Invidiabile l'entusiasmo che il signor Antonio Fiore sprizza da ogni poro durante le riprese :) !

@Alessioz98

3 жыл бұрын

mi sa che l'hanno obbligato

@tomsbesh

3 жыл бұрын

Ste chezz di telechemere 😂

@alfr3do92

3 жыл бұрын

È semplicemente barese, tranquilli.

@bluskyebasta4801

3 жыл бұрын

@@alfr3do92 che vuol dire scusa? Mica è genovese...

@MENCISE

3 жыл бұрын

@@alfr3do92 Ah Ah Ah

Che spettacolo!!! Da quando ho visto per la prima volta il video, me la sogno anche la notte. Bravissimo Antonio, continui sempre così, nel solco della tradizione culinaria Italiana, a sfornare prelibatezze che non hanno paragoni in nessun'altra Nazione.

Ah...delizioso! My grandparents were from Pisticci...not far from Bari. Had a chance to visit both cities in 2019. The food was like what I expect in heaven.

@GrayWolfx

3 жыл бұрын

Pisticci is the city where " amaro lucano" is made, a famous italian liqueur made with erbs

@gerardosavastano9767

3 жыл бұрын

Io sono di pisticci :)

Angela Fava. My parents are from Mola di Bari. I am so proud to have made a focaccia my family, living in Brooklyn NY, can be proud of on this Father’s Day. Thank you

Antonio Fiore is a classic! thank you for making this video.. I really learned a lot

Mr Fiore is using 100% of his brain to talk italian instead of bari slang :D respect

@vaniapalmisani3292

2 жыл бұрын

Ahahahah

@emanuelezotti3780

2 жыл бұрын

😅😅😅Nu siim bariis ciue'

@wadewilson84

2 жыл бұрын

Infatti ‘M’raccomand a fè la fcazz a càs!’ suona come un sospiro di sollievo.

@pleasetakemyadvice

13 күн бұрын

99 %

I love this channel. Not just for the great recipes and techniques, but I love feeling like I'm right there, in Italy, in some small village, learning something cool like how to bake a great focaccia. Thank you!

this channel always manages to invoke such passion in me. my love for Italian cuisine and language only grows with each video.

Grande Antonio Fiore! Spero che si potra' viaggiare nell'anno nuovo per venire in Italia ad assagiare quel capolavoro!

Watching you from France. What you're doing looks amazing!

Sto salivando ragazzi. Ancora sto aspettando una mini serie sullo Sfincione Eh!

@fatso2894

3 жыл бұрын

Povero pizzolo, sempre lasciato da parte...

@bender3568

Жыл бұрын

Nientemeno che una miniserie

Sembra veramente buona! Bravo Antonio! P.s. Stivi nu poco ncazzet peró.. sú con la vita! :D

@michelepappagallo9274

3 жыл бұрын

aladavèr ahaha

@barbaradinardo7046

3 жыл бұрын

Che farina usa la capito pizzeria

@Tuttigiu

3 жыл бұрын

stev ngazzet ca stev a rivel u segret

Buon Natale! Ti auguro un Natale allegro e luminoso! Ci auguriamo che tu abbia una stagione delle vacanze sicura e rilassante. Spero che la tua stagione delle vacanze sia piena di pace, gioia e felicità Buon Natale con tanto amore Spero che il tuo Natale sia pieno di gioia quest'anno Buone vacanze

*"Siamo qui a Bæri"*

@Lle_-pe7nb

3 жыл бұрын

Quel dittongo mi ha rallegrato la giornata

@matteosantoro2071

3 жыл бұрын

Bellissima a vedere, credo anche buona a mangiare. Ma nella Barese non si mette anche la mozzarella!

