Serveras bäst till baguesses

@frekabeats

3 жыл бұрын

norsk fisk

@SSK-mp4cz

3 жыл бұрын

Vilken fisk är det? Nosk fisk

@henrikb.6550

3 жыл бұрын

Haha! Min första tanke också :))

@gunnar1867

3 жыл бұрын

HAHAHAHAHAH TÄNKTE KLICKA IN PÅ VIDEON FÖR ATT SKRIVA DET, LEGEND

@jerkerolsson2964

3 жыл бұрын

Haha. Första jag kom och tänka på var baguesses och såsen är köpt på Ica som man gör tillsammans med mjölk och smör

Kan du inte göra en video om olika örter: smakprofil, vad det oftast används till, ovanliga användningsområden osv...

@hampusskarhult

3 жыл бұрын

Jonas Bergenudd Filip Poon har gjort en sån video!:)

Tips: när man ändå är igång och gör ett ”riktigt” café de Paris smör till grillat eller dylikt med alla sina 42 ingredienser som curry osv, gör en rejäl sats, sen nästa gång du gör bea, smält café de Paris smöret istället och vispa i gulor/vinäger, magiskt!

Jag skulle vilja se en video där du visar oss hur man räddar olika maträtter. Om man exempel har i för mycket kryddor i maten.. Och om det går att rädda såser 🤔

Vad jag vet så togs den inte fram i Paris utan i Genève. Åt på restaurang café de Paris i Genève för några år sedan i samband med bilmässan :)

@tolvispelvis

3 жыл бұрын

Dra på trissor!!!

@kratozsweden5593

3 жыл бұрын

Tänkte just skriva detsamma. 👍

Skönt att du visar hur nöjd du själv är över resultatet 😃 Kan du inte göra din variant av romsås, remouladsås till fisk eller ”go-to” sås till kyckling? 😊

Min absoluta favorit sås!

Receptet på riktigt! Kommer inte från Frankrike utan från Geneve, Schweiz. Originalet av Mm. Boubier år 1930. Hon lämnade över till sin blivande svärson det hemlige receptet, ägare av restaurangen "Café de Paris". Därav namnet. 24 sorter kryddor ingår, gult currypulver ska ingå, MEN man gör sina egna tolkningar såklart och din är säkert hur god som helst. :)

@maxcederhage

3 жыл бұрын

Kan OMÖJLIGT bli godare med curry. Omöjligt! Kommer isf inte göra originalreceptet. Johans recept känns mer modernt

@Bassett1932

3 жыл бұрын

Godare eller ej. En Café de Paris innehåller lite curry. Du vet en sås behöver inte vara en currysås bara för den innehåller curry, men ska man få den riktiga Café de Parissmaken, då har man curry i. Så OMÖJLIGT bli godare, mmm, det är väl en smaksak;) och jag kritiserade inte, bara tydliggjorde. Tycker Johan är en duktig amatörkock som gör riktigt bra program, annars hade jag ej följt han. Och som sagt, alla kan göra sina egna tolkningar av både såser och rätter mm. /En från branschen

@maxcederhage

3 жыл бұрын

@@Bassett1932 Ja, originalet innehåller curry, ifrågasatte aldrig det heller. Jag hade en viss underton av ironi som visst gick förlorad i skriven form. PSS som jag tror din ironi också försvinner och bara speglas som kortast av en smiley. Anledningen till att jag reagerade och ville skriva var att du hade en svag men ändå viss besserwisser-ton i din kommentar. Som understryks även här när du känner dig tvungen med att tala om att du jobbar i branschen, samt att du i sann härskarteknikstil kallar Johan för en amatörkock.

Intressant att du gör denna. Letade själv efter ett recept förr, men kunde inte hitta mer än ett recept på smör. Så jag utgick ifrån det och fick ihop en juste sås ändå. Men tack för detta! Skall testas. 👍🏻

🔥 Oslagbart gott - funkar till allt

Herreguud va gott det där ser ut att smaka måste testas! 👌

Cafe de Paris ligger i Geneve och har serverat detta smör sen 30 talet

@kalleanka9547

3 жыл бұрын

Yep! sv.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_de_Paris-s%C3%A5s

Togs väl fram i Genève på restaurang café de Paris?!

