Entrecôte Café de Paris
Entrecôte Café de Paris
4 portioner
1 kg Bra Entrecôte gärna i 3 skivor (ta ut köttet från kylen i rumstemperatur ca 30-40 min innan tillagning)
Salt, svartpeppar och lite torkad timjan
Grillat är godast men blir fint att steka i lite olja och smör osså
4-6 delade stora kokta potatisar
Salt, svartpeppar och lite olivolja
Grillat är godast men blir fint att steka i lite olja och smör osså
Sallad
1 huvud färsk isbergssallad
Plocka loss 4 ytterblad till servering
Plocka och riv resten av huvudet i fina blad
1 knippe sköljda rädisor skurna i kvartar
1 bananschalottenlök skuren i tunna skivor
1 näve skivade cocktailtomater
1 näver plockad och riven bladpersilja
2 msk vinäger gärna sherryvinäger
4 msk olivolja
Havssalt och svartpeppar
Cafe de Paris smöret
250 gr rumstempererat smör
1 äggula
1 ordentlig msk tomatpuré
1 stor tsk dijonsenap
3-4 sardeller i olja
½ -1 hackad schalottenlök
1-2 hackade vitlöksklyftor
Saften av ½ citron
1 näve hackad bladpersilja
½ rödchili hackad
¼ av citronskalet utan det vita (zesten) strimlat
Några ordentliga stänk Worcestershire sås
1 msk Paprikapulver
½ msk Curry
1 tsk oregano torkad
1 tsk timjan torkad
1 tsk dragon torkad
Salt och svartpeppar
Blanda allt i en mixer och mixa det ordentligt, går såklart att göra utan mixer men finhacka allt ordentligt innan. Gör ni smöret kvällen innan så kyl det och ta ut i rumstemp 1 h innan servering.
Grilla eller stek Entrecôten ca 2 -3 min per sida och låt vila ca 10 min (en 2,5 cm bit på ca 350 gram) använder du termometer så är 52 grader bra då köttet kommer fortsätta tillagas i det smälta smöret)
Grilla eller stek potatisen (håll varm)
Blanda Salladen och lägg upp i bladen.
Grilla eller stek Entrecôten igen ca 15 sekunder på båda sidor. Värm ett fat eller panna med häften av smöret.
Tranchera Entrecôten i 1 cm skivor och lägg direkt i det varma smöret. Klicka på resten av smöret på köttet och servera direkt med potatisen och salladen.
Servera gärna med gott ljust bröd
Dryck - Gärna en Bordeaux, Amarone eller en iskall Gingerbeer
Пікірлер: 127
Sinne bilden av en bra lärare är att läraren gläds när han eller hon möter sina gamla elever och inser att dom kommer att bli bättre eller lika bra som en själv. Man blir glad när elever med det man lärt dom. Du är en bra lärare och att lära ut det gör du med glädje. Du älskar ditt yrke efter alla dessa år. Det är bara dom bästa som kan göra det. Och du är en av de bästa! Tack för fantastiska program!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Så fint och enormt stort tack ❤️☀️
Sveriges i särklass bästa matlagningskanal! Stort tack!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Enormt stort varmt tack. 😊❤️
@padronen
Ай бұрын
100
Fantastisk kanal! Super bra lärare. Både jag & frun gillar att laga dina rätter. Fortsätt laga mat och visa oss mer, längtar till nästa avsnitt. Tack för en bra kanal
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Vad kul och super stort tack ☀️🙌😊
Lugnet själv när du står vid grillen. En fröjd att se ❤️
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Enormt stort tack ❤️☀️
Du är grym Claes! Kommer vi få se mer kombinerad fiske & laga mat videos i sommar? Jag hoppas det!!
@mattiaswesterlund1962
Ай бұрын
Håller med fler Catch & Cook videos 😍
@LilDucki
Ай бұрын
Älskar firre
@TobiasBlefors-js2rx
Ай бұрын
Gillar ni fiske? Kolla in svartzonker 😉 likheten är slående och kunskapen högre ❤
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Super tack ☀️🙌 Kul och vi kommer göra några i sommar😊
@mattiaswesterlund1962
Ай бұрын
@@TobiasBlefors-js2rx HeltEnkeltMat och Svartzonker är så lika så man kan tro att de är enäggstvillingar med samma namn 😎
oj oj oj oj joj vilket nr av perfektion av grillat kött av Mästaren med en äkta Cafe de Paris😍bara se och lära där ute.Jag ser och lär mig,tack❤så sjukt gott ut.
