ESTROGONOFE CLÁSSICO :: UNDERCHEF
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INGREDIENTES!!!
300g filé mignon
100g cogumelo Eringui
100g cogumelo Shitake
1 cebola
1 dente de alho
50g páprica (defumada, doce ou picante)
50ml de whisky (bourbon) ou brandy ou cognac
150ml creme de leite fresco
50g jamón espanhol (presunto cru)
Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto
Chips de raízes a gosto
Sal a gosto
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Gostou?? Então não se esqueça de se inscrever pra ver as próximas receitas: kzread.info...
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Пікірлер: 162
O fato de você utilizar pratos e xícaras comuns para abraçar os ingredientes da receita é tão confortável de assistir e trazer pra nossa realidade. As dicas sutis durante a preparação dos pratos, as explicações da origem destes. Chef, parabéns por dividir sua sabedoria.
@CanalUnderchef
3 жыл бұрын
Obrigado Priscila!! Que bom que gostou!
Assistindo em 2024 e pensando o que eu fazia há 7 anos atrás. Aprendendo muito com o canal.
@CanalUnderchef
2 ай бұрын
Aeee! obrigadão
Truque para tirar cheiro de alho da mão : logo após corta o alho apenas lavar a mão em água corrente sem esfrega-las , apenas deixe cair a água corrente ! Simples e muito eficaz 😘 E parabéns pelo vídeo sempre mandando muito bem na cozinha
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
Obrigado Fran!
Vou experimentar essa receita que parece muito boa. O strogonoff que é apreciado hj na Rússia, já vem com influências francesas e chinesas, tanto nos acompanhamentos quanto no preparo. Comem com batata, arroz e em alguns lugares com cogumelos e salada de pepino. No russo, a cebola é cortada em tiras e forma uma cama para a carne temperada com páprica, sal e pimenta e passada na farinha de trigo, que cozinha sem tocar no fundo da panela. Dps de cozida acrescentam extrato de tomate e um creme azedo. O gosto é muito diferente do que estamos acostumados, mas não achei ruim. Esse seu lembra a versão francesa, que particularmente prefiro com menos páprica e um pouco de molho de tomate só pra dar a cor. Comi um assim em um restaurante em Camboriú e adorei. O que faço pra minha familia é aquele abrasileirado que vai molho inglês, extrato de tomate, mostarda e ketchup. Apesar de não ser o meu preferido, eles adoram. Um abraço e obrigado por mais essa receita.
Melhor receita de strogonoff que vi até hj! Parabéns!
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
valeu!!
@patriotacomorgulho8893
3 жыл бұрын
CONCORDO.. ALTO NÍVEL ESSE CANAL.ADORO.
Fala mestre, estou iniciando minhas aventuras na cozinha, já vi todos os videos do seu canal, já replico algumas receitas. e já penso em fazer uma faculdade na área. poderia passar ou fazer um vídeo com a relação dos livros "essências" para comer/cozinhar. obrigado e todo sucesso!
@lmpavel29
5 жыл бұрын
www.amazon.com.br/buena-cocina-preparar-mejores-recetas-ebook/dp/B0062U2LGS/ref=tmm_kin_swatch_0?_encoding=UTF8&qid=1564355759&sr=1-17 Esse livro eh mto bom e o chef Gabriel Daniel adora! Tb assisti todos os filmes. Esse canal eh incomparável. Abx
Sensacional! Excelente idéia do jamon...seus vídeos e o estilo que apresenta são demais! Continue com o excelente trabalho, nós, os underchefs, agradecemos.
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
Valeu Edu!
"vejam as antigas" é legal! Tô maratonando esse canal hoje!😂
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
é issooo!!!
Bem legal! Bem mais leve que a receita original e com certeza com sabores mais acentuados. Excelente!
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
boa Cezar!!
Bem novinho 😂 meu chef favorito ❤
Gostei de mais! vou tentar fazer sim! e a montagem é tão fácil, que muitas vezes o que deixa mais bonito e uma cara boa, é o prato, show demais!
gostei muito da receita Parabéns só uma dica se você lavar as mãos na água corrente sem esfregar deixando só a água cair vai sair todo cheiro do alho faça o teste
Cara, seu canal é muito da hora! amei a receita, as técnicas, tudo!