Tack för aptitretande video! Roligt att se. Ett såsförslag är beurre blanc-såser. Det är ju inte bara gott, utan kan varieras en hel del. En såsfamilj. Vad tror du om det? 😋

Du glömde att mixa den snabbast med mjölk och smör tyvärr.

Kan du inte lägga en länk till den vackra plåtmuggen någonstans?

Snälla kan du göra Tatarsås ?

Stiligt Johan, Café de Paris är såsernas Rolls Roys. Dock ack så bortglömd. Bra content!

Hela grejen med cafe de paris är ju att en liten del av den ska vara koagulerad. Det märker man när man äter originalet i paris eller london.

Vart tog curryn vägen? För en Cafe De Paris sås är väll typ en Bea med curry och örter i?

Verkar supergott! Jag skulle köra med kastrullen i vattenbad för jämnare värme och mindre risk att såsen skär sig.

Jättebra video! Hade helt glömt att Café de Paris sås finns. Hade varit roligt om du kunde spela in när du försöker uttala hur "Wostercher sås" verkligen uttalas :D

@maxcederhage

3 жыл бұрын

Kul ju! Sök här på youtube, det finns språkpedagoger som berättar hur det ska uttalas. Är nog högst en procent som uttalar det rätt.

Hur fick du din så gul...min va gul och sedan en matsked tomatpuré gjorde allt rosa...som en charonsås

Skulle inte du kunna göra en video hur du skulle göra en rödvinssås

Foyot-sås skulle jag vilja se dig göra. Har ätit de på restaurang men inte lyckats hitta något bra recept så jag själv kan göra den.😔😍

En barbequesås skulle vara trevligt att se dig göra:) Grymt bra video btw, du gör väldigt bra videos och inspirerar en att laga mat mera!

@matgeek

3 жыл бұрын

TACK! :)

@jonasnaav2266

3 жыл бұрын

Finns för övrigt en video på det redan 🙂

Går denna att ställa i kylen och servera kall?

Det är såsernas sås! Jag har älskat den sedan barnsben :) Mycket hellre än Bearnaise!

Gör gärna en beurre blanc med lite citron till typ torsk queneller! :)

Café de Paris SMÖR! Helvete vad gott

Du älskar worshestershire sås som jag älskar maggis soja sås: przyprawa (ja den heter faktiskt så xD)

Fin mugg till reduktionen :-)

Gjorde en café de Paris i somras, körde i curry och jösses så gott det är!

@maxcederhage

3 жыл бұрын

Curry? Det är sånt man använder på garageuppfarten när man haft oljespill va?

Vad är största skillnaden mellan Café de Paris och Bearnaise?

baguesses, kallas för det

hej johan kan man göra den utN ägg kan man använda no egg set gott ut

Hej, kan man göra den i förväg? Alltså någon dag, eller tappar den smak i kylskåp?

@matgeek

3 жыл бұрын

Man kan inte göra den innan pga den stelnar i kylen och när man sen försöker värma den så spricker den. Det blir så pga smöret i den. Därför alla färdiga såser är baserade på olja som inte stelnar vid kylning.

@fdbrandis8492

3 жыл бұрын

Matgeek tack snälla för svaret. Hoppas helgen varit bra och att du får en bra start på veckan. Ser fram emot mer sås filmer, men har inget förslag då jag är värdelös i köket.

Det va mig en jäkla massa ingredienser! Kul att se dig göra såsen, men kommer jag göra brunsås istället? Ja.

Testa att göra en "Miso Béarnaise" (så slipper jag).

Brukar det inte vara Curry i en Café de Paris-sås? Lite Magra kalla såser hade varit kul att se.

@maxcederhage

3 жыл бұрын

curry? Curry? CURRY?

@linneabostrom8002

3 жыл бұрын

Magra kalla såser? Köp keso o krydda 👍

Kan man bryna tomatpurén innan tro?

@matgeek

3 жыл бұрын

Absolut!

Det är nästan som bea ellerhur? Ser ut som det 😊

@matgeek

3 жыл бұрын

Exakt, det är en liknande bas men med en massa kryddor och gott i.

@richardlundin5956

3 жыл бұрын

@@matgeek Tack så mycket för Svaret en kanon bra kanal du har 👍!