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt och super stort tack ❤️☀️
Älskar verkligen när du skrattar då vet man att, fan vad det är gott!! Är fan likadan, men sen har man dagar när inget funkar =D Vilket härligt avsnitt och fick jag lära mig lite nytt
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
😊underbart och super duper tack 🙌☀️
Sån skön aura, aldrig negativ bara positivitet hela tiden!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Super stort tack vad härligt 😊🙌☀️
Fantastiskt med en ny video! Det är något riktigt harmonisk med att se dig laga mat! Gör gärna lite catch and cook i sommar där du fiskar!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt och stort tack 🙏 Vi kommer göra några i sommar 😊☀️
Fint ljus och färgkorrigering :)
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Åh vad kul och super tack 😊🙌☀️
Vilket fint kött och vilket perfekt sätt att tillaga och servera det! 😁
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart och super tack. Ja fantastiskt fint svenskt kött, kul ☀️🙏
Favorit kock & fiskare, ser magiskt ut 😁
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Super stort varmt tack 🙏
Åfysatan vad hungrig jag blev! Måste laga detta i sommar!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart kul och super tack 😊🙌☀️
Ser magiskt ut Claes! Efter en fiaskoartad sommar ifjol när jag försökte odla tomatillo upptäckte jag att dom måste korsbefruktas. Revansch i år och det ser mycket lovande ut så här långt. Skulle du inte kunna visa på ett recept riktigt god autentisk grön salsa. Ha det bra!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt och super tack 🙏 Tråkigt att det inte ville sig men skönt med revanschen. Bra idé tackar och kollar vad vi hittar på. 🙌☀️
Ser helt fantastisk ut, ska testas i helgen! Tack för bästa födelsedagshälsningen! 😄//Jimmy
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart Jimmy och super tack 😊🙌
Bra som vanligt! 👍😀
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart vad kul 🙌☀️
Oj, vilket avsnitt! Skall definitivt testa smöret!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt vad kul och super tack 😊☀️🙌
Grymt Classe, nu blev man sugen på att testa🥰
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt Kristian vad kul och super tack ☀️😊
Right up my alley🤤 Tack🙏
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Super kul och stort tack 😊🙌
riktigt bra video, hoppas det blir någon episode från båten denna sommar
@heltenkeltmatofficiell
28 күн бұрын
Super tack 🙌 Kul och absolut vi har spelat in ett avsnitt som kommer om nån vecka. Härligt 😊🎂
Claes skall laga detta i helgen så grymt gott tack för din inspiration
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt och super kul. Stort tack 🙌😊
Ojojojoj vad gott . Fint att laga mat ute så här års 🙃 Ha det bäst Claes 🙏❤️🌄
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Tusen tack och super skönt med sol och grill ☀️❤️
Jaha nu var vi där igen Claes haha man blir inte mindre sugen (trots att jag tittade när jag åt) Riktigt grymt avsnitt och humöret på topp med smittande skratt :-) och jag säger det igen man blir på riktigt gott humör när man tittar, säger som en gemensam skäggig vän "Bju'rå" ;-) haha riktigt bra kanal och massa inspiration, ser redan fram mot nästa vecka.
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart Micke och super stort tack ❤️
Smöret är liite annorlunda emot såsen och jag föredrar såsen för den funkar till mer!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt 🙌☀️
Men lägg av va gott det ser ut. Älskar cafe de paris sås. Blir att försöka göra detta i sommar👍🏻
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Va roligt och super stort tack 😊🙌☀️
mer grillning :) toppen
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt och stort tack 😊☀️🙌
Härliga sommarvibes!!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart ☀️🙌
Äntligen värme. Ska tvångsmata frun med den här inslaget. Då blir det nog att plocka fram birchutan och konron. Handla bra kött måste jag ha gjort innan och lufta det i tid. Tur jag hade ätit innan, det vattnas ändå 😂❤
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Magi Tony och helt rätt. Mera grill och smör 😊❤️
Du är grym!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Tusen tack 😊☀️
Ser väldigt gott ut mums.❤
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Härligt och tusen tack ☀️🙌😊
Världsklass på den !
