Treinta de octubre del año de nuestro Señor, dos mil veintitrés.
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Comenzamos la recolección de nuestras aceitunas pertenecientes a la campaña 2023/2024, con una semana de retraso con respecto a la fecha prevista, debido a los veintitrés litros de lluvia caídos en nuestra finca “Minguillao” los días 24, 25 y 26 de octubre, que han empapado la tierra y los árboles, e impedido hasta hoy iniciarla, con la recogida de las aceitunas pajareras que molturaremos para la obtención de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal pajarero, que comercializamos con nuestra marca “eoloe”.
Durante la noche pasada el pluviómetro ha recogido dos litros y medio más, pero a causa de que el sol y la temperatura del fin de semana ha provocado y acelerado vertiginosamente el envero de bastantes aceitunas, sobre todo en los plantones de menor tamaño, para que ello no afecte negativamente la calidad de nuestro AOVE, hemos determinado empezar a cogerlas, sin demorarlo ni un día más, a pesar de que hay previsión de más lluvia en las próximas horas.
El terreno continúa embarrado. Y puesto que si la tierra se mezcla con las aceitunas perjudica considerablemente la calidad del aceite durante la molturación, para evitarlo, nos hemos visto obligados a tener que recurrir al ordeño de los olivos y a utilizar espuertas en vez de fardos. Puesto que si los hubiésemos puesto, al arrastrarlos de unos olivos a otros se habrían manchado de barro y éste habría terminado mezclándose con las aceitunas.
Es indudable que la recolección manual disminuye muy considerablemente la cantidad de kilogramos de aceitunas recogidos, a la vez que aumenta el coste de la recolección. Pero puesto que lo fundamental es primar la calidad del AOVE, todos los contratiempos los consideramos asumibles y justificados.
Este tipo de recolección se puede realizar directamente con las manos, o con la ayuda de peines de plástico que la agilizan más. Pero para que éstos resulten mucho más efectivos, en vez de complementarlos con espuertas, lo recomendable es hacerlo con la colocación de fardos alrededor de los troncos de los olivos, para conseguir evitar que ninguna aceituna caiga sobre el barro y se impregne de tierra, en mayor o menor medida.
Durante las primeras horas de la mañana, debido a chubascos esporádicos, hemos tenido que interrumpir el trabajo en varias ocasiones y refugiarnos en el interior de los coches hasta que ha escampado. Aunque, gracias a Dios, a partir de las doce aquellos han cesado definitivamente a causa de la llegada de un viento que además de secar por completo las aceitunas y las hojas de los árboles, al despejarse parcialmente el cielo, también ha ayudado a que la tierra se orease igualmente y lo hiciese en un breve periodo de tiempo.
Afortunadamente la temperatura ambiente ha continuado manteniéndose fresca, lo que ha posibilitado que al descargar las aceitunas en la tolva del molino, permaneciesen a una temperatura ideal para ser molturadas.
Hemos compensado con la ayuda de más trabajadores, la imposibilidad de utilizar fardos, vibradores de peines y el tractor con el carga. Y la experiencia y eficiencia de las catorce personas que conforman nuestra cuadrilla, ha permitido completar la capacidad del remolque, a pesar de las interrupciones ocasionadas por la lluvia, la humedad del terrero y el método de recolección aplicado, impuestos por las condiciones meteorológicas.
Así que por el excelente trabajo realizado, manifiesto mi felicitación y agradecimiento a Montse, Mounir, Lincoln, Moustapha Makhlouf, Alfonso, Juan Campaña, Juan Cañadas, Manuel, Cristóbal, José Luis, Moustapha Harchi, Juan Antonio, Pepe y Álvaro.
Mañana continuaremos con la recolección de más aceitunas pajareras, esperanzados en que el terreno se seque completamente a lo largo de la tarde y la noche, permitiéndonos utilizar los fardos, los vibradores de peines, el tractor y la limpiadora de aceitunas.
Muchas gracias por visualizar este vídeo y que todo le vaya muy bien.
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