@CanalUnderchef
8 жыл бұрын
daqui de outro que bom! Esperamos que curta os demais videos!
Te adoro Gabriel com no seu canal hoje procurar uma receita pra fazer no jantar
@CanalUnderchef
2 жыл бұрын
Obrigado!!
PS: conheci seu canal há pouco tempo e já assisti todos os vídeos. Vc me inspirou a experimentar e fazer coisas q jamais faria :) parabéns pelo trabalho.
Até que enfim vc voltou! Receitas maneiríssimas e originais. parabéns brother!
@CanalUnderchef
7 жыл бұрын
Rafael Pereira valeu Rafael!
Cara vc e impressionante vi duas receitas suas antes de me inscrever e tive a certeza q não me arrependerei
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
Oremos!
@RafaelBatista-lh8jq
5 жыл бұрын
Adorei a receita do Ceviche
Cheguei hj, já me inscrevi e tô curtindo. Adorei o visu Chef, e o prato e a dinâmica...Parabéns pelo canal, sucesso!
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
obrigado!!
Sou brega, só gosto de strogonoff com arroz branco beeem soltinho! Adorei essa receita. :)
revisando a receita pra fazer de novo...
@CanalUnderchef
7 жыл бұрын
watchman1969 MONSTRO HAHAHA boaa
Oi, Parabens pelo trabalho estou viciado nos videos , alem de serem didaticos sao conscientes , quanto ao cheiro de alho nas maos , as esfregue no inox da pia, sai na hora!! abçs
Meu amado Underchef, mais uma receita perfeita. Fizemos ontem e é impressionante o quanto fica perfumada e saborosa. Simplesmente, perfeita! Obrigada por nos auxiliar na culinária. Além desta receita já fizemos muitas outras, em especial, o arroz de polvo e risoto de camarão. Depois das suas explicações, tudo fica muito fácil e as receitas dão certo. Abraços para você e toda a sua equipe!
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
Que maravilha Simone! Feliz em ajudar!
Trabalho top de vcs cara! Merecem mto mais inscritos e vizualizações! :)
@CanalUnderchef
7 жыл бұрын
Vamos chegar lá! Rs! Nos ajude divulgando para amigos e pedindo para que se inscrevam! Valeu!!
Perfeito 👏👏👏
@CanalUnderchef
3 жыл бұрын
tmj!!
Muito bom!
@CanalUnderchef
2 жыл бұрын
Essa receita é boa demais mesmo
Muito bom, vou fazer!!!
Parabéns pelo vídeo. Com certeza farei a receita.
Receita muito legal! Vou fazer hoje!
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
boa!!
Para tirar o cheiro de alho da mão, basta deixar a mão parada e sem esfregar embaixo da água corrente da torneira por 30 segundos. Importante não esfregar a mão por conta do enxofre, pois aí o cheiro não sai mesmo.
@willianbuy6664
5 жыл бұрын
Caroline Gonçalves é isso aí mesmo! Super simples e funcional!
Deu uma esfriada, tem molecada jantando em casa hj... vou experimentar este! Depois eu conto!!
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
Show! Conte!!
Moleke é Zika , parabéns !
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
valeu!!
Deu água na boca, deve ficar maravilhoso
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
fica!!
Cara parabens, melhor canal de culinária
Muito top a receita, já fiz várias vezes em casa
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾amei vou fazer assim agora !!!
Sensacional cheff
Diferente. Gostei. Obrigada. Parabéns
Homão da P... hahaha Canal Sensacional. Inscrito e conferindo as receitas para reproduzi-las!! #BonsVentos.
@CanalUnderchef
7 жыл бұрын
Youbookers Br hahahaha boa!!
faz um post com livros de culinária que tu indica
quando começou a música da intro estava esperando a voz do Cid do Não Salvo mandar um: dúvidas duvidosas kkkkk
fantastico essa receita
Bom demais!
