【姆士流】簡易牛肉麵
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＃姆士流【簡易牛肉麵】Tips
材料：牛肋排400克、番茄1顆、酸菜2片、薑1 個、白麵2球、桂皮1/2片、八角1顆、肉桂葉3片、茴香1/2匙、辣椒1根、糖1大匙、醬油150cc
1. 牛肋排、蒜球；番茄、蔥白、辣椒、薑、滷包入鍋炒香
2. 加糖、醬油、水，開打火煮至壓力閥彈開後，轉小火悶煮25分鐘
3. 下辣椒、酸菜切絲後入鍋，再加少許蒜頭拌炒，起鍋備用
4. 另起一鍋煮水下鹽，煮麵
5. 牛肉煮好後，開大火，再加入適當水量稀釋湯頭
6. 麵條起鍋成碗，倒入牛肉湯頭，鋪上牛肉、酸菜，完成
Пікірлер: 329
喜歡看你的節目👍👍👍每次要煮什麼料理一定要看你的節目，每次煮出來的食物非常非常好吃，家人都吃光光😊😊👍👍👍
很多人在講鹽巴問題，但是又不會去喝那鍋煮麵水 鹽巴同時還有一個作用是防止麵變黏煮糊了，甚至煮水餃也會用得到一些
謝謝詹姆士！ 四年沒吃到的家鄉菜每次都嫌麻煩沒有做 這個味道有對！吃到流淚～～！
最喜欢 詹姆士 做菜！！！ 感觉太轻松了！
最喜歡這類有效率又美味的菜譜，大師果然大師
跟著詹姆士後面做了好幾道高壓鍋料理，真的又快又好吃！感謝高壓鍋，感謝詹姆士！
@yukito8815
9 ай бұрын
高壓鍋很大程度的解決了很多燉煮料理的問題。不過味道和口感方面，和安真材實料燉煮的會打折一些。所以見仁見智
我是韓國人嫁給台灣人，我也做從婆婆學的台灣食物。比我做法簡單! 不錯!!
很務實，不需要太複雜 。
之前看過詹姆士廚房節目時的牛肉麵也是這樣好吃! (懷念晶晶)
James 深入淺出，我們在廣東做牛肉麵 牛肉粿條的 都是要分2個湯 一個牛骨清湯 一個是滷牛肉的，然後把它們兌到你想要的鹹淡和濃度，牛肉煮好就要撈出來 不然散掉
好喜歡你的爐台喔 果真是廚師的級的
我觉得詹姆士教的挺好，化繁为简，通俗易懂
看起來真的好簡單又美味
我沒經驗，試著做了一遍真的不比外面的差耶！好吃耶～不過跟一些外面的名店比起來又差了一個檔次，我想那就是秘方了
王剛的一點辣椒 拉姆齊的一點橄欖油 詹姆士的一點鹽巴
@cctivo
4 жыл бұрын
鍋中加入適量的青花椒爆香（一把）
@user-xd9ss7ru7m
3 жыл бұрын
适量宽油
@occn0203
3 жыл бұрын
詹姆士不是該胡椒粉ㄇ
學詹姆士做菜都會成功
丟辣椒的動作很帥！
感謝老師不一樣的作法
簡單好上手 感謝分享:)
詹氏心法： 直取菜式之精髓 化繁為簡 上招也
每次想吃牛肉麵就來看一下~~啊啊啊，詹姆士😭
❤❤❤希望詹姆士老師可以出個 中式白油拉麵做法😢乾帶那種！有榨菜肉絲那種
加醬油的時候 感覺加點詹醬的 油潑辣子 然後下去一起悶煮 應該也不錯呢
真的簡單又好吃！
試過真的快速好吃😋
真的很簡單, 謝謝了!
3:16 記得鹽巴要放一點 一點就好
@Mofeisis
4 жыл бұрын
我怎麼好像看到王剛師傅的… 放一點辣椒~.~
@fish81099
4 жыл бұрын
哈哈 正想講 說好的"一點"呢?
@explicities482
4 жыл бұрын
"一點點橄欖油"
@jy3217
4 жыл бұрын
還有華農兄弟啊，華氏單位的「億點點」
@josephwu9354
4 жыл бұрын
一大點…
用牛腩，的確是好的開始
不錯贊
整頭牛下去燉，應該是超級牛的😊😊😊這味道就真的是牛肉湯了，，
@Shark-dd9je
2 жыл бұрын
牛頭湯
好餓 光看影片就餓死了
嫌麻煩的同學可以去買泡麵來泡 這樣一碗美味的牛肉麵就做好了～
@explorerofunknownworlddept6232
4 жыл бұрын
lxotu5330 韩國人日本人都是這樣做，用泡麺。然後再展示下續做法。看來還是華式菜肴首創/第一流。光麺就有几十上百種成型法和烹饪法。🥗
看起來， 好好吃~~
哇 超級簡單的 哈哈
這方法比較簡便 但是要非常好吃 還是需要牛大骨熬出那湯頭 那湯頭才是精華
耶 有老詹版的牛肉麵啦😍😍😍😍
這才是廚師
半夜看，早上買，晚上弄
試著煮了一遍真的超好吃!