@fatso2894

3 жыл бұрын

@@matteosantoro2071 Tradizionalmente no, ma non è un sacrilegio, anzi se piace perché no? Forse è più una cosa da focaccia romana o siciliana. E se devo essere onesto, la focaccia da Fiore l'ho provata: buona davvero, forse un po' troppo oleosa (è una caratteristica tipica, credo voluta)ma mia madre la fa meglio, e la fa in una padella larga e coperta. Esce molto più leggera, quindi è più "godibile", pur non essendo proprio tradizionale

@bastianodimebag

3 жыл бұрын

@@fatso2894 mozzarella in Sicilia? Mai! Noi usiamo la tuma

@fatso2894

3 жыл бұрын

@@bastianodimebag ah bene, grazie per la precisazione

Wonderful stuff. We visited Bari & Fiore over Christmas last year; longing to return.

We went to this place last January and tried this focaccia and I just found this recipe today and couldn’t be more excited! This was one of the favorite things we tried on our tour of southern Italy! Great job!!

I felt in love with Barese focaccia this year!

Today I tried this focaccia at Fiore Panificio. Era una meraviglia. One of the best things I've tasted.

Complimenti. Le antiche ricette sono le migliori. Molto bravi

Questo è anche un orologio superbo e piacevole. Grazie Chef!

Multumesc. Sunteti cei mai buni. Cand mai vin in vizita in Italia, fac tot ce pot sa trec pe la voi. Va salut si numai bine. Florin 🤗🤗🤗🤗🥰🥰🥰🥰

Awesome !!...........Greetings to all from Quebec !

Grazie per il video e per la ricetta . Siete stati bravissimi e simpatici. L'ho fatta stasera, un successo nonostante in dicembre ha usato i pelati.

Looks amazing.great job. Ciao from Canada

meraviglioso, sublime arte!

Just came back form Bari, I almost cried of happiness when i took my first bite of the foccaccia barese(Santa Rita, I think?). Never tested something better in my life. Truly amazing. I'll try Fiore's next time. :)

@anaxhuvani2167

Жыл бұрын

Omg ive been there too a month ago.... i wanted to cry to was so good🥲🥲🥲

@ellapilon

7 ай бұрын

La nostra cucina è la migliore al mondo 😊😊😊

Omg I have been there and that Foccacia is insane. Like worth the trip to Bari alone.

Magnifica preparazione e grande amore per la tradizione! Grazie Antonio!

Super! ragazzi mi avete fatto venire l'appetito! Complimenti!👍❤

Mai visto un forno così grande!! Che spettacolo

Amazing Well Done! You work well together and looks delicious

Tanta roba!!complimenti 👏

Meu Deus!!! Que vontade dessa focacia!!! Deu muita água na boca!!!💋💋💋

Grazie da Vancouver (Canada), ricordando Bari

Bravissimo vi ho seguito alla lettera è la mia focaccia è stata fantastica Grazie per i piccoli trucchi che mi hai insegnato

Semplicemente fantastico. Grazie voi due

Bravo!!! Meraviglioso!!!🇮🇹🇮🇹

Bravissimi, lo provato a casa lo stesso procedimento mi e venuta buonissima 👌😊😊

Che ricordi nel vederla fare. Il mio amato zio Ferdinado la preparava sempre di domenica per i suoi sette figli. Era buonissima uguale come quella di questo filmato. Complimenti anche a voi.

Spettacolare Il panificio FIORE a BARI ,dedizione ,tradizione ,sacrificio in tutto,grazie di esistere 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🍾🥂Forza BARI

@umbrianorosa1059

2 жыл бұрын

Buonissima che meraviglia PUGLIA terra di buon cibo

@rosalbadefrenza6717

Жыл бұрын

Provate quella ripiena con trippa e cozze pelose

La migliore focaccia e di Fiore Sono bravi a darti la ricetta grazie tanto focaccia Barese 👍

Che serietà il signor Fiore.. si vede che è in vero professionista. Complimenti! 👏👏👏👏

Complimenti siete bravi un assaggio volontario

seguirò ogni tuo consiglio! se mi trovo a bari vengo ad assaggiare l'originale allora!! grazie della ricetta!

