 😘😘😘
Посмотрел три дня ходил думал потом повторил может не совсем точно очень круто но красный лук!это что-то
@TastyChef
2 жыл бұрын
Да... этот суп, с красным луком, намного вкуснее. У нас в семье это блюдо уже традиционное. Наш сын его обожает. Я готовлю его 1 раз в месяц (двойную порцию). Едем к сыну в гости, так они (его семья жена, дети , их друзья) пока его не скушают (каждый день,в течении недели), не успокоятся. Я спрашиваю:" Сына, вы же объедитесь, поаккуратнее." А он мне:" Папка, ты, пожалуйста, в следующий раз не забудь привезти еще." И так уже несколько лет. 😂 Юра, если Вы готовили по моим пропорциям, в следующий раз заливайте сразу бутылку вина ( я даю полторы бутылки. 250 мл ,а это для начинающих). Вкус будет ещё мощней. Главное, нужен крепкий бульон, почти как на холодец и несколько сортов мясо продуктов ( у меня курица, утка, индейка, свинина, говядина). Лук нужно уварить почти в повидло с вином. Ну и перед подачей сыр и крутоны в суп и запечь в духовке. После гулянки, где много крепкого алко, на следующий день, этот супец и мертвого поднимет. К стати, у нас конкурс ( посмотрите в сообществе). Вы если готовите что-то по нашим рецептам, сфоткайте и присылайте мне. Мы покажем Ваши успехи нашим подписчикам и примите участие в конкурсе. Спасибо, Юрий, что смотрите нас, готовите и поддерживаете канал. Рады нашей дружбе.😍🙌
Спасибо за нюансы, все супер!
Может можно таким методом мясо на холодец отварить?
@TastyChef
3 жыл бұрын
Olga Scholl можно, но он будет коричневатый. И вкус будет отличаться от привычного холодца. Но в любом случае он будет вкусный. И для холодца его нужно уваривать гораздо дольше. В данном видео я варил только крепкий бульон.
@olgascholl7165
3 жыл бұрын
@@TastyChef спасибо за ответ
Добрый вечер! Луковый суп, который я обожаю!!! Вот, думаю, с красным луком будет посложнее. Не всегда есть в продаже. А уже хочется приготовить! И вино в наличии грузинское (настоящее!!!), подарок друзей. Спасибо Вам огромное за рецепт! Обязательно на днях буду готовить. Скажите пожалуйста, к этому супу можно подать ирландский хлеб? Вроде по структуре он плотный. С уважением Татьяна
@TastyChef
3 жыл бұрын
Добрый вечер. Татьяна! Ничего страшного. Вы можно приготовить из обычного лука. Необходимо лишь соблюдать технологический процесс при приготовлении лука. Его главное не сжечь. Тогда и цвет будет отличный, а вкус тот самый. По поводу содового хлеба. Вы можете попробовать использовать его. Мы в ресторане не подавала к луковому супу содовый хлеб. Но мне кажется, плохо не будет. Думаю,он может даже, и обогатить этот супчик). Короче говоря, если решитесь, то Вы будите первооткрыватель). Ну а мы ждём рассказы о ваших впечатлениях. Отличного Вам настроения)
@wladimirzeu7571
3 жыл бұрын
@@TastyChef Спасибо! Обязательно напишу Вам. Это мой отчет ученицы Учителю! Татьяна
варенье получилось
@TastyChef
2 жыл бұрын
Да уж гурманская история это не ваша тема, уж простите. Когда я работал в Лондоне, Дублине, Аликанте ,Праге на этот суп всегда был бестселлер. Если хотели поглумится, не получиться , этот суп высший класс. Не зная тему не нужно, умничать.😉
И, вроде, продукты простые...
@TastyChef
Жыл бұрын
Так и есть, вкус удивительный, это суп для гурманов 😋
Запарненько!
@TastyChef
3 жыл бұрын
Если хотите вкусно,всегда запарненько) Это факт. Вопрос лишь в том, на сколько Вы любите того или тех кому хотите приготовить?! В наше время самое дорогое это время. Вывод следует...
Этот суп известен с глубокой древности. Родом из Месопотамии. В те времена его готовили из 4 видов лука (каких, не помню точно, но там был и красный и белый и обычный ). Рецепт был найден на клинописных табличках.