Gak rugi lihat konten ini,bikin pinter dan kreatif...👍👍

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih supportnya kak 😊🙏

g pernah bosen deh sama channelnya chef..slalu bermanfaat..trima kasih byk..berkah slalu buat chef krn g pelit bagi2 ilmu

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak, terima kasih untuk supportnya ya 🙏😊

Penjelasannya mudah di fahami , auto subcribe

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih supportnya kak 😊🙏

Terima kasih chef sharingnya, sangat membantu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Channel ini sangat edukasi, bukan hanya sekedar tahu resep, tapi membuat kita mengerti bahan bahan yg kita pakai. Saya sangat suka. Terima kasih Chef

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya kak

Happy Sunday , Love Cookis

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Have a good day! 😊

hm....duka bngt kl liat video kk ini, sll berbagi terus ilmu nya, trmksh bngt kk...

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏

Salam chef...nice.....Mantap skl ini chef.thanks berat ya

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak, salam kenal 😊🙏

Trina ksh infonya.. Smga chanel ini tmbh berkembang n yg pastinya tambh sukses.. Nyimak dr lombok..

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Halo kak, sama-sama, terima ksih supportnya kak 🙏😊

Chanel ini seperti paket lengkap Makasih chef Sukses terus God Bless 😇

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya ya

Sangat bermanfaat bgtttt

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Terima kasih supportnya kak 🙏😊

Panutan perCookiesan😻😻

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

😁 terima kasih supportnya kak 😊🙏

Trimakasih chep ..sangt bermfaat tip2 nya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Terimakasih banyak cheff sangat bermanfaat, sukses selalu utk Cheff

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Sama-sama kak, sukses selalu 😊🙏

Trimakasih banyak Chef ganteng ilmunya ..sunggu sangat bermanfaat ..sukses selalu ya mas ..Tmksh...

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih banyak supportnya 😁

Trima kasih chef ilmunya, sangat bermanfaat. 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Terimakasih chef ilmunya, sangat bermanfaat 🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Makasi Chef yg baik hati,the best Gbu 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak, Gbu 😊🙏

Suka dengan cara jelasinnya , mksh cheff auto subscribe... Buat nambah ilmu ..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih untuk supportny

Makasih loh chef penjelasannya , masih pemula bener inih, jadi dpat ilmu bermanfaat mengenai tepung yng tepat untuk membuat cookies , sukses selalu chef 🤗🤗🤗

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak, sehat dan sukses selalu ya 😊🙏

@dewiredjeki2841

11 ай бұрын

Iya bener..ada penjelasan dari chef jadi bisa buat kue lebih optimal..sukses ya chef

Trimakasih ya kak buat ilmunya sangat bermanfaat sekali buat aku.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Ok chef mks ilmunya

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Chef tolong Buatkan perbandingan pati dan maizena dong, utk takaran butter dan Margarine 400gram jenis kue semprit dan castengel. Trimakasih sblmnya Semoga chef murah rejeki ya😊😊😊

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Untuk penggunaan maizena, biasanya sih aku cuma 10-15% dari takaran terigu di resep asli kak 😊 untuk resep kastengel yang biasa aku buat bisa dilihat di videoku yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/ZKJnm8mPiqXFido.htmlsi=NH2Pprat-Qq4eexT

Terima kasih atas sharing ilmunya yg sangat sangat bermanfaat. Dari yg ga tau sampai faham penggunaan bahan2 kukis. 👍👍👍

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏

Terimakasih sef membantu sekali buat aku yang masih belajar

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 semangat belajarnya 👍

Makasih chef 🎉

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Terimakasih ya

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Chèf, thanks atas advices dan advices nya, tolong tepung apa yg bagus utk dikukus seperti Bolu kukus spy tidak gagal dan mekar berkembang. Thank you so much, really appreciate it. GBU chèf. Love your KZreads.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Wah ini kalau terigu di kukus ini jujur saya kurang paham kak 🤣 karena baru dengar ini beberapa temen juga tanya soal terigu dikukus katanya lebih awet Tapi setau saya kalau terigu dikukus logikanya jadi lembab dan malah kadar lembab itu bikin ngga awet.. coba bisa ditanyakan ke temen-temen yang sharing soal terigu di kukus kak 😊🙏

@irawati.gaultier

Жыл бұрын

Thanks utk jawabannya ya dan juga utk waktunya. 👍

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@irawati.gaultier sama-sama kak 😊🙏

Terimakasih 💙

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Trimaksih chef

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Chef ketemu lagi 😂 mhn info fungsi tepung larut itu utk apa. ada resep cookiesyg dicampur tep.larut. terima kasih seblmnya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Halo kak, apa kabar 😁 tepung larut termasuk salah satu jenis tepung kak, jarang dibuat campuran sih, tapi pling sering dibuat cookies yang sejenis sagu keju kak, yang teksturnya bisa kempus kempus gitu 😊

Chef klu buat Kamir, bagusnya terigu protein apa chef...?

makasih tipnya tentang terigu sangat bermanfaat sekali

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Buay kue kaxang dong xed...🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Halo kak, untuk resep kue kacang yang pernah saya buat bisa dilihat di video ini ya kzread.info/dash/bejne/aGFrk8ytncmombg.html 😊🙏

Tks banget ya chef , ilmu yg sangat bermanfaat

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Chef beda nya pati larut dgn pati maizena lebih banyak mana?