@icehank
3 жыл бұрын
讚喔
自己煮的，不論好不好吃，除非真的難以入口，否則都會吃光光。
Gordon Ramsey：just a drop of olive oil. 詹姆士：盐巴要放一点
@asalkanbersih
4 жыл бұрын
Jamie Oliver 的橄欖油也很誇張
@kaluleku2321
4 жыл бұрын
王剛的一點點辣椒
@frankun8755
4 жыл бұрын
@@asalkanbersih 最凶的是Marco
@asalkanbersih
4 жыл бұрын
@@frankun8755 他們應該都是推廣橄欖油聯盟的會員
@TV-mn1zd
4 жыл бұрын
yes
謝謝分享
讓我立刻想到三商巧福，牛三寶
看饿了🤤🤤
如果沒有壓力鍋，需要慢火燉多久？🥲🥲
厲害
超棒
牛肉面 爱了❤️
這一點鹽巴跟一點橄欖油差不多多
@Eweaoq
4 жыл бұрын
大廚的一點點 跟 一般人的一點點
我個人會用辣豆瓣醬，然後放少點醬油，如果需要最後再加鹽調味
感觉这种做的快的方子是留学生的法宝
适合秋冬的温暖面条🍝
看過之後 感覺好快哦 一碗麵就好了
姆士流肉麵
看完之後，好想買壓力鍋🥺
@zookn
2 жыл бұрын
我也是🥺但是我又很少燉東西，應該說很少下廚
我吃牛肉麵到一半 KZread突然推薦我這部
不放糖就完美了👍
謝謝
這食譜我煮了好多次 今天才驚覺 幹老詹竟然沒放胡椒粉
好吃
老詹:一點點的白胡椒((轟轟轟
姆士哥，能告訴我這個壓力鍋嗎？剛好適合我們家，感恩！
@yyy5904
Жыл бұрын
日本T fal電壓力鍋 高壓鍋電磁爐燃氣通用烹調鍋 法國製造P4704231/4.2L P4705132/5.2L
水哦！
請問詹老師的壓力鍋是否什麼品牌請告知感謝您😂
請問一下沒有壓力鍋的話一般炒菜鍋的話要幾分鍾呢？！詹姆士說悶25鍋子幾分鐘？！
好想吃
赞啊！
您好，我是做菜新手，想請問一下 家裡沒有壓力鍋 ，想要一個跟 詹姆士一樣可以直接放料進去炒的壓力鍋，購買的時候 有沒有需要注意什麼點，謝謝
@user-vw6wk1sd8f
2 жыл бұрын
煮到筷子能插過去....
请问没有高压锅用普通锅需要煮多久？
3:16是在哈囉 說好的一點呢
收藏了
卽然是牛肉麵~麵！也很重要！ 我個人認為，寬麵條比拉麵條好吃！
肉骨湯 是牛骨、豬骨、或雞骨？
如果家里没有压力锅的话，普通的锅子牛肉要煮多久呢？
超怀念台湾的牛肉面啊！
太簡易了吧。。。會好吃嗎
每次都很強調蒜頭已經洗過了，哈哈哈哈哈
@pei9365
4 жыл бұрын
因為酸民太多，聖凱師跟阿辰師也常被鞭，fred就還好XD
可以出個奢華版嗎
想請問影片中壓力鍋是什麼品牌的？ 謝謝
Wonderful
大家有沒有知道那種 濁濁的紅燒牛肉麵 然後手桿的牛肉麵或牛雜麵？ 我找超級久都沒有 現在大家都煮好清然後都沒有牛油的紅燒湯頭 真的很懷念之前巷口阿公開的很濁很夠味的牛肉麵 一直吃不到😭😭😭
放一點鹽巴…？是不小心灑太多？？
在燙個青江菜放上去就完美了
@kaluleku2321
4 жыл бұрын
對欸，難怪我總感覺少了點什麼。
@jerrygong
4 жыл бұрын
看到最後我也想到真的少了什麼... 還真的是少了青江菜，搭色又可以防解擬呢。
有建議放怎麼樣的醬油嗎?例如薄醬油之類的
@chef_jamestw
4 жыл бұрын
都可以
請問除了牛肉麵，有豬肉麵嗎?
下次可以做一個詹姆士平常版本的牛肉麵嗎😂😂
@user-bokuwasaikyoda
4 жыл бұрын
《詹姆士的厨房》20180325：台湾牛肉面 搜尋這個就有瞜
不用高壓鍋可以嗎
台湾人超级可爱！我离开大陆在美生活三十多年，现在去看大陆的视频， 还是以前穷山恶水的味道，不知猴年马月才会有台湾人这么温馨的视频。
delicious
請問六個人醬油要加多少
有沒有比我的「超懶人版紅燒牛肉麵」更簡易？水、雞汁、麻辣鮮、十三香、麻辣香鍋調料醬、油潑辣子、番茄醬、罐頭咖哩牛肉土豆(用水洗凈只拿牛肉和土豆)、胡蘿蔔。十幾分鐘就搞定，管他媽正宗不正宗，能讓你做了一次又一次就是好麵，外賣的不屑一顧。
酸菜的厚薄也講究🤔
想看姆士跟fred來一集的舉手🙋♂️
求清燉牛肉湯
牛肉不用焯水吗
可以不放滷包或香料嗎
我有更快的做法 去好市多買牛肉麵包 加熱一下就好了🤣
就是因為看了紅酒燉牛肉立馬買了一個壓力鍋😂
@chef_jamestw
2 жыл бұрын
壓力鍋很好用
詹姆士的鹽 = Gordon Ramsay的橄欖油
可以問一下那個是肉桂葉還是香葉啊？我記得肉桂葉是平行葉紋吧