【肥大叔】好吃到流眼淚！家常「紅燒牛腩」不會做菜也能煮出大師級的軟嫩口感

牛肉也是富含營養價值的食材
今天就來跟大家分享這道「紅燒牛腩」
撈一匙湯汁可以配三碗飯
煮一鍋牛腩可以吃上三天🐂
照著大叔做，保證整鍋吃光光！
🥬材料（10人份）
🔸牛肋條 5條
🔸番茄 1顆
🔸紅蘿蔔 1根
🔸白蘿蔔 1根
🔸洋蔥 1顆
🔸薑片 5片
🔸蔥 1根
🔸萬用滷包 1包
🧂調味料
🔹蠔油適量
🔹醬油適量
🔹白胡椒粉適量
🔹五香粉適量
🔹糖 1湯匙
🔹豆瓣醬 2匙
🍳作法
1️⃣水滾後牛肋條下鍋，再次沸騰後撈起備用
2️⃣換炒鍋，熱鍋後加油，紅蘿蔔、白菜頭下鍋油炸5分鐘左右，撈起備用
3️⃣換鑄鐵鍋，熱鍋加油，薑片下鍋爆香，牛肉翻炒直到入味
4️⃣加入4-50cc米酒，灑上適量五香粉、胡椒粉，加入洋蔥後再加水、豆瓣醬兩湯匙、蠔油、醬油、糖一湯匙
5️⃣紅蘿蔔、白菜頭入鍋，再加一次水至八分滿，滷包放進鍋中滷一小時即可
📝肥大叔小撇步
🔺萬用滷包可以在超市買到
🔺油炸時要持續翻動
📢煮呷就看肥大叔大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 / unclefatfood
➤Instagram / fatuncle888
➤肥大叔同學會 / 47357. .
➤官網 fatuncle.tw/

Пікірлер: 275

@maryineswatini Жыл бұрын
我改成用低指的牛腱替代、買不到豆瓣醬改用番茄醬替代、白蘿蔔改用馬鈴薯替代，還是非常好吃!! 滷一鍋可以一路從紅燒牛腱飯，吃到紅燒牛肉麵。超滿足!
@hmkhmk10312 жыл бұрын
必須說照著煮非常成功，非常好吃！謝謝師傅
@user-ks1on7em8v3 жыл бұрын
看了肥大叔敎學牛肉很美味也很簡單容易懂👍自己想照食譜做一次
@user-tw9of4st2c Жыл бұрын
很感謝肥大叔這道紅燒牛腩我已經試做了非常多次變成我的拿手菜吃過的家人及朋友都讚不絕口連很挑嘴的姐姐也折服有時候就會去買牛肋條回來請我做剛開始前幾次都還要打開影片跟著做到現在已經很熟練了也曾懶惰試過不炸蘿蔔可是吃起來真的少一味最後還是乖乖跟著胖大叔的方法做最近又煮了一次請朋友吃朋友說真好吃比外面在賣的還好吃忍不住跟胖大叔分享心中的感謝真的很感謝你不藏私將自己所學料理用淺顯易懂的方式教大家而且食材及配料大多容易取得讓不擅長料理的我也可以學到一些作為自己的拿手菜真的很感謝🙏🙏🙏
@secer13155 Жыл бұрын
照著肥大叔的食譜做真的超好吃！！！第一次下廚就成功！馬上訂閱👍🏻
@user-ht6ed6to6b Жыл бұрын
大叔做法簡單又方便敘述也很清楚讚！
@user-ll7dc1yy6r2 жыл бұрын
真的講解清晰，煮的成果非常美味
@user-nq6yl7cq7c4 жыл бұрын
肥大叔讚!喜歡你的廚藝風格這是你的特色，不要理那些只為了酸而酸的人，是他們不懂而且沒同理心! 加油肥大叔我支持你!
@wen15072 жыл бұрын
喜歡肥大叔的教學!簡單易懂!