Chef tolong tanya ,kl putih telur dari kulkas ,terus pth telurnya sdh tdk dingin lg ,apa bisa buat lidah kucing

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Bisa kak, untuk lidah kucing tidak harus dingin kok, yang penting kondidi putih telurnya masih baik, tidak berubah warna dan bau kak 😊

Slmt pagi slm sejahtera pak chnlnya bagus bermanfaat sy juga hobby bikin kek roti juga biskut 2tapi sy selalu keknya bantat terus pak kemarin sy udah lihat chnl nya yg mengakibat bantat tapi sy bikin lagi bantat 2 lagi

@sarahaprianti2698

2 жыл бұрын

Mungkin salah ngaduknya.

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Iya biasanya kemungkinan dari mixernya kak, kurang kental, kemudian waktu campur margarin cairnya kak itu kalau terlalu lama bikin bantat juga 2 itu sih yang ping utama penyebab bantat kak

Chef saya kalau bikin kacang telor pakai tepung terigu segitiga biru,sekarang mau nyobain pakai tepung gluten free,klau tepung surgum harganya terlalu mahal,kalau yang lebih murah lagi pakai tepung gluten free apa?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Kalau harga2nya ngga update saya kak, karena memang tidak banyak tepung yang gluten free siap pakai untuk pengganti langsung terigu protein sedang, saya yang biasa pakai terigu serbaguna gluten freenya yang dari Ladang Lima kak, seingat saya itu 500gr sekitar 25rbAn😊🙏

Cef mau tanya perbandingan buat kastangel dan bisa gk pki keju ceddar

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk resep kastengel bisa ditonton di video saya yang ini ya kzread.info/dash/bejne/Z6qkppadfaXNpqw.html (resep tertulis juga di deskripsinya) ini yang versi ekonomis sudah pakai full keju cheddar aja 😊

chef....bahas tentang perbandingan kuning telur, butter. dan tepung terigu dong.. 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih masukannya kak 😊🙏 coba sambil aku pikirin gmn enaknya nyiapkan materinya ya kak. Kalau di cookies agak susah soalnya kak, karena jenis cookiesnya banyak sekali 🙏😅 dan masing-masing komposisinya berbeda, jadi bingung juga mesti ikut perbandingan yg mana dulu 🤣

@widihastina4312

Жыл бұрын

Sudah ada kok penjelasan Chef Mickey tentang pertanyaanmu itu mbak. Itu di video yang berjudul "Tips & trik agar cookies renyah dan tahan lama". Ada tuh perbandingan fat dengan tepungnya. Lihat saja mbak. Dan dengarkan penjelasan Chef Mickey secara detail. Kalau perlu diulang-ulang berkali-kali sampai paham dan dicatat hal-hal yang penting. Kayak saya kalau menonton YT Chef Mickey ini seperti mendengarkan kuliah.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@widihastina4312 terima kasih supportnya kak 😊🙏

Siang chef, kalau lidah kucing berapa perbandingan cakra dgn kunci atau segitiga. Chef saya minta resep lidah kucing. Thx., GBU

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Untuk resep lidah kucing bisa dilihat di video ini ya kak kzread.info/dash/bejne/eKqA1NGFgKXZlbg.html Untuk terigu saya biasa pakai terigu sedang atau tinggi, biar lidah kucingnya tidak mudah patah kak 😊

Terima kasih chef sudah berbagi ilmu, saya udah nonton bbrp video chef tntg tips, saya awam bgt bikin2 kue, kebetulan lg mau bikin crepes alhasil cari2 ilmu dan kegunaan masing2 bahan sprti tepung beras, maizena, terigu, gula, margarin/butter, susu, telur, dan garam.. serta step by step ngadonnya chef, krna skrg sy msh asal campur saja, apakah ada trik khusus sprti telur margarin gula yg diaduk terpisah atau asal campur aja chef... terima kasih chef mohon masukannya 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 tergantung penggunaannya sih kalau masalah trik khusus atau tidaknya, krena masing-masing menu ada caranya tersendiri Cuma kalau kita ngomong soal crepes, biasa kalau bahan cair dicampur dulu atau semua bahan langsung dicampur itu hanya untuk memudahkan kak, Kalu semua bahan lgs dicampur terkadang bahan kering lebih beresiko menggumpal, jadinya biasanya antara bahan kering diayak sambil diaduk ke bahan kering, atau bahan cair dimadukkan sedikit demi sedikit ke bahan kering sambil diaduk, tujuannya cuma menghindari terigu yg menggumpal aja kak 😊🙏