Buonissima, ho preparata questa sera. Grazie per la ricetta.

Spettacolo semplice bellissima 😊😊🤗

Yum! I'm going to try making it! Grazi!

Video bellissimo. Complimenti vanno a tutti e due.

Sto a casa in compagnia del Covid, febbre che non se ne vuole andare e l'appetito da qualche giorno è a zero. Eppure a vedere questa meraviglia.. una bella fetta sono sicuro che riuscirei a mangiarmela. La semplicità assoluta, pochi ingredienti scelti con cura, gesti e passione che si ripetono sempre uguali, di padre in figlio.. cosa si può volere di più? Complimenti e grazie di fare così grande il nostro paese.

@GgG-bj3gn

3 жыл бұрын

Auguri 🎉

@ihdicvdv

3 жыл бұрын

sei guarito ?

@grapolo5772

3 жыл бұрын

@@ihdicvdv Sembra che quasi ci siamo! Grazie

@Alan-ug2fe

3 жыл бұрын

💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻🤗

@michelam4909

3 жыл бұрын

Hai fatto tampone?Come hai preso?Facci sapere ..se lo riprendi ..!

Arte..... Passione... 👏👏👏👏👏

Non conoscevo il metodo Bruto Cesare per tagliare i pomodori!XD

@lucastizzi1418

2 жыл бұрын

Hahaha rimasti tutti.un pò scioccati, sembra un serial killer 😂

Dopo averle provate tutte a Bari l altro giorno sono riuscito ad arrivare a questo panificio in orario per trovare ancora la focaccia...adbun certo orario non trovi più niente... È la migliore focaccia di tutta Bari...non c'è ne per nessuno complimenti veramente e a presto...un saluto da Martina franca (TA)

Sensazionale😳😳la faccio anch'io la focaccia barese e ha spiazzato anche me come tratta il pomodoro👍👍👍

Spettacolo, complimenti. Ciao

Spettacolo puro!👍

They hit it with my favorite olives and bread!

Looks amazing

Complimenti davvero!

Quando si fa un video così se si vuole nascondere un segreto va anche bene, ma dire bugie in questo modo fà perdere punti. Chi impasta sa benissimo che quello non è un 75% ma al massimo un 60. La farina caputo classica non è come la rossa e nemmeno come la pizzeria, quindi oltre il 60% non era. Posso capire che ha detto che la pala è lunga 5 metri perchè non si è mai posto il problema, ma si e no è una 3,5 metri. Nella focaccia barese si mette la patata, però si può anche farne a meno...ma la semola va messa. La proporzione è 65% ( che sia 0 oppure 00 ) e 35% di semola rimacinata, la percentuale di idratazione è del 70%, io la faccio la mattina e la inforno la sera, oppure la passo in frigo e le faccio fare 24 ore. Uso la pasta madre, ma si può non usare....anche l'olio si mette nell'impasto. Alla fine la focaccia non era nemmeno un granchè, confronto a quella che vendono nel loro panificio. In fin dei conti mi sembrava come se volessero far sbagliare chi la vuole fare...

@emanueleamorese1955

3 жыл бұрын

Trovavo e speravo commenti del genere! È completamente sbagliata la ricetta proposta e mi fa anche ridere perché si parla del panificio fiore, abbastanza rinomato...

@alfredoventola7883

3 жыл бұрын

Sono stato tentato di primo acchito di fare lo stesso commento, ma nello scorrere le opinioni ricche di entusiasmi ho visto che qualcuno, con fare opinato ed onor del vero, aveva già provveduto. Il video patrocinato da Italia Squisita e sponsorizzato dalla farina Caputo, ha lo scopo non di suggerire come fare la focaccia di noi baresi, ma di far pubblicità all’acquisto degli sfarinati Caputo e al panificio Fiore come contropartita, al quale una volontà conformista ha relegato l’alloro della migliore focaccia di Bari. Il web quale mezzo di divulgazione non filtra la verità delle notizie che sono spesso subdolamente mistificate da altri interessi. Purtroppo mancando luoghi e associazioni culturali per un dibattimento, manca anche l’opportunità non solo di disquisire in merito alla nostra focaccia ma di ogni aspetto non vero che verifichiamo quando pubblicano certe bufale. Ad maiora Mauro Balocco.