Zatay sås, med kinesiska grillspett (tunna & enkla) tack 🙏🏻

Mycket umami så en fantastisk sås.. Minns att man sa nåt att det var nåt mellanting mellan pulver bea sås och curry pulver sås när man var student.. Då åt man sånt med kyckling minns jag

Skulle vara kul att se en Demi glace!

Receptet skapades i Genève i Schweiz, inte i Paris och innehåller kanske det dubbla antalet ingredienser än ditt recept. Men alla gör olika antar jag. Kör hårt!💪🏼

fint...

Hade varit trevligt att se en Mojo rojo sås.

Såg att Willy's/Hemköp hade en kapris i havssalt (Garant) när jag handlade senast. FYI.

@jameshobbs

3 жыл бұрын

yep! saw that today while buying supplies to make this sauce

Åh gör fisksåsen man fick i skolan till panerad fisk om du inte gjort det än haha!! Sån kall dillsås 🤤

@linneabostrom8002

3 жыл бұрын

Det är: Gräddfil Majonäs Bostongurka Dill Salt Peppar ❤

EN RIKTIGT GOD GRÖNPEPPARSÅS VORE TREVLIGT

Kan inte du testa Zetas nya naturliga vita tryffel olja? Den kom i Mars och de påstår att de har lyckats lösa vit tryffel i olja, något jag länge trott var omöjligt!

@jonhedlund8058

3 жыл бұрын

Han kommer aldrig såga Zeta produkter så du vet

@jonhedlund8058

3 жыл бұрын

Sen har Zeta inga fabriker eller producerar fram något, de köper grejer av fabriker och lägger Zeta märket på det och tar ett påslag, produkten verkar inte vara att de har vit tryffel i, utan att de har arom av vit tryffel i.

Tjena Johan, har du tagit bort dina videoklipp med Paolo Roberto på Panne Fresco ? Jag kan inte hitta de videoklippen på KZread längre.

@matgeek

3 жыл бұрын

Japp, tog ner dem. Inget intresse synas med honom efter vad han gjorde

@Dominicko-up1nl

3 жыл бұрын

@@matgeek synd, för han är en grym kock, jag tycker det är synd att alla vill va så politiskt korrekta och bojkotta karln för något som är lagligt i många andra europeiska länder. Riktigt larvigt !! En abonnerad minder som följer dig på youtube.

@matgeek

3 жыл бұрын

Då tycker jag du slutar följa mig. Jag har i utlandstjänst varit med och slagit till mot bordeller och trafficking i forna Balkan och vet vilket helvete dessa tjejer hamnat i. Det handlar inte om något ”politiskt korrekt” utan att det är dels jävligt äckligt att man går till en prostituerad, dels är det ett lagbrott och dels är hela storyn om ”den lyckliga horan” en taskig fantasi.

@Dominicko-up1nl

3 жыл бұрын

@@matgeekhahaha jovisst för att det är ju precis samma sak med balkanländer och en polsk escort som har en sexköpsida på Facebook !! Stackars kvinnan måste ju vara tvingad till det speciellt när hon filmas på spa och offentliga platser och har en lista med vad hon accepterar och inte (som sexuella tjänster) Inte förnekar jag atr det finns ricktiga offer för trafficking men tills bevis på motsatsen så betraktar jag inte detta som en tvingad eskort, men har du bevis på motsatsen så lyssnar jag gjärna. Detta är enligt mig PK fanatism, inget annat !! Sen gillar jag inte Paolo speciellt mycket för övrigt, men jag skiter fullständigt i vem han ligger med. Och att du skulle ha jobbat inom interpol eller en före detta främlingslegionär i nån slags "utlandstjänst" har jag lite svårt att tro, men vem vet jag kaske har fel . Kanske du skulle kunna göra en liten video där du utveklar lite, Nämen seriöst mannen, jag är ärlig !! Det vore ju bra PR för dig också.