@syfqtah

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry wah terima kasih chef ku pikir ada trik khusus saat ngadon, trnyta hanya untuk menghindari gumpal ya chef, kalau menurut chef tepung beras kira2 bisa bikin renyah juga ga ya? Untuk tepung terigu dan maizena ku sudah mulai paham nyimak video chef yg tentang tepung terigu dan maizena, untu tepung beras ku blm paham... mohon masukannya chef, terima kasih 🙏😊

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@syfqtah untuk tepung beras bisa renyah, tapi secara tekstur lebih kearah keras kak, karena secara ukuran bulir tepungnnya sedikit lebih besar dan komposisi sedikit beda Dan daya serap airnya sedikit berbeda, jadi cukup jarang dipakai untuk bikin cookies kak 😊

@syfqtah

Жыл бұрын

Terima kasih chef sudah berbagi ilmunya, semoga sukses terus ya chef makin berkembang dan maju channel youtubenya 😇

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@syfqtah sama-sama kak, amin 🙏 terima kasih supportnya kak 😊

Kak mau tanya nastar yang saya buat kemarin lumer dan empuk.. ini sudah tiga Minggu tekstur nya kok berubah agak kering ya...kenapa ya kak padahal sudah ditutup rapat ditoples...dibawah alas toples saya kasih oxifree

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Pemberian oxifreenya apa terlalu banyak ya kak, per 1 toples 500gr biasa pakai pack yang 2-3gr saja sih Saya baru pengalaman ini juga sih kalau di toples rapat jadi lebih kering Kalau yang lebih sering karena toples kurang rapat, nastarnya jadi lebih kering kak

Chef, boleh dong bikin video bagaimana cara menciptakan atau membuat resep sendiri atau dari nol yg bukan resep orang lain. Thanks chef. Sukses selalu 🙏🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih masukannya kak 😊🙏 menarik juga tapi sambil aku pikirin dulu ya atur materinya gimana biar lbh mudah dipahami 😁 Kalau dari nol ngga ada juga sih kak soalnya, rata-rata semua temen-temen yang bikin resep pasti ada acuan dasar Jadi resep dasar misal cookies, resep dasar ada yg butter cookies, itu bisa jadi yg seperti chocochip cookies, kemudian kulit nastar basicnya juga dari butter cookies kak Bisanya kakak belajar dulu adonan dasar, paling gampang butter cookies Adonan dasar diberi perasa coklat green tea taro, itu jadi menu baru, kemudian diberi isian atau topping berbeda jadi menu berbeda juga kak Yah pengantar sedikit hehehe lebih komplitnya next ya coba sambil aku pikirin materinya kak 😁👍

@rincesauli8182

Жыл бұрын

Chef, yg utama bagaimana perbandingan antara terigu, gula, mentega/margarin, telur, lalu berapa gram utk bahan2 lainnya kalau mau ditambahkan ke dalam adonan. Begitu chef. Thanks ya chef 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@rincesauli8182 kalau sudah ngomong resep dasar nanti kita ngomongnya dalam persen % ya, karena acuan dasar kalau bikin resep lebih ke persen nanti kak Intinya harus belajar perbandingan resep dasar dulu ya 😊 sambil Menunggu coba kaka sambil baca-baca artikel resep dasar butter cookies, crispy cookies, chewy cookies, dkk nanti semua awalnya pasti dari sana kak 😊

@riawatisiagian4513

Жыл бұрын

Baru sekali ini buka youtube chef. Jelasinnya mudah dimengerti krn systematis. Ilmunya dalem banget, dan cara menjelaskan simple tapi jelas banget. Sukses ya buat anda. GBU

@ranasyafitri3982

Жыл бұрын

Chef saya buat cookies awal keluar oven renyah bgt, tapi pas udah dipacking rapat dibuka masih oke agak berkurang sedikit renyahnya, pas 3-4 hari ditutup toples renyahnya makin berkurang tp sebenernya masih enak/oke cuma aku pengen tekstur tetep renyah itu knpa yah? Apa karna setelah buka toples masuk angin atau memang cookies akan menurun seperti itu setelah kemasan dibuka?

Terima kasih Chef tuk tutorialnya yg sangat detail dan mudah dipahami. Sangat bermanfaat. Chef mau tanya klo fungsi maizena utk pembuatan cake apa ya.... Terima kasih Chef GBU.

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏 Kalau maizena di cake dia lebih kearah pengikat kak jadi adonan bisa cenderung lebih kental, dan juga tekstur cake yang ada campuran maizena biasanya lebih mudah digigit putus(seperti prinsip di cookies, karena maizena tidak membentuk gluten)

Chef, kalo ak mau bikin choco cookies, resepnya pakenya baking soda tanpa maizena, nah ternyata setelah dipanggang jdnya agak keras, kira² kalo mau direnyahin bisa ditambahin maizena ga ya?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa kak, bisa dicampuri maizena, jadi terigu 15% dari total diganti dengan maizena itu bisa hasilnya lbh ringan Tapi yang penting juga, pstikan panggang sampai kering ya, kalau kurang kering bisa terasa kurang renyah juga 😊

Chef, kalo beli terigu kemasan ( yg udah jadi), spt nastar, kastanggel yg dus, itu terigu nya campur an apa ya? Apa ada obat nya? Kok beda ya .... lebih bagus.