@antoniettadipaolo7645

2 жыл бұрын

Ma perchè 25g di ldb...xkg....la casalinga frettolosa e allieva dei menù di benedetta,la fa come gliela dicono...ma se ha un pochino di passione e di esperienza senza essere chef,capisce che è un pochino tarocca sta ricetta

@diegosibilla483

2 жыл бұрын

Non è vero, io l’ho sempre fatta con questa ricetta, con il 75% di idratazione, e mi è venuta quasi identica a quella del Panificio Fiore. Il segreto sono le pieghe di rinforzo. Basta far riposare la massa appena fatta per 15 minuti coperta da un canovaccio umido e piegarla su se stessa, e ripetere questo passaggio un paio di volte. (Un consiglio, oliarsi le mani con due gocce di olio per non far appiccicare la massa sulle mani e rendere questo passaggio più facile) In questo modo la maglia glutinica dell’impasto si rafforzerà e la massa non risulterà collosa.

@frankb7657

2 жыл бұрын

@@diegosibilla483 A parte il fatto che di pesato lì non c'è nulla, assolutamente nulla. Pieghe non ne ho viste, se le fai non le fai con 25 grammi di lievito per infornare dopo due tre ore, dovresti sapere che le pieghe rafforzano la maglia glutinica , che per perdere forza ha bisogno di alcune ore altrimenti non si stenderà mai nella teglia. Ripeto, la focaccia che vendono non è quella che abbiamo visto

Spettacolo Avoglia a farla a casa è da provare una volta nella vita Noterete sempre la differenza tra quella e la vostra

Beautiful food guys, lots of love from London uk! 😁 👍 💕 💕

Ma che bontà! Certamente un forno così fa la differenza.

Hi Antonio Fiore sei IL piu bravo e sincero o fatto la focaccia ti ringrazio tanto e molto Buona o sequito la tua ricetta ciao,

Questo video mi mette ansia😂

Spettacolo!!!!!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Il mio compagno è barese! Ed io adoro questa focaccia!!!😍😍😍😍👏🏻👏🏻 Complimenti!!

@emanuelezotti3780

2 жыл бұрын

Sei la donna più fortunata del mondo.

Complimenti!!👍👍👍👋👋👋👋👋

Bravo ♥️

i love these videos

ciao Antonio io sn di origini pugliesi Cerignola e Canosa , sei bravissimo ti ammiro xche hai svelato il tuo segreto complimenti e auguroni x la tua attività. Maria da Torino 💖💖💖

Magnifica! Forno a legna del 1918 MAI SPENTO, incredibile ed inaudito se non in posti come l'Italia dove il mangiare e' d'avvero un'arte. Complimenti ad entrambi gli chef!

@mozart_9172

3 жыл бұрын

1912*

Lo aggiungo in inglese perché è già stato detto diverse volte in italiano: no way is that dough 75% hydration. A 75% hydration dough does not look like that and can't be handled or worked in the way he's doing it. The focaccia is a good one for sure, I tried it in Bari but let's not dire bugie about the recipe

@Gotenben

2 жыл бұрын

si anche secondo me non è un 75% di idratazione, l'ho provata a fare 3 volte seguendo la ricetta e l'impasto mi esce sempre troppo liquido (nemmeno lontanamente simile al loro). Devo tuttavia aggiungere che sono un'ignorante in cucina, non so se è tutta questione di tecnica della lavorazione dell'impasto o meno

