Французская булка, тает во рту!
Рецепт
Первая стадия - смешать
80 грамм закваски пшеничной ( можно и ржанаю закваску)
З65 грамм муки пшеничной, высшего сорта , белая
240 воды. Оставим на 30 минут для процесса соединения ингредиентов - автолиза.
Далее добавить 1 чайную ложку соли и чайную ложку меда, 20 грамм сливочного размягченного масла ( не топить, а просто мягкое масло) и 20 грамм молока. Молоко можно добавить с водой вначале
Замесить 5-7 минут , до гладкого состояния теста. И оставляем тесто на брожение. Закрываем его пакетом или шапочкой для душа. Делаем 3 обминки, каждые 45 минут. Далее предформовка булки, катаем колобок. Дает отдохнуть на столе 15 минут и потом окончательная формовка. Формируем тесто в форме батона и отправляем на окончательную расстойку на 1 -1,5 часа. Тесто увеличится в размере. А это время греем плиту 250С с казаном вместе. Делаем надрез в булке и отправляем в казан под крышку на 15 минут 250С и еще 20 минут печем без крышки 230С
Супер булочка выходит у вас, легкая, вкусная, корочка тонкая и очень хрустящая.
Не булка , а чудо. Приятного аппетита. 😋
Пікірлер: 21
Спасибо за рецепт! Уже выпекала по вашему рецепту,чудо как хорош! Перешла на домашнюю выпечку ,благодаря вашим рецептам.Будьте здоровы и счастливы! 😊🎉
Я представляю как это вкусно....и какой аромат стоит на кухне... Спасибо большое за рецепт!❤❤❤
Өте әдемі болыпты 🍞👍
Супер 👍 😊
Ляйля красивый хлеб❤❤❤❤ спасибо!!!!!
Ляйла, рецепт үшін рахмет 👐😍
Приятного аппетита!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте дорогая Ляйля !Подскажите пожалуйста опару ржаную для этого хлебушка можно оставить на подьем на ночь ? Не перекиснет .. У меня опара красавица с декабря месяца по Вашему рецепту !!! Назвала ее Ляйлюша !!! Все счастливы ❤
@lyailyalewis
4 ай бұрын
На ночь если только пропорция 1-4 например 10 грамм закуски 4 муки и 40 воды
Ляйла, добрый день! А есть рецепт Вашего хлеба на каждый день из трех видов муки?
@lyailyalewis
4 ай бұрын
Да конечно. Он же на канале. 80 закваски. 350 белой 100 серой 50 ржаной. 350 грамм воды. 10 грамм соли.
@natalyasimonenko5406
4 ай бұрын
@@lyailyalewis спасибо большое!
Скажите,а мука какого сорта должна быть. Спасибо❤
@lyailyalewis
5 ай бұрын
Высшего.
Легла, здравствуйте. А на ржаной закваске можно печь?
@lyailyalewis
5 ай бұрын
Можно. Просто будет французская булка на ржаной закваске. Тоже несколько лет пекла так.
Ляйла дайте пожалуйста рецепт плова
@lyailyalewis
5 ай бұрын
Обязательно
@vecna796
5 ай бұрын
😊@@lyailyalewis
👍🏽👍🏽👍🏽