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Old Fashion Baking Book www.yes24.com/Product/Goods/1...
* Please do not engage in unconscionable behavior such as stealing recipes to create classes and videos. When sharing a recipe, please leave the source and “video link.”
* Available for sale in private cafes
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Happy Holidays & Valentine’s Day!
Ingredients (18 servings)
✔Pate sucre
125g unsalted butter
45g eggs
82g powdered sugar
2g salt
215g cake flour
36g almond flour
18g corn starch
3g Vanilla bean paste
✔Ganache peeling
(A total of 18 sand cookies, 9 each)
33g dark chocolate
33g milk chocolate
65g heavy cream
65g Strawberry Couverture (Chocolate)
65g heavy cream
▶The video was for 14 pieces of ganache, but for convenience, I will write down the recipe for 18 piece of cookies.
▶Bake in a preheated oven at 311℉ for 18 min (based on convection, induction oven often go 10-20 degrees higher). Baking time may vary depending on cookie thickness. Be sure to check the baked color.
▶Store frozen and enclose silica gel (food desiccant) to maintain crispness.
BGM information
Music by Sonic Nothing - Blush - thmatc.co/?l=00BCBC4E
Music by Jennifer Chung - Dragonfly - thmatc.co/?l=0CD68AD3
Пікірлер: 96
저는 취미로 베이킹을 하는데도 올패님 레시피가 진짜 섬세하다고 느낍니다…다른곳 레시피보다 훨씬 디테일하고 포인트가 되는 재료의 배율들이 정말하게 짜여진 느낌이라 좋아요…ㅠㅠ
만들어먹어보니 진짜 개존맛이에요 냉동해서 완전 굳혀먹으니 진짜 bbbbb
늦은 발렌타인데이 선물로 만들었는데 정말 역대급이네요❤ 좋은 레시피 감사합니다! 가족분들 너무 귀여우세용~
딸기커버춰 구매하러갑니다!! 육아하시면서 베이킹 대단하세요. 6개월 찹쌀이 사랑해❤️ 올패님 가족 새해 복 많이 받으세요🧚🏻
샌드가 너무 이쁘고 맛있어보여서 이번에 발렌타인데이때 만들어볼게요! 감사합니다❣️ 혹시 옥수수전분 대신에 감자전분 사용해도 될까요??
올패님 제가 발렌타인은 한 번도 챙겨본 적이 없는데 이번에 한 번 챙겨볼 것 같아요 바로 이 레시피로...!!! 그리고 갸아아악 오늘 드디어 코코넛 레몬 케이크도 구웠는데 더 맛있어질 내일이 기대되어요😌 늘 레시피 너무 감사하게 보고 있습니당 언제나 응원해유!! 그리구 찹쌀이~ 너무 귀여워요>
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
감사해요♥️
꺅 지바라라떼 완전 많은데 오늘당장 만들거에요!! 저번에 헤이즐넛 가나슈 만든거 아빠가 너무 맛있다고 자기가 다먹을거라고ㅋㅋㅋㅋ딸기도 너무 궁금한데 넘 비싸서 나중에 사면 꼭 만들어볼게요❤
묽기 비슷하게 했는데 힘을 너무 마니줘서 눌렀는지 다 튀어나와서 몇개 못건졌어요 😅 ㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 너무 맛나용♡
여보 너무 맛있다 고마워라니 스윗해요🥹🥹
Thank you for the eng subs! Can't wait to make these cookies 🤩
육아하면서 베이킹..! 넘 공감 되어요 저의 유일하게 꾸준히 하는 취미가 홈베이킹이라 육아하면서 틈틈히 하고 있어요 육아,살림만 하는 사람이 되고 싶지 않아서요 만들어서 먹는거보다 퍼주는게 일상이긴 하지만^^ 언젠가 아기가 크면 같이 쿠키반죽도 찍어내고 밀가루팡팡 하겠죠? 올패님 육아도 베이킹도 홧팅입니다❤
Those look absolutely fantastic!