@vivihuang5367 Жыл бұрын
感謝肥大叔教學，煮給老公吃，他以為我媽煮的一直說好吃😊
@huangterry40082 жыл бұрын
謝謝肥大叔！讓我在國外也能做家鄉味！
@gohst7211304 жыл бұрын
大叔慢慢專業了🤣🤣🤣最用心的男人，加油
@kioeoeo2 жыл бұрын
謝謝你的影片，你的作法簡單多了，我做給我的老外先生，他非常喜歡！
@user-mc1uv5rz2z3 жыл бұрын
謝謝肥大叔的分享👍
@a777231311 ай бұрын
真的照著做，超美味，謝謝師父教學❤
@JGShdv84653 жыл бұрын
疫情中做這來滿足口慾超讚的！👍
@arishuang34683 жыл бұрын
今天按步驟實際做一次，非常成功！也沒有花太多時間，太感謝肥大叔的仔細分享～～
@gigl2citizen4 жыл бұрын
給大叔謝謝您我不吃牛肉但我看了您的影片學了第一道紅燒牛腩煮給牙口不好的公公吃材料簡單易學挑嘴的先生也說好吃我很開心很滿足謝謝很用心的肥大叔
@user-bt4zc5kk9x
4 жыл бұрын
看了好餓
@fighterartstudio2 жыл бұрын
口水流滿地
@user-hv2sf6vo7e3 жыл бұрын
👍非常好吃！贊！
@louisaliao10083 жыл бұрын
謝謝肥大叔看了你的影片已經煮了第二次紅燒牛腩怎麼煮都好吃😋 太感動了
@user-js6bk1sc2k
Жыл бұрын
植物五辛素
@user-iw9wo6ry8r4 жыл бұрын
肥老師用心教小同學用心學。😁😁😁
@monkey14374 жыл бұрын
半夜不小心看到這個，餓死了
@pepe613wang53 жыл бұрын
肥大叔的技藝一流，我訂閱了，我是住美國的粉絲
@user-jd2km5lw3i11 ай бұрын
做起來真的很好吃👍👍👍
@user-rg7xs6xs1u Жыл бұрын
看著肥大叔影片第一次做牛肉湯非常成功🎉
@user-sp4zx1jm6l2 жыл бұрын
大叔謝謝昨天今天做一大鍋馬上都秒殺了😋
@michellewang12364 жыл бұрын
謝謝肥大叔！沒辦法回台灣的我在加拿大做這個吃很感動～
@paulfan78284 жыл бұрын
加油！支持
@user-vh4mn8cy2p2 жыл бұрын
看了你的影片煮的紅燒牛腩真的又嫩又好吃😋！
@user-js6bk1sc2k
2 жыл бұрын
素食
@kingjack98382 жыл бұрын
厲害👍
@hw09721006282 жыл бұрын
機車累，看到肚子餓，喜歡你视蘋
@hmkhmk10312 жыл бұрын
看起來很厲害很好吃，明天煮煮看
@JL-xe1oz2 жыл бұрын
第一次煮就超成功，太好吃了！
@user-qn3rs3xs6g4 жыл бұрын
謝謝肥大叔的教學影片，讓我第一次學做紅燒牛肉大成功，所用的調味料也都是垂手可得的。按照肥大叔的做法，不管是做牛腩，肋條或牛腱，應該都很好吃。
@user-jx5yb3wh3w
3 жыл бұрын
請問要用哪一種豆瓣醬
@yuwenable2 жыл бұрын
很好吃！謝謝！
@user-ki3fv2ik3i3 жыл бұрын
跟著影片煮很好吃😋
@anyatsai60393 жыл бұрын
看起來好好吃喔！
@user-ee9zf9eg9t3 жыл бұрын
肥大叔照你的方法煮牛肉真的很好吃口味也很好家人讚賞有美謝謝肥大叔
@user-js6bk1sc2k
3 жыл бұрын
素食
@cynthiaho95732 жыл бұрын
謝謝學起來了 😁
@user-cx2hm4hc9r4 жыл бұрын
很有幫助的教學，謝謝
@zeroabura3 жыл бұрын
按照肥大叔的方式煮了兩次給家裡人吃，吃過都說讚!!!
@23920215b2 жыл бұрын
看起來好吃
@turbo09363 жыл бұрын
簡單明瞭
@frojet08154 жыл бұрын
看起來好好吃
@RoyAmsterdam5 ай бұрын
感謝好吃
@angns08611 ай бұрын
00:34 備料謝謝肥大叔超簡單作法
@user-jx5gb9uw4g Жыл бұрын
太棒了
@pilienlin7433 жыл бұрын
Thank you!
@Kate-fs4nn Жыл бұрын
每次要做這道，就會重新溫習ㄧ遍影片，這是我做過多種配方後，發現胖叔的最對味、最下飯
@user-qj5wo1rp9o Жыл бұрын
感謝大权我又看了因我要煮牛肉
@user-oo2bq1fq7u3 жыл бұрын
異鄉遊子看了也會食指大動肥叔頻道正能量傳術無私
@user-rm9lx9su7r2 жыл бұрын
看得我都流口水了
@user-np4vd6wu5x4 жыл бұрын
謝謝分享。👍。
@user-ms9cm1ko4i4 жыл бұрын
講得好詳細謝謝肥大叔的用心
@user-cl1lo1mo5j3 жыл бұрын
胖大叔感謝你的教學家裡的大人小孩都很喜歡吃感恩你
@user-lf9yf9gd7j3 жыл бұрын
讚讚讚....