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Wah kalau itu tergantung produsennya kak, cuma setau saya itu mereka sudah mix ada terigu, susu bubuk, tepung pati(maizena) kadanga da yg sudah ada krimer ataubaking powdernya kak Jadi komposisinya sudah mereka uji jadi yang tinggal siap pakai aja sih kak 😊 kalau ada obat atau tidaknya saya kurang tau juga karena beda produsen pasti komposisinya bisa sedikit berbeda

Chef, klo tepung premix buat pancake campuran gmna chef? 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau yg tepung premix belum pernah bikin sendiri kak 😁 biasanya malah beli jadi atau bikin pancake yg model panekuk sih aku seringnya, yang seperti di video ini kzread.info/dash/bejne/fal7r6yalrTeeJc.html 😊

Chef klo di toko kue yg bikin wangi semerbak ke mana2 apa ya...,

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Ada parfum ruangan yang untuk bakery kak setau saya, sepertu di bread talk itu salah satunya, setau saya dia pakai pengharum ruangan khusus, jadi masuk aromanya bisa wangi Tapi beberapa yang open kitchen itu bisa jadi aroma semerbaknya dari kue yang baru selesai panggang, tapiwanginya tidak tahan lama Untuk parfum ruangannya bisa coba cek di tokopedia dkk kak, kemungkinan sudah ada yang jual, sejenis aroma vanila atau yang lain

Maaf chef. Mau nanya di luar tema. Tanya soal cara pengadukan tepung beras untuk adonan kue2 basah, apakah ada patokan kalisnya sebagaimana terigu yg hrs kalis, ringan dan mengkilap..? Atau hanya tercampur rata saja..? Terima kasih sebelumnya..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau untuk pencampuran tepung beras di adonan kue basah, istilah kalis itu lebih mengacu ke adonan tercampur rata, sudah lembut dan tidak bergerindil kak 😊 beda dengan istilah kalis di roti ya

@idriselfahmy9816

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry chef nya 👍 terima kasih banyak atas jawabannya chef.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@idriselfahmy9816 sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya

Bisa gak sih kalau tepung pro sedang dan pro rendah itu di mix untuk cookies misal 50:50 gitu dari segi teksture gimana ya..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa kak, di mix, teksturnya ya kalau dr resep yg full protein sedang, tekstur jadi lbh ringan kak, digigit lbh mudah patah kak 😊

Chef tolong pembahasan tentang perbedaan tepung maizena dengan tepung custard dong🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Baik kak terima kasih untuk masukannya, sambil saya siapkan dulu materinya ya 😊🙏

Chef kalau untuk kue kacang bimoli apakah perlu tambahan maizena mohon di jwab chef soalnya sering bikin tapi selalu gak kokoh alhasil lumer di atas loyang

@mickeyslittlepastry

11 ай бұрын

Kalau kue kacang saya biasa tanpa maizena kak, kalau terlalu lumer biasanya karena minyak terlalu banyak sih kak Saya biasa pakai margarin bisa juga, untuk resep yang saya pernah buat bisa ditonton divideoku yang ini kak kzread.info/dash/bejne/aGFrk8ytncmombg.html

CHEFFF THANK YOU BANGETT SANGAT MEMBANTU

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Assamulaikum kak.adonan molen apa yang bikin renyah nyah apa

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Untuk resep molen yang aku biasa buat bisa dilihat di videoku yang ini ya kak 😊 kzread.info/dash/bejne/maKctpeamMnfaLw.htmlsi=zquswr2yFAQP0BLk Untuk crispynya pastikan adonan digoreng kering, kadang aku goreng 2x, jadi goreng pertama tidak terlalu coklat, ditiriskan sebentar 15 detik terus horeng lagi itu bisa bikin lbh crispy kak

Izin bertanya chef bisa TDK kalo bikin nastar pake terigu kiloan yg beli d warung

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa aja kok kak 😊 cuma pastikan diayak aja, buat jaga2, karena kn warung beda-beda ada yang terigunya baru ada yang agak lama tapi tetap bisa digunakan

Chef apakah tetap renyah kalau lidah kucing pakai cakra. Kalau segitiga dan kunci dicampur berapa perbandingannya. Thx. GBU.

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Pakai terigu cakra bisa renyah kok kak, yang penting panggangnya kering ya Kalau diganti saya lebih cederung semua diganti terigu sedang, biar masih agak kokoh, kalau ganti kunci boleh juga sebenernya tapi hasilnya lebih prull ya, agak rawan ptah di toples biasanya

Chef aku mau tanya ,aku pernah buat kue kering bola-bola coklat tapi setelah di baluri coklat, pas diangkat dari loyang mudah hancur ya,apa mungkin krn aku gak pke meizena atau krn lama mixernya??