얼마전에 큰맘먹구 헤이즐넛가나슈샌드쿠키 만들었는데 미니오븐이라 힘들었지만 그만큼 정말 감동적인 맛이였어서 주변분들에게 마음을 표현하기 딱 좋은 선물이였어요 체고체고 ㅜ.ㅜ 근데 이렇게 new 영상이라니 감사히 보겠습니다 . . ❤❤
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
헤이즐넛 가나슈는 진짜 최고져..⭐️
우아 올패님 육아하시면서 낮잠시간에 만드시다뇽 ! 아이디어와 레시피는 언제 개발하시는지 .. ㅎㅎ 저도 지금의 올패님의 생활과 같은 로망이 있어요. 뭘 모르는 소리일 수 있지만 .. ㅋㅋ 육아하면서 베이킹하는 ! 레시피도 개발해보고 싶구요 ❤ 요즘 취미가 점점 직업을 앞서가려고 해서 큰일이에용 .. 주 2회도 부족 ㅋㅋ 올패님 영상 올리신 건 정말 다 따라 만들어보고 싶어요 😊 찹쌀이랑 올패님 가족 모두 새해복 많이 받으세요^^
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
예쁜말씀 감사해요🙌🏼♥️
만들어봐야겠어요 !!! 아기가 너무 사랑스럽네요 ❤❤
안녕하세요! 영상 잘 보고있습니다😊 항상 베이킹하면서 궁금힌게 있어서 댓글남겨요제과별로 더 맛있는 버터?가 있잖아요! 예를들어 버터풍미가 중요한 휘낭시에는 고메버터, 마들렌도 숙성할수록 풍미가 올라오니 고메버터 스콘도 고메버터 근데 버터쿠키나 파운드케이크, 쿠키,머핀,에그타르트나 버터바 파이지같은 경우는 고메를 써야하나요? 아니면 앵커나 프레지덩으로도 괜찮은지요! 정해진건 아니나 무슨 버터 사용하면 더 맛있는지 ㅎㅎ,, 제과별 어울리는 버터 추천해주세요!
애기발 귀요미네요ㅠㅠ 늘 잘보고있어요 감사합니다!
헤이즐넛쿠키 정말 맛있게 먹었었는데 딸기맛도 기대돼요 사실 8:00분 부터 아가 발때문에 영상에 집중이 안됐어요ㅎ 8:45 발이랑 손 목소리도 넘 귀욥
가나슈 만들때 화이트 커버춰를 안섞고 해도 상관없을까요!!??
올패님! 설 연휴 건강하게 보내시고 새해 복 많이 받으세요😊 쿠키 꼭 해먹어볼게요!! 그리고 아기 발 동동 넘 귀엽❣️
이 요리는 너무 먹음직스러워 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다🤩👌👍👍
남편이 ㅡ너무 고마워ㅡ하시는데 코끝이 찡해오네요😊😊🎉
혹쉬,, 발로나 딸기 대신 라즈베리로도 가능할까요?!
영화 한편 본듯! 따뜻함이 느껴져요❤😊
리얼 발렌타인데이 선물이군요!👍🏻
오늘도 영상 잘보구 갑니다🥰 항상 너무맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요❤️
오늘 만들어보았습니다! 저는 4cm 봉 밖에없어서 어쩔수없이 그걸로 했는데 조금 얇았어도 괜찮았을것 같았어요. 아 그리고 타공매트 두개있으시다면 위아래로 까세요. 모양이 정말 정말 예쁘게 잘나와요! 자극적인 맛은 아니고 살짝 슴슴한… 고급진 수제과자 라는 느낌이었습니다. 정말 선물용으로 좋은것 같았어요. 너무 달지도 않고 과하지도 않은데 쿠키지가 두껍다보니 배가 금방 차서 선물 줄때는 4-6개만 줘도 충분할것 같더라고요 (나머진 내가 먹) 프라제작업이란거 한 번 해보고 싶어서 시도한 쿠키인데 맛있고 좋았습니다 좋은 레시피 감사합니다!❤
선댓글 후감상합니당❤올패님 새해복 많이받고 아가랑 가족 모두 건강하세요! 올 한해도 올패님 레시피로 주변사람들과 따뜻하게 보내겠습니당~^^ 딸기커버춰는 한번도 사본적없는데 도전해봐야겠어요. 오늘도 좋은레시피 감사합니다🥰🫶🏻
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
감사합니다🥰
이 쿠키 반죽으로 버터샌드쿠키해도 좋을까요?