@ferrariramsgobrrr

2 жыл бұрын

@@Gotenben per lavorare un 75% ci vuole la tecnica di 'slap and fold' o schiaffo e piego, spesso con le dita umide d'acqua per aiutare nella lavorazione del impasto. Premetto che il clima di Bari e' diverso dal mio (io sono nell'Australia in un clima che spesso supera il 90% umidita') ma comunque ritengo che la ricetta che hanno dato, e l'impasto che hanno fatto nel video non siano la stessa cosa

@blubberbernd2347

8 ай бұрын

thank you for mentioning this. I was about to go mad thinking that this couldn't possibly be 75% hydration, especially with such a weak flower.

Can’t wait to try this focaccia in Bari…21 more big sleeps!

semplice e buona fatta seguenda la ricetta del maestro fiore, uscita benissimo e saporita! grazie! di ricette ce ne sono tante a ognuno la sua, ce chi la vuole unta, alta, o bassa secca, insomma io preferisco questa! evviva bari vecchia!

quello non e un panettiere ma un artista panettiere quando lavora si vede che fa tutto con estrema passione e quindi i risultati si vedono

Bravissimi : Sento un profumo.!! che fame.!! Saluti da Mia..!! 💌🏆

Spettacoloooo🤤🤤😍😍

Complimente...Molto bellissimo

Bravooooooo!!!! Dovrebbero farti un monumento! 😁😁😁👏👏👏👏👏👏👏

I love your videos ,god bless u

Saludos desde Argentina!.

Vi ringrazio per la ricetta della focaccia Un bacio della Francia Ciao ciao

Bravissimo la farò anchio

Obrigado do Brasil !🇧🇷

Ma che meraviglia!

Sei già mio amico per sempre COMPLIMENTI

My FAMILY is from Bari. Zicolillo.Iam from Brooklyn,NY USA A PROUD AMERICANITALIAN.

WoW! Ed io la sto preparando per stasera....non sarà mai come quella del signor Fiore e nemmeno come quella che ho mangiato a Pilignano a mare ma ci voglio provare. Grazie

Mezz'ora di fila poi mi sono scocciata ad aspettare sarà la prossima volta

Buon appetito!))

Grande Antonio, faremo la tua ricetta a casa per capodanno qui a Lugano, un caro saluto. Pier

Bravissimo grande😉😋😋😋😋😋sto sbavando anch'io

troppo bravi e buona la focaccia

Buonissima complimenti panificio : "Fiore " , è tutta natura Pugliese e Barese , la nostra zona produce olive e olio di qualità...Grazie

Bravissimo Antonio 👏👏👏 e una bomba la focaccia Barese vivo a Milano, ma abbiamo un pizzaiolo pugliese di Bari come te Antonio e lui fa oltre la focaccia alla Barese fa anche i panzerotti sono una bontà 😋😋😋 ed altro, e quando li mangiamo ci sentiamo di stare in Puglia 👍👍👍 mio marito ha lo stesso cognome tuo Fiore è aveva lo zio che si chiamava Antonio Fiore. EVVIVA LA PUGLIA ✌️✌️✌️ COMPLIMENTI

Mho e che cosa? Che fame! Adesso devo partire e andare a bari! 😁

Che ricetta brava! Devo provarla! Salute dal Gales a tutti ❤

@witkofhf

3 жыл бұрын

Meglio dire “bella” per una ricetta, comunque si capisce lo stesso 👏🏻👏🏻👏🏻

@lucjakleszcz6425

3 жыл бұрын

@@witkofhf Grazie!! che ricetta bella ;)

Madooo e' buonissima me la sono fatta spedire proprio da in panificio pugliese ,una squisitezza

Gradisssimi forza Bari saluti Graziano da Livorno,appena ho la possibilità di venire a casa(Molfetta vengo a trovarvi

Love the focaccia from this place

Grazie mille