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau mudah hancur itu biasanya karena mixer terlalu lama justru kak atau terigu di adonan terlalu sedikit atau campuran maizena terlalu banyak, jadinya adonan terlalu rapuh kak 😊

Saya baru lihat chanel ini bagus...pnjelasannya mudah d mengerti...yg ingin sy tnyakan chef...dlm resep kastengel itu ada pnambahan maizena dan susu bubuk...ada jg resep yg mnggunakan maizena saja dan susu saja...bagaimana hasil akhir tekturnya itu chef...mksd sy hasil akhir ketiga pnambahan sprt yg sy tnyakan itu...trmksh sblmnya chef...sukses sllu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau resep dengan maizena, biasa kastengel terasa sedikit lebih ringan kak, sedangkan tanpa maizena terasa sedikit berat Kalau susu bubuk pengaruhnya lebih banyak di aroma kak, kalau secara tekstur tidak terlalu banyak, kecuali pakainya banyak sekali ya (lebih dari 20% terigu) Mengenai padat ribgannya, biasanya lebih pas kalau dicoba langsung kak, karena penggunaan maizena dan susu bubuk kan sedikit, jadi bukan yg signifikan terlihat jelas kak 😊

Mau tanya kalau misalkan terigu 500gram maizenanya berapa gram biar renyah untuk semua jenis cookeis. Terimakasih

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau secara umum biasa paling dimix sekitar 10% dari total terigu kak, itu rengah tapi adonan juga jadi lebih rapuh ya, jadi lbh aman dicoba dan cari yang tekstur paling sesuai keinginan kak 😊 dan masing2 antar resep cookies bisa berbeda ya

Chef mau nanya ., Kalo bikin kue kering perlu ngga sih ditambahin baking powder.,

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tergantung kebutuhan resepnya kak 😊 ada yang perlu, ada yang tidak, lebih aman mengikuti resep yang sudah pasti dan teruji ya kak

Chef … tlg jelasin dong dulu ibuku kl bikin kue lebaran tepung terigu & maizenanya disangrai dulu … apakah ini berpengaruh juga utk cockies nya …. trim’s

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Umumnya kalu sekarang itu pengaruh dari kelembaban terigunya sebenarnya kak 😊 Untuk penjelasan lebih lengkap bisa ditonton di videoku yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/Z5h1zbWlZZSTlbg.html 😊

chef...saya mau tanya 1bungkus margarin butterx berapa untuk kue nastar.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Coba di cek jumlah berat dibungkusnya berapa gram kak Nanti baru setelah tau tinggal mengikuti sesuai resep nastarnya Ini resep nastar yang biasa aku buat kak, bisa untuk referensi 😊 kzread.info/dash/bejne/eZybu5R7fsaqXbg.html

chef bs gk di sebutin merk terigu apa sj yg rendah, sedang dan tinggi, soalx aq perantau ada bbrp daerah terigux merkx berdeda.

@sofiara6556

3 ай бұрын

sudah dijelaskan semua di video, kk tonton videonya sampai tuntas ya 😊

Chep aku pengen bikin nastar yg lembut dan empuk bukan yg garing dan crunchy berarti pake terigu yg mana? Utk nastar yg lembut dan empuk musti skip maizena/ gak chef? Makasih

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau mau lembut terigu pakai protein rendah aja dan adonan pastikan cuma kapai kuning telur tanpa putihnya ya Pakai maizena bisa jadi lebih lembut, tapi kembali lagi resep yang kakak pakai bagaimana ya, ada beberapa komposisi resep yang tanpa maizena sudah lembut soalnya Jadi alangkah baiknya dicoba dulu dengan porsi sedikit sebelum buat dalam jumlah banyak kak

Chef , yang bahas pertepungan untuk riti eps berapa ya? Semoga dijawab

@mickeyslittlepastry

11 ай бұрын

Untuk yang khusus pertepungan di roti belum buat saya kak 🙏 tapi yang seputar roti saya buat di episode 16-21 kak, mengenai terigu biasanya saya selipkan bahas disana juga

Chef saya kebiasaannya pake terigu merk kompas baik kuker atwpun cake,gmn bisa ya?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Pakai kompas bisa juga kok kak, kompas termasuk serbaguna dan protein sedang, saya juga lumayan sering pakai kompas untuk bolu dan kuker dulu kak 😊

Chef misal tepungnya disangrai biar awet tp biad cookiesnga gak rapuh hrus ditambah apa ya?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Biar cookies tidak rapuh, mixer margarin waktunya dikurangi kak, jadi sebentar saja nanti bisa lebih tidak rapuh kak 😊 tidak perlu sampai rubah komposisi resep kak, oh ya pastikan terigu untuk adonan ditimbang setelah disangrai ya kak

Chef klo pake terigu pro rendah apakah masih perlu menggunakan tepung maizena ga? Misalny untuk membuat nastar

