Buena tarde en Colombia en norte d Santander se llama berenjena blanca, se utiliza en sopas como sancocho y de piquillo, da espesor y buen sabor y se hace dulce en trocitos, las pepas contienen fitina muy buena para el celebro y se licuan en leche se endulza con miel.

El dulce de calabaza lo hago con la calabaza muy madura, madurada en la mata. El punto es cuando la uña ya no pueda entrar en la cáscara. El almíbar lo hacemos con azúcar y panela, rallamos piña, cáscara de naranja, canela y clavos de olor. Queda delicioso. Además cuando la calabaza está tierna, la hacemos guisada o en una sopa llamada locro de calabaza, igualmente la colada que se sirve con leche. En esta tierra amamos este fruto tan versátil y delicioso🍀🍀🍀 Voy a intentar esta forma de hacer el dulce de calabaza, se ve delicioso y seguramente es exquisito. Muchas gracias 🌸

En chile le conocemos como mermelada de alcayota acá le ponemos nueces y es .........ESPECTACULAR , muchísimas gracias por enseñarnos a prepararla el proceso es un poco largo pero vale la pena ,amo el dulce de calabaza de alcalyota sobre todo si es casero , abrazos .

Muchas gracias por la información me gusta saludos desde Huamantla Tlaxcala México

Aqui en venezuela se prepara con piña rallada el azucar clavos dulces Antes lo cocinas por una hora en abundante agua lo escurres lo dejas enfriar escurrido y lo sacas con un tenedor Rallas la piña le pones a cocinar con el azucar el clavito y despues esprime bien el cabello de angel y lo vas hechando donde tines la piña y lo vas revolviendo cocinas a fuego lento bajito revolviendo poco a poco le pones vainilla queda muy rico por hora y media

Yo le agrego una hoja de higo, canela y queda muy bien, acá en México 🇲🇽 se llama chilacayote

En Venezuela lo conocemos como cabello de Ángel y se puede preparar con coco ó piña y sale un dulce muy delicado y sabroso , le ponemos clavos de especie

Sin complicaciones, mas fácil no puede ser, y super deliciosos. felicitaciones

Q estupendo!!!!! Muchísimas gracias!!!!

muchas gracias por la explicación sencilla y clara. Voy a animarme con mi cidra.

Mi madre la ponía al horno y cuando la piel comenzaba a levantarse la sacaba y no hay q ponerle la misma cantidad de azúcar porq queda muy dulce y cuando esté lista la mermelada se le agregan las nueces, queda esquisita

Aquí en Venezuela ése dulce nos lo comemos sólo, bien rico que es.

Desde vzla un abrazo me encantó su explicación bien clara al grano y resultado delicioso

Muchas gracias por compartir. Saludos desde México

Es una forma muy didáctica y bastante útil para elaborar este riquísimo dulce gracias

Muchas gracias, hace mucho tiempo quería aprender a preparar éste exquisito dulce.

Gracias parece laborioso pero a la vez muy sencillo. Un saludó.👍

Que rico me encanto tu recetta muy fácil y pratica.. gracias. Por ayudarnos a cocina algo. Yo que soy brasileña estoy aprendiendo un montón..

Esta buenísimo el cabello de ángel y muy fácil de haser

Soy Toribio ,me encanta el Cabellos Angel , cuándo he visto la receta ,no es difícil hacerlo en casa , muchísimas gracias.Seguro q está riquísimo .Saludos

Hola con está calabaza sé hace él cabello de ángel 😁😸😋 qué maravilla,

Que rico y buena explicación, gracias

El dulce Colombiano de esta fruta es EXQUISITO.

Que me traen munchos recuerdos

Me gusta todas las recetas gracias

Profe me distes algunas clases en la escuela de turismo y hotelería de Madrid. Eres buenísima te saludo ahora desde Italia.

¡Hola! Nosotros en EEUU utilizamos una calabaza diferente a la que llaman spaghetti squash. Desde que la vi por primera vez se me ocurrió que podría hacerse cabello de ángel con ella, aunque aquí la utilicen principalmente para platos salados. Es tan diferente en su forma que me queda la duda de si será apropiada para la cidra. Por cierto que aquí, se cuece en el horno, boca abajo y, una vez que está blandita, se sacan los filamentos con un tenedor. Creo que lo voy a intentar. ¡Saludos!

