Фисташковый чизкейк.
Песочная основа для чизкейк:
Песочное печенье например Юбилейное - 180 г.
Сливочное масло - 30 г.
Чизкейк:
Сливочный сыр (такой как филадельфия) - 500г.
Сахарная пудра - 100г.
Желатин (листовой) - 10г.
Сливки жирные от 33% - 150г.
Фисташковая паста - 100г.
Как приготовить фисташковую пасту самостоятельно, можно посмотреть тут • Рецепт домашней фисташ...
Я использую форму диаметром 16 см.
Желатин замачиваем в холодной воде.
Тем временем готовим песочную основу.
Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом.
На дно формы выложить крошку и дном стакана утрамбовать в один ровный слой.
Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до густой пышной массы.
В сотейнике разогреть сливки с фисташковой пастой растворить до однородности и довести до кипения.
Далее смесь остудить до 75-80 градусов и добавить набухший желатин.
Растворить до однородности и влить к взбитому сливочному сыру продолжая взбивать.
Сырно-фисташковую массу вылить в форму на песочную основу и отправить в холодильник на несколько часов.
Вынуть готовый чизкейк из формы и украсить фисташками.
#фисташковыйчизкейк #чизкейкбезвыпечки #вкусныйчизкейк