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tidak wajib kak, karena maizena sifatnya optional, kalau resep yg kakak buat terasa kurang ringan bisa di mix maizena 15% dari total terigu 😊

Chef apa benar kalau cukies yg pakek terigu pro sedang itu harus di sangrai dulu?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tidak wajib kok kak, pakai terigu apapaun tidak wajib, yang terpenting terigunya tidak lembab Perlu disangrai hanya kalau terigunya lembab kak umumnya 😊 Untuk info lebih lengkap bisa ditonton di videoku yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/Z5h1zbWlZZSTlbg.html

Chef kok ada resep nastar pakai telur utuh(+putihnya) itu fungsinya biar apa?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Kalau nastar yang pakai telur utuh biar tekstur kulitnya tidak terlalu rapuh atau lumer kak Yang suka kulit ada kress sedikit tapi bagian salam lembut, biasanya adonan pakai telur utuh

Chef... Kalo Terigu itu sblm dipake dipanaskan dulu atau dioseng2 dlu, bisa menambah ketahanan kue gak?

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Bisa kak, umumnya kalau buat di rumah tangga karena oven lebih sederhana, kalau terigu di sangrai dulu adonan cookies bisa lebih cepat kering, jadinya bisa cenderung buat lebih awet kak 😊

Chef kan pake pro rendah sama maizena sama sama bikin ringan, renyah trus kalo pake ketiganya gmna? Sedang rendah maizena dicampur

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Bisa juga kak, tinggal main komposisinya nanti bisa dapet tekstur yang berbeda, kalau paling ringan pakai rendah mix maizena, kalau agak berat sedang aja, kalau di mix ketiganya kurang lbh ditengahnya

Chef... klo tepung gandum taj mahal (atta ) masuk protein mana ya ? Rendah or sedang or tinggi ? Tks.

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Tepung gandum taj mahal yg tepung atta sudah termasuk tepung khusus kak, spesialis untuk menu-menu India Secara kdar protein yang saya tau dia masuk yang protein tinggi, biar kalau bikin naan bisa tipis dan elastis kak

@fransiskachristina7719

2 жыл бұрын

Sippp... tks smart chef.

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@fransiskachristina7719 sama-sama kak 😊🙏

Chef, apa fungsi tepung prot sedang yg disangrai ? Apakah bisa merubah tepung prot sedang jd mirip yg prot rendah ? Thanks

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Tidak merubah kandungan protein sebenarnya kak, tapi lebih mengurangi kandungan air atau kelembaban di terigu jadinya lebih ringan dan saat di buat adonan kadar air lebih sedikit otomatis adonan lebih cepat kering juga 😊

Aku tk paham yg protein renda/,tinggi,sedang,yg aku tahu duka pake tepung segi tiga biru....yg di paket 1kg,

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa dilihat di kemasannya kak 😊 tepung segitiga biru termasuk terigu protein sedang

Chef, kalau untuk tepung gandum kalau di pakai untuk membuat cookies teksturnya apakah akan lebih renyah? Terimakasih

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau renyahnya kurang lebih sama kak, cuma tepung gandum nanti punya tekstur agak kasar-kasar berserat biasanya kak 😊

@rahmatkaimudin4101

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry saya pernah liat ada org bkin cookies pake shortening chef kira2 penggunaan shortening di cookies buat apa yah chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@rahmatkaimudin4101 shorthening untuk campuran kak, biasanya biar bikin tekstur lebih ringan, pakainya di mix dengan margarin biasanya, 75 margarin sama 25 shorthening bos kak 😊

Klo mentega 500,margarine 200,terigu 1 kg brp GR maizena atau brp sendok mkn chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tergantung resepnya sih kak, tapi biasanya kalau dari terigu 1kg, maizena seringnya mulai dari 5-15% kak jadi sekitar 50-150gr tergantung jenis cookies dan tekstur yang diinginkan kak 😊

Chef saya ingin cookies ny bener kuat ga mudah patah, saya pakai ckra kembar tanpa maizena aj ya chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Iya bisa kak, tapi pastikan dicoba dulu ya, takutnya malah terlalu keras juga untuk beberapa resep tertentu 😊

Kalo pake susu bubuk takeran terigu dan maizena nya jd brp chef??

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau pakai susu bubuk biasanya bisa ditambahkan langsung ke adonan kak, karena umumnya hanya sekitar 5-10% dari terigu kak 😊

Chef kalo tepung lencana merah bisa buat bikin nastar sama lidah kucing ga

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Bisa aja kak, cuma biasanya lebih rapuh, karena tepung sejenis lencana merah kan tujuannya untuk buat gorengan setau saya 😊

Kalau soft cookies bagusnua pake yg protein apa chef?