Borra de café tira cheiro de qualquer coisa ;)
Cheguei aqui por conta da live de hoje (domingo, 28 de julho de 2019). Faltou colocar a lista dos vídeos com o link na descrição do vídeo da live. 👆🏻🤟🏻
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
é só colocar "nome da receita + underchef" na busca que acha...tá facil
Massa demais! Que foi que usou no chips de raízes???
Excelente
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
Valeuu
@RalphRangel
Жыл бұрын
@@CanalUnderchef Tá vendo... sou da velha guarda do canal
Mds meu prato preferido 😳😳😳😳 assim nao dah cara kkkkk Bom mano parabens ai dps que conheci o canal estou cozinhando muitto melhor ......veleu pela ajuda
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
Valeu Cadu!!
Meus Deus Baba Baby Baby baba ❤❤❤❤😘😘😘 LIKEZÃO
Cara eu me divirto contigo destruindo as panelas com talher de metal. Sério fico rindo sozinho.
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
nóia
ahahahahahaha adorei a camiseta!
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
=)
Bacana. Só um dúvida: ele fica um pouco ácido?
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
Nao fica
Eu ja achei 99% das receitas q eu queria aqui. Soh me falta a Lingua de Boi pra eu completar meu album
@CanalUnderchef
2 жыл бұрын
Anotado!
Já vi colocar farinha p preparar a carne antes de frita-la, e interessante?
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
eu nao acho que precise...a farinha só funciona como espessante, ela nao adiciona sabor algum, só calorias e peso.
"Exprementa" 😂😂😂😂
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
=(
Meu bom, pra tirar o cheiro de alho da mão, só esfregar a mão em uma colher de inox em água corrente, fica a dica!
Quatro anos depois: hoje você douraria a carne antes, reservaria e depois mandava alho e cebola pra voltar com a carne? Ou não faria grande diferença?
@CanalUnderchef
3 жыл бұрын
Eu faria como no video hahaha
@dantegraca
3 жыл бұрын
@@CanalUnderchef Então é como eu farei! haahaha Obrigado pelas aulas sempre!
Boa tarde! Qual a marca desse conhaque?
Alô chefe, Bom dia... ! Meu nome é Jenner e também estou vendo o vídeo por conta da Live e tal... Valeu pela recomendação. Duas dúvidas... Vi alguns vídeos e não vi o seu nome rsrsrs como você se chama?! Segundo, alguem poderia dizer qual conhaque não é conhaque?! Pow eu sou meio underground então uso os produtos mais populares rsrsrsrs...
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
Hahaha dreher nao é por exemplo! Gabriel o chef
Ja viu substituir creme de leite por cteme de inhame no strogonof?
@CanalUnderchef
3 жыл бұрын
nunca vi
Mano, fiz com paprica picante, mas ficou picante pa caraleooo kkkk, eu fui sentindo e tive q perder grande parte do caldo q a carne soltou, senao ficaria incomivel. No final ficou bom, mas bem picante, vou tentar novamente com a defumada. No meu a carne soltou mta agua, mas muita mesmo, rolou nem de flambar acho q de tanta agua.
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
a carne solta água quando o fogo não está alto...sempre fogo alto...fogo baixo "ferve" a carne...nao rola...precisa SELAR
uma duvida, o sabor fica muito diferente do strognoff com molho de tomate? nao fica um gosto muito forte de paprica ? porque basica o unica "especiaria " seria a paprica .....nas outras receitas colocam tomate , mostarda etc ..... gostaria de saber de onode veio a idea de colocar paprica , porque nao encontro em outras receitas o uso da paprica para strognoff.... VALEU CURTO SEU CANAL PRA CARAMBA E SOU UM INSCRITO HAHAHAHHA SUCESSO !!
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
hahaha valeu Samuel....na verdade a paprica é o original...o resto é invençao de moda
Pqp! Babei! Adoro jamon! Vou fazer e te conto!
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
aeee
Passa pó de café nas mãos, tira o cheiro do alho da mão kk
Uma boa tequila no lugar do conhaque ou uísque pode?
@CanalUnderchef
7 жыл бұрын
Claro!!! Cachaça também!
E o catchup e mostarda?