Muchas gracias es muy sabrosa la mermelada de cabello de ángel 😋😋😚 voy a practicar y tratar de que me quede buena 🙏🙏

Buen trabajo.

Muy bueno. Muchas gracias

muchas gracias por responderme

Me gustó la receta gracias

Perfecta!

En México se llama chilacayote. Ese postre lo hacía mi bisabuela muchas gracias por la receta 😍😍😍😍

Que interesante Gracias

Felicidades, explicas muy bien. Gracias.

@pilarllorentegarcia6016

3 жыл бұрын

Desde la rioja, yo le doy contra el suelo y se abre muy bien gracias

Que rico, muy bueno

maravillosa! gracias!

@guerganaivanova112

3 жыл бұрын

Precioso

correcto fácil y con un buen aprovechamiento.

Me encanta

q pinta más buenaaa😋😋😋

Oh muchas gracias.

Que rica como ensalada

En Chile se llama alcayota. Eso que hizo seria una Mermelada de Alcayota.

Muy interesante me gusta

En Costa Rica 🇨🇷 le llamamos CHIVERRE, se prepara con panela, o tapa de dulce en trozos para relleno de empanadas, panes o solo acompañado de arroz con leche 🥛! Es un ayote que se deja crecer y solamente para Abril se come !

Que ricoo😍😍se me hace la boca agua

Muchas gracia me canta la cocina

Chilacayote en pipían o mole o en chile Guajillo o a la mexicana. sabe riquísimo , claro en mi México lindo y querido hay muchas recetas riquísimas cuando es tierno y cuando ya es maduro se hacen dulces... No comparto la misma idea de que solo sirve para hacer dulce, pero muy buen video y súper explicado, gracias.

en Chile se llama Alcayota y la cuezo entera al horno hasta cuando está blanda, se enfría, le saco el relleno y tiro la corteza. Peso la misma cantidad de alcayota con azúcar para hacer la mermelada, se le puede echar ralladura de naranja o limón

me suscribo porque me hizo recordar a mi mama

Aqui em Brasil hay muchos tipos de calabazas y se Hace un Dulce que se llama " doce de abóbora pero este tipo de calabaza que utilizeis tambien se Hace para acompanar platos com carnes y pescados mi abuela catalana hacia este Dulce que haceis és muy Bueno me encanto tu simplicidad de la recepta i tu simpatia Graçias 💞💞💞

En Chile la llamamos Alcayota.

Hola. En Portugal también se utiliza esta calabaza cocida para hacer buñuelos, a mí me encantan. 😘😘

@reinaldohernaiz9920

4 жыл бұрын

Y mi suegra madeirense hace una sopa. Que no es muy rica por cierto. Saludos

@floresalina3635

4 жыл бұрын

Puede pasar su receta porfavooorr.

Gracias, llevaba muchísimo tiempo deseando saber ésta receta. Mi hija me la ha bajado a mí wassap. me encantará hacer pastelillos de cabello de ángel, de mi querida Murcia. Feliz año nuevo 2016 🌹🌹

@rosaelenacalvilloromero5210

6 жыл бұрын

Maria Asuncion Pedrosa Nicolas disculpa como se hacen pastelillos pasa la receta porfavor!😉

@zulemaurquizu6004

2 жыл бұрын

En Bolivia se llama lacayote y aparte de el delicioso dulce se elabora riquísimas sopas.

En Chile se llama dulce o mermelada de alcayota y algunos le pones nueces y queda de maravilla

@ismaryrosapinaj7703

2 жыл бұрын

Dulce de cabello de ángel, voy a hacer uno ahorita mismo pero con papelón y clavitos dulces!

Que recuerdos cómo mea hecho recordar mi niñez y mi madre

En Argentina la llamamos Alcayota... es muy facil de hacer el dulce o mermelada. Y la coccion de la alcayota es hervida o al horno.