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Aku soft cookies paling sering pakai protein sedang kak terigunya 😊

Bagaimana dengan roti kompiang. Diluar keras didalam tidak lembut juga. 🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Hahaha kalau roti kompiang memang citikhas seperti itu kak 😁 dia ibaratnga seperti roti yang tidak mengembang, dulu dibuat untuk sejenis perbekalan kak setau saya, jadinya dibuat keras biar lebih awet dan tahan lama 😊 tapi entah kenapa enak juga kalau dimakan 🤣

Chef klo prodang dan pro dah di campur kira2 persentasenya brp?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tergantung selera kak, mau seringan apa, cuma kalau takaran paling umum, banyak yang pakai 50:50 kak 😊

Taman Sari hadirrrr kaaaa 🙏mau tanya saya bikin kue lidah kucing . Pke tepung segitiga yg kemasan . Hasinya bagus ga lengket. Cuma bentuk jadi nya ga tipis . Kaya yg bantat .kenpa ya kaaaa ?? Minta info nya 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Halo kak salah kenal, kalau kurang tipis biasanya telurnya kurang sedikit kak jadi adonan kurang mudah lumer waktundipanggang Atau biaa juga suhu oven dikecilkan sedikit kak turun 10 derajat bisa lebih lumer tipis Untuk tambahan referensi resep bisa sambil lihat resep lidah kucingku disini kak kzread.info/dash/bejne/eKqA1NGFgKXZlbg.html

@yuyun1434

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry terima kasih info nya ya kaa 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@yuyun1434 sama-sama kak 😊🙏

Cev mau tnya apkah smva kvker biar lbh awey tepungnya disangrai dlu? Klw kue kacang dan kastgel apkh hrs?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tidak wajib kak, selama proses panggang benar-benar kering, cookies juga bisa awet kak Untuk penjelasan lebih lengkap bisa ditonton di video saya yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/Z5h1zbWlZZSTlbg.html 😊🙏

@ryskyrahmayani2731

Жыл бұрын

Mksh cef jwbnnya. Oia 1lg sy prnh buat kue kcg pkai emulpex kok malah atasnya agk retak2 ya? Mhon pncerahnnya lg cef.. sblmnya gk gt. Sy pkai 2grm pdhl utk 500gr tepung

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@ryskyrahmayani2731 atasnya agak retak apa di bagian olesan telurnya ya kak? Atau di bagian adonan? Klau dari emulplexnya sendiri sepengalaman saya tidak sampai bikin retak kak, kecuali kualitas emulplexnya kebelutan beda itu bisa jadi Kalu retak seringnya kalau ada tambahan baking powder, terlalu banyak bisa bikin retak di kue kacang, atau kue kacangnya kadar lemaknya bertambah (semisal pakai merk selai kacang yang berbeda) itu bisajadi salah satu kemungkinannya kak tapi kembali lagi coba di cek satu-satu bahan yang digunakan waktu yang retak itu kk

@ryskyrahmayani2731

Жыл бұрын

Ow.. gt ya cef.tdk ada pnmbhn baking pwdr saya. Apa jgn2 klw emuplexnya beli repacxk bs ngaruh gk cef? Trimaksh jwbnya sblm dan ssdh y cefdt🙏

@ryskyrahmayani2731

Жыл бұрын

Retak dibagiam olesan telur cef

Pagi....chef sy mau tanya ya...apa yg di maksd dengan tepung kue ? Apakah self raising yg di sebut tepung kue ? Tolong d bantu ya chef 🙏 Trimakasih 😊🙏

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Tepung kue maksudnya cake flour mungkin ya kak, itu terigu protein rendah kak sejenis kunci biru kalau merknya kak 😊 Kalau self raising flour biasa disebut self raising flour juga kak

@atiesumiati3525

2 ай бұрын

@@mickeyslittlepastry Trimakasih ya chef

Gimana ya cara buat kue kering jadi renya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Yang terpenting panggang harus sampai kering dulu kak, saya biasa panggang 2x biar renyah kering maksimal Untuk penjelasan lebih lengkap bisa ditonton di videoku yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/e32Wy4-KZ8mznag.html

Hari ini sempat jengkel chef.nyuruh suami beli tepung protein rendah ,dapatnya protein sedang.jadi sekarang saya blm bisa baking krn kl nekat saya pakai,takut hasil beda dgn cookies lain yg sdh saya buat

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Semangat kak 😊🙏 buat bapak mungkin dikira semua sama soalnya kak

@mamipapi9430

4 ай бұрын

Klu terigunya di mix antara sedang dan rendah lalu di sangrai jdi 1, gmna cheef

Hallo chef request bahas komposisi susu bubuk pada cookies bisa kah? Aku Punya pengalaman tentang susu bubuk. Setiap tahun saya bikin nastar dengan komposisi yg sama, lalu saya mencoba menggunakan susu bubuk berbeda yg lebih bagus kualitasnya menurut penjualnya. Tapi hasilnya sangat mempengaruhi tekstur nastarku menjadi lebih kering dan keras. Saya tidak tahu merk susu bubuk itu apa penjual hanya menyebutkan susu yg biasa apa yang bagus. Biasanya saya pakai yg biasa. Pada saat itu saya beli yg bagus dan hasilnya keras seperti mengkristal si nastarku. 😢 Mohon pencerahan apakah penyebabnya benar dari susu bubuk dan mohon pencerahan untuk takaran susu bubuk yg benar..