@matgeek

3 жыл бұрын

Inte mitt problem att du är dåligt påläst. KFOR KM06 i Kosovo. Du kan kolla översta inlägget i min Twitterprofil om du har svårt att tro mig. Senast jag kollade var det här MIN kanal. Om jag tycker man är ett äckel som måste betala för sex så är det inget som tvingar mig att ha kvar en video med den personen. Att DU inte fattar och heller uppenbarligen inte kan respektera svensk lagstiftning är inte mitt problem. Gör en egen video med honom vetja!

Men oj så trevligt detta såg ut

Gjorde denna sås men använde inte färska örter, blev väldigt gott ändå. Hade i 2st. hackade ansjovis som gav extra smak, samt curry vilket inte var med här. Curry ger förutom smak även den härliga färgen på såsen. Eftersom receptet är hemligt så finns olika versioner, men man får prova sig fram till sin egen variant, vilket är inspirerande.

Receptet är från Schweiz inte Paris

VRR 👍

Testa en sås min farmor ofta gjorde. Kallar den kort farmorsås: En 33cl coca cola 1 dl kinesisk soja En 33cl öl (lager) Grädde efter behag

kan du inte göra en grym grönpepparsås

@matgeek

3 жыл бұрын

Åh gud så gott!

@patrikliljenby5987

3 жыл бұрын

Matgeek ja det är verkligen en av mina favoritsåser! En god köttbit och hasselbackspotatis och grönpepparsås så är man hemma 😍

En bit lätt grillad Zabuton med tomatsallad till passar perfekt

Originalet är såklart Café du Paris-smöret och en såsvariant är såklart inget subsitut som hade accepterats inom välrenommerade internationella kockkretsar. Dessutom skapades i Geneve inte i Paris. Du borde kolla upp fakta oftare, Johan. Just sayin.

@matgeek

3 жыл бұрын

Bara det att du tror jag lagar mat för att erkännas av välrenommerade internationella kockkretsar säger väl det mesta om dig 😂 Men absolut, jag läste på fel och den kommer från Genève.

sjömansfisk, lite kryddor, och café de Paris-sås

Jättebra, men du glömde att ha några stänk med Tabasco ;)

@jonatan3647

3 жыл бұрын

M Atle 9:03 ;)

Tror då aldrig att jag sett en cafe de paris sås utan ansjovis eller sardeller i, men tvekar inte på att det är gott ändå!

gör nånting med fisk

Café de Paris-sås kommer varken från Paris eller Frankrike, utan Café de Paris i Geneve.

Gör en Nobissås!

Önskemål på fler videos om 5 saker du aldrig skulle köpt i en affär :)

Finns saltinlagd kapris på Willys :)

Idag min herre blir det sjömans fisk, lite kryddor och kaffe de paris sås

Vispa äggulorna med dijonsenapen innan uppvärmning. Tjocknar lättare.

En god vit kebabsås inte vitlöksås utan som man får på pizzaställena i Västragötaland :)

Receptet är förmodligen okänt för att ingen minns alla ingredienser. Men, den är säkert värd alla ingredienser!

www.willys.se/produkt/Kapris-Havssalt-101305080_ST Sådana här kapris?

@matgeek

3 жыл бұрын

Bingo!

Senapssås kanske

Sardeller brukar ofta vara med i cafe de Paris recept

En riktigt god hamburgerdressing kan du väl visa hur man gör.

@jonhedlund8058

3 жыл бұрын

äggula, neutral olja, vinäger, salt. bästa du kan ha.

När du sade pepparrot, varför inte göra en svenskifierad variant, Café de Tokholm. Typ, pepparrot, dill, ramslök, gräslök, någon svensk sprit, ansjovisspad osv. 😅

Rödvinssås!

Nosk Fisk baguesses

när du listade ingredienserna så vart jag och tänka på minmatbutik's reklamfilmer. lyssna här facebook.com/watch/?v=299522821296215&extid=iqQnkeREufuE4BvY

BBQ sås

sandefjordssås till fisk.

grönpepparsås

Supersås men, att trycka i rå tomatpuré är aldrig okej. Tomatpuré är en fantastisk produkt men i en sås behöver den fräsas av i lite olja. Det kommer lyfta din sås till oanade höjder.

stoppar hela kryddskåpet i såsen

Vad hemskt, detta är inte alls cafe de paris sås, det är en smaksatt bea! Gör om gör rätt!

Café de Paris ligger i Geneve och inte i Paris.