Me encanta vuestro canal! Aprendo un montón. Mi pareja está estudiando cocina y a veces cuando me cuenta alguna cosa o curiosidad se sorprende porque ya me la se :) y muchas de ellas gracias a vosotros. Gracias por vuestros videos. Un saludo

@FormacionhosteleraEsrecetas

9 жыл бұрын

Gracias a tí por seguirnos, nuestra intención es trasmitir nuestros conocimientos de cocina de la mejor manera posible. Es, ha sido y será nuestra profesión, porque la cocina es algo que se lleva dentro, hay que aprender pero sobre todo hay que amarla para que nos salga bien. Tras muchos años de experiencia en los fogones nos lanzamos en este proyecto de internet, que poco a poco vamos mejorando, con ayuda de todos vosotros. Por eso decirte a tí y todos nuestros suscriptores que también podeis seguirnos en www.formacionhostelera.es o en facebook facebook.com/formacionhostelera.es

@RudeWoman

9 жыл бұрын

Formación Hostelera La verdad es que adoro la cocina, me sale de dentro, pero por desgracia no puedo permitirme un buen curso, así que aprendo con lo que puedo, y no me quejo. Sois geniales, y por supuesto grandísimos profesionales. Gracias!

@FormacionhosteleraEsrecetas

9 жыл бұрын

Gracias Rude.

July En Francia se utiliza para hacer mermelada . En Mexico, como fruta cristalizada y en diferentes platillos......muchas opciones para esta calabaza!!!

Que ricoooo🤗

me gusto

Muchas gracias, sencilla explicación, nos pondremos a ello.

Nosotros en el los valles centrales de Oaxaca nos la tomamos en agua fresca se coce con panela o piloncillo se sirve con piña picada finamente con una cascarita de limon

Eso es delisioso yo e comido dulse de eso con leche aquí en Colombia lo yaman como mejicano me dieron ganas de comer 🤤🤤

Me enseñaron a ponerla en el horno 15-20 min. Y así se separa fácilmente la cáscara de la pulpa

Me gusta

En México, la conocemos por chilacayota... Saludos...

@NarvasolQuirupira

5 жыл бұрын

Es nuestro. Los españoles nos lo han robado

@malvadayperversa

4 жыл бұрын

@@NarvasolQuirupira 😂😂😂😂

Hola,acá en Venezuela se usa para elaborar picante junto con otros vegetales,en Chile un venezolano la prepara con pollo y vegetales al horno,con su previa preparación,ya que es un fruto que tiene sabor neutro.el cabello de ángel acá se elabora con papelón además lo mezclamos con coco y hasta zanahoria,queda delicioso

@matildequintero8351

2 жыл бұрын

Uuum ,a mi me gusta solo ,es refrescante

@josegovea7200

Жыл бұрын

Cómo se llama en Perú

Una pregunta Además de cabello de ángel ,para que se puede utilizar este tipo de calabaza gracias

En Bolivia se llama Lacayote y hacemos mermelada con. Nueces, también hacemos una sopa con mucha verdura, es deliciosa la sopa.

@flordeliz4221

4 жыл бұрын

Exquisita con nueces , ❤️❤️❤️❤️

@dianaestrada1062

3 жыл бұрын

Mmmm me hiciste recuerdo que tb se hace sopa. Gracias.

En Guatemala es un tradicional dulce típico. Y se llama Dulce de Chilacayote 👌👌👌

CHILACAYOTE ❤️❤️❤️

Ну вот. Думала, стоит ли сажать эту тыкву. Вроде просто тыква, ну сладковатая, а комментарии почитала и теперь хочу попробовать

Es la primera vez que la veo y esa calabaza está verde si estuviese madura tendría las pepitas negras y no la cortaría tan fácil porque la cáscara es super super dura Yo hago todos los años el dulce que lo aprendí de mi Madre y la gente del pueblo también lo hace con las calabazas maduras o sea con las pepitas negras

En México lo conocemos como Chilacayota, y se prepara de muchas maneras, en dulce, cristalizado, o bien cuando esta tierno se corta y con esta verdura se hacen sopas.

@Celiamartinezamparan

Жыл бұрын

Gracias!!! Soy de Mexico 🇲🇽🤠 y me preguntaba si existia en el país esta calabaza.

muy buena receta, yo uso el cabello comprado pero a partir de ahora lo hare casero, muchas gracias

En mi pueblo no encuentro calabaza de cidra,,, se puede hacer con otro producto?

Cuando esta tierna en México se hace en mole o pipián saludos

En chile se llama alcayota y se asa primero en el horno entera

En México aparte de hacer dulce, se utiliza para preparar pipian o mole con carne de puerco o pollo, y se llama chilacayote. 😋😋

Hola, se puede envasar al vacío como la mermelada? Gracias por la receta.