애기 목소리까지 있어서 너무 힐링이예용
저도헤즐넛쿠키 만들었는대 요것도 도전해볼께요ㆍ 쿠키주변에서 칭찬받았어요
마지막에 쿠키영상 있으니까 ㅎㅎ더 포근한 느낌이에요💕 세 식구 오순도순 넘 좋아보이네용 쿠키 꼭 만들어볼게요! 감사합니당 명절 잘 보내셔요💝
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
명절 잘 보내세요😘
안녕하세요 선생님❤ 오늘두 영상 잘 보고 가요! 혹시 더보기 란에 정보가 없어서 그런데 오븐은 무슨 제품 사용하시는지 공유 가능할까요?😊
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
스메그 올인원터치오븐 사용중입니다!
혹시 선물용기는 뭐라고치면 나올까요?!
예전에 올려주신 헤이즐넛샌드쿠키 정~말 맛잇게 구워먹었는데 ㅜㅜ 이번꺼두 넘 맛있어버여용!! 얼른 만들어보려구용ㅎㅎ 설 연휴 잘 보내세요 :)
요즘 편집본 느낌 너무 좋은거같아요ㅜㅜㅠㅠ 찹쌀이 나오기 전 영상은 몬가 살짝 딱딱한 느낌이었달까,,? 근데 지금은 몬가 유하고 부드럽고 여유로운 느낌쓰 !! 마지막에 맛 평가도 완존 조아요 ..🩷
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
예쁘게 봐주셔서 감사합니다🥰
안녕하세요 올드패션님!!! 항상 영상 잘보고 있습니다❤ 혹시 14개 분량도 레시피 적어주실수 있나요??
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
더보기 레시피 재료x0.8하시면 될거같아요! 쿠키지는 싹싹 모아서 다 사용했을경우에요!
발로나 딸기 커버춰로 마카롱 만들어본적있었는데 확실히 맛있더라구요 다음에 이 쿠키들도 만들어봤야겠어요!!
대본있는거 아니죠?ㅋㅋㅋ 찹쌀이 넘 귀야와용🥰
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋ❤
우리우리설날 제 새해소원은..찹쌀이가 무럭무럭 건강하게 자라기와 언젠간 올드패션님 레시피북2가 발간되는 것..❤❤
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
❤❤
is it okay if i skip the almond flower and only add corn starch and cake flower
부부의 모습이 너무 보기 좋아요^^ 예쁜 가족 이예요 새해 복 많이 받으시고, 가족 모두 건강하세요!!! 저도 꼭 만들어 보겠어요❤️
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
예쁘게 봐주셔서 감사합니다!
초코쿠키 맛나보여요~~ 저도 집에서 홈베이킹을 하는데 친척분들과 지인들에게만 선물했지 남편에게만 특별히 선물로 준 적은 한번도 없었네요😅 선물포장하고 남은 것들을 먹으라고 줬었는데...반성합니다 저도 이레시피로 이번 발렌타인때 남편에게 선물해볼까봐요~❤
발렌타인때 받고 싶은 쿠키네요 ! ❤_❤
선물해야 될일이 있어서 요거를 만들어볼까 해용. 저번에 얼그레이 둘세쿠키를 할까해사 둘세초코 주문했는데ㅠㅠ 딸기도 주문해야하나... 넘 비쏴^^.
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
발로나 넘 비싸요ㅠㅠ
너무맛있어보여요 혹시딸기말고유자는어떨까요??
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
발로나 유자 말씀하시는거죠? 호불호 있겠지만..개인적으로 극호입니다!
@Very_berry-luv
4 ай бұрын
@@OldFashionedbakery 발로나유자너무좋아하는데 설레네요 감사합니다
화이트 초코는 이런 샌드쿠키랑 별로 안어울릴까요? 해피 설날 해피 발렌타인되세요 ♡
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
화이트도 달달하니 괜찮죠! 당도 조절원하시면 버터 소량 첨가하여 조절 가능하고요~!
@Yu-GyeongGwon
4 ай бұрын
화이트로 해봤는데 맛있어요! 다만 달아서 가나슈를 얇게 넣어야 맛있을 것 같아요!
스파믹서로 할때는 핸드믹서대신 휘퍼(거품기)로 반죽해야하나요 비터로 해여하나요?