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
no hot dog sim!
Da pra substituir o creme de leite fresco por nata?
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
dá!
Mas no luga do filé posso coloca um frango
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
Pude
O Gabriel falando 5 anos atrás que tava tudo muito caro 😭 mal sabia ele
@CanalUnderchef
2 жыл бұрын
Kkkkkk triste realidade
chefe,cheiro de alho deixa agua corrente cair sobre os dedos sem esfregar,por alguns segundos ,eureka.,
🍳🌷
qual o bourbon que você usou?
@CanalUnderchef
7 жыл бұрын
Fábio Vedroni Makers Mark!
Se você molhar a mão não fica cheiro
ARRASOU....A EXPULSA DA CEBOLA ESTRAGADA.....MANDASTE A INFELIZ PARA OS QUINTOS DO INFERNO.. .CARA TU EIS MUITO SHOW. HAHAHAHA
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
hahahaha
panela de volta na frigideira kkkkkk eu ri viu
Boa Chef...mas vc não tira o "miolo" do alho? 🤔😂😂😂
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
Vai tudo pra panela!
Baixa essa música Mano 😀🔪🍃🥕🏡🥒🌶😋🍷🍴🍽🍽
vendo esse vídeo agora e infelizmente tudo esta ainda mais caro
Animal! Agora definitivamente eu sei que fazia tudo errado...
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
hahahaha pode ser! =)
@fernandodelfes
4 жыл бұрын
@@CanalUnderchef me conta chefe: fazer strogo de camarão é muito errado? Já adianto que gosto e muito...
Ai ai olhando parece tao fácil Kkkkkkk Tem gente que tem o dedo podre pra cozinha? Eu consigo estragar qualquer ingrediente.
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
hahahaha
@leticiamoraes18
5 жыл бұрын
Tudo questão de prática, não desista.
Esse Bourbon foi Jack Daniels?
@CanalUnderchef
3 жыл бұрын
pode ser, eu prefiro woodford reserve ou makers mark
@wagnerjosedasilva6176
3 жыл бұрын
@@CanalUnderchef Valeu Gabriel.
pô, faltou o arroz
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
tem receita de arroz aqui no canal
Maravilha de programa! Mas....maldita música! Menos por favor, o programa está tão bom.......
Teve sorte, carne se flamba com wisky, mesmo!
@CanalUnderchef
3 жыл бұрын
haahaha
Exprementa kkkk
Uai não põe extrato 😶
@leticiamoraes18
5 жыл бұрын
Creio que a páprica entra no lugar.
agonia de vc nao centralizar a panela no fogo.. se a dica for valida .. haha
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
nem fogão tenho...
Só eu achei ele meio avoado nesse video?
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
começo de canal...outro rolê
estrogonofe clássico, só que não...rss o strogonoff clássico é russo e definitivamente não leva jamón mas ok é uma releitura entre tantos, não é complicada e é saborosa! take it easy pq vc ta muuito "speedy" nesse vídeo em relação aos outros hehe e eu descobri esse canal anteontem... de cara é melhor
ué ...ficou uma "Merda" ou ficou bom ? Você deixou em dúvida .
@CanalUnderchef
5 жыл бұрын
otimo maravilhoso
EXPREMENTA !?!? Tá errado !! É 'ESPRIMEINTA' !
@CanalUnderchef
4 жыл бұрын
ex-primentcha
ESTROGONOFE CLÁSSICO e com chips de raízes e presunto cru? ok então.... kkkk
@CanalUnderchef
6 жыл бұрын
os acompanhamentos, o prato é o clássico.
Isso não é estrogonofe!
Duas dicas... demite o câmera e contrata um cara que saiba fazer foco. O cara é ruim pra caralho. A outra é colocar aquela moldura de rolhas no prumo porque ela provoca uma sensação muito ruim. No mais... teus filmes tem uma vibe massa pra caralho... então siga em frente, tá massa! - um MONOPÉ para a câmera lateral ajuda a ganhar estabilidade sem perder o olhar mais experimental. Abraço e sucesso!
Muito top a receita, já fiz varias vezes em casa