@user-qj5wo1rp9o Жыл бұрын
肥大权謝你因我要招待.我就照你教學的作看.感谢你
@user-zm1th6bx9j3 жыл бұрын
立馬買牛腩回家做
@user-pm4ev5mq6o Жыл бұрын
我第一次滷牛肉成功好吃
@dayasirikal85852 жыл бұрын
美味しそう
@user-eb8su1yk9g4 жыл бұрын
一道美味的紅燒牛肋條就上桌了
@SinKSinKSinKSinK4 жыл бұрын
肥大叔加油~我是來自香港的粉絲
@Fxxkallday
4 жыл бұрын
SinKSinKSinKSinK 肥大叔窩外了
@pilienlin7433 жыл бұрын
我自己煮了好幾次都失敗，不好吃，看了肥大叔的煮法，一煮就好吃。
@dennis.C2 жыл бұрын
照這步驟做過一次！真的超級好吃👍 煮一鍋家人直接秒殺😭
@nina0330w3 жыл бұрын
請問肥大叔豆瓣醬及蠔油有那個牌子的比較推薦？
@WalterKuoTW2 жыл бұрын
肥大叔變成肥大師~~~讚喔!
@xiaograss33693 жыл бұрын
照肥大叔方法煮，當天整鍋吃完，可能冰糖放多，或是蘿蔔太甜，被說偏甜（就當台南口味XD），但整體有燉很軟嫩有入味，棒棒的～
@chiesong20042 жыл бұрын
滷的不錯👍感覺檳榔吃很大
@ericchang30446 ай бұрын
這可以加太白粉或番薯粉讓湯汁濃稠一點配飯吃嗎
@yuyuanxu9290 Жыл бұрын
胖大叔可以問一下您的鑄鐵鍋容量是多少的嗎~感謝😃
@user-px5dq6mf3w3 жыл бұрын
i love this
@user-fi3dt4ys7w2 жыл бұрын
肥大叔蘿蔔如果沒有炸也可以嗎？
@user-vj9lr3nx3l2 жыл бұрын
其實可以把豆瓣醬換成番茄醬也適合小孩吃
@yiuwaiyi69402 жыл бұрын
請問一下萬用滷包有什麼材料？
@0407susan2 жыл бұрын
今天煮了超好吃的，我肉切的比較小塊，沒有燉到一小時，差不多四十幾分鐘左右，肉就好嫩，好好吃😋！太推了而且我還用一般的牛排去燉，謝謝！今天又學會一道料理了！
@user-js6bk1sc2k
2 жыл бұрын
純素
@ericwei03099 ай бұрын
煮了，後悔蘿蔔先炸後煮超好吃下次蘿蔔一定下好下滿
@monayeh70722 жыл бұрын
肥大叔，請問可把米酒改成紹興酒嗎？
@user-lx5bj6sj2z7 ай бұрын
蠔油可以用醬油膏代替嗎
@LoveLove-ho9bu2 жыл бұрын
可以芶芡嗎？
@user-vf9eq1lf1k Жыл бұрын
可以請問您如何做肚包肉？
@user-np9dm9sc9p25 күн бұрын
請問放馬鈴薯的話，也要先炸過嗎？😊
@helentojp. Жыл бұрын
老師請問酒用紅酒是否味道就會變了因為有時家裡會剩一點紅酒
@pimpdaddy77102 жыл бұрын
加可樂更好
@pu4189 Жыл бұрын
可以用電鍋噸嗎?
@vanhsu0518 Жыл бұрын
如果不用滷包也可以嗎
@user-sx7rl2rm8u2 жыл бұрын
請問肥大叔和同學們牛肉一定要用牛肋條的部份嗎？其它部位可以嗎？🤔
@neilc76354 жыл бұрын
若是要放隔天最後那個撿蔥薑起來很重要，蔥薑放久會變酸
@user-lv5dj8kx4o
3 жыл бұрын
學到一個知識了
@chanelwu9451
3 жыл бұрын
謝謝您
@user-yw5xw6nn6e
2 жыл бұрын
請問是什麼原理呢
@kaosc0727
Жыл бұрын
原來有這回事
@user-ph1mz6oy6i
Жыл бұрын
沒錯,很少人知道
@user-rm9lx9su7r2 жыл бұрын
筆記紅蘿蔔白蘿蔔先炸過牛肉冷水去血水薑片蔥段白胡椒粉五香粉米酒和肉先炒過入味
@user-cc6fb8od3n Жыл бұрын
請問一定要滷包嗎？
@user-gi2tj1db7m3 жыл бұрын
那個豆辦醬是辣的嗎？
@manyma Жыл бұрын
謝謝分享，待會來煮看看。Ps.字幕錯了，是新「陳」代謝。
@rubychen28842 жыл бұрын
沒有滷包有關係嗎
@user-zx3wu1bk4e Жыл бұрын
請問用海霸王豆瓣醬可以嗎__謝謝
@user-fw2zy8hi5b2 жыл бұрын
牛肉可以換成豬肉嗎？一樣是買豬肋條嗎？
@karate19493 жыл бұрын
肥大大~~請問你有開店嗎~~想去貴店吃飯~~有關注你的po文~~很受用
@news06083 жыл бұрын
請問紅色鑄鐵鍋是幾寸的
@user-dm9ie4xl4m2 жыл бұрын
想知道一開始鍋子裡面什麼都沒有要如何入味
@user-cc1fw3bc1p4 жыл бұрын
請問鍋子要去哪買
@peiyinglee77652 жыл бұрын
能把牛改成豬嗎