Bueno se ve muy útil para postres. En mi país Ecuador 🇪🇨. Se llamó sambo y se utiliza para una receta que locro de papas o. Patatas K es con leche queso en una sopa muy deliciosa

@leydyrubieladelgadobastida323

3 жыл бұрын

Hola y nos podria compartir la receta siiiiii😁😁😁

I love it ,am wondering can I use pumpkin and get the same result ? i never try any of these at home yet !

@pablorenan1

3 жыл бұрын

You need to use spaghetti squash only..

me encanta eate dulce...por aca en mexico en algunas regiones lo.llaman dulce de chilecayote. aunque la presentacion es diferente a la observada, es mas bien solida cristalizada

En Colombia se llama VICTORIA. Es una fruta muy cara y muy escasa. Se usa mucho para hacer dulce en temporada Decembrina.

Acá en Argentina la llamamos alcayota y el dulce es riquísimo!!!! Convinado con nuez queda una delicia!!!

@aliamonroe5113

5 жыл бұрын

Mezclado con nuez, pero las nueces enteras, a cachitos o mas pulverizadas?????, gracias si me respondes. Un saludo.

@juanmanuelcontini153

5 жыл бұрын

Se podrá hacer con la.calabaza común esa de color naranja?. Porque en la.zona q estoy no se.consigue.

@SuperClaryta

4 жыл бұрын

También cayote,la llaman en algunas provincias.

Yo le quitó las semillas primero y luego es todo más fácil porque así te tardas más cocinando y después separarlas te terminas quemando. saludos desde Argentina Mendoza

@marcelodiaz4099

3 жыл бұрын

Con que zapallo haces aqui en Bs As solo se encuentra el anco zukini y el zapallo para sopa

Hola se puede utilizarcn la calabaza naranja??

no consigo encontrar el molde para hacer las patatas nido que sale en el vídeo. yo tengo uno con los agujeros como el colador pero se pega. ¿podrían indicarme donde comprarlo ?.....a ser posible en valencia

Hola! Cuando dices que se conserva un año es metiéndolo en botes al baño María?

مساء النور 😊🌹😊🌹😀 شكراbella

Hola se ve muy rica, acá en Chile la llamamos Alcayota , nosotros en casa todos los años en primavera sembramos semillas de ellas en el contorno de parrón luego cuando salen suben con sus guías y cuando dan sus frutos se ven muy lindas juntos a las uvas, una consulta profesora ¿ para que se le agrega jugo de limón..? Escuché en el video que era para que el dulce no se cristalizara debido a la cantidad de azucar , pero también he escuchado por otro lado que se le agrega el limón para que , una vez abierto tenga una mayor duración ¿ que opina usted al respecto...? Bueno gracias por entregarnos sus recetas, dependiendo de lo que usted nos diga incorporaremos o no el jugo de limón. Me sumo y suscribo. Saludos desde Chile.

@rosamariadiaz8143

2 жыл бұрын

Yo soy española y lo conservo cerrado, y me dura mucho tiempo, bueno, más bien poco porque lo comemos nada más hacerlo para rellenar empanadillas de dulce, se rebozan en azúcar y canela, es típico de aquí.

Rikisiiimo😜😜

Hola me gusto mucho la receta ya que hago mucho pero comprado. Me gustaria saber si se puede congelar esa cantidad?

@FormacionhosteleraEsrecetas

8 жыл бұрын

+Agueda Hernandez Lemes Buenas, el cabello de angel se puede congelar, pero no es necesario ya que simplemente en la nevera se puede mantener durante mucho tiempo. www.formacionhostelera.es

@liaespinoza3451

7 жыл бұрын

Agueda Hernandez Lemes

En león gto se llama conserva y se prepara diferente se le ponen trositos de coco de guayaba rodajas de naranja clavos de olor y canela queda muy rica

Y cuando y como saco las semillas???

Los que conocen por favor.En Ecuador como lo llaman?..puede ser el sambo q le dicen,gracias

La chilacayota sabe chingona ya sea en dulce ,agua fresca ,xikindi él cual lleva maíz quebrado o cocinarla así con agua,azúcar y canela pero sabe chingonsicimo

En México se hace un dulce y según en guisos cuando estan tiernitas. En mi rancho les dicen chilacayotas.