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart kul och super stort tack ☀️
Smaskens var ordet! 👍
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Super tackar 😊🙏☀️
@matsnaslund2940
Ай бұрын
@@heltenkeltmatofficiell Det är vi som tackar! Det är helt enkelt suveränt! 💪👍
Otroligt gott och dina videos är kanon 👌🏼 bra förklarat och väldigt pedagogiskt. Får man lägga in ett önskemål om mer viltkött? 😍
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart kul och super stort tack Ja det börjar bli dax. Vi kör några avsnitt frammåt. 🙌☀️
Kanon bra klipp :)
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Vad kul och super tack ☀️
Ser otroligt gott ut. Synd entrecote är så dyrt, en eller två bitar skulle äta upp min ekonomi totalt när man är arbetslös har 500-700kr kvar efter räkningar så man kan inte äta sådant här gott utan får titta när du äter och blunda tänka hur gott det är.
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Super tack 🙌 Den går super bra att göra på billigare kött. Som tex högrev som jag styckade i steak frites avsnittet. Blir även super gott med pannbiffar. ☀️🙏
Men guuuu så gott. Det ser så mumsigt ut så jag får gåshud!!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart och stort tack 😊🙌☀️
Grym video som vanligt Claes! En fråga: vad kör du normalt för kol till din konrogrill?
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Tusen tack 😊 Den här är väldigt bra sousvideshop.se/produkter/106-grill-och-tillbehor/971-sumi-bincho-kol-10-kg/?gad_source=1&gbraid=0AAAAADKsrCGo0Hw2M3dw5_90Rrbmu79xa&gclid=EAIaIQobChMIi4us5IyThgMVXhiiAx30YwXcEAQYAyABEgKmW_D_BwE
@viktorahl7924
Ай бұрын
Stort tack för svar! 😃
Ser underbart ut! Vad är det för kniv du använder?
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Super tack 🙌 Dom kommer från steelbylundbergs.se
Avnjuter en fin röd bordeaux på balkongen till denna video! 😊
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
En perfekt combo 😊🙌
❤
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
☀️❤️
En klassiker är en klassiker av en anledning känns det som. Och vet du vad? Jag sjunger "helt enkelt mat" 🎵 för mig själv under introt pga att jag saknar det lite. 😃
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart vi får ta tillbaka det i några avsnitt. Kul och super tack 😊🙌☀️
Dunder, dunder, DUNDER! Går inte att missa med er. Säger det igen: Världsklass!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Så jäkla roligt och tusen tack 😊🙌☀️
Om jag får fråga hehe Men är teskedar i frankrike som våra Svenska matskedar? Tänkte på doseringen av kryddorna 😉
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Hahaha ja dom är alltid lite mer 🥰
Det smöret får jag prova att göra.❤ Vad är det för rostfri sak som står bakom dig?
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Du kommer älska det. Kul ❤️ En solo stove. Lite som en rökfri eldstad. Mysigt på kvällarna och när det är lite kallare ☀️
@andersartegren6961
Ай бұрын
@@heltenkeltmatofficiell aldrig hört talas om det måste jag kolla upp. Tack Claes för all inspiration du ger med dig av❤️
Ser jämarns gott ut , minns när jag kom i kontakt med smöret på 70-talet så stekte man köttbiten medium å sen upp på bricka å ställde den i salamandeln ungefär som du nu gjort. Länge sen jag gjorde , får nog ge mig på det igen. Smörets rolls roys
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Så sant en riktig Rolls 😊 Ja precis så lagade vi den oxå förr. Underbart 🙌☀️
helvete!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
🥳☀️🙌
Hallå kan inte du göra en rätt som min mamma älskar att göra? Nämligen beer can chicken? Hade varit kul att se ett proffs göra det :P
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Kul förslag. Har aldrig gjort en med öl dock med massa andra vätskor. Ska tänka lite. Härligt 😊☀️
Grym du är Claes :D
@heltenkeltmatofficiell
22 күн бұрын
Underbart kul och super tack 🙌☀️
Sjukt sexig mat,hör Marvin Gaye waila mellan öron och tunga..sen retar jag mig på att Claes alltid har sjukt snygga tishor😂
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Magiskt fint 😊 och precis så underbart. Kul och super tack 🥰
smöret är nu gjort till kvällen
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart kul 🙌☀️
fjångig 😅
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
🥳🕺☀️🙌
Vilken köttbit är pilskast??? Entrekåten😂
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
🥳🕺
Raka ryggen 😂😂😂
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
😊☀️
Såg ju inte äckligt ut😋
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart och super tack 😊☀️
Var tvungen att kolla på recept boken som jag skrev upp från tiden på Ulriksdals W o det va många ingedienser !!
@heltenkeltmatofficiell
Ай бұрын
Underbart 🙌😊