@dedemulyana2355

Жыл бұрын

Tapi klo pakai yang biasa susu bubuk yg lebih murah. Hasilnya bagus kokoh tapi lumer, tidak keras dan kering..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@dedemulyana2355 tiap bahan bisa berpengaruh kak, tapi kalau jadi sampai berkristal coba dipastikan aja kak, karena harusnya lbh bagus tekstur umumnya lebih ringan, dan diikuti aroma lebih baik Kalau aku umumnya lebih menyarankan dari merk aja, jadi lbh terjamin, kalau cuma sekedar kira-kira, terkadang kita bisa dapat merk yang berbeda dan hasil cookies kita bisa ikut berubah sih

@dedemulyana2355

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry baik chef terimakasih 🙏🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@dedemulyana2355 sama-sama kak 😊🙏

Kl utk kemasan kue kering, apa dlm toples perlu diberi silica gel..?? Seberapa perlu dan bagaimana jika tidak pakai ..??

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Silica gel hanya sebagai pengaman tambahan kak Sebenarnya tanpa silica gell pun juga bisa, pastikan panggang benar-benar kering, kemudian kemasan toples tertutup rapat ya kak 😊

@lisajamila797

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry siap... Terima kasih banyak utk jawabannya 😊🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@lisajamila797 sama-sama kak 😊🙏

Kak adonan yang pas untuk lidah kucing dong 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Untuk resep lidah kucing bisa dilihat di video ini ya kak 😊🙏 kzread.info/dash/bejne/eKqA1NGFgKXZlbg.html

@danishjoy4972

2 жыл бұрын

Makasih kaa🙏🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@danishjoy4972 sama-sama kak 😊🙏

Klo cookies full meizena/tapioka biasa tdk chef ?

@moan_74

3 ай бұрын

9:46 Disitu sudah di jelaskan kalau maizena terlalu banyak akan menyebabkan adonan terlalu rapuh

chef kok sy bikin nastar, yg awal saya bikin tdk pakai maizena dia lembut, yg kedua resep dr teman di tambah maizena malah tambah agak keras, lebih crunchy gitu ya... ini sy bikin lagi tdk pakai maizena hasil jd nya jg lumer, malah sedikit rapuh... mungkin bisa dijelaskan chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau ini kemungkinan pengaruh mixing margarin butternya yang beda-beda kak 😊 Karena kalu mixing margarin kurang tekstur cenderung padat Kalau mixer margarin terlalu lama jadinya terlalu lumer dan rapuh kak 😊

@liyadwikartika343

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry kalau saya terlalu lama mixer, kokoh tp adonan mbleber, bukan jd nastar tp mini pia chef 😅 waaa emg harus trial error ya chef, buat nemu resep yg pas 😅 - resep chef yg nastar pakai 1 butir telur saya coba oke banget chef ❤️

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@liyadwikartika343 iya kak 😁 latihan dan pengalaman berpengaruh banget sih, jadi perlu rajin-rajin praktek juga biar hasilnya bisa stabil terus kak 😊

Shef kenapa kukis kering klu di panggang suka melebar mohon sarannya🙏

@sofiara6556

3 ай бұрын

bisa jadi suhu oven terlalu panas, terlalu lama diadon pake tangan,

Chef klu buat nastar 1 kg, telur ny brp, maizena ny brp gram, batter brp gram, makasih buat jawaban ny.

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Untuk resep nastar yang baisa aku buat bisa dilihat di videoku yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/eZybu5R7fsaqXbg.htmlsi=W5v0AJehgpozZpZj 😊

Keapa kue garut yg saya buat empuk diluar Tp bagian dalamnya masih keras,mohon jawabannya chef mksh sebelumnya

@mickeyslittlepastry

2 ай бұрын

Luar empuk tapi dalam cenderung keras itu biasa karena panggangnya kurang kering kak, jadi bagian dalam yang agak lembab terasa lebih keras karena bagian yang kurang kering jadi memadat setelah dingin 😊

Chef saya bikin nastar pakek tepung protein rendah kok nastarnya jadi keras trs tidak bisa bulat knp ya,pdhl saya pakek resep seperti biasa

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalu keras itu waktu adonan diuleni bisa jadi terlalu lama, apalagi kalu diuleninya pakai tangan, adonan bisa jadi lebih padat kak Kalau bentuknya ngga hisa bulat ini jadi bleber atau bagimana kak? Beda bentuk beda penyebab soalnya 😁

Mau nanya chef untuk nastar kalau menteganya 1kg maizenanya brapa gram yah chef ?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Untuk resep 1kg mentega pakai maizena sekitar 75-100 gr kak, untuk terigunya 1.5kg

@rahmatkaimudin4101

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry makasih chef

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@rahmatkaimudin4101 sama-sama kak 😊