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
비터요!
혹시 화이트커버춰와 딸기파우더로 딸기가나슈 비슷허게 만들 수 있을까요?ㅎㅎ
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
가능하죠!
hello! i love your recipes :) how can I add earl grey to the original flavor?
육아하시면서 베이킹하시는 모습이 너무나 감동적이어요. 고급스런 쿠키레시피 정말 감시드립니다. 남편분과의 조화도 멋집니다. 앞으로도 계속 구독하면서 응원하겠습니다.
Very good 💯❤Thank you for the translation and on-screen explanation. We will support you on your channel with full force.
행복해 보이네요 ㅎ 나는 만들어서 내가먹어야지...
혹시 미리 반죽해두고 냉동보관 후 2~3일뒤에 구워내도 문제없을까요?
@wjhj6850
4 ай бұрын
문제 없습니다😊
나를 위로해주는 샌드쿠키 🍫🍫🍫🍓🍓🍓🤎🤎🤎❤❤❤☕🍪😁😂
안녕하세요 처음으로 댓글 남겨보아요 ! 올드패션님의 베이킹을 좋아해서 자주 따라 만들어보곤 했는데 출산 후 정신없이 지내다 오랜만에 구경왔는데 아가가 있다뇨 ! 저희 아기랑 개월수가 똑같길래 괜시리 반갑고 그러네요ㅎㅎ 육아 하면서 베이킹도 하고 영상도 촬영하고 정말 대단하신 것 같아요~ 항상 응원할게요 :)
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
육아화이팅❤
올드패션님~ 하나 물어봐도 될까요~^^ 만들어두고 하루 냉동하고 다음날 선물하면 아마 실온에 저녁까지 두실텐데 괜찮을까요?선물하고 싶은데... 냉장, 냉동 보관이 안될것같아 고민중입니당
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
실온 보관도 가능해요~! 눅눅해지지 않게 실리카겔 꼭 동봉해 주세요!!
@user-ul4ym3fy9r
4 ай бұрын
@@OldFashionedbakery 넘 감사합니다 ♡
발로나 인스피레이션 라즈베리나 유자도 사용해서 쿠키박스로 선물 해봐야겠어요 제가 더 기대되는 상황이네요😂
혹시 다크+화이트 이렇게 섞어도 괜찮을까용🤔
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
다크랑 화이트를 섞으면 화이트맛이 죽어서 그럴 필요는 없어요! 다크를 중화시키고 싶으면 꿀이나 물엿을 조금 넣어주는게 좋아요!
@Kimkimi06
4 ай бұрын
@@OldFashionedbakery 아하 감사합니다~
혹시 옥수수전분을 감자전분으로 대체하여도 괜찮을까요?
@wjhj6850
4 ай бұрын
감자전분이랑 옥수수전분 달라서 대체 안될거에요...
@user-xd2zl2sc2v
4 ай бұрын
@@wjhj6850 앗 그렇군요…! 하마터면 큰일 날뻔 했네요ㅠㅜ 알려주셔서 감사해요☺️
구정 연휴 지나고 할 베이킹으로 콕~~찜했습니다.마침 딸기 초콜렛 남은것두 있구요. 잔뜩 만들어서 주위 사람들에게 선물 해야 겠어요. 이쁜 아기는 쑥쑥~~잘 크고 있죠? 😊☺️
올드님 카메라 머쓰시나용?..
쿠키커터는 몇센치짜리일까요?😊
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
5.5cm입니다!
@harielmh
4 ай бұрын
@@OldFashionedbakery 감사합니당^^
Super super super super 👍👍👍🙏🙏❤❤❤❤
저한테 딸기 커버춰 있는건 어찌아시고!!! 근데 너무 새콤해서 제대로 못쓰고 있는것도 어찌아시고!!! 꼭 만들어 보겠습니다. 근데 너무 고급지고 손많이 가서 얼마나 만들수 있을지 모르겠네요. ㅎㅎㅎ
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
가나슈로 만들면 생크림때문에 신맛이 중화되고 넘 맛있어요😘
혹시 오븐은 뭐쓰실까용~?
@OldFashionedbakery
4 ай бұрын
스메